Горячий свекольник — 8 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Свекольник всеми любимое не калорийное и весьма полезное блюдо. Его можно летом готовить в нескольких вариантах.

Летом, когда на улице жарко, обычно готовят холодный свекольник. 

А зимой особой популярностью пользуется классический горячий свекольник, который является очень сытным, полезным и согревающим блюдом в морозную погоду.

Основные продукты здесь очень простые и можно купить на любом рынке или магазине в любое время года.

 

Рецепт вкусного горячего свекольника без мяса

 

Вам понадобится:

 

• 3 литра — холодной воды или мясного бульона
• 2-3 шт. — свеклы
• 2-3 шт. — картошки
• 2-3 шт. — морковки
• 1 шт. — луковица
• перец горошек, лист лавровый, соль — по вкусу
• 1 пучок — зелени, на ваше усмотрение
• 2 ч. ложечки — уксуса 9%;
• по 2 ст. ложечки — растительного масла и томатной пасты
• по 1 ст. ложки — сметаны на каждую тарелку

 

Как приготовить:

 

1. Чистим овощи: свеклу, картошку, морковку и лук. Свеклу и морковку натираем на крупной терке (но можно нарезать кубиками). Лук и картошку нарезаем кубиками.

2. На разогретую сковородку наливаем масло, бросаем лук и жарим до золотистого цвета, затем морковь и жарим 3-4 минуты, свеклу на 4 минуты.

В самом конце добавляем уксус.  Уксус нужен для того, чтобы свекольник оставался красивого красного цвета.

3. Добавляем пасту, перец соль, воды (или бульона) 200 мл., перемешать и продолжаем томить на маленьком огне до готовности.

4. В кастрюле доводим до кипения воду (или бульон) и забрасываем картошку. Варим 20 минут. Добавляем наши жареные овощи со сковородки и лавровый лист, и варим еще 5 минут.

5. Мелко нарезаем зелень.

6. Наш суп готов! Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, добавляем сметану и можно обедать!

 

Калорийность на 100 гр. — 46 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Классический горячий свекольник с мясом

 

Самым вкусным, наваристым, сытным, конечно, получается свекольник с мясом. Причем мясо может быть любое.

Это только ваш выбор. Подходит все: говядина, свинина, курица.  Можно взять как мясную часть, так и мясо с косточками.

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг — мясо (говядина, свинина, курица)
• 3 литра — холодной воды
• 2 шт. — свеклы
• 2 шт. — картошки
• 2 шт. — морковки
• 1 шт. — луковица
• перец горошек черный, лист лавровый, соль — по вкусу
• 1 пучок — зелени, на ваше усмотрение
• 2 ч. ложечки — уксуса 9%;
• по 2 ст. ложечки — растительного масла и пасты томатной
• по 1 ст. ложки — сметаны на каждую тарелку

 

Как приготовить:

 

1. Весь процесс приготовления такой же, как и в рецепте 1. (см. пункты 1-2-3).

2. Мясо моем и режем на кусочки (размер кусочков любой, как вам нравится). В кастрюлю заливаем воду, бросаем мясо, после закипания варим 40 минут, все время, снимая пенку. Хотя я после закипания, сливаю всю воду и наливаю в кастрюлю новую. Тогда бульон получается чистый и пенку снимать не надо! А вы поступайте, как хотите!

3. За 20 минуточек до готовности бульона, добавляем картошку, еще через 20 минут жареные овощи. И варим 5-6 минут. Выключаем, закрываем крышкой и даем немного настояться (15-20 минуточек).

4. Свекольник готов! Можно накрывать на стол!

 

 

Калорийность на 100 гр. — 63 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Рецепт горячего свекольника с курицей

 

Вам понадобится:

 

• 2 средние свеклы
• 2 куриных грудки
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 средних картофелины
•  столовые ложки — томатной пасты
• Сок половины лимона
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана (для подачи)
• Свежая зелень (для украшения)

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте свеклу, лук, морковь, картофель. Куриные грудки нарежьте на небольшие кусочки.

2. В большой кастрюле нагрейте немного масла, обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте морковь, свеклу, картофель. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

3. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте с овощами. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты.

4. Добавьте куриную грудку в кастрюлю, добавьте воды или овощного бульона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока мясо не станет нежным.

5. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Подавайте свекольник горячим, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Классический рецепт горячего свекольника с ботвой

 

Вам понадобится:

 

• 4-5 свеклы (среднего размера) с ботвой
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 3 стебля сельдерея
• 2 столовые ложки — растительного масла
• 1 литр — куриного или овощного бульона
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана и свежая зелень (для подачи)

 

Как приготовить:

 

1. Отрежьте ботву от свеклы, оставив примерно 2 см стебля. Отделите листья от стеблей, нарежьте их на небольшие кусочки. Стебли свеклы также нарежьте.

2. Очистите и нарежьте лук, морковь, картофель и сельдерей. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте морковь, картофель, сельдерей и стебли свеклы в кастрюлю. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

4. Добавьте нарезанные листья свеклы в кастрюлю, перемешайте. Затем добавьте куриной или овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не будут готовы.

5. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей кипяченой воды.

7. Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт горячего свекольника с говядиной и яйцом

 

Вам понадобится:

 

• 4-5 свеклы (среднего размера)
• 300 гр. — говядины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 3 зубчика — чеснока
• 2 столовые ложки — растительного масла
• 2 ст. ложки — яблочного уксуса
• Соль, лавровый лист, перец — по вкусу
• 4 яйца
• Сметана и зелень — для подачи

 

Как приготовить:

 

1. Очистите и нарежьте свеклу, лук, морковь, картофель. Разогрейте растительное масло в большой сковородке и обжарьте лук до прозрачности.

2. Добавьте морковь, продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

3. Говядину промываем, отправляем в кастрюлю, варим около 40 минут.

4. Затем добавьте нарезанную свеклу в сковородку с овощам, перемешайте, обжариваем все вместе около 10 минут.

5. В другой кастрюле вскипятите воду. Один за одним аккуратно опустите яйца в кипящую воду, варите их в течение 8-10 минут. Затем залейте холодной водой.

6. Вынимаем из кастрюли отварную говядину, нарезаем небольшими кубиками, отправляем обратно в кастрюлю, добавляем картофель, варим 10-15 минут.

7. Затем добавляем всю зажарку. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Варим еще 15 минут.

8. Подавайте свекольник горячим. На каждую порцию наложите по одному нарезанному яйцу и украсьте сметаной и свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Горячий свекольник без мяса с фасолью и картофелем

 

Вам понадобится:

 

• 4-5 свеклы (среднего размера)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 2 столовые ложки — растительного масла
• 1 литр — овощного или грибного бульона
• 1 банка — консервированной фасоли (400 гр.)
• 2 столовые ложки — томатной пасты
• 2 зубчика — чеснока (измельченные)
• 1 чайная ложка — сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка — сушеного базилика
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• Сметана, свежая зелень — для подачи

 

Как приготовить:

 

1. Очистите и нарежьте свеклу, лук, морковь, картофель. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до прозрачности.

2. Добавьте морковь, картофель в кастрюлю. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

3. Добавьте свеклу в кастрюлю и перемешайте. Затем добавьте овощной или грибной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не будут готовы.

4. Добавьте консервированную фасоль в кастрюлю вместе с жидкостью из банки. Перемешайте. Затем добавьте томатную пасту, чеснок, тимьян и базилик. Продолжайте готовить еще 5-7 минут.

5. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Подавайте горячий свекольник без мяса с фасолью. При подаче украсьте каждую порцию сметаной и свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!