Добрый день, дорогие читатели! Квас из овса — это традиционный напиток, известный своими полезными свойствами. Он ценится за натуральный состав, низкую калорийность и способность благотворно влиять на многие процессы в организме.
Овсяный квас готовится из воды, овса и сахара (иногда добавляют изюм или мёд), благодаря чему он богат витаминами, минералами и органическими соединениями. Этот напиток не только освежает, но и служит натуральным средством для укрепления здоровья.
Содержание
Химический состав кваса из овса
Квас из овса содержит множество биологически активных веществ, которые обуславливают его пользу для организма.
Основные компоненты:
Витамины
- Витамины группы B (B1, B2, B6): улучшают обмен веществ, поддерживают работу нервной системы, кожу и волосы.
- Витамин PP (ниацин): способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, улучшает кровообращение.
- Витамин E (токоферол): антиоксидант, замедляет старение клеток и укрепляет иммунитет.
Минералы
- Калий: помогает регулировать водно-солевой баланс, поддерживает работу сердца.
- Магний: снимает напряжение, улучшает работу нервной системы и мышц.
- Фосфор: участвует в укреплении костной ткани и зубов.
- Кальций: укрепляет кости, зубы и улучшает состояние ногтей и волос.
- Железо: повышает уровень гемоглобина, предотвращает анемию.
- Цинк: поддерживает иммунитет и способствует заживлению ран.
Органические кислоты. Молочная и уксусная кислоты, которые образуются в процессе ферментации. Они улучшают пищеварение, нормализуют кислотность желудка и оказывают мягкое антисептическое действие.
Ферменты. Активные вещества, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта и способствуют расщеплению питательных веществ.
Аминокислоты. Незаменимые аминокислоты, такие как лизин и триптофан, поддерживают иммунитет и способствуют выработке серотонина (гормона радости).
Антиоксиданты. Соединения, которые защищают клетки организма от повреждений свободными радикалами.
Пищевые волокна. Сохраняются из овса и способствуют нормализации работы кишечника, выведению токсинов и снижению уровня холестерина.
БЖУ и калорийность
Квас из овса — это низкокалорийный напиток, который подходит для большинства диет. Его энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от рецепта (количества сахара или дополнительных ингредиентов), но в среднем составляет:
Калорийность: около 25–40 ккал на 100 мл.
Белки: 0,2–0,5 гр. на 100 мл.
Жиры: менее 0,1 гр. на 100 мл.
Углеводы: 5–8 гр. на 100 мл (в основном за счёт сахаров, образующихся при ферментации).
Если квас готовится без сахара или с минимальным его количеством, калорийность будет ещё ниже.
Польза кваса из овса
Квас из овса обладает множеством полезных свойств благодаря своему натуральному составу.
1. Улучшение пищеварения. Органические кислоты и ферменты в составе кваса нормализуют кислотность желудка, улучшают переваривание пищи и работу кишечника. Напиток способствует выводу токсинов и шлаков, предотвращает запоры.
2. Укрепление иммунитета. Витамины группы B и антиоксиданты поддерживают защитные силы организма, помогают справляться с инфекциями и ускоряют восстановление после болезней.
3. Поддержка сердечно-сосудистой системы. Калий помогает нормализовать артериальное давление, а магний улучшает работу сердечной мышцы.
4. Напиток снижает уровень «плохого» холестерина, предотвращая развитие атеросклероза.
5. Энергия и тонус. Квас из овса содержит натуральные углеводы, которые дают организму энергию. Он помогает справляться с усталостью и повышает выносливость.
6. Похудение и детоксикация. Благодаря низкой калорийности и содержанию пищевых волокон, квас способствует снижению аппетита и мягкому очищению организма. Регулярное употребление напитка помогает нормализовать обмен веществ.
7. Улучшение работы нервной системы. Витамины группы B и магний оказывают успокаивающее действие, помогают справляться с тревожностью и стрессом, улучшают сон.
8. Укрепление костей и суставов. Кальций, магний и фосфор укрепляют костную ткань и предотвращают развитие остеопороза.
9. Поддержка работы печени. Квас из овса стимулирует работу печени, способствует её очищению и ускоряет регенерацию клеток.
10. Снижение уровня сахара в крови. Напиток помогает регулировать уровень сахара в крови, что полезно для людей с преддиабетом или диабетом (если готовить его с минимальным количеством сахара).
11. Антисептические свойства. Органические кислоты в составе кваса оказывают лёгкое антимикробное действие, помогая бороться с воспалениями и инфекциями.
Для женщин
Овсяный квас — это напиток, который должен быть в рационе каждой женщины. Его богатый состав положительно влияет на организм: регулярное употребление помогает улучшить общее самочувствие, внешний вид и избавляет от различных заболеваний.
