Добрый день, дорогие читатели! Черную редьку считают королевой всех овощей. Это не просто громкое название. Лечебные свойства этого корнеплода известны очень давно и применялись для лечения разных заболеваний со времен Гиппократа.
Всем, наверное, известен рецепт приготовления черной редьки с медом для лечения кашля. Но, чем еще славится этот овощ, какую пользу он может принести организму или вред? Давайте разбираться подробно и все по порядку!
Содержание
Общая характеристика
Черная редька относится к двухлетним травянистым растениям из семейства Капустные. Корень – это единственная часть этого растения, которую употребляют в пищу. Лишь молодые листочки добавляют в салаты и супы.
По мере роста корень утолщается, пропитывается соками и как будто раздувается. Первоначальный цвет у клубня нейтральный, но по мере роста и созревания, он темнеет и становится черным.
Черная редька самая горькая среди всех своих собратьев, но и самая полезная. По химическому составу она не слишком богата количеством витаминов, но те, что присутствуют, идеально сбалансированы.
Химический состав
Черная редька славится многообразным химическим составом. Из витаминов можно выделить – Витамины А и С (больше всего), Витамины группы В, Витамин РР, редкий Витамин К.
Жгучесть корнеплоду придет горчичное масло. Из минералов можно отдельно выделить – калий, йод, железо, сера, кальций, фосфор, магний, стронций, натрий.
Калорийность
Для тех, кто следить за фигурой или желает похудеть этот овощ просто находка! Он содержит в сыром виде всего 35 ккал на 100 гр. продукта, а отварной еще меньше всего 25 ккал, запеченная черная редька уже 36 ккал.
Калорийность сока корнеплода составляет всего 18 ккал.
Сколько можно съесть черной редьки в день
По мнению диетологов, суточная норма потребления корнеплода, чтобы обогатить организм всеми необходимыми элементами, составляет 200 гр. в день.
Польза
Внимательно прочитав раздел статьи, вы точно включите этот корнеплод в свой ежедневный рацион питания.
1. Редька помогает выводить лишнюю жидкости из организма, тем самым снимает отеки, а также растворяет и выводит камни и песок в почках и желчном пузыре.
2. Помогает устранить симптомы простуды, борется с вирусами и гельминтами в организме. Редька в сочетании с чесноком или луком укрепит стенки сосудов и повысит перистальтику кишечника.
3. Самый известный способ применения этого корнеплода в народной медицине – это лечение кашля, но еще помогает лечить бронхит, пневмонию, коклюш, частично снимает симптомы бронхиальной астмы.
4. Повышает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, а пищевые волокна усиливают метаболизм. Все эти факторы помогают медленно и без вреда для здоровья худеть.
5. Компрессы из черной редьки применяют при радикулите, сильных ушибах и растяжениях (все рецепты написаны ниже).
6. Помогает нормализовать уровень холестерина, повышает гемоглобин, а большое содержание йода способствует правильной работе щитовидной железы.
7. Рекомендуется употреблять корнеплод при любой стадии гепатита.
8. Овощ содержит лизоцим, который необходим для профилактики злокачественных образований.
Для женщин
1. Милым женщинам этот овощ будет интересен тем, что он помогает сбросить лишний вес.
2. Корнеплод обладает антибактериальным свойством, что позволяет использовать его при лечении воспалительных заболеваний.
3. Помогает нормализовать гормональный баланс, снимает боли при ПМС.
4. Сок черной редьки является прекрасным средством при лечении цистита.
При беременности
Беременным женщинам запрещается принимать черную редьку в свежем виде, эфирные масла могут усилить тонус матки и спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.
Чтобы уменьшить количество нежелательных веществ, редьку лучше тушить, жарить или отварить, но в любом случае предварительно надо проконсультировать с лечащим врачом.
Для мужчин
В первую очередь редька помогает нормализовать уровень холестерина в крови, снизить риски возникновения ранних инфарктов, служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают эффективно лечить простатит и предотвращают дальнейшее развитие опухоли.
Для детей
Детям не рекомендуется давать этот овощ до двух лет, поскольку детская пищеварительная система еще не готова принимать эфирные масла. Начиная с 3-4 лет можно давать мякоть редьки, но только во время болезни в качестве лечебного средства.
При похудении
Этот овощ не подходит для монодиеты, так как повышает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока. Но, ее хорошо добавлять в салаты, особенно на основе куриной грудки.
