Салаты с чечевицей — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Чечевица – вкусный и питательный продукт отряда бобовых, из которого можно приготовить множество полезных блюд, включая не только супы, но и различные салаты.

А приготовить такие салаты очень быстро и легко, а вот питательных свойств в них настолько много, что подобные угощения рекомендуют медики включить в рацион питания не только здоровым людям и спортсменам, но и тем, кто придерживается здорового образа жизни, желает быстро похудеть или страдает от болезни печени, почек и системы пищеварения.

Выбираем салат с чечевицей, рецепты на каждый день.

 

Как отварить чечевицу для салата

 

Для салата лучше взять красную или желтую чечевицу, она быстро варится и не требует замачивания.

 

Для отваривания чечевицы для салата необходимо выполнить следующие шаги:

1. Промойте чечевицу под холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь.

2. Залейте достаточным количеством воды в пропорции 1:3 (1 стакан чечевицы на 3 стакана воды) и доведите до кипения.

3. Уменьшите огонь до среднего, варите чечевицу в течение 10-15 минут, пока она не станет мягкой. Важно не переваривать, чтобы она не потеряла форму и не развалилась.

4. Откиньте бобы на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и остудить.

5. Дайте полностью стечь и остыть. Отваренная чечевица готова для использования в салатах или других блюдах.

 

На заметку! Зеленую или коричневую чечевицу надо предварительно замочить на 1-2 часа, а затем варить после закипания еще 30-40 минут.

 

Салат с чечевицей, помидорами, перцем и сыром

 

Простой в приготовлении и в то же время за счет своих ингредиентов достаточно необычный по вкусу салатик, который может стать прекрасным завтраком или дополнением к обеду и ужину.

 

Вам понадобится:

 

• Половина стакана — зеленой или красной чечевицы
• Один помидор
• Половинка болгарского красного перца
• Петрушка и кинза – по несколько веточек
• Одна красная луковица
• По вкусу соль, перчик чили
• Адыгейский сыр – 100 гр.
• Пару ложек оливкового масла
• Соус Терияки – 4-5 ложек

 

Как  приготовить:

 

1.  Отварить до готовности в слегка подсоленной воде крупу, слить воду и дать чечевице полностью остыть.

2.  Перец, помидор, кинзу и петрушку помыть и порубить удобным способом. Из перца при этом следует убрать семена и другие внутренности, так как они будут давать горечь и испортят весь вкус блюда.

3.  С луковицы снимаем шелуху, шинкуем кубиками или четвертинками колец.

4.  Чили промываем, очень мелко рубим примерно третью часть небольшого перчика. Если вы не любите острые продукты, то чили можно вовсе из блюда исключить.

5.  В отдельной небольшой посуде смешиваем масло оливковое и соус, немного солим этот состав.

6.  Смешиваем в салатнике все подготовленные составляющие салатика, заправляем соусом, отставляем пока в сторону, даем овощам и чечевице впитать в себя аромат и вкус заправки.

7.  Сырный кусок разрезаем на две-три части, толстенькими ломтиками, обжариваем с двух сторон на сковороде без масла, лучше всего с реберным дном (гриль). Выкладываем даренный адыгейский сыр на салат, все готово!

 

Калорийность салата на 100 гр. — 174 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Чечевичный салат с лососем, огурцом и зеленью

 

Питательная очень вкусная закуска на все случаи жизни. Может использоваться как полноценный завтрак или полдник, а так же в качестве добавки на ужин или обед.

 

Вам понадобится:

 

• Отварная чечевица – 1 стакан
• Филе лосося – 400-500 гр.
• Зеленый лук – пучок
• Два огурца свежих
• Петрушка – пару веточек
• Любое масло (растительное) – 3 ложки
• Руккола – небольшой пучок
• Половинка лимона
• 2-3 шт. — помидор Черри
• Соль и молотый перец — на свой вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Филе лосося промыть, нарезать крупными кусочками. Обжариваем рыбку в масле до красивой корочки. Жарится лосось очень быстро, поэтому примерно на каждой из сторон подержите свои рыбные ломтики около двух минут.

2.  Выкладываем рыбу со сковороды на бумажные полотенца, дабы избавить продукт от лишнего жира и дать ему остыть.

3.  Заранее отваренную и охлажденную чечевицу кладем в глубокую миску, добавляем к ней рубленую зелень, порезанные пополам помидорчики и крупно нашинкованные свежие огурцы.

4.  Выжимаем из половины лимона сок, смешиваем его с маслом и специями, заправляем этим составом продукты в салатнике, перемешиваем.

5.  На сервировочные тарелочки кладем рукколу, далее насыпаем пропитанный заправкой салат и поверху выкладываем стейки обжаренной рыбки. Если у вас осталась заправка, то ей можно немножко сдобрить кусочки лосося. Все готово! Подавать такую закуску следует сразу после приготовления и обязательно в холодном виде.

 

Приятного аппетита!

 

Полезный весенний салат из чечевицы

 

Очень простенький и при этом необычайно вкусный и полезный салатик, который подойдет как для постного, так и для полноценного повседневного меню.

Вам понадобится:

 

• Сухая чечевица любого сорта – 100 гр.
• Пучок зеленого свежего лука
• Томаты «Черри» – на свой вкус, примерно 8-10 шт
• Любой сыр, только не мягкий – 100 гр.
• Зубчик или два чеснока
• Масло для заправки – 2-3 ложки
• Свежий базилик – 2-3 листика
• Перчик острый Чили и соль по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Первым делом готовим заправку для своего салата, так как она должна немного настояться. Для этого смешиваем измельченный перчик чили (третью часть стручка), соль, оливковое масло, порубленный как можно мельче базилик и чеснок. Заметим, что такая заправка отлично подходит для большинства весенних салатов.

