
Добрый день, мои дорогие хозяйки! Блюда из свеклы – это всегда красивые, оригинальные, легкие, вкусные и, что очень важно, полезные угощения.
Приготовить из указанного корнеплода сегодня можно огромное количество самых разнообразных по виду и вкусу блюд, начиная от борщей и, заканчивая салатами, всевозможными холодными закусками и даже котлетами.
Я готова поделиться некоторыми очень интересными и вкусными рецептами приготовления свеклы и прямо сейчас расскажу, как лично я делаю свеклу по-корейски, икру из свеклы, котлеты и некоторых другие не менее вкусные закуски.
Содержание
Рецепт свеклы по-корейски
Вам понадобится:
- Свекла (выбирайте темно-бордовые плоды) – 3-4 корнеплода.
- Головка чеснока небольшая.
- Перец молотый – щепотка.
- Столовый уксус (можно взять 9% или 6%) – 2 или 3 ложки соответственно.
- Сахар – ложка.
- Масло растительное – 40-50 мл.
- Кориандр – половинка чайной ложки (берем молотый продукт).
- Розмарин – небольшая щепотка.
- Соль на свой вкус.
Как приготовить:
Как делается вкусная свекла по-корейски, рецепт рассказываю по шагам.
- Свеклу моем хорошенько и, не очищая кожуры, отправляем вариться в слегка подсоленную воду.
- Готовые овощи остужаем, чистим, нарезаем тонкими полосками, как будто корейскую морковку. Если дома есть терка по-корейски, то можно потереть стружкой или нарезать тонкими слайсами.
- Для маринада смешиваем в одной миске уксус, приправы, масло растительное и чеснок.
- Берем сковороду, раскаляем ее и бросаем томиться свою смесь из специй и чеснока.
- Сделав небольшое углубление в потертой или порезанной свекле, всыпаем туда сахарок и соль.
- Заливаем свое блюдо горячим маринадом плюс пару капель уксуса, перемешиваем хорошенько, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холодное место минимум на 10 часов.
- Теперь останется только оформить подачу вкуснейшей свеклы по-корейски. Для этого достаточно посыпать угощение кунжутом или кедровыми орешками. Все готово!
На заметку! Если корнеплоды большие, время готовки составит около 2 часов. Если свеклу вы берете небольшую, то для варки будет достаточно одного часа. Проверить мягкость, а значит готовность продукта можно вилкой или ножиком.
Если вы берете свежий чеснок, продавите его через чесночницу. Заменить свежий чеснок в данном блюде можно сушеными гранулами.
Приятного вам аппетита!

Икра из свеклы
Икра из свеклы – экономичная, полезная и просто отменная по вкусу закуска, как для каждодневного приема пищи, так и для праздника.
Она прекрасно сочетается с черным и белым хлебом, а так же с вареным картофелем и рисом. Пару рецептов свекольной закуски для вас прямо сейчас.
Рецепт первый
Вам понадобится:
- Свекла сладкая (любой сорт темного бордового окраса) – 2 корнеплода примерно на 500-600 гр.
- Лук салатный белый – 2-3 шт.
- Чеснок гранулированный – половина столовой ложки (можно использовать несколько свежих зубчиков).
- Масло без запаха растительное – 5 ложек.
- Укроп на свой вкус.
- Морковка небольшая – 1 шт.
- Соль – пару щепоток.
Как приготовить:
- Корнеплоды моем и варим до готовности, не очищая. После варки опускаем свеклу в холодную воду, вынимаем, даем остыть, и чистим от кожицы. Трем овощи на терке, а вот на мелкой или крупной решайте сами, как вам больше нравится, я обычно тру на мелкой. Чтобы приготовить свекольную икру, вареные корнеплоды можно мелко порезать в чашу и затем аккуратно измельчить ее блендером.
- Лук так же натираем на терке или измельчаем блендером. Как вариант, лук можно сначала порезать кольцами, обжарить на масле и затем измельчить блендером, получается очень вкусно.
- Чеснок пропускаем через чесночницу или натираем на терке, если вы берете свежий продукт. Если вы взяли гранулы, то с ними пока ничего делать не нужно.
- Морковь трем на терке, обжариваем в масле, вилкой или блендером измельчаем до однородной массы.
- Разогреваем в сковороде масло, добавляем туда все приготовленные продукты, перемешиваем. На сковороде должна быть однородная красивая красная кашица. Накрываем крышкой и тушим около получаса, затем перчим, солим, заправляем чесночком и опять накрываем крышкой и готовим еще пару минут. Икра готова!
- Перед подачей свекольную закуску следует остудить, распределить по хлебу или батону, сделав красивые бутерброды и присыпать измельченным укропом. Как вариант, можно зелень не измельчать, а украсить прямо веточками.
Калорийность 100 гр. — 49 ккал
Приятного аппетита!

