Добрый день, мои дорогие читатели! Как вы относитесь к растительному маслу? Наверняка, покупаете в магазине для жарки или заправки салатов.
А вы задумывались на тем, какое масло более полезное и важное для здорового питания, какое даст вашему организму больше полезных жиров и незаменимых аминокислот.
Вот давайте и рассмотрим какое растительное масло подойдет больше именно вам!
Содержание
Польза растительного масла для организма
Растительное масло имеет множество полезных свойств и широкий спектр применения.
1. Растительное масло, такое как оливковое, подсолнечное или соевое масло, является богатым источником полиненасыщенных жирных кислот, включая омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Эти жирные кислоты необходимы для здоровья и играют важную роль в поддержании нормального функционирования организма.
2. Содержит витамины (такие как витамин Е), антиоксиданты и другие питательные вещества, которые могут быть полезны для здоровья.
Например, витамин Е является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами.
3. Растительное масло, особенно оливковое масло, связано с снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина.
4. Растительное масло содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от повреждений свободными радикалами. Это может помочь снизить риск развития различных заболеваний, включая рак и хронические воспалительные состояния.
5. Широко используется в приготовлении пищи. Оно добавляет вкус и аромат блюдам, а также помогает сохранить их сочность и текстуру.
6. Растительное масло (например, кокосовое, масло ши или масло жожоба) часто используется в косметических продуктах и средствах по уходу за кожей и волосами. Оно может увлажнять кожу, смягчать ее, снижать воспаление и способствовать заживлению.
7. Ученые доказали, что для бодрости ума нужно каждый день съедать по две столовые ложки растительного масла.
Все дело в витамине F, который помогает бороться с отложением холестерина в кровеносных сосудах (в том числе самых мелких капиллярных, питающих головной мозг), а также олеиновой кислоте, которая участвует в построении клеточных мембран.
Она помогает обновляться и восстанавливаться поврежденным клеткам нервной ткани. То есть отвечает за омоложение наших «маленьких серых клеточек» — нейронов, к такому выводу пришел норвежский Институт мозга.
8. Также растительные масла богаты важными жирорастворимыми витаминами А (нужен для кожи, зрения и иммунитета) и Е (антиоксидант, защищает от инфекций).
Сколько калорий в растительном масле
Растительные масла калорийны: в 100 граммах — 900 ккал.
Две столовые ложки — 150-180 ккал.
Сколько можно съесть растительного масла в день
По мнению диетологов суточная норма нерафинированного растительного масла в день для взрослого человека 20-30 гр. или полторы столовые ложки.
Если сидите на жесткой диете (и при желчекаменной болезни), можно есть по одной столовой ложке в день, но отказываться совсем от подсолнечного или оливкового масла не стоит, чтобы не лишать организм витамина Е и ненасыщенных кислот Омега-3,6 и 9. Они есть еще в рыбе и орехах.
Рафинированные масла используйте только для жарки, в салаты, каши, вторые блюда приправляйте нерафинированным. Только они богаты полезными кислотами.
Также желательно покупать масла, не проходившие тепловую обработку, то есть холодного отжима. Так какое масло самое полезное?
Виды растительных масел
Рафинированное масло
Процесс рафинирования включает фильтрацию, очистку и обработку масла с использованием различных методов. При рафинировании удаляют примеси, нежелательные вещества, а также некоторые питательные вещества, включая витамины и антиоксиданты.
Рафинированное масло обычно имеет более стабильную структуру и более высокую точку кипения, что делает его подходящим для приготовления на высоких температурах, например, для жарки и жареных блюд.
Оно имеет более нейтральный вкус и аромат, чем нерафинированное масло. Рафинированное масло имеет более длительный срок годности и может иметь более низкую цену.
Нерафинированное (сырое или первое отжима) масло
Нерафинированное масло получается путем механического отжима или экстракции из сырья, такого как семена, орехи или плоды.
Оно не проходит через процесс рафинирования и обычно не подвергается сильной обработке, поэтому сохраняет большую часть своих питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты.
Нерафинированное масло может иметь более высокую точку кипения, чем рафинированное масло, и может быть менее стабильным при высоких температурах. Оно обычно имеет более выраженный вкус, аромат и цвет по сравнению с рафинированным маслом.
Нерафинированное масло обычно считается более натуральным и органическим, но может иметь более короткий срок годности и быть дороже рафинированного масла.
Выбор между рафинированным и нерафинированным маслом зависит от предпочтений вкуса, способа использования и важности сохранения питательных веществ. Оба типа масел могут быть полезными в рамках разнообразной и сбалансированной диеты.
Рейтинг самых полезных растительных масел
Оливковое масло
Обращайте внимание на кислотность, которая должна быть указана на этикетке. Чем она ниже (от 0,2 до 0,8%), тем масло более высокого качества.
Еще в Древней Греции его называли «жидким золотом». В нем больше всего олеиновой кислоты. При нагревании оливковое масло не образует канцерогенов.
Богато мононенасыщенными жирными кислотами, особенно олеиновой кислотой. Снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего холестерина.
Содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Связано с снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных состояний.
Подсолнечное масло
Лучший источник лецитина. Помогает формироваться нервной системе ребенка, а во взрослом возрасте поддерживает активность ума, восстанавливает силы при анемии и стрессах.
Подсолнечное — чемпион по содержанию витамина Е, который нужен, чтобы волосы не сыпались и кожа не была бледной и сухой.
Кукурузное масло
Эффективнее всех регулирует обмен холестерина в организме. Помогает расщеплению «плохих» твердых жиров.
В кукурузном масле содержатся производные фосфора-фосфатиды, которые очень полезны для мозга, а также никотиновая кислота (витамин РР), регулирующая проводимость сердца.
Например, американские диетологи стали рекомендовать людям старше 60 лет готовить не на подсолнечном, а на кукурузном масле.
Горчичное масло
Благодаря бактерицидным свойствам помогает дольше сохранять свежесть заправленных им продуктов. Обладает согревающим свойством, ингаляции с ним хороши при бронхитах (нагревайте на водяной бане до 60 градусов и вдыхайте испарения).
Обратите внимание! Ежедневно же использовать его в пищу не стоит: горчичное масло содержит эруковую и эйкозеновую кислоты, которые нашими пищеварительными ферментами не расщепляются.
Льняное масло
Помогает выводить токсины из печени. А по содержанию Омега-3 превосходит рыбий жир. Содержит антиоксидант тиопролин, нейтролизующий нитраты.
Так что, если не уверены, что в ваш салат из огурцов-помидоров не пробралась эта гадость, добавьте в заправку немного льняного масла.
Правда, оно очень быстро окисляется и имеет довольно специфический вкус, так что лучше покупать его в маленьких бутылочках, не хранить открытым дольше недели, а для еды смешивать с оливковым или подсолнечным.
Снижает воспаление в организме и может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Может быть полезным для здоровья кожи и улучшения пищеварения.
Тыквенное масло
Цинка в нем больше, чем в морепродуктах. А цинк — это мужская сила, помогает выработке тестостерона.
Так что если планируете эротический ужин, прикупите пузырек тыквенного масла. Его можно смешать с оливковым и заправлять салаты.
Жарить же на нем не рекомендуется — пригорает и неприятно пахнет. А еще в нем много селена. Для холодов самое то — повышает иммунитет и отпугивает микробов.
Рекомендую:
Кунжутное масло
Чемпион масел по кальцию. Его называют женским маслом: особенно полезно при беременности и гормональных встрясках.
Выводит из суставов вредные соли при подагре (лучше всего добавлять чайную ложку в кашу — рисовую или гречневую, пить отдельно натощак, если у Вас нет запоров, не стоит).
Но кунжут усиливает свертываемость крови. Потому сердечникам и тем, у кого варикоз, его нужно употреблять с осторожностью.
Кокосовое масло
Содержит средние цепочки жирных кислот, которые легко усваиваются организмом. Может помочь улучшить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.
Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Используется в косметических средствах для ухода за кожей и волосами.
Это только некоторые из самых популярных и полезных растительных масел. Всегда выбирайте масло, которое наиболее соответствует вашим потребностям и предпочтениям, и употребляйте его с умеренностью в рамках сбалансированной диеты.