Корнеплод не только улучшит вкус блюда, но и ускорит метаболизм, что поможет значительно быстрее сбросить лишние килограммы.
Можно пить сок черной редьки, он не так сильно раздражает стенки желудка и лучше усваивается организмом.
На заметку! Мало кто знает, но редька универсальное средство для борьбы с целлюлитом. Для приготовления антицеллюлитного средства надо смешать мякоть редьки с медом и морской солью. Средство наносят на проблемные места, обматывают полиэтиленовой пленкой, оставляют на 30 минут.
Сок чёрной редьки
1. Сок обладает бактерицидным действием, поэтому его рекомендуют принимать при простуде. Сок помогает справиться с кашлем (сухим и мокрым), бронхитом, воспалением легких.
2. Корнеплод является натуральным антибиотиком, который полностью безвреден. При первых симптомах гриппа, простуды или ангины пейте сок с медом.
3. Обладает антиоксидантными свойствами, способствует омоложению всего организма и кожи.
4. Сок способствует ускорению метаболизма, выделению желудочного сока, нормализует весь пищеварительный процесс в организме, что очень важно для людей с избыточным весом и склонных к полноте.
5. Помогает выводить песок и камни из почек.
6. Устраняет неприятный запах изо рта, обеззараживает ротовую полость, что является профилактикой пульпита и стоматита.
7. Напиток снижает уровень «вредного» холестерина, чистит и укрепляет сосуды, что является профилактикой тромбозов, варикозного расширения вен, атеросклероза и различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
8. Терапевты рекомендуют принимать сок при хроническом гепатите, бронхите, кашле и даже циррозе печени.
9. Напиток выступает, как противогельминтное средство.
10. Компрессы из сока делаю при болях в суставах и для лечения гнойных образований и язвочек на коже.
11. Маски на основе сока редьки применяют для удаления пигментных пятен и мелких морщинок.
На заметку! Чтобы получить сок корнеплода, надо овощ вымыть почистить, разрезать на небольшие кусочки, переложить в стеклянную емкость и засыпать сахаром. Через 2-3 часа появиться сок.
Применение в народной медицине
1. Лечебный сироп при ОРВИ. Большой корнеплод хорошо промывают, снимают шкурку, мякоть нарезают мелкими кубиками, отправляют в литровую банку. Добавляют 2 ст. ложки натурального меда, накрывают банку марлей, оставляют на сутки для настаивания. Полученный сироп рекомендуется принимать по 1 ч. ложке перед едой.
2. На основе редьки можно приготовить согревающие горчичники. Мякоть натирают на терке, добавляют один измельченный зубчик чеснока на стакан мякоти. Массу наносят под лопатки.
Она должна хорошо прогревать, но если чувствуется сильное жжение, то такой «горчичник» сразу снимают. Кожа должна немного покраснеть, даже если не было жжения. Это место смазывают кремом или маслом. Такую процедуру лучше всего проводить перед сном.
3. Компресс при радикулите и ревматизме. Для приготовления лечебного средства берут 3 части сока, одну часть водки и две части натурального меда, можно добавить немного соли.
Все хорошо перемешивают. Массу наносят на проблемный сустав, слегка втирают, фиксируют повязкой на 10-15 минут. Предварительно сустав лучше распарить.
Черная редька с медом от кашля
Самое популярное, простое и эффективное средство при лечении кашля и бронхита.
1. Взять крупный, твердый корнеплод без повреждений, вымыть и просушить. Аккуратно срезать шляпку, удалить серединку, чтобы получился стаканчик.
В выемку положить натуральный мед до середины или чуть больше (можно сахар, если у вас аллергия на мед), закрыть верхушкой и дать настояться 5-6 часов. Полученное лекарство принимать по 1 ст. ложечке взрослым и 1 чайной ложечке детям до трапезы.
2. Когда нет возможности долго ждать приготовления сиропа, воспользуйтесь экспресс-методом. Мякоть корнеплода натирают на мелкой терке, отжимают сок через марлю, добавляют 2 ч. ложки меда. Принимать по 1 ст. ложке три раза в день перед едой.
Важно! Черная редька по количеству фитонцидов очень близка к хрену и луку.
Применение в косметологии
Благодаря своему уникальному химическому составу редьку широко используют в домашней косметологии.
Маски для лица
1. Питательная маска. Корнеплод надо натереть на мелкой терке. Для маски надо смешать — 1 ст. ложку мякоти, 1 ст. ложку жирной сметаны, 1 ч. ложку натурального цветочного меда, немного оливкового масла.
Массу наносят в один слой на предварительно очищенное и смазанное питательным кремом лицо. Если нет неприятных ощущений, то можно через 1-2 минуты нанести второй слой.
Через 10 минут маску смыть теплой водой, затем еще раз умыться прохладной водой и нанести питательный крем. Такая маска хорошо питает кожу, подтягивает, придает здоровый цвет лица.
2. От веснушек и пигментных пятен. Сок из мякоти смешивают с водой в равных пропорциях. Раствором пропитывают ватный диск и протирают проблемные участки кожи. Такую процедуру рекомендуется проводить два раза в день — утром и вечером.
3. Омолаживающая маска. Надо смешать 2 ст. ложки натертой мякоти корнеплода с 1 ст. ложкой сока алоэ и 1 ст. ложкой зеленого чая. Полученную массу наносят на чистую кожу лица, смывают теплой водой через 15 минут.
Как хранить черную редьку
Тщательно переберите весь урожай. Для хранения выбирайте тяжелые экземпляры. Если овощ легкий, то он либо пустой внутри или с дряблой мякотью. Такая редька храниться не будет. Также отбракуйте вялые, мягкие, мелкие и с повреждениями корнеплоды.
Если вы вырастили овощ на даче, то обязательно удалите листья. Лучше хранить урожай в деревянном ящике или картонной коробке с отверстиями, обязательно в песке в погребе или подвале.
Так у вас урожай сохраниться до весны. В холодильнике корнеплод сохранит свежеть около месяца. При условии, что вы купили качественные плоды без повреждений, плотные и твердые.
Если плоды были собраны осенью во влажную погоду, то их обязательно надо просушить в хорошо проветриваемом помещении в течение максимум двух недель. Затем обязательно убрать в погреб.
Если нет погреба, то подойдет застекленный балкон, где температура не опускается зимой ниже нуля градусов. В сильные морозы овощи можно укрыть теплым одеялом.
Можно ли замораживать
Этот овощ можно смело замораживать, причем он полностью сохраняет все свои полезные свойства. Перед заморозкой клубни надо очистить от кожицы, срезать корни и ботву.
Затем редьку режут дольками, произвольными кусочками или трут на терке, раскладывают по пакетам или пластиковым емкостям и отправляют в морозильную камеру.
Что можно приготовить
Обычно черную редьку употребляют в свежем виде, добавляют в салаты. Ее приятный хруст и островатый вкус разнообразит и обогатит любое блюдо.
Если предварительно убрать горечь, то этот корнеплод можно варить, тушить, замариновать, добавлять в супы или приготовить пюре. Многим нравятся чипсы из редьки, которые подают со сладковатым и густым соусом. Из нее даже готовят сладкие десерты вместе с тыквой и медом.
Как убрать горечь из черной редьки
Горький вкус овоща многих отпугивает и принуждает многих хозяек отказаться от приготовления полезной редьки. На самом деле эта проблема решается очень просто и существует несколько способов устранения этой проблемы. Причем снять просто кожуру вовсе не достаточно!
1. Овощ хорошо промывают, снимают кожуру, нарезают тонкими пластинками или трут на терке и заливают молоком. Через 30-40 минут хорошо отжимают, можно промыть еще холодной водой, а только потом приступить к приготовлению любого блюда.
2. Чтобы сохранить остроту овоща, но убрать горечь, достаточно залить нарезанную мякоть холодной водой с добавлением соли. Достаточно будет подержать в таком соляном растворе минут 20, затем воду слить.
3. Корнеплод трут на терке для корейской морковки, заливают горячей водой на 3-4 минуты, затем воду сливают, а мякоть поливают свежим лимонным соком.
4. Если вы решили приготовить витаминный салат, то достаточно натереть мякоть редьки на терку, добавить тертую морковку, перемешать, оставить на 10-15 минут. Сладкая морковь нейтрализует горечь.
Рекомендую приготовить:
Вред и противопоказания
Не рекомендуется употребление этого корнеплода:
1. При индивидуальной непереносимости и аллергии.
2. При гастрите с высокой кислотностью желудка.
3. При любых заболеваниях желчного пузыря и почек, кроме наличия песка и камней.
4. Не употреблять этот овощ после перенесенного микроинфаркта (инфаркта), при панкреатите, при энтероколите.