Добрый день, дорогие мои хозяйки! Лето – это всегда горячая пора для различных заготовок на зиму. Но, хочется порадовать себя и своих близких самой популярной летней закуской – малосольные хрустящие огурчики.
Их любят все, а готовить проще простого. Рекомендую воспользоваться самыми простыми и вкусными рецептами приготовления молоденьких хрустящих огурцов в кастрюле!
Калорийность на 100 гр. — около 11 ккал
Содержание
Классический рецепт маринованных огурцов в кастрюле
Такой способ уже проверен годами и пользуется особой популярностью. Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить вечером, а утром уже наслаждаться результатом. Такая закуска понравится всем!
Вам понадобится:
- 1 кг. – молоденьких огурчиков
- 2 ст. ложки – поваренный соли
- 1 литр – чистой воды
- 1 шт. – головка чеснока
- 1-2 шт. – зонтики укропа
- 3-4 шт. – листики смородины (или вишни)
- 5-6 шт. – черный перец горошком
Как приготовить:
1. Готовим рассол. Для этого в подходящей емкости кипятим воду, засыпаем соль, все перемешиваем до полного растворения соли. Даем рассолу немного остыть.
2. Хорошо промываем все огурчики, срезаем хвостики.
3. На оно кастрюли зонтики укропа, листья смородины, очищенные зубчики чеснока, перец, сверху плотно надо уложить огурцы.
4. Заливаем все подготовленным рассолом, оставляем на сутки для маринования.
Приятного вам аппетита!
Хрустящие огурчики горячим рассолом быстрого приготовления
Такие огурцы готовятся в короткие сроки, так как горячая вода помогает быстрее просолить овощи.
Вам понадобится:
- 1 кг. – небольших огурчиков
- Пучок укропа
- 1 шт. – головка чеснока
- 2-4 шт. – лавровых листиков
- 1 ст. ложка – крупной соли
- По 7-8 шт. – листьев смородины и вишни
- 2-3 шт. – листьев хрена
- 1 литр – чистой воды
Как приготовить:
1. Хорошо промыть все огурчики срезать хвостики, замочить в холодной воде на 2-3 часа.
2. Чесночные зубчики нарезать крупными дольками, измельчить зелень.
3. Довести воду до кипения, добавить соль, все размешать, чтобы соль полностью растворилась.
4. Взять подходящую кастрюлю выложить на дно часть подготовленной зелени, затем укладывать плотно огурцы слоями, чередуя с зеленью и чесноком.
5. Все залить горячим рассолом так, чтобы были покрыты все огурцы. Сверху придавить тарелкой.
6. Оставить кастрюлю при комнатной температуре до полного остывания, затем лучше убрать в прохладное место.
7. Через сутки ваша закуска будет готова. Желательно съесть ее в течение четырех дней.
Приятного вам аппетита!
Малосольные огурцы с укропом холодным способом
Это проверенный рецепт. При таком способе приготовления огурчики получаются всегда хрустящие и аппетитные.
Вам понадобится:
- 1 кг. – огурчиков
- 70 гр. – соли
- 5-6 шт. – листиков смородины
- 2-3 шт. – лавровых листочков
- 4-5 шт. – веточек укропа
- 1-2 шт. – зонтики укропа
- 5-6 горошин – черного перца
Как приготовить:
1. Огурцы хорошо промываем, удаляем хвостики. Все листочки, укропные веточки тоже моем от пыли.
2. Воду доводим до кипения, добавляем соль, все размешиваем до полного растворения, оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
3. На дно кастрюли выкладываем половину подготовленной зелени, затем плотно огурцы и накрываем второй частью зелени.
4. Далее аккуратно заливаем остывшим рассолом, сверху придавливаем тарелкой, накрываем емкость крышкой и оставляем на сутки для маринования.
На заметку! Чтобы огурцы не пересолить, через сутки их лучше переложить в любую подходящую емкость, а в рассол можно положить вторую партию огурчиков.
Приятного аппетита!
Маринованные хрустящие огурцы с горчицей и чесноком
Горчица и кориандр придает такой закуске особый аромат и небольшую остринку.
Вам понадобится:
- 1 кг. – огурцов
- 2-3 шт. – зонтика укропа
- 1 шт. – головка чеснока
- 1 ст. ложка – крупной соли
- 1 ст. ложечки – сухой горчицы
- 1 шт. – листик хрена
- 0,5 ч. ложки – семян кориандра
- 2-3 шт. — гвоздички
- 1 литр — чистой воды
Как приготовить:
1. Все огурчики тщательно промываем холодной водой, срезаем кончики.
2. Чеснок делим на дольки и очищаем.
3. В горячей воде разводим горчицу и соль до полного растворения.
Обратите внимание! Горчица нужна только сухая в порошке. Готовая из банки для этого рецепта не подойдет!
4. На дно подходящей кастрюли выкладываем всю подготовленную зелень, далее огурцы, пересыпая их чесноком, кориандром и гвоздикой.
5. Заливаем закуску горячим маринадом, оставляем до полного остывания, затем можно убрать в прохладное место на 10-12 часов.
Приятного аппетита!
Малосольные огурцы быстрого приготовления для пикника
Если вы решили отдохнуть на природе или отправиться на дачу, а готовить совсем нет времени! Тогда этот рецепт для вас! Малосольные огурцы быстрого приготовления для пикника – это очень просто и вкусно!
Вам понадобится:
- 6-7 шт. — горошин черного перца
- Средний пучок укропа
- 1, 5 кг. — хрустящие огурчики
- Морская соль среднего помола
- 4-5 горошин — душистого перца
- 1 ч. ложка — сахара
- 4-5 веточек — мяты
- 2-3 шт. — лайм
Как приготовить:
1. Грубо растолочь в ступке горошины перца с сахаром и 2 ст. ложечки соли. С вымытых и насухо протертых бумажными полотенцами лаймов снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца. Из лаймов выжать сок.
2. Мелко нарезать стебли укропа и мяту (листья вместе со стеблями). У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец на 2-4 части, в зависимости от размера и сложить в кастрюлю.
3. Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком, перемешать.
4. Посыпать еще примерно 1,5 ст. ложечки соли и рубленной зеленью, перемешать, оставить на 30 мин. Затем перед подачей обсушить огурцы от соли на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени.
Приятного аппетита и удачных заготовок!