Свекла — состав, калорийность, полезные свойства для здоровья, как хранить и что можно приготовить

Добрый день, дорогие читатели! Свекла является самым распространенным травянистым огородным растением, самым идеальным и ценным пищевым продуктом, который всегда имеется в продаже, стоит недорого, а также обладает многочисленными полезными свойствами.

Красная свекла – теплолюбивое с красивыми зелеными или бурыми листьями полезное растение, родиной которого является Индия и Дальневосточные страны.

Именно на территории названных государств вывели первые сорта вкусного сочного корнеплода, которые начали применяться не только пищу, но и с целью лечения различных недугов.

Сегодня свеклу выращивают по всему свету, насчитывается несколько десятков сортов полезного корнеплода отличающихся по окрасу и длине листьев, форме плода и другим показателям.

Блюда из свеклы присутствуют практически во всех кухнях мира. Из этого полезного корнеплода готовят борщи, супы, салаты и даже десерты, но особенно интересно узнать то, что свекла и ее сок позволяют избавиться от многих болезней и патологий.

Именно о химическом составе и полезных свойствах красного бурака, так свеклу часто называют в народе, мы и поговорим прямо сейчас.

 

Отличие сахарной свеклы от кормовой

 

Сахарная свекла (Beta vulgaris var. saccharifera) и кормовая свекла (Beta vulgaris var. vulgaris) являются двумя разными сортами одного вида растения, а именно свеклы.

 

Вот некоторые основные отличия между ними:

1. Сахарная свекла выращивается специально для получения сахара из ее корнеплодов. Она обладает высоким содержанием сахара, часто составляющим 15-20% или даже больше. Кормовая свекла, напротив, содержит гораздо меньше сахара, обычно около 5-8%.

2. Сахарная свёкла обычно имеет более крупные и округлые корнеплоды, которые выращиваются для максимального накопления сахара. Кормовая свекла может иметь более разнообразные формы и размеры, включая длинные и узкие корнеплоды.

3. Сахарная свёкла используется преимущественно в пищевой промышленности для производства сахара и сиропов. Кормовая свекла, как следует из ее названия, используется в основном в кормовом производстве для скота и других животных.

4. Сахарная свёкла требует более тщательного ухода и определенных условий выращивания для достижения высокого содержания сахара. Кормовая свекла более устойчива и может быть выращена в более широком диапазоне условий.

Необходимо отметить, что сахарная свекла и кормовая могут иметь некоторое сходство внешним видом и некоторыми характеристиками, но их главное различие заключается в содержании сахара и предназначении использования.

 

Химический  состав

 

В состав такого ценного огородного растения входят бета-каротины, крахмалистые вещества, пищевые растительные волокна, различные дисахариды и моносахариды. Различные органические кислоты тоже не стали исключением, и входят в больших количествах в состав свеклы.

Так, к примеру, в спелых плодах свеклы, а также в молодой ботве можно найти молочную, винную, щавелевую, яблочную, фолиевую, а также лимонную кислоты, которые помогают человеческому организму лучше и гораздо быстрее усвоить пищу, а затем переварить ее.

В состав сочных и спелых плодов свеклы можно найти также практически все витамины группы В, а также витамины Е, С и А.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть свеклы в день

 

 

На заметку! Свекла переваривается в организме человека около трех часов.

 

Польза и полезные свойства

 

Врачи и знахари народной медицины уже давно перестали спорить о пользе и вреде красной свеклы, и первые и вторые, спустя время и, проведя ряд исследований, пришли к заключению, что в правильной дозировке, если нет противопоказаний к использованию, корнеплод будет полезен в следующих случаях:

1. Всем известно о том, что этот полезнейший корнеплод обладает послабляющими свойствами, поэтому из него готовят отвары, которые в дальнейшем употребляют в определенных количествах для быстрого устранения запоров.

Клетчатка, различные кислоты органические и иные вещества, содержащаяся в плодах сладкого овоща способны восстанавливать неправильную работу ЖКТ (желудочную микрофлору), нормализовать обменные функции, стимулировать секрецию пищеварительных ферментов в организме.

2. Но, на этом полезные свойства свеклы не заканчиваются, так как корнеплоды, а также ботва этого растения обладают еще и антисептическим, успокаивающим, антигистаминным, обезболивающим, антиканцерогенным, иммуностимулирующим действием.

3. В состав отварной и сырой спелой свеклы в больших количествах входят и антиоксиданты, защищающие от различных бактериальных инфекций, вирусов, укрепляющие сосуды.

4. Свеклу рекомендуется употреблять для профилактики атеросклероза, а также в качестве прекрасного средства для укрепления зрения, оздоровления слизистых оболочек, восстановления работы эндокринной системы.

5. Рекомендуется употреблять свеклу для улучшения памяти и ускорения работы головного мозга.

6. Положительное воздействие оказывает свекла на нервную систему, помогает справиться с беспричинной сезонной апатией, сильными стрессами, которые сопровождают многих на работе, а также со всевозможными неврологическими расстройствами.

7. При насморке. Как показывает практика, свекольный сок сегодня одно из лучших средств при первых признаках проявления ринита. Достаточно использовать этот сок, как назальные капли 3-4 раза в день, и насморк пройдет в течение 1-2 дней.

8. Как профилактическое средство в борьбе с опухолевыми новообразованиями. Столовый красный сладкий бурак – природный источник антиоксидантов, которые в свою очередь борются с риском возникновения метастазов (злокачественных и доброкачественных раковых образований).

9. При слабости и усталости. Свекла способна, благодаря полезным микро соединениям, содержащимся в плодах, восстанавливать силу после тяжелых болезней, при интенсивных физических нагрузках, во время акклиматизации и т.п.

10. Как гепатопротекторное средство, способствующее восстановлению поврежденных клеток печени.

11. При нарушении зрения и развитии офтальмологических болезней.

12. В борьбе с лишним весом. Входящие в состав листьев и плодов свеклы вещества нормализуют липидный обмен и способствуют избавлению от лишнего жира, предотвращают его последующее накопление в организме.

Кроме этого столовая свекла способствует выведению из человеческого организма шлаков, токсинов и иных негативных соединений.

13. Как профилактическое средство предупреждения болезни Альцгеймера, атеросклероза, тромбозов и гипертонии. Аминокислоты, содержащиеся в свекле, способны очищать сосуды, препятствовать развитию кардиологических заболеваний.

14. При анемии, так как железо, В-витамины и кобальт улучшают работу кровеносной системы.

15. Как противовоспалительное средство. Мякоть свеклы, а так же ее листьев в народной медицине часто используют для быстрого заживления всевозможных ссадин, ран и порезов.

16. Для укрепления и повышения иммунитета. Регулярное употребление блюд из свеклы, как показывает практика, способствует укреплению организма, повышает его сопротивляемость к вирусным и бактериальным заболеваниям.

 

Для женщин

 

1. В состав спелых корнеплодов входить фолиевая кислота в больших количествах, которая оказывает благотворное воздействие на гормональный фон женщины, а также на внешний вид.

2. Кроме того, легкие блюда из свеклы рекомендуется употреблять тем, у кого имеются какие-либо проблемы с кожей, так как в плодах этого огородного растения содержатся особые компоненты, которые делают кожу более эластичной и придают ей здоровый и свежий вид.

3. Ученые доказали, что прием свежей свеклы или свекольного сока благоприятно влияет на репродуктивную женскую систему.

4. Полезные вещества, содержащиеся в свекле, послабляют проявления предменструального синдрома, снижают неприятные болезненные ощущения при менструациях, нормализуют менструальный цикл, устраняют болезнетворные симптомы климакса.

5. Рекомендована к употреблению свекла женщинам, вынашивающим малышей. В этом случае польза от продукта будет не только для самой женщины, но и для ее будущего ребенка.

Свекла позволит обеспечить организм мамочки и плода питательными микро- и макроэлементами, а так же витаминами, будет способствовать снижению рисков развития у малыша каких-то пороков и патологий, создаст отличные условия для формирования у ребенка устойчивой нервной системы.

6. Китайские целители используют свеклу (сок и мякоть) в качестве средства борьбы с доброкачественными опухолями (фибромиомы, мастопатия, фиброаденома) у женщин.

 

На заметку! Согласно самому китайскому популярному рецепту для лечения у женщин опухолей следует промыть корнеплоды, не очищая их, опустить на 3 часа вместе с кожицей в воду, а затем натереть на мелкой терке.

Весь сок из полученной кашицы удаляется, а сама мякоть применяется в качестве компресса.  Прикладывать такой компресс женщинам следует в области нижней части живота и на грудь, на всю ночь.

Курс лечения составляет 20 календарных дней, при этом накладывать тертую свеклу следует по схеме 2 ночи компресс, затем одна ночь перерыва. Спустя месяц после лечения специалисты рекомендуют все процедуры повторить снова.

 

 

Для мужчин

 

Многие мужчины с возрастом сталкиваются с таким неприятным и, даже, опасным заболеванием, как простатит, который существенно ухудшает качество жизни и оказывает сильнейшее негативное влияние на самочувствие.

Еще одним опасным заболеванием является аденома простаты, а для снижения риска появления такой болезни рекомендуется употреблять свеклу в разных видах, так как она является отличным профилактическим средством против доброкачественных опухолей.

Следует отметить, что в состав спелой свеклы входят особые вещества, которые помогают также снизить риск развития злокачественных опухолей. В качестве отличного профилактического средства может быть использована отварная свекла или свежий свекольный сок, отжатый из сырых плодов.

Полезно употреблять свеклу в любом виде при половом бессилии, а также при частичном отсутствии эрекции, причем, самым лучшим лечебным средством является именно свежий свекольный сок.

 

Для детей

 

Когда можно давать ребенку свеклу? Следует отметить, что свекла является одним из самых тяжелых овощей, поэтому вводить в детский рацион такой корнеплод в отварном виде можно лишь после того, как ребенку исполнится шесть месяцев.

Но, и в этом случае предварительно следует узнать, имеется ли какая-то аллергическая реакция у ребенка на такой овощ, лишь после этого можно постепенно и в малых количествах вводить свеклу в отваренном виде в детское меню.

В свекле содержатся в больших количествах такие элементы, которые повышают иммунитет, прекрасно укрепляют организм, помогают справиться со многими сезонными заболеваниями, поэтому рекомендуется готовить различные блюда для ребятишек именно в зимний период, а также в межсезонье.

 

При похудении

 

Те, кто включает свеклу в запеченном или любом другом виде в состав своего ежедневного меню, никогда не жалуются на плохое самочувствие или перепады настроения. У таких людей внутренние органы всегда отлично и бесперебойно работают, а внешний вид вызывает зависть у окружающих.

Многие люди задаются вопросами о том, стоит ли включать свеклу в свое диетическое меню, на что диетологи дают положительный ответ.

Дело в том, что свекла прекрасно устраняет запоры, быстро и качественно очищает от шлаков организм, а также помогает справиться с чувством голода.

Те, кто соблюдают диеты, говорят о том, что свекла помогает гораздо легче переносить диетическое питание, внешний вид при ограничении питания совершенно не страдает, кожа не портится.

В состав свеклы входит вещество бетаин, которое ускоряет в организме окислительные процессы жиров, нормализуют обмен процессов и позволяют пище гораздо быстрее усвоиться в организме.

 

При сахарном диабете

 

Свекла может быть полезным продуктом для людей с сахарным диабетом, но важно учитывать ее влияние на уровень сахара в крови и соблюдать осторожность при ее потреблении.

1. Сырая свекла имеет относительно низкий гликемический индекс (ГИ=30 единиц), что означает, что она вызывает медленный и постепенный повышение уровня глюкозы в крови. Это полезно для людей с сахарным диабетом, поскольку помогает избежать резких скачков уровня сахара.

Однако, несмотря на низкий ГИ, потребление слишком большого количества свеклы может привести к увеличению уровня глюкозы в крови. Рекомендуется следить за порциями и умеренно употреблять свеклу в рамках своего плана питания.

2. Приготовление свеклы путем варки может повысить ее ГИ до 65 единиц, поэтому предпочтительнее употреблять ее сырой или запеченной. Сырая свекла сохраняет больше полезных питательных веществ, таких как витамины и антиоксиданты.

3. Чтобы снизить гликемическую нагрузку от свеклы, можно комбинировать ее с другими продуктами, богатыми белками и волокнами, такими как листовые овощи, орехи, семена или магазинной белой фасолью. Это поможет замедлить усвоение углеводов и снизить влияние на уровень сахара в крови.

4. Каждый человек может иметь индивидуальную реакцию на свеклу. Важно следить за своими показателями уровня сахара в крови после употребления свеклы и обратить внимание на любые изменения или реакции организма.

Важно обсудить потребление свеклы и план питания с вашим врачом или диетологом, чтобы адаптировать его к вашим индивидуальным потребностям и контролировать уровень сахара в крови.

 

От запора

 

Свекла может быть полезной при лечении запора благодаря своему высокому содержанию клетчатки и природным свойствам усиления перистальтики кишечника.

1. Сырая свекла содержит большое количество клетчатки, которая помогает улучшить перистальтику и облегчить процесс пищеварения. Вы можете добавить тонко нарезанную свеклу в салаты или приготовить свежевыжатый сок из свеклы.

2. Приготовление свеклы путем варки или запекания также может помочь при запоре. Мягкая и нежная консистенция вареной или запеченной свеклы может облегчить прохождение через кишечник.

3. Свекольный сок известен своими очищающими свойствами и способностью улучшать пищеварение. Вы можете приготовить свекольный сок, смешав свежевыжатый сок из свеклы с другими соками, такими как яблочный или морковный, для более приятного вкуса.

4. Чтобы усилить эффект свеклы при борьбе с запором, можно комбинировать ее с другими продуктами, богатыми клетчаткой и водой. Например, добавьте свеклу в салат, содержащий листовые овощи и оливковое масло, или приготовьте смузи с добавлением свеклы, фруктов и овсянки.

5. Употребление достаточного количества воды очень важно для поддержания нормальной перистальтики и предотвращения запора. Поэтому, когда вы употребляете свеклу, не забывайте пить достаточное количество воды.

Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на свеклу может отличаться. Если у вас есть хронический запор или другие проблемы с пищеварением, рекомендуется обсудить использование свеклы и других изменений в рационе питания с врачом или диетологом.

 

Чем полезен сок свеклы

 

Лечебные свойства свекольного сока:

• справляется на ранних стадиях с ринитом (насморк);
• помогает в комплексе с водой и уксусом при болях в горле;
• отличное средство от запоров;
• профилактическое средство от онкологических заболеваний;
• выводит вредные вещества и примеси из организма, налаживает микрофлору желудка и ЖКТ;
• лечит геморрой и тромбофлебит;
• налаживает обменные функции, что способствует правильному усваиванию белков, жиров, углеводов;
• активизирует работу печени, предотвращает жировые отложения в ней;
• избавляет от ряда хронических недугов, служит хорошим антибактериальным средством;
• поднимает иммунитет.

 

 

На заметку! Дабы от свекольного сока получить максимальную пользу, нужно не только уметь изготавливать данный продукт, но знать, как правильно его принимать. Помните, передозировка в данном случае может привести к негативным последствиям: поносу, рвоте, тошноте, сильному головокружению и т.п.

 

 

Чем полезна отварная свекла

 

1. В состав свеклы в отваренном виде входят такие ферменты, которые помогают справиться с различными болезнетворными бактериями и вирусами. Кроме того, в составе этого отварного овоща входят и различные элементы, которые на клеточном уровне омолаживают организм.

2. Свеклу в отваренном виде рекомендуется ввести в рацион тем, кто подвержен постоянным и сильнейшем стрессам на работе, слишком много переживает или испытывает депрессию. Блюда, приготовленные из вареной свеклы, прекрасно успокаивают и отлично снимают напряжение.

3. Салаты из отварной свеклы регулярно рекомендуется употреблять в тех случаях, если организм сильно зашлакован, так как в состав такого продукта входят такие элементы, которые способствуют быстрому выводу токсичных веществ из организма.

Несмотря на то, что корнеплод в отваренном состоянии очень полезен для здоровья, он может принести в некоторых случаях и вред, поэтому его особенно осторожно нужно употреблять при некоторых заболеваниях.

Польза вареной свеклы доказана годами. Этот уникальный продукт в вареном виде способен избавить от множества недугов, включая и хронические заболевания.

 

Съедая всего порцию блюда, приготовленного из вареной свеклы, можно:

1. Укрепить организм и иммунную систему.

2. Устранить преждевременное старение клеток кожи.

3. Быстро справиться со стрессом и какими-то переживаниями, нервными расстройствами.

4. Очистить организм, придать ему новые силы.

5. Улучшить работу кровеносной системы и сердца.

6. Справиться с анемией.

7. Избавиться от болезненного предменструального синдрома.

8. Повысить уровень гемоглобина в крови.

9. Предотвратить образования раковых клеток.

10. Увеличить в разы сексуальную активность.

11. Наладить работу ЖКТ и всех функций желудка.

12. Вывести из организма вредные примеси и жиры.

13. Справиться с запорами.

14. Сбросить лишние килограммы (в случае применения свекольной диеты).

15. Устранить панкреатит.

16. Минимизировать боль при остром гастрите.

17. Очистить печень и наладить ее работу.

 

 

Чем полезна свекольная ботва

 

Свекольная ботва, или листья свеклы, также имеет свои пользу и питательные свойства. Она содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье.

1. Свекольная ботва содержит витамины А, С и К, фолаты, кальций, железо и другие минералы. Она также является хорошим источником клетчатки, которая способствует нормальному функционированию пищеварительной системы.

2. Ботва содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и лутеин, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, связанных с окислительным стрессом, и борются с воспалением.

3. Компоненты свекольной ботвы, такие как нитраты и калий, могут способствовать здоровью сердца и снижению артериального давления. Нитраты преобразуются в организме в азотистый оксид, который помогает расслабить сосуды и улучшить кровообращение.

4. Витамин С, который содержится в свекольной ботве, является важным для поддержания здоровой иммунной системы. Он помогает укрепить иммунитет и защитить организм от инфекций и болезней.

5. Вещества, содержащиеся в ботве, могут иметь противовоспалительные свойства и помочь снизить воспаление в организме. Это особенно важно для людей, страдающих от хронических воспалительных состояний.

6. Благодаря своему содержанию клетчатки, свекольная ботва может способствовать нормализации пищеварительного процесса, предотвращать запоры и улучшать общую функцию кишечника.

Свекольную ботву можно добавлять в салаты, супы, смузи или приготовлять отдельные блюда из нее. Однако, как и с любыми продуктами, некоторые люди могут иметь индивидуальную непереносимость или аллергическую реакцию на свекольную ботву.

Если у вас есть какие-либо сомнения или здоровые проблемы, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом перед включением свекольной ботвы в свой рацион питания.

