Добрый день, дорогие читатели! В красном луке содержится много витаминов и минералов. Этот овощ вкусный и не такой острый, как его сородичи, поэтому его часто используют для приготовления различных блюд.
Один из популярных сортов красного лука называется ялтинский или крымский, так как он был выведен крымскими селекционерами.
Содержание
Чем отличается от обычного репчатого
Прежде всего, красный (фиолетовый) лук отличается цветом. Он имеет насыщенный красный оттенок. Благодаря этому лук еще используют для украшения блюд.
По вкусу красный лук более приятный. Присутствует легкая сладость. В составе такого лука есть много антиоксидантов, эфирных масел, дисульфида.
Красный лук подходит для приготовления салатов, разнообразных гарниров и даже выпечки. Что касается полезных свойств, то репчатый уступает красному. Это подтверждено различными исследованиями.
Для красного лука характерны уникальные свойства. При регулярном употреблении овоща увеличиваются защитные функции организма. Таким образом, можно сказать, что красный лук лучше белого.
Химический состав
В составе красного лука есть очень много полезных витаминов: В2, В1, С, А, В5, Р и В6. Еще овощ включает широкий спектр минералов, в частности:
- Цинк,
- