Креветки — виды, описание, фото, польза, как выбрать, как есть, что приготовить и вред

Добрый день, дорогие читатели! Раньше креветки были большим дефицитом. Сейчас же этот продукт можно встретить почти в любом магазине.

Они такие все разные, отличаются друг от друга размером, цветом и по вкусу. Как можно выбрать среди такого многообразия? И чем они так полезны? Давайте разбираться подробно!

 

Виды креветок для еды

 

Ученые насчитывают более 100 видов морских креветок, го среди них самые распространены следующие:

 

Тигровые

 

Эти морские жители имеют большие размеры и необычный окрас. В них содержится очень много мяса. Тигровые креветки могут вырастать до 40 сантиметров.

Особи окрашены в зеленый оттенок, у них хорошо заметны темные полосы. Часто тигровые креветок выращивают на специальных фермах. Поэтому в магазинах их можно найти в больших количествах.

 

Королевские

 

Эти креветки обладают очень приятным вкусом. Они имеют большой размер и обычный окрас. Длина королевской креветки может достигать 25 сантиметров. На прилавках магазинов встречаются в свежезамороженном, варено-замороженном виде.

 

Северные

 

Их еще часто называют чилимами. Морские обитатели имеют небольшие размеры. Их длина крайне редко превышает 11 сантиметров. Этот вид в магазинах представлен лишь в варено-замороженном виде.

 

Черноморские

 

Эта креветка обитает в бассейне Черного, Азовского и Средиземного морей. Она имеет более светлый панцирь, кажется, что тельце рачка практически прозрачное. Черноморская креветка может достигать в длину до 7 сантиметров.

 

 

Состав и калорийность

 

В составе продукта имеется много белка, йода, жирных кислот и антиоксидантов. Поэтому употребление креветок в пищу положительно сказывается на человеческом организме. Также морепродукт богат витаминами группы В, витамином А, селеном, медью, железом, фосфором, натрием и даже цинком. Жиров в креветке мало.

 

 

Польза

 

1. Благодаря употреблению продукта можно улучшить работу внутренних органов.
2. Если есть этих ракообразных часто, то уменьшается риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Можно предотвратить развитие гипертонии.
4. Морепродукт полезен и для взрослых, и для детей.

 

Для женщин

 

Женщинам стоит есть мясо креветок для того, чтобы улучшить состояние кожи, ногтей и волос. Морепродукт можно использовать в комплексной терапии для того, чтобы выровнять гормональный фон.

Употребление в пищу ракообразных улучшает работу женских репродуктивных органов.

 

Для мужчин

 

Не менее важен этот морепродукт и для мужчин. Кроме витаминов, в составе ракообразных есть селен и цинк, они являются отличными стимуляторами выработки гормона тестостерона.

 

Для беременных

 

Медики утверждают, что беременным нужно обязательно есть креветки. Благодаря употреблению морепродукта плод будет правильно развиваться. Также женский организм получит необходимые полезные вещества.

Но будущие мамы должны знать, что в рачках имеется много холестерина. Поэтому перед употреблением  стоит получить консультацию терапевта и установить допустимую суточную норму потребления этого продукта.

 

Для детей

 

В детское меню креветки вводятся тогда, когда ребенку исполнилось хотя бы 3 года. Важно при этом наблюдать за реакцией организма. Иногда может возникнуть аллергия на продукт.

При отсутствии негативных реакций можно ребенку есть до 60 граммов ракообразных в сутки. Если ребенок ест креветки регулярно, то это положительно повлияет на психическое и физическое развитие.

 

При похудении

 

Диетологи рекомендуют есть этих ракообразных тем, кто хочет похудеть. Этот продукт имеет мало калорий. Поэтому его можно использовать в диетическом питании.

 

Можно ли употреблять при гастрите

 

Медики единогласно рекомендуют есть креветки всем людям при отсутствии аллергии на этот продукт. При регулярном употреблении рачков можно предотвратить развитие многих заболеваний.

Гастроэнтерологи разрешают есть этих ракообразных людям, у которых имеется гастрит. Главное, чтобы в это время у заболевания не было активных симптомов. Лучше всего при гастрите есть креветки в вареном виде и только в ограниченном количестве.

 

При панкреатите

 

Если у человека есть хронический панкреатит, то ему можно есть креветки. В составе морепродукта есть аминокислоты и таурин. Эти вещества способствуют заживлению и обновлению тканей.

Необязательно при этом измельчать само мясо. После того, как креветки сварены, они становятся мягкими и не раздражают органы пищеварительной системы. Но при остром панкреатите есть креветок нельзя.

 

При подагре

 

Морепродукт содержит Омега-3, которая помогает снять болевой синдром и облегчить общее состояние пациента при подагре. Помимо этого, богатый состав этого морепродукта помогает улучшить работу центральной нервной, иммунной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем больного.

 

При сахарном диабете

 

Креветки разрешены к употреблению людьми, которые страдают от сахарного диабета. Большинство минералов и полезных элементов, находящихся в составе мяса этого продукта, могут обеспечить организм, ослабленный диабетом, и могут помочь человеку справиться с сопутствующими заболеваниями или не допустить их развития.

Медики рекомендуют диабетикам регулярно употреблять в пищу морепродукт, при этом, не забывая по необходимости контролировать их количество. Допустимо есть 100 граммов мяса креветки 1 раз в неделю.

 

На заметку! Гликемический индекс у креветок — 0 единиц

 

Как выбрать и как хранить

 

Для того, чтобы морепродукт принес пользу очень важно правильно выбрать креветки. Самый основной критерий – это качество заморозки. В частности, при вторичной заморозке рачки могут быть опасны для здоровья.

Для того, чтобы быть уверенным в том, что креветки повторно не замораживались, стоит легонько надавить на упаковку. Если при этом возникает хруст, то от покупки стоит отказаться.

Еще очень важно оценить запах креветок. В идеале они обладают морским ароматом. Если же есть сторонние запахи, то есть большая вероятность, что продукт испорчен.

Оценивать стоит и цвет ракообразных. Если сырые креветки имеют розовый цвет, то это говорит о плохом качестве рачков.

Хранить креветки допускается в замороженном или в охлажденном виде. После заморозки хранят креветки в течение 2 месяцев, а охлажденных рачков нужно употребить как можно быстрее и не держать их больше 48 часов.

 

Что можно приготовить

 

У креветок ароматное, сладкое и приятное на вкус мясо. Продукт прекрасно сочетается почти с любыми ингредиентами. Его можно сварить, запечь, поджарить и замариновать.

Интересно выглядит на праздничном столе шашлык из креветочного мяса, который замаринован в лимонном соке, белом вине, чесноке и пикантных специях.

Самые быстрые блюда, которые можно приготовить из рачков – это жареные креветки в масле, итальянская паста и японские роллы. Креветок добавляют в мексиканский плов с рисом и овощами, наваристый суп, экзотический коктейль. Рачки часто присутствуют в салатах.

 

 

Как правильно есть креветки

 

В том случае, когда креветки были поданы в виде закуски, а не ингредиента блюда, то их едят руками.

При этом очень важно быстро удалить панцирь и не повредить мясо. Для этого одной рукой берут креветку за голову.

Во время данного процесса разворачивают тушку брюхом вверх. Удаляют лапки. Кстати, в лапках может находиться икра, ее также можно есть, как и мясо. Отрывают голову. Стягивают панцирь за хвост.

В руках дегустатора должен остаться только нежно-розовый кусочек мяса. Если креветок едят в чистом виде, то требуется поставить на стол глубокую емкость с водой и разбавленным в ней соком лимона.

Необходима такая жидкость для того, чтобы полоскать руки во время трапезы. Сок лимона удаляет запах морепродуктов.

 

Сколько можно съесть креветок в день

 

Конечно, этот продукт содержат много белка, полезных микроэлементов, но в них также присутствует холестерин, употребление которого в больших количествах может негативно отразится на здоровье.

Поэтому специалисты советуют, не злоупотреблять этим продуктом и не превышать допустимую норму в день, которая составляет 250-300 гр. и желательно не более трех раз в неделю.

 

На заметку! Мясо креветок переваривается в организме человека два часа тридцать минут.

 

Вред и противопоказания