Особенно полезен квас для женщин, страдающих от депрессий и нарушений нервной системы, так как он способствует улучшению психоэмоционального состояния.
Кроме того, овсяный квас помогает очистить кожу от угревой сыпи и акне, предотвращает преждевременное старение и способствует снижению веса без вреда для здоровья.
Для мужчин
Мужчинам также рекомендуется употребление овсяного кваса. Он повышает физическую активность, дает прилив сил и энергии, укрепляет иммунитет и улучшает общее самочувствие.
Овсяный квас может быть полезен при проблемах с потенцией, так как его компоненты положительно влияют на работу центральной нервной системы.
Кроме того, этот напиток рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно для мужчин старше 45-50 лет, когда риск развития инфарктов и инсультов возрастает.
При беременности
Во время беременности овсяный квас может стать настоящей находкой, так как содержит много фолиевой кислоты, необходимой для здоровья плода. Регулярное употребление напитка помогает улучшить психоэмоциональное состояние и справляться с отеками, авитаминозом и частыми простудами.
Однако стоит помнить, что у беременных женщин может развиваться аллергия, поэтому вводить квас в рацион нужно осторожно.
При грудном вскармливании
Во время грудного вскармливания медики рекомендуют ограничить употребление овсяного кваса, так как он является продуктом брожения. Это может привести к газообразованию и коликам у ребенка.
Также овес может вызвать аллергические реакции. Вводить квас в рацион кормящей матери следует только после консультации с педиатром, чтобы избежать негативных последствий.
Для детей
Овсяный квас можно вводить в рацион детей только после достижения пятилетнего возраста и при отсутствии индивидуальной непереносимости.
Правильное введение этого напитка может положительно сказаться на здоровье растущего организма:
1. Повышение физической активности: Квас способствует увеличению энергии и активности ребенка.
2. Укрепление иммунитета: Напиток помогает защитить организм от заболеваний.
3. Предотвращение заболеваний ЖКТ: Регулярное употребление может снизить риск проблем с желудочно-кишечным трактом.
4. Снижение влияния стрессов: Овсяный квас помогает справляться с негативными эмоциями.
5. Предотвращение авитаминоза: Напиток насыщает организм необходимыми витаминами.
6. Нормализация обменных процессов: Помогает поддерживать баланс обмена веществ.
Важно помнить, что любые новые продукты следует вводить в рацион ребенка только после консультации с врачом. Игнорирование этого правила может привести к заболеваниям и ухудшению самочувствия ребенка.
При похудении
Овсяный квас считается одним из лучших напитков для похудения. Он мягко воздействует на организм, ускоряя процесс избавления от лишнего веса, при этом насыщая его витаминами и минералами, необходимыми для здоровья.
Основные преимущества кваса для похудения:
1. Слизь овса: При контакте с водой овес вырабатывает большое количество слизи, которая обволакивает желудок. Это помогает предотвратить воспалительные процессы и улучшает пищеварение.
2. Снижение чувства голода: Слизь помогает контролировать аппетит, что важно при снижении веса.
3. Вывод плохого холестерина: Овсяный квас способствует очищению организма.
4. Ускорение метаболизма: Напиток помогает активизировать обмен веществ.
5. Снижение уровня сахара в крови: Это особенно важно для тех, кто стремится похудеть.
Овсяный квас можно использовать даже тем, кто страдает от заболеваний ЖКТ, таких как язва, панкреатит и гастрит, благодаря его мягкому и обволакивающему действию.
Как пить для похудения
Злаковые напитки, такие как овсяный квас, становятся популярными благодаря своей способности поддерживать тонус организма и улучшать пищеварительные процессы. Однако наибольшую известность они получили как эффективное средство для похудения, позволяющее без стресса избавиться от лишнего веса.
Принцип действия
Квас действует по принципу, похожему на похудение на воде. Рекомендуется пить стакан напитка перед каждым приемом пищи. Это позволяет заполнить желудок, что значительно уменьшает порцию пищи, которую вы собираетесь съесть. Напиток дарит стойкое ощущение сытости, при этом его калорийность очень низка.
Эффективность
С помощью этого метода можно легко сбросить до 2 кг в месяц без жестких диет. Однако важно понимать, что квас не является панацеей: если ваш рацион состоит в основном из жирной пищи, то добиться результата будет сложно.
Побочные эффекты
Кроме похудения, существуют и приятные побочные эффекты от употребления злаковых напитков. Они способствуют улучшению состояния волос, делая их более сияющими, мягкими и шелковистыми, а также улучшают состояние кожи, придавая ей чистоту и свежесть.