Рецепт второй
Икра из свеклы с хреном и малосольными огурчиками
Вам понадобится:
- 2 крупные свеклы
- Хрен тертый – 1 чайная ложка (лучше регулировать количество ан свой вкус)
- Малосоленый или маринованный огурчик – 1-2 шт. (можно взять каперсы)
- Майонез – 2-3 ложки (можно заменить жирной сметаной, так калорийность икры уменьшится)
Как приготовить:
- Отварную свеклу трем на терке (мельче или крупнее каждый смотрит, как больше нравится).
- К свекле добавляем тертый на той же терке малосольный огурчик, соль, хрен, перемешиваем.
- Заправляем майонезом и все готово. Прекрасное угощение можно подавать на стол.
На заметку! Чем лучше вы измельчите свеклу для икры, тем вкуснее и нежнее получится ваше угощение. Кушать свекольную икру можно, делая из нее бутерброды или, подавая как дополнение к вареной картошечке или какой-то несладкой каше.
Приятного аппетита!

Свекла с чесноком и майонезом
Эта недорогая и очень аппетитная закуска, которой вы наверняка сможете порадовать своих домочадцев.
Вам понадобится:
- Свеклу среднего размера – 2 шт.
- Сыр любой потверже – 120 гр.
- Чеснок на свой вкус, чем больше, тем закуска острее
- Соль, зелень, молотый перец
- Для заправки домашний или купленный майонез – 3 ложки
Как приготовить:
- Вымыть хорошенько свеклу, закрутить ее в фольгу, отправить в духовку запекаться около 40-50 минут при 200 градусах.
- Готовые овощи остудить, почистить, натереть на терке стружкой или крупно.
- Сыр потереть так же, как свеклу.
- Через чесночницу выжать чеснок.
- Соединить в миске все продукты для салата, добавить майонез, соль, перец, зелень, перемешать.
- Выложить закуску на зеленые листья салата или красиво кольцом, сверху присыпать сырком, украсить веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Котлеты из свеклы по-классическому рецепту
Одним из самых полезных, сытных и вкусных блюд, приготовленных из свеклы, являются котлеты.
Они прекрасно сочетаются с картошечкой, причем приготовленной любым способом, с отварным яйцом, омлетом или глазуньей, а так же с сосисками и кашами.
Вам понадобится:
- Свекла отварная – 1 кг. (3-4 корнеплода)
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Манка – 120-140 гр.
- Специи и соль на свой собственный вкус
- Масло для обжарки
Как приготовить:
- Отварную или предварительно запеченную в духовке свеклу натрите на любой терке, подходит, как крупная, так и мелкая или стружкой.
- В миску с тертой свеклой отправьте тертые на той же терке яйца, продавленный под прессом чеснок (можно мелко измельчить ножиком), приправы, соль, манку. Все перемешайте до однородной массы.
- Сформируйте из полученного состава котлетки любой формы, на свой вкус.
- Расколите масло на сковороде и поджарьте на нем свои свекольные котлеты. Хорошо прожарьте их со всех сторон и можно подавать на стол. Кстати, кушать котлеты из свеклы можно и горячими, и холодными.
Калорийность 100 гр. — 81 ккал
Приятного аппетита!
Permalink //
Стараюсь свежую свеколку употреблять. Как распробовала очень вкусненько. В салатики всегда свежую.
Но обязательно попробую запечь свеклу и сделать такой салатик с чесноком.
Спасибо.