Что приготовить из свеклы — 7 невероятно вкусных и полезных рецептов

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Блюда из свеклы – это всегда красивые, оригинальные, легкие, вкусные и, что очень важно, полезные угощения.

Приготовить из указанного корнеплода сегодня можно огромное количество самых разнообразных по виду и вкусу блюд, начиная от борщей и, заканчивая салатами, всевозможными холодными закусками и даже котлетами.

Я готова поделиться некоторыми очень интересными и вкусными рецептами приготовления свеклы и прямо сейчас расскажу, как лично я делаю свеклу по-корейски, икру из свеклы, котлеты и некоторых другие не менее вкусные закуски.

Рецепт свеклы по-корейски

Вам понадобится:

•  Свекла (выбирайте темно-бордовые плоды) – 3-4 корнеплода.
•  Головка чеснока небольшая.
•  Перец молотый – щепотка.
•  Столовый уксус (можно взять 9% или 6%) – 2 или 3 ложки соответственно.
•  Сахар – ложка.
•  Масло растительное – 40-50 мл.
•  Кориандр – половинка чайной ложки (берем молотый продукт).
•  Розмарин – небольшая щепотка.
•  Соль на свой вкус.

Как приготовить:

Как делается вкусная свекла по-корейски, рецепт рассказываю по шагам.

1. Свеклу моем хорошенько и, не очищая кожуры, отправляем вариться в слегка подсоленную воду.
2. Готовые овощи остужаем, чистим, нарезаем тонкими полосками, как будто корейскую морковку. Если дома есть терка по-корейски, то можно потереть стружкой или нарезать тонкими слайсами.
3. Для маринада смешиваем в одной миске уксус, приправы, масло растительное и чеснок.
4. Берем сковороду, раскаляем ее и бросаем томиться свою смесь из специй и чеснока.
5. Сделав небольшое углубление в потертой или порезанной свекле, всыпаем туда сахарок и соль.
6. Заливаем свое блюдо горячим маринадом плюс пару капель уксуса, перемешиваем хорошенько, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холодное место минимум на 10 часов.
7. Теперь останется только оформить подачу вкуснейшей свеклы по-корейски. Для этого достаточно посыпать угощение кунжутом или кедровыми орешками. Все готово!

На заметку! Если корнеплоды большие, время готовки составит около 2 часов. Если свеклу вы берете небольшую, то для варки будет достаточно одного часа. Проверить мягкость, а значит готовность продукта можно вилкой или ножиком.

Если вы берете свежий чеснок, продавите его через чесночницу. Заменить свежий чеснок в данном блюде можно сушеными гранулами.

Приятного вам аппетита!

Рекомендую приготовить:

Кимчи — пекинская капуста по-корейски

Свекла по-корейски — 11 самых вкусных рецептов

Морковь по корейски — 9 самых вкусных рецептов

Икра из свеклы

Икра из свеклы – экономичная, полезная и просто отменная по вкусу закуска, как для каждодневного приема пищи, так и для праздника.

Она прекрасно сочетается с черным и белым хлебом, а так же с вареным картофелем и рисом. Пару рецептов свекольной закуски для вас прямо сейчас.

Рецепт первый

Вам понадобится:

•  Свекла сладкая (любой сорт темного бордового окраса) – 2 корнеплода примерно на 500-600 гр.
•  Лук салатный белый – 2-3 шт.
•  Чеснок гранулированный – половина столовой ложки (можно использовать несколько свежих зубчиков).
•  Масло без запаха растительное – 5 ложек.
•  Укроп на свой вкус.
•  Морковка небольшая – 1 шт.
•  Соль – пару щепоток.

Как приготовить:

1. Корнеплоды моем и варим до готовности, не очищая. После варки опускаем свеклу в холодную воду, вынимаем, даем остыть, и чистим от кожицы. Трем овощи на терке, а вот на мелкой или крупной решайте сами, как вам больше нравится, я обычно тру на мелкой. Чтобы приготовить свекольную икру, вареные корнеплоды можно мелко порезать в чашу и затем аккуратно измельчить ее блендером.
2. Лук так же натираем на терке или измельчаем блендером. Как вариант, лук можно сначала порезать кольцами, обжарить на масле и затем измельчить блендером, получается очень вкусно.
3. Чеснок пропускаем через чесночницу или натираем на терке, если вы берете свежий продукт. Если вы взяли гранулы, то с ними пока ничего делать не нужно.
4. Морковь трем на терке, обжариваем в масле, вилкой или блендером измельчаем до однородной массы.
5. Разогреваем в сковороде масло, добавляем туда все приготовленные продукты, перемешиваем. На сковороде должна быть однородная красивая красная кашица. Накрываем крышкой и тушим около получаса, затем перчим, солим, заправляем чесночком и опять накрываем крышкой и готовим еще пару минут. Икра готова!
6. Перед подачей свекольную закуску следует остудить, распределить по хлебу или батону, сделав красивые бутерброды и присыпать измельченным укропом. Как вариант, можно зелень не измельчать, а украсить прямо веточками.

