Добрый день, мои дорогие читатели! Невзирая на то, что чечевица – это очень полезный, питательный и вкусный продукт, в нашем рационе питания ее можно встретить не так часто.
А ведь наши предки, причем не только бедняки, но и знатные чины и богачи блюда из чечевицы готовили практически ежедневно и очень любили их, ведь бобовые – это настоящий кладезь растительного белка, витаминов, клетчатки и полезных минералов.
Для тех, кто желает разнообразить свое повседневное меню, а вместе с этим получить заряд бодрости, энергии и силы, предлагаем на выбор несколько рецептов гарниров из чечевицы.
Содержание
Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир
Каждый вид чечевицы имеет свои особенности при приготовлении, но в целом процесс варки для всех цветов чечевицы похож.
1. Подготовка:
- Перед варкой чечевицу необходимо хорошо промыть под проточной водой.
- Затем чечевицу нужно залить водой в соотношении 1:3 (одна часть чечевицы на три части воды).
- Оставьте чечевицу на 8-10 часов (или на ночь), чтобы она пропиталась водой и набухла.
2. Варка:
- После замачивания, сливаем воду и залейте свежей водой в пропорции 1:2 (одна часть чечевицы на две части воды).
- Добавьте в кастрюлю специи по вкусу (например, лавровый лист, черный перец, кориандр, кумин).
- Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
- Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте на медленном огне до готовности. Время варки может варьироваться в зависимости от цвета чечевицы и ее разновидности.
3. Время до готовности:
- Красная чечевица готовится быстрее всего — около 10-15 минут.
- Желтая и зеленая чечевица готовятся от 25 до 40 минут.
- Коричневая чечевица готовится от 40 до 50 минут.
- Если вы хотите, чтобы чечевица была более мягкой, то время варки можно увеличить.
4. Подача:
- Когда чечевица готова, сливаем воду и убираем специи (если они были добавлены).
- Подавайте горячую чечевицу на гарнир в сочетании с овощами, рисом, картофелем, зеленью или другими ингредиентами по вашему вкусу.
Надеюсь, эта инструкция поможет вам приготовить вкусный гарнир из чечевицы любого цвета.
Bon Appétit!
Блюда из чечевицы на гарнир
Чечевица — это отличный продукт для приготовления вкусного и питательного гарнира.
1. Простая чечевица с овощами:
- Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте чечевицу и нарезанные овощи (морковь, лук, перец).
- Добавьте специи по вкусу (например, кумин, кориандр, куркума).
- Доведите до кипения и готовьте на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой и жидкость не выпарится.
- Подавайте горячим.
2. Чечевица с рисом и кокосовым молоком:
- Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте чечевицу и рис.
- Добавьте кокосовое молоко и специи по вкусу (например, карри, имбирь, чеснок).
- Доведите до кипения и готовьте на медленном огне, пока чечевица и рис не станут мягкими.
- Подавайте горячим.
3. Чечевица с томатами и базиликом:
- Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте чечевицу и порезанные томаты.
- Добавьте специи по вкусу (например, базилик, орегано, перец).
- Доведите до кипения и готовьте на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой и жидкость не выпарится.
- Подавайте горячим.
4. С карамелизированным луком и травами:
- Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и травы (розмарин, тимьян, базилик) и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Добавьте отваренную чечевицу и перемешайте с луком и травами.
- Подавайте горячим.
5. С овощами и сыром фета:
- Обжарьте на сковороде кусочки цуккини и баклажана до золотистого цвета.
- Добавьте к овощам отваренную чечевицу и перемешайте.
- Подавайте с кубиками феты и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Пюре из красной чечевицы на гарнир
Красная чечевица отлично подходит для приготовления пюре на гарнир.
Вам понадобится:
- 1 стакан красной чечевицы
- 3 стакана воды
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Промойте красную чечевицу под проточной водой, залейте водой на 30 минут.
2. Слейте воду, залейте чечевицу свежей водой в соотношении 1:3 (одна часть чечевицы на три части воды). Добавьте щепотку соли и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь до среднего, готовьте чечевицу до мягкости, примерно 20-25 минут. Добавьте измельченный чеснок, готовьте еще 1-2 минуты.
4. Слейте воду, добавьте оливковое масло, поместите чечевицу в блендер.
5. Измельчайте, пока не получится однородная масса. Если пюре получится очень густым, можно добавить немного воды.
6. Посолите и поперчите пюре по вкусу.
7. Подавайте горячим на гарнир к мясу или овощам. При желании, посыпьте сверху нарезанным зеленым луком или травами.
Приятного аппетита!
Макароны с чечевицей и помидорами на гарнир
Рецепт этого гарнира очень прост, сделать его сможет любой человек, даже тот, кто никакого абсолютно отношения к готовке и кулинарии не имеет, а получается блюдо невероятно питательным, вкусным, сытным. Прекрасно подойдет такой гарнир для обеда или ужина.
Вам понадобится:
- 150 гр. — чечевицы
- 150 гр. — спагетти (или любые другие)
- 3 шт. — луковицы, лучше всего использовать белого сорта
- 3 зубка — чеснока
- 3 шт. — помидора (черри в данном случае не подойдут, лучше брать домашние мясистые)
- 6 ложек — масла растительного
- По 1/3 часть чайной ложки — куркумы, молотого черного перца, кориандра, соли, сладкой паприки и на свой вкус тмин
Как приготовить:
1. Поставьте две кастрюли с водой на огонь, немного посолите. Вливайте примерно литр воды на каждую посуду.
2. После закипания воды, всыпьте в одну кастрюлю чечевицу, а в другую макарон, варите оба продукта до готовности. При этом не переварите спагетти, так как они могут слипнуться и превратиться в кашу, испортив и своим видом и вкусом весь чечевичный гарнир.
3. В глубокую сковороду добавьте одну ложечку масла, разогрейте его.
4. Обжарьте в масле тмин и кориандр пару минут, затем в специи выложите вареную чечевицу, откинутую предварительно на дуршлаг, перемешайте продукты.
5. Накройте продукты крышкой и в таком виде оставьте, сняв их с плиты или просто выключив огонь.
6. Лук нашинкуйте полукольцами, обжарьте его в масле на второй сковороде до приятного золотистого оттенка. Когда этот продукт будет готов, выложите его на бумажные полотенца для того, чтобы они впитали ненужный жир.
7. Помыв после лука сковороду, или можно даже в оставшемся масле обжарить измельченный любым удобным способом чеснок, к нему добавьте порезанные на небольшие кусочки, предварительно очищенные от кожицы, помидорчики. Перемешайте эти продукты и томите их на небольшом огоньке около десяти минуток.
8. Теперь останется собрать наш гарнир. Для этого выложите на дно красивого блюда спагетти, сдобрите их несколькими ложками томатно-чесночной пасты, поверху уложите лук и присыпьте все это смесью из чечевицы с приправами. Все готово!
9. По желанию вы можете украсить этот гарнир измельченной зеленью из смеси укропчика и петрушки, например. Подается блюдо к столу горячим.
Приятного аппетита!
Гарнир из чечевицы с грибами шампиньонами
Вкусное, сытное и недорогое блюдо, подать которое можно на ужин и обед с котлетками, например, тушеным мясом или просто со сметаной. Для приготовления могут использоваться любые съедобные грибы.
Вам понадобятся:
- 1 стакан — чечевицы
- 0,5 кг. — грибов шампиньонов (можно использовать и лесные грибы, но их предварительно необходимо будет сварить до готовности)
- 1 шт. — луковица
- 2 шт. — помидора или 3 ложки томатной пасты
- 1 пучок — петрушки
- 2 ложки — сметаны
- Соль и перец
- 3 ложки — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Предварительно замочить на 10 часов чечевицу. Слить жидкость. Поставить ее варить, залив литром холодной воды и немного посолив. Время приготовления крупы составит около получаса.
2. Пока каша готовится, помыть, почистить и порезать на части грибочки. Поставить их обжариться на масле в сковороде.
3. Когда чечевица станет мягкой, воду с нее необходимо слить, а в саму кашу добавить пару ложек масла и перемешать.
4. Лук почистить, порезать половинками колечек, положить готовиться к грибам примерно за 10 минут до окончания процесса жарки. Не забывайте постоянно мешать продукты, иначе они подгорят, и будут горчить в блюде.
5. Когда грибы с луком готовы, добавьте в сковороду томатную пасту или измельченные без кожуры помидоры, перемешайте ингредиенты, накройте сковороду крышкой и на медленном огне потушите овощи с грибами еще пять минуток.
6. Нашинкуйте мелко петрушку.
7. Смешайте чечевицу с грибами и овощами, сверху присыпьте петрушкой. Блюдо готово, его можно подавать на стол!
8. К этому гарниру будет уместно подать холодную сметану, со сметаной блюдо приобретает особый вкус и сочность.
Калорийность на 100 гр. — 161 ккал
Приятного аппетита!
Классический чечевичный гарнир с луком и морковью
Этот гарнир прекрасно подойдет для подачи с жареным или тушеным мясом, с печенью, рыбой, котлетами, отбивными и т.д. Прекрасный полноценный обед с таким блюдом вам гарантирован.
Вам понадобятся:
- Стакан — чечевицы
- 5 стаканов — воды
- 2 шт. — морковки
- Одна белая луковица
- 2 ложки — оливкового масла
- 2 зубчика — чеснока
- 1 лист — лавровый
- По вкусу зелень, специи и соль
Как приготовить:
1. Морковку очищаем, моем и натираем на терке с крупными делениями. Можно как вариант, натереть овощ по-корейски, в блюде будет смотреться очень эффектно.
2. Лук очищаем, шинкуем не крупно.
3. Предварительно замоченную и разбухшую чечевицу всыпаем в сотейник, заливаем водой, добавляем лаврушу, соль, очищенные зубчики чеснока и перчик, варим до готовности. На это может уйти около 40-50 минут. Как только чечевица станет нежной мягкой, она готова.
4. Сливаем с каши воду, убираем лавровый лист и чеснок, добавляем ложку оливкового масла, накрываем крышкой и оставляем так на 10 минут.
5. Лук с морковкой пассируем в масле, при этом много жира добавлять не стоит, достаточно одной ложки.
6. По окончании готовки овощей приправляем их специями, перемешиваем и отправляем вместе с маслом, в котором продукты обжаривались, в кастрюлю с чечевицей.
7. Перемешиваем кашу, все готово, гарнир можно подавать.
Калорийность 100 гр. — 74 ккал
Приятного аппетита вам и вашим домочадцам!