На заметку! Вместо оливкового масла в данном случае можно использовать подсолнечное, можно даже с запахом.

2.  Теперь переходим к самой закуске. Для ее приготовления следует отварить чечевицу и остудить ее до комнатной температуры. Далее смешать бобовые с порезанными произвольно томатами (красиво смотрятся в салате черри, порезанные на 4 части), измельченным зеленым луком и нарезанным в виде слайсов или стружки сыром.

3.  Осталось смешать подготовленную заправку с продуктами и угощение готово!

 

Калорийность 100 гр. — 114 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт салата с чечевицей, яйцом и морковью

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — вареной чечевицы
• 2 яйца, сваренные вкрутую и нарезанные кубиками
• 1/2 головки — красного лука, нарезанного полукольцами
• 1 болгарский перец, нарезанный кусочками
• 1 морковь, отварить, нарезать кубиками
• 3-4 веточки — кинзы, нарезанной
• Оливкового масла — по вкусу
• 2 столовые ложки — лимонного сока
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Смешайте вареную чечевицу, нарезанные яйца, красный лук, зеленый перец, морковь и кинзу в большой миске.

2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

3. Вылейте соус на салат, все аккуратно перемешайте. Сразу можно подавать на стол.

 

Приятного аппетита!

 

Сытный салата с чечевицей, курицей и огурцом

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — вареной чечевицы
• 2 куриные грудки (отварить и нарезать кубиками)
• 1/2 головки — красного лука, нарезанного полу кольцами
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• 1 сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой
• 3-4 веточки — свежей мяты
• Оливкового масла — по вкусу
• 2 столовые ложки — лимонного сока
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Все подготовленные продукты — вареная чечевица, кусочки курицы, красный лук, огурец, помидор, болгарский перец и мятную зелень переложите в большую миску.

2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

3. Вылейте соус на салат, аккуратно перемешайте.

4. Салат готов! Приглашайте всех к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить салат с тунцом, чечевицей и красным луком

 

Вам понадобится:

 

• 1 банка — консервированного тунца в масле (нарезать на кусочки)
• 1 стакан — вареной чечевицы
• 1/2 головки — красного лука, нарезанного полукольцами
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки — красного винного уксуса
• 2-3 ст. ложки — оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Смешайте вареную чечевицу, кусочки тунца, красный лук, огурец и помидор в большой миске.

2. В отдельной миске готовим заправку из красного винного уксуса, оливкового масла, соли и перца.

3. Готовым соусом заправляем салат, аккуратно перемешиваем, подаем к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт салата из чечевицы и фасоли

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — вареной чечевицы
• 1 стакан — консервированной фасоли
• 1/2 головки — красного лука, нарезанного полукольцами
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• 3-4 веточки — кинзы
• Оливкового масла — по вкусу
• 2 столовые ложки — лимонного сока
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Смешайте вареную чечевицу, консервированную фасоль, красный лук, огурец, помидор и кинзу в большой миске.

2. Готовим соус. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

3. Вылейте соус в салат, перемешайте. Можно дополнительно украсить свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Салат из пекинской капусты с чечевицей

 

Вам понадобится:

 

• 200 гр. — пекинской капусты, нарезанной тонкой соломкой
• 1 стакан — вареной чечевицы
• 1/2 головки — красного лука, нарезанного полукольцами
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 стебель — сельдерея, нарезать кубиками
• Оливкового масла
• 2 столовые ложки — лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Смешайте в миске — нарезанную пекинскую капусту, вареную чечевицу, красный лук, огурец, сельдерей.

2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

3. Вылейте соус на салат и аккуратно перемешайте.

4. Подавайте салат немедленно или храните в холодильнике до подачи.

 

Приятного аппетита!

 

Салат с чечевицей, свеклой, сладким перцем и сыром Фета

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — чечевицы
• 2 свеклы
• 1 красный лук
• 1 болгарский перец
• 1/2 стакана — грецких орехов
• Сыр «Фета» — по вкусу
• 3 столовые ложки — оливкового масла
• 2 столовые ложки — бальзамического уксуса
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Помойте чечевицу и сварите ее в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

2. Очистите свеклу, нарежьте на небольшие кусочки и запеките в духовке при температуре 200 градусов до мягкости (около 30-40 минут). Отставьте на остывание.

3. Нарежьте красный лук и сладкий перец на мелкие кусочки.

4. Грецкие орехи нарубите ножом или раздробите руками.

5. Смешайте в большой миске чечевицу, запеченную свеклу, нарезанный лук и перец, а также грецкие орехи.

6. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Сверху разложите кусочки сыра.

7. Салат готов! Подавайте на стол и наслаждайтесь вкусом!

 

Приятного аппетита!

 

Салат с чечевицей и грибами шампиньонами

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — чечевицы
• 200 грамм — шампиньонов
• 1 красный лук
• 2 зубчика — чеснока
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• 2 столовые ложки — бальзамического уксуса
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень — для подачи

 

Как приготовить:

 

1. Помойте чечевицу и сварите ее в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

2. Нарежьте шампиньоны на тонкие ломтики, красный лук — на полукольца, а чеснок — на мелкие кусочки.

3. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте на нем шампиньоны до золотистой корочки.

4. Добавьте в сковороду к шампиньонам красный лук и чеснок, и тушите все вместе еще 5 минут.

5. Смешайте в большой миске чечевицу и обжаренные грибы с луком и чесноком.

6. Добавьте бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

7. Салат готов! Подавайте на стол и украсьте свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!