 

 

Как собирать и как хранить

 

Сбор и хранение свеклы являются важными этапами после ее выращивания.

1. Свеклу рекомендуется собирать, когда корнеплоды достигают оптимального размера для сорта. Обычно это происходит через 2-3 месяца после посева, оптимальные месяцы для уборки август-сентябрь.

2. После сбора свеклы отрежьте листву, оставляя примерно 2-2,5 см. стебля. Это поможет предотвратить увядание и сохранить свежесть корнеплодов.

3. Перед хранением удалите лишнюю грязь и почву с поверхности свеклы, но не стирайте кожицу. Затем дайте свекле высохнуть на некоторое время, чтобы устранить излишнюю влагу.

4. Исключите из хранения свеклу с поврежденными или гнилыми корнеплодами, так как они могут испортить другие плоды во время хранения.

5. Свёклу следует хранить в прохладном и влажном месте, где температура составляет около 0-2°C. Идеальным местом для хранения может быть погреб или холодильник. Подходящая влажность составляет около 90-95%. Если у вас нет погреба или прохладного места, свеклу можно хранить в пакетах с дырочками в холодильнике.

6. Храните свеклу отдельно от других фруктов и овощей, так как свекла может выделять газы, которые могут ускорить спелость и порчу других продуктов.

7. Регулярно проверяйте корнеплоды на признаки гниения или порчи.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете продлить срок хранения свеклы и сохранить ее свежесть и качество на протяжении длительного времени.

 

Можно ли замораживать

 

Да, свеклу можно замораживать для последующего использования. Замораживание свеклы помогает сохранить ее свежесть и питательные вещества на длительное время.

1. Очистите свеклу от грязи и почвы, но не стирайте кожицу, чтобы сохранить питательные вещества. Оставьте стебли и корневые концы нетронутыми.

2. Многие рекомендуют предварительно варить или запекать свеклу перед заморозкой. Это поможет размягчить ее и сохранить текстуру. Для варки можно поместить свеклу в кастрюлю с водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Запекание можно выполнить, обернув свеклу в фольгу и запекая в духовке при температуре около 200°C, пока она не станет мягкой.

3. После варки или запекания охладите свеклу до комнатной температуры. Вы можете опустить ее в холодную воду или оставить на столе до полного остывания.

4. Разрежьте свеклу на кусочки или нарезку по вашему предпочтению. Затем упакуйте ее в плотно закрывающиеся пластиковые контейнеры или пакеты для замораживания, убедившись, что вся лишняя воздушная фракция удалена. Не забудьте пометить упаковку с указанием даты замораживания.

5. Поместите упакованную свеклу в морозильную камеру и заморозьте. Оптимальная температура хранения составляет около -18°C.

6. Перед использованием разморозьте свеклу в холодильнике или на приемлемой для вас комнатной температуре. Замороженная свекла может использоваться для готовки супов, салатов, пюре и других блюд.

Замороженная свекла может храниться в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Однако следует иметь в виду, что текстура свеклы может немного измениться после размораживания, и она может стать менее хрустящей.

 

Что можно приготовить

 

Свекла — универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах.

1. Свекла отлично подходит для приготовления разнообразных салатов. Вы можете нарезать свеклу на тонкие ломтики или натереть на терке и добавить к ней другие овощи, такие как морковь, огурцы или зелень. Затем приправьте салат лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.

2. Свекла идеально подходит для приготовления ароматных и питательных супов. Вы можете приготовить свекольный суп, добавив к нему овощной бульон, нарезанную свеклу, морковь, лук и другие овощи по вашему выбору. Приправьте суп специями и травами, чтобы придать ему дополнительный вкус.

3. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, попробуйте обжаренную свеклу. Нарежьте свеклу на кусочки или ломтики, обжарьте их на сковороде с маслом до мягкости и золотистости. После этого можно добавить специи, такие как карри или тимьян, для придания дополнительного аромата.

