Добрый день, дорогие читатели! Ежевика удивительная ягода. Очень вкусная и полезная. По своим питательным качествам она гораздо лучше малины и по некоторым показателям превосходит ее в 5 раз.
Ягода содержит такое огромное количество ценных для организма и укрепления иммунитета: витамин А, Е, К, аскорбиновую кислоту (витамин С), клетчатку, дубильные и пектиновые соединения.
И варенье из этой ягоды получается очень вкусное и полезное, особенно в сезон гриппа и простуды! Хочу поделиться с вами рецептами ежевичного варенья как простого классического с целыми ягодками, так и с апельсинами, бананами, а еще рецептом приготовления джема.
Калорийность варенья из ежевики на 100 гр. — около 190 ккал
Содержание
- 1 Сколько можно съесть ежевичного варенья в день?
- 2 Варенье из ежевики с бананом
- 3 Видео рецепт: Варенье из ежевики без термической обработки
- 4 Ежевичное варенье с апельсинами и лимонами
- 5 Джем из ежевики
- 6 Классический рецепт варенья из ежевики с целыми ягодами
- 7 Видео рецепт: Варенье из ежевики густое с целыми ягодами
Сколько можно съесть ежевичного варенья в день?
По мнению специалистов, чтобы получить максимум пользы и не навредить фигуре, достаточно употреблять 2-3 столовые ложки в день. Причем желательно в первой половине дня с чаем без белого хлеба.
Варенье из ежевики с бананом
Вам понадобится:
- 1 – 1,1 кг. — сахар-песок
- 1 кг. – свежих ягод ежевики
- 4 шт. или 900 гр. – спелых бананов
Как приготовить:
1. Ягоду необходимо тщательно перебрать, убрать поврежденные плоды, вымыть и удалить плодоножки.
2. Ежевичку разложите ровным слоем на бумажные или вафельные полотенца и дайте немного обсохнуть.
3. Плоды поместите в большую кастрюлю или миску, засыпьте сверху сахаром и оставьте на 6-7 часов. Чтобы ягода пустила сок. Можно рукой периодически помешивать.
4. Поставьте кастрюлю (миску) на огонь и варите 30 минут. Периодически надо снимать пенку и аккуратно мешайте деревянной ложкой.
5. Помойте, очистите бананы и нарежьте небольшими кусочками по 1-1,5 см.
6. Добавьте бананы к ежевичному варенью, перемешайте и доварите на маленьком огне 10 минут.
7. Наше варенье готово! Можно разлить по банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Варенье из ежевики без термической обработки
Ежевичное варенье с апельсинами и лимонами
Вам понадобится:
- 1 кг. — ежевики
- 4 шт. – апельсин (около 400 гр.)
- 2 шт. – лимона (около 150-200 гр.)
- 1-1,1 кг. — сахарного песка
Как приготовить:
1. Хорошо вымыть апельсины, очистить кожуру и мелко ее нарезать.
2. Из апельсинов выдавить сок в кастрюлю, где планируете готовить варенье.
3. Добавить к соку сахар, апельсиновую цедру, варить пока весь сахар не растворится. Не забываем помешивать. Дать сиропу остыть.
4. В готовый сироп засыпать ежевику (предварительно ее вымыть, перебрать и удалить плодоножки), оставить на 3 часа.
5. По истечении 3-х часов кастрюлю поставить на маленький огонь и варить (постоянно помешивая) 30 минут.
6. За 5 минут до готовности в варенье добавьте выдавленный сок из лимонов.
7. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам и закатайте.
Приятного аппетита!
Джем из ежевики
В ежевике много пектина, поэтому варенье получается сам по себе густое. Но если вы хотите еще более густую консистенцию, как джем или даже желе, то добавьте немного желатина.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелой ежевики
- 1 кг. — сахара-песка
- 40 гр. — желатина
- 1 стакан — холодной воды
Как приготовить:
1. Ягоды хорошо перебрать, вымыть, удалить плодоножку.
2. Переложить на полотенце и дать немного просохнуть.
3. Смешать в отдельной миске сахар и желатин.
4. Плоды поместить в кастрюлю (миску), где планируете варить и засыпьте сахарно-желатиновой смесью. Оставьте на 6-7 часов. Ягодка должна хорошо пустить сок.
5. Кастрюлю (миску) поставьте на огонь, добавьте стакан холодной воды, доведите до кипения, постоянно помешивая. Потомите на огне еще 10-15 минут. Не забывайте при этом снимать пенку.
6. Готовый, горячий ежевичный джем разлейте в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.
Приятного аппетита!
Классический рецепт варенья из ежевики с целыми ягодами
Этот рецепт очень простой и стандартный для приготовления любого варенья из ягод.
Вам понадобится:
- 1 кг. – сахара-песка
- 1 кг. – свежей ежевики
Как приготовить:
1. Ежевичку перебрать, вымыть и удалить плодоножки.
2. Плоды вместе с сахаром пересыпать в кастрюлю (миску) и дать постоять 3 часа.
3. Когда ягоды пустят много сока, кастрюлю ставим на огонь и варим на маленьком огне 30 минуточек, постоянно помешивая и снимая пенку.
4. Горячее вареньеце разливаем по заранее стерилизованным банкам и укупориваем.
На заметку! Если хотите, чтобы ягодки были целыми, то варенье в процессе варки лучше не мешать ложкой, а руками крутить и поворачивать миску.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Варенье из ежевики густое с целыми ягодами