Калорийность 100 гр. — 49 ккал

Приятного аппетита!

Рецепт второй

Икра из свеклы с хреном и малосольными огурчиками

Вам понадобится:

•  2 крупные свеклы
•  Хрен тертый – 1 чайная ложка (лучше регулировать количество ан свой вкус)
•  Малосоленый или маринованный огурчик – 1-2 шт. (можно взять каперсы)
•  Майонез – 2-3 ложки (можно заменить жирной сметаной, так калорийность икры уменьшится)

Как приготовить:

1. Отварную свеклу трем на терке (мельче или крупнее каждый смотрит, как больше нравится).
2. К свекле добавляем тертый на той же терке малосольный огурчик, соль, хрен, перемешиваем.
3. Заправляем майонезом и все готово. Прекрасное угощение можно подавать на стол.

На заметку! Чем лучше вы измельчите свеклу для икры, тем вкуснее и нежнее получится ваше угощение. Кушать свекольную икру можно, делая из нее бутерброды или, подавая как дополнение к вареной картошечке или какой-то несладкой каше.

Приятного аппетита!

Свекла с чесноком и майонезом

Эта недорогая и очень аппетитная закуска, которой вы наверняка сможете порадовать своих домочадцев.

Вам понадобится:

•  Свеклу среднего размера – 2 шт.
•  Сыр любой потверже – 120 гр.
•  Чеснок на свой вкус, чем больше, тем закуска острее
•  Соль, зелень, молотый перец
•  Для заправки домашний или купленный майонез – 3 ложки

Как приготовить:

1. Вымыть хорошенько свеклу, закрутить ее в фольгу, отправить в духовку запекаться около 40-50 минут при 200 градусах.
2. Готовые овощи остудить, почистить, натереть на терке стружкой или крупно.
3. Сыр потереть так же, как свеклу.
4. Через чесночницу выжать чеснок.
5. Соединить в миске все продукты для салата, добавить майонез, соль, перец, зелень, перемешать.
6. Выложить закуску на зеленые листья салата или красиво кольцом, сверху присыпать сырком, украсить веточкой укропа.

Обратите внимание! Каждый корнеплод для запекания закрутить отдельно друг от друга. Можно свеклу и отварить, но в духовке она получается намного вкуснее и совсем не теряет своих полезных свойств.

Приятного аппетита!

Котлеты из свеклы по-классическому рецепту

Одним из самых полезных, сытных и вкусных блюд, приготовленных из свеклы, являются котлеты.

Они прекрасно сочетаются с картошечкой, причем приготовленной любым способом, с отварным яйцом, омлетом или глазуньей, а так же с сосисками и кашами.

Вам понадобится:

•  Свекла отварная – 1 кг. (3-4 корнеплода)
•  Яйца – 2 шт.
•  Чеснок – 3 зубчика
•  Манка – 120-140 гр.
•  Специи и соль на свой собственный вкус
•  Масло для обжарки

Как приготовить:

1. Отварную или предварительно запеченную в духовке свеклу натрите на любой терке, подходит, как крупная, так и мелкая или стружкой.
2. В миску с тертой свеклой отправьте тертые на той же терке яйца, продавленный под прессом чеснок (можно мелко измельчить ножиком), приправы, соль, манку. Все перемешайте до однородной массы.
3. Сформируйте из полученного состава котлетки любой формы, на свой вкус.
4. Расколите масло на сковороде и поджарьте на нем свои свекольные котлеты. Хорошо прожарьте их со всех сторон и можно подавать на стол. Кстати, кушать котлеты из свеклы можно и горячими, и холодными.

Калорийность 100 гр. — 81 ккал

Приятного аппетита!