Салат «Кабачки по-корейски» на зиму — 11 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Всем доброго дня! Надеюсь, что кабачковую икру вы уже заготовили на зиму. А если еще остались кабачки, можете сделать еще одну вкусную заготовку на зиму — это кабачки по-корейски.

Готовить это блюдо совсем не сложно даже для начинающих хозяек. А зимой приятно удивите своих близких, друзей и знакомых, открыв баночку к праздничному столу.

 

Салат «Кабачки по-корейски» быстрого приготовления без стерилизации

 

Оригинальный и пикантный вкус кабачкам придает приправа и зелень. Вы даже можете составить свой рецепт, исходя из своих вкусовых пристрастий.

Я вам даю за основу свой вариант быстрого приготовления кабачков по-корейски, а вы смело экспериментируйте. И так приступим, записывайте!

 

Вам понадобится:

 

• 3 кг. — кабачков молоденьких
• 0,7 кг. — морковка
• 0,7 кг. — репчатый лук
• 1-3 шт. — головки чеснока
• 5 шт. — большого сладкого перца
• 1 пучок — любая ваша любимая зелень
• 250 гр. — растительного масла
• 2-3 ст. ложечки — сахара
• 150 гр. — столового уксуса 9 %
• 1 пакетик — приправы для морковки по-корейски
• соль — по вашему вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Хорошо вымыть все овощи. Молоденькие кабачки светло-зеленого цвета, в которых нет еще семечек (кожицу можно не снимать) натереть на специальной терке для приготовления корейской морковки.

Но, если у вас такой нет, Можно нарезать тоненькой соломкой или кружками. На ваше усмотрение. Все равно будет вкусно!

2. Почистить морковку и тоже натереть на этой же терке. Или нарезать соломкой.

3. Почистить перец и лук. И нарезать тонкими полосками, чтобы было похоже по размеру, как натертые морковь и кабачок.

4. Почистить зубчики чеснока и раздавить в чесночнице. Или мелко порубить.

5. Готовим маринад: в кастрюлю помещаем: приправу для морковки, сахар, соль, растительное масло и нарезанную мелко зелень. Все перемешать. И ставим кастрюлю на огонь. Горячим маринадом заливаем нашинкованные овощи, затем наливаем уксус.

6. Оставляем салат на 2-3 часа, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались маринадом, тогда овощи приобретают особенный аромат и остренький вкус.

7. Раскладываем салат по банкам, отправляем в холодильник на хранение. Салат сразу готов к употреблению!

8. Вот и все! Вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления на зиму уже готовы, Пробуйте, экспериментируйте и вам понравится!

 

Средняя калорийность салата на 100 гр. — 246 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кабачки с приправой для корейской моркови на зиму

 

Данный рецепт самый простой и логичный. Специи содержат все ингредиенты для придания нужной остроты.

 

Вам понадобится:

 

 для 4-х литровых банок

 

• 3 килограмма — кабачков
• 0,5 килограмма — сладкого перца
• 0,5 килограмма — лука
• 0,5 килограмма — моркови
• 7 зубчиков — чеснока
• 160 миллилитров — уксуса 9%
• 150 миллилитров — подсолнечного масла
• 100 граммов — сахара
• 3 столовых ложки — соли
• 20 граммов — приправы для корейской моркови

 

Как приготовить:

 

1. Чтобы закуска имела правильный вид стоит использовать специальную терку для корейской моркови. На ней натирают морковь и кабачки. В том случае, когда имеются немолодые плоды, то предварительно с них снимают кожуру, удаляют семена.

2. Перец режут соломкой. Лук необходимо нарезать небольшими кубиками. Его добавляют к остальным овощам, и тщательно все перемешивают.

3. Далее засыпают соль, приправу, сахар, добавляют уксус, чеснок, подсолнечное масло. Все эти ингредиенты снова тщательно перемешивают.

4. Емкость следует накрыть крышкой и мариновать салат 2,5 часа. За это время смесь несколько раз перемешивают.

5. Затем салат раскладывают по предварительно простерилизованным банкам. Емкости необходимо заполнить по «плечики», а маринад залить до горлышка.

6. Заполненные банки снова стерилизуют. Без стерилизации содержимое гарантированно закиснет. Для этого банки прикрывают крышками, ставят их в кастрюлю, наполненную холодной водой. Вода должна доходить до «плечиков» банок.

7. Требуется включить средний огонь, подождать пока вода закипит. Далее засекают еще 15 минут.

8. Потом банки закатывают, переворачивают, накрывают одеялом до остывания. После этого хранение осуществляется в прохладном месте.

 

Приятного аппетита!

 

Кабачки по-корейски без болгарского перца на зиму

 

Сделать заготовку на зиму можно и без огромного количества продуктов. При этом вкус у нее будет потрясающим.

 

Вам понадобится:

 

для 4-х банок салата

 

• 2 килограмма — кабачков
• 1 килограмм — моркови
• 0,5 килограмма — лука

 

Для маринада:

 

• 1 стакан — подсолнечного масла
• 2 столовые ложки — соли
• 1 стакан — уксуса
• 1 стакан — сахара
• Кориандр и черный перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Кабачки и морковь необходимо тщательно промыть, затем почистить. Овощи натираются на терке для корейской моркови.

2. Режут лук небольшими кубиками. Все смешивают в одной глубокой таре. Сюда же засыпают специи, выливают уксус, подсолнечное масло. Все еще раз перемешивают.  Емкость стоит накрыть крышкой, оставить в таком состоянии на 2 часа.

3. После этого салат раскладывают по стерилизованным банкам. Его плотно утрамбовывают, поливают маринадом. Маринад должен доходить до горлышка.

4. Далее наполненные банки стерилизуют в кастрюле с водой. Их закатывают, переворачивают, охлаждают под одеялом, хранят в прохладном виде.

 

Приятного аппетита!

 

Кабачки по-корейски с сельдереем и репчатым луком на зиму

 

В основу этой заготовки входят зеленые составляющие. По этой причине салат выглядит свежо и аппетитно.

 

Вам понадобится:

 

• 2,5 килограмма — молодых кабачков
• 300 граммов — моркови
• 500 граммов — репчатого лука
• 5 стручков — зеленого сладкого перца
• 150 граммов — чеснока
• 1 стакан — сахара
• 1 стакан — подсолнечного масла
• 2 столовых ложки — соли
• 150 миллилитра — уксуса
• Сельдерей и кинза — по вкусу
• 1 упаковка — специй для корейской моркови

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала стоит приготовить маринад. В подходящей по размеру емкости перемешивают уксус, специи, подсолнечное масло, соль, сахар.

2. Овощи очищают и моют. Морковку с кабачками нужно натереть на терке для корейской моркови. Перец и лук требуется порезать полосками, а зелень вымыть, мелко порубить.

3. Чеснок продавливают чесночницей. Затем все составляющие тщательно перемешивают в большой емкости, заливают все маринадом.

4. Салат оставляют на 3 часа мариноваться. По прошествии этого времени его раскладывают по заранее стерилизованным банкам, прикрывают крышками и опять стерилизуют.

5. Остывшие банки можно содержать в прохладном помещении для хранения.

 

Приятного аппетита!

 

Кабачки по-корейски с медом и чесноком на зиму в банках

 

Рецепт данного салата является слегка экзотичным. Но он наверняка придется по вкусу любому дегустатору.

 

Вам понадобится:

• 1 килограмм — кабачков
• 1 пучок — петрушки
• 1 чайная ложка — соли
• Треть чайной ложки — молотого черного перца
• 200 миллилитров — оливкового масла
• 4 зубчика — чеснока
• 3 чайных ложки — меда
• 4 столовых ложки — уксуса
• Приправа для корейской моркови — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала нужно почистить чеснок и кабачки. Их затем режут не крупно соломкой, а зелень шинкуют.

2. Чеснок мелко шинкуют ножом. Овощ солят, перчат, добавляют к ним зелень.

3. Все ингредиенты перемешивают, дают им постоять полчаса. За этот период нужно заняться подготовкой маринада.

4.  В подходящей емкости смешивают чеснок, уксус, мед, оливковое масло. После того, как овощи постоят, с них сливают лишнюю жидкость, а затем заправляют получившимся маринадом.

5. На заключительном этапе к кабачкам добавляют приправу. Ее количество необходимо регулировать по своему вкусу.

6. Полученную смесь раскладывают по банкам, прикрывают крышками, стерилизуют на протяжении 20 минут, затем закатывают.

 

Приятного аппетита!

 

Кабачки по-корейски с капустой и болгарским перцем

 

Если подобный салат подать к мясу, то полноценный и вкусный ужин будет готов. Сделать заготовку по этому рецепту несложно.

 

Вам понадобится:

 

• 1 килограмм — белокочанной капусты
• 200 граммов — моркови
• 200 граммов — болгарского перца
• 220 граммов — кабачков
• 220 миллилитров — уксуса
• 1 литр — подсолнечного масла
• 320 граммов — сахара
• 55 граммов – соли

 

Как приготовить:

 

1.  Овощи необходимо почистить, помыть. Овощи измельчают с помощью терки для моркови по-корейски.

2. Перец мелко режут соломкой. Капусту режут кубиками средней величины. Капусту с морковкой требуется несколько минут подержать в кипятке.

3. Потом все овощи соединяют вместе. Далее приступают к подготовке маринада.

4. Его получают при помощи смешивания уксуса, подсолнечного масла, соли, сахара. Полученный маринад выливают в овощи, все ингредиенты очень тщательно перемешивают.

5. Салат маринуют несколько часов. После этого готовый продукт распределяют по банкам, стерилизуют и закатывают. Когда баночки остынут, заготовки прячут до зимы.

 

Приятного аппетита!

 

Острые кабачки по-корейски с морковью на зиму

 

Этот рецепт понравится не каждому. Но многие люди предпочитают кушать исключительно такой салатик.

 

Вам понадобится:

 

• 400 граммов — моркови
• 2 килограмма — кабачков
• 400 граммов — репчатого лука
• 150 граммов — чеснока
• 1 пучок — зелени
• 150 граммов — подсолнечного масла
• 1 чайная ложка — красного молотого перца
• 100 граммов — уксуса
• 1 столовая ложка — соли
• 2 чайных ложки — кориандра
• 0,5 чайной ложки — молотого черного перца
• 150 граммов — сахара
• 2 чайных ложки — красной молотой паприки

 

Как приготовить:

 

1.  Начинают готовку с мытья и чистки овощей. Кабачки и морковь измельчают на терке для корейской моркови.

2. Режут полукольцами лук, а зелень мелко шинкуют. Чеснок можно прокрутить с помощью мясорубки или продавить чесночницей.

3. Овощи тщательно перемешивают с зеленью в подходящей емкости.

4. Далее начинают готовить маринад. Для этого в миске соединяют уксус, сахар, подсолнечное масло, паприку, смесь перцев, соль, кориандр.

5. Все это хорошенько перемешивают, отправляют к овощам. Емкость с салатом накрывают полотенцем, ставят мариноваться в течение двух часов.

6. Далее салат можно закатывать. Его распределяют по стерильным банкам, заливают маринадом, прикрывают крышками, снова стерилизуют, закатывают.

7. Банки стоит остудить под одеялом в перевернутом виде. Потом можно их переместить в место хранения.

 

Приятного аппетита!