Как приготовить овсяный квас в домашних условиях
Овсяный квас можно наслаждаться в его классическом варианте, но для улучшения вкуса и аромата многие хозяйки добавляют ягоды, сухофрукты и пряные травы. Чтобы приготовить напиток, нужно правильно подготовить злаки.
Подготовка злаков
Выбор и очистка овса: Овес необходимо перебрать, исключив инородные элементы. В магазинах иногда можно найти специальные зерна, уже подготовленные для напитков, но чаще всего их покупают на рынке.
Промывание: Зерна следует промыть под холодной проточной водой, затем залить теплой водой и оставить на 20-40 минут. Это позволит мусору подняться на поверхность, который нужно удалить.
Финальная промывка: После этого оставшиеся зерна еще раз откидывают на сито и промывают.
Классический рецепт на 3-х литровую банку
Вам понадобится:
- 300 гр. — овса
- Воды на 3-х литровую банку
- 5 ст. ложек — сахара
- Также понадобятся стеклянная банка и марля
Как приготовить:
1. В чистую банку высыпают овес и 3-4 ложки сахара, заливают водой комнатной температуры.
2. Горлышко банки обматывают марлей и ставят в теплое место на пару дней. Когда на поверхности появится пленка, это сигнализирует о том, что закваска готова.
3. Сливают закваску, размоченные злаки снова заливают чистой водой, добавляют оставшийся сахар и оставляют на 12-15 часов.
4. После этого квас готов к употреблению. Для более приятного вкуса рекомендуется охладить напиток, поместив его в холодильник.
Приятного аппетита!
Как сделать овсяный квас с медом
Этот овсяный квас готовится быстро и обладает уникальным ароматом, вкусом и питательной ценностью.
Вам понадобится:
- 500 гр. — овес
- 6-7 ст. ложек — сахара
- 2 ст. ложки – натурального меда
Как приготовить:
1. Приготовление кваса похоже на классический рецепт, но с добавлением меда при повторной заливке водой.
2. Также существуют варианты, когда квас готовят только с медом, без сахара. В этом случае напиток приобретает более терпкий вкус и становится еще полезнее.
3. Таким образом, приготовление овсяного кваса с медом — это простой способ создать вкусный и полезный напиток.
Приятного аппетита!
Овсяный квас с изюмом и медом
Овсяный квас с добавлением изюма отличается исключительным вкусом. Напиток получается ядреным и терпким, а благодаря витаминам и фруктовым кислотам он становится очень полезным.
Вам понадобится:
- 400 гр. — овса
- 1 ст. ложка — темного изюма
- 2-3 ст. ложки — гречишного меда
Как приготовить:
1. Промойте овес под прохладной проточной водой. Поместите зерна в банку, добавьте изюм и гречишный мед. Залейте теплой водой.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Оставьте смесь перебродить на 2-3 суток.
4. По истечении времени процедите напиток, и он готов к употреблению.
5. Оставшиеся злаки можно повторно залить, добавив те же ингредиенты, и через два дня получить новую порцию кваса.
Приятного аппетита!
Совет! Закваску можно использовать в течение месяца. Гречишный мед придает напитку сладковатый привкус и аромат, а черный изюм добавляет насыщенный цвет и легкую газированность.
Как хранить готовый квас
Квас следует хранить не более двух дней. По истечении этого времени он может перебродить и превратиться в брагу, что уже не принесет пользы организму.
Хозяйкам на заметку:
Как приготовить домашний хлебный квас — ТОП-7 рецептов на любой вкус
Вред и противопоказания
Перед тем как включить злаковый квас в свой рацион, важно учитывать его ограничения в употреблении:
1. Людям с гастритом с повышенной секрецией и язвами желудка или двенадцатиперстной кишки следует избегать этого напитка.
2. Люди с нарушениями работы печени должны ограничить его потребление.
3. Тем, кто страдает от подагры, энтерита или хронического колита, рекомендуется существенно сократить дневную дозу кваса.
4. При наличии камней в почках перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом. Квас может помочь вывести мелкие камни, но крупные могут вызвать закупорку протоков.
5. Из-за содержания фенилаланина людям с фенилкетонурией следует избегать этого напитка.
6. При наличии аллергии на глютен употребление кваса должно быть осторожным.
7. Учитывая эти ограничения, вы сможете безопасно наслаждаться овсяным квасом, извлекая из него все полезные свойства.
Вывод
Квас из овса — это уникальный напиток, который сочетает в себе освежающий вкус и пользу для организма. Его богатый химический состав обуславливает положительное влияние на пищеварение, сердечно-сосудистую и нервную системы.
Он подходит для большинства людей, включая тех, кто придерживается диетического питания. Регулярное употребление овсяного кваса помогает укрепить здоровье, повысить тонус и улучшить общее самочувствие.