4. Свекольный сок является популярным напитком, который можно приготовить с помощью соковыжималки. Сок свеклы содержит множество питательных веществ и может быть употреблен самостоятельно или смешан с другими фруктовыми или овощными соками.

5. Запекание свеклы придает ей сладкий и нежный вкус. Очистите свеклу, нарежьте ее на кубики или ломтики, запекайте в духовке до готовности. Запеченную свеклу можно добавить в салаты, использовать в качестве гарнира или подавать как самостоятельное блюдо.

Это только несколько идей, и возможностей использования свеклы в кулинарии гораздо больше. Вы можете экспериментировать с разными рецептами и добавлять свеклу в различные блюда, чтобы насладиться ее вкусом и получить пользу для здоровья.

 

 

Можно ли есть сырую свеклу

 

Да, можно есть сырую свеклу. Свекла является овощем, которое можно употреблять как в сыром, так и вареном виде. Однако перед употреблением сырой свеклы рекомендуется хорошо промыть ее под проточной водой, чтобы удалить всю грязь. Также рекомендуется выбирать хорошие свежие плоды без повреждений и гнили.

Сырая свекла обладает характерным сладковатым вкусом и хрустящей текстурой. Она может быть использована в салатах, соковых коктейлях или как ингредиент для приготовления других блюд.

Свекла содержит много полезных питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты, поэтому ее употребление в сыром виде может быть полезным для вашего здоровья.

Однако стоит учитывать, что некоторые люди могут испытывать проблемы с пищеварением при употреблении сырой свеклы, особенно если они имеют чувствительный желудок или проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Если у вас возникнут какие-либо необычные симптомы после употребления сырой свеклы, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

 

Почему после свеклы красная моча

 

Красная моча после употребления свеклы может быть вызвана наличием пигмента, называемого бетанином, который присутствует в свекле. Когда вы употребляете свеклу, этот пигмент проходит через пищеварительную систему и выделяется с мочой, окрашивая ее в красный или розовый цвет.

Это явление, известное как бетанинурия, является обычной и безопасной реакцией на употребление свеклы. Оно не должно вызывать беспокойства, если у вас нет других симптомов или проблем со здоровьем.

 

Вред и противопоказания

 

Свекла обычно считается безопасным овощем для потребления большинством людей. Она имеет множество пользы для здоровья благодаря своему богатому составу питательных веществ.

 

Однако есть некоторые противопоказания и потенциальные вредные эффекты, о которых следует знать:

1. Из-за высокого содержания оксалатов в свекле, людям, страдающим от камней в почках или предрасположенным к образованию камней, рекомендуется ограничить потребление свеклы, особенно в сыром виде. Оксалаты могут способствовать образованию камней и усугублять существующие проблемы.

2. Свёкла содержит натуральные сахара, поэтому людям с повышенным уровнем сахара в крови или диабетом рекомендуется употреблять свеклу с осторожностью и контролировать свое потребление.

3. У некоторых людей может возникать аллергическая реакция на свеклу. Симптомы аллергии могут включать зуд, кожные высыпания, отек губ или языка. Если у вас есть аллергия на свеклу или другие овощи семейства амарантовых, следует избегать ее употребления.

4. Из-за высокого содержания клетчатки, свекла может вызывать у некоторых людей более интенсивные газы, вздутие или смягчение стула. Если вы испытываете эти проблемы, рекомендуется потреблять свеклу в умеренных количествах или варить ее, чтобы уменьшить воздействие на желудочно-кишечный тракт.

5. Свекла может влиять на метаболизм некоторых лекарств, таких как лекарства для снижения давления или лекарства для уровня сахара в крови. Если вы принимаете какие-либо лекарства, важно проконсультироваться с врачом о возможных взаимодействиях со свеклой.

В любом случае, если у вас есть какие-либо сомнения или здоровые проблемы, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом перед включением свеклы в свой рацион питания.