Морской красный окунь: что за рыба, где водится, фото, польза, как приготовить и вред

Добрый день, дорогие читатели! Морепродукты обязательно должны входить в рацион любого человека. Большую пользу организму приносит рыба.

Во многих странах люди пользуется  огромной популярностью морской окунь. Эта рыбка почти не имеет противопоказаний, а ее мясо нежное и вкусное. Готовить одно удовольствие!

 

Что за рыба, где водится, описание

 

Морской окунь — это хищная рыба. Обитает она практически всегда на глубоководье. Данный вид может иметь различные окрасы.

Среди них:

  • однотонные,
  • пятнистые,
  • полосатые,
  • красные,
  • розовые.

 

Для окуня характерны выпученные глаза. Это обусловлено тем, что он живет на глубине в постоянной темноте.

Морской окунь хорошо умеет маскироваться. Во взрослом возрасте красный окунь вырастает до 50 сантиметров и может весить до 5 килограммов.

 

Чаще всего встречаются следующие виды рыбы:

 

  1. Белый

Название этого вида происходит от цвета рыбы. Тело такого окуня практически белоснежное. На нем видны светло-коричневые поперечные полосы. Максимальная длина  – 12 сантиметров.

 

Белый окунь
  1. Голубой

Морской окунь данного вида светлый, но у него имеется голубой отлив. Вырастает в длину всего до 17 сантиметров.

  1. Каменный

Его также называют иногда пятнистым. Тело этого вида покрыто черными пятнами. Средняя длина тушки составляет около 10 сантиметров.

  1. Клювач

Данный вид иногда путают с золотым. Но у клювача есть нарост, который находится на нижней челюсти. Эти рыбы красного оттенка со светлым брюхом. В длину этот вид достигает 60 сантиметров.

 

Клювач
  1. Золотой

Золотой морской окунь красного цвета, с золотистым отливом, а брюхо розово-белое. Отсутствует нарост как у клювача. Средняя длина тушки этого вида – 40 сантиметров.

 Обитает морской окунь в водах Атлантического и Тихого океанов, можно встретить у берегов Шотландии, Англии, Северной Америки, Норвегии.

 

Фото

 

Химический состав

 

В морском окуне наиболее полезным считается рыбий жир. Он содержит Омега-3 и -6 кислоты. Они, в свою очередь, необходимы для нормального обмена веществ. Мясо окуня богато протеинами и Витаминами групп A, B, C, D и E.

 

В составе также имеются микро- и макроэлементы:

 

  • Калий,
  • Селен,
  • Фосфор,
  • Цинк,
  • Магний,
  • Железо,
  • Кальций.

 

Для продукта характерна высокая питательность. Она даже выше, чем у мяса.

 

Калорийность

 

Калорийность этой рыбки в свежем виде составляет 79 калорий, а в отваренном – 112 на 100 граммов продукта.

 

Сколько можно съесть в день?

 

Красного окуня, как и любую морскую рыбу, рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю, одна порция может составлять около 100 гр. Детям 9-10 месяцев можно давать отварное перетертое филе. Для детей до 3 лет оптимальная порция — 25 гр., с 3 до 6 лет можно увеличить до 50 гр.

 

На заметку! переваривается красный окунь в организме человека чуть более трех часов.

 

Рыбка снижает холестерин, походит для профилактики болезней сердца и сосудов

Польза

 

1.  Прежде всего, морской окунь рекомендуют есть для профилактики болезней сердца и сосудов. Продукт снижает холестерин.

2. Особенно полезна эта рыбка для женского пола. Блюда из рыбы улучшают структуру волос и ногтей. Еще ее употребление предотвращает рак груди.

3. Если часто есть окуня, то можно снизить риск появления депрессии. Мясо рыбы приостанавливает процессы старения в организме.

4. Для мужчин употреблять данную рыбку также необходимо. Она понижает риск инфаркта и увеличивает сексуальную активность.

5. Благодаря этому продукту можно похудеть без вреда для здоровья. Поэтому те, кто сидит на диете, могут кушать красного окуня. Но при похудении не стоит кушать жареную рыбу.

 

Можно ли есть при некоторых заболеваниях

 

При наличии некоторых заболеваниях следует соблюдать определенное меню. Употребление окуня тоже имеет свои нюансы.

 

При гастрите

 

При остром гастрите от блюд из красного окуня лучше временно отказаться. В целом при этом заболевании рекомендуется употреблять мягкие блюда из рыбы, чтобы не усугубить течение болезни. Лучше всего рыбные котлеты и филе без костей.

 

При панкреатите

 

Если у пациента диагностирован панкреатит, то необходимо исключить из рациона соленую, вяленую и копченую рыбку. Эти продукты плохо влияют на работу поджелудочной железы.

Если появлялось обострение панкреатита, то употребление рыбы допускается не ранее, чем через 10 дней после приступа.

 

При подагре

 

При подагре есть рыбу нельзя. Дело в том, что в ней есть пурины. Они могут оказать негативное влияние на течение заболевания. Но, морской окунь является исключением.

Хотя злоупотреблять его мясом нельзя. Обязательно включают в меню только блюда, которые приготовлены на пару или на мангале. Жареная рыбка вызывает осложнения недуга.

А вот уха из морского окуня при этой болезни даже приветствуется. Перед тем, как есть ее при подагре, стоит получить консультацию врача.

 

Как выбрать и как хранить

 

Очень важно правильно выбирать рыбу. Дело в том, что отравление рыбой может иметь весьма серьезные последствия. Сначала желательно рассмотреть окрас рыбки. Оптимально выбрать особи алого окраса. Важно чтобы из-под чешуи было видно светлую кожицу.

Жабры должны иметь нежно-розовый оттенок, если тушка начинает портиться, они потемнеют. Свежие экземпляры имеет упругую тушку. У рыбы должны быть белые глаза.

Еще при выборе можно понюхать рыбу. У свежего окуня отсутствует рыбный запах. Продукт может слегка пахнуть тиной, йодом или морем. Свежий окунь имеет блестящую и слегка влажную чешую. Если у тушки хвост подсох, то продукт хранится уже давно.

При покупке рыбки можно произвести небольшой тест: взять ее за хвост и голову и немного согнуть. Свежая тушка сгибается легко, а та, которая уже начала портиться, может ломаться.

Жабры – показатель свежести. Кроме того, что их цвет может сказать о свежести, часто на в продаже попадаются тушки со скользкими и липкими жабрами или вовсе без головы.

Ее в таком случае удаляют, чтобы скрыть следы порчи. Однако лучше переплатить за рыбу с головой и купить гарантированно свежий продукт.

Когда красный окунь продают в упаковке, то следует посмотреть на срок годности. Кроме того, упаковка должна быть герметичной.

Для правильного хранения красного окуня температура должна быть – от -2 градусов до 0. Если температура в холодильнике составляет +5, то при таких условиях окунь хранится всего сутки. После размораживания рыбу нельзя повторно замораживать.

 

Окуня можно жарить, запекать, варить уху, жарить на мангале

Как приготовить и вкусовые характеристики

 

Существует очень много рецептов блюд, где главным ингредиентом является морской окунь. Очень вкусной получается рыба, если ее пожарить. Особенно такие блюда нравятся мужчинам.

Но жареный морской окунь не должен быть в рационе худеющих. Наиболее полезным является запеченный окунь.

Он идеален для диетического и детского меню. Еще рыбку можно коптить, добавлять в салаты и выпечку, варить из нее суп.

Минусом продукта является большое количество косточек. Но можно принять некоторые меры для борьбы с проблемой. К примеру, некоторые хозяюшки тушат окуня до тех пор, пока кости не станут мягкими. Еще можно сделать котлеты из филе вместе с костями.

Оптимально брать тушки весом около 500 граммов. Такую рыбку удобно чистить и потрошить. Можно купить в магазине потрошеную тушку без головы.

Многие кулинары придерживаются мнения, что красный окунь вкуснее всего просто жареный в муке на сковороде. Подавать его можно с любыми овощными гарнирами.

 

 

Вред и противопоказания

 

1.  Продукт практически не оказывает на организм негативного действия. Его можно кушать всем. Исключение – это люди, которые имеют аллергию на рыбу. К сожалению, им придется навсегда исключить красного окуня из рациона.

2. С осторожностью дают ее детям. В ней есть много косточек, которые может ребенок проглотить.

3. Не стоит часто увлекаться жареным продуктом. Он вреден для пищеварительной системы.

4. Также важно аккуратно разделывать тушку этой рыбки. В его колючках на плавниках содержатся ядовитые вещества.

5. Ну и наконец, стоит выбирать лишь свежую рыбку. Если тушка выглядит несвежей, то от покупки следует сразу отказаться.

 

Видео: Морской окунь — как выбрать, как хранить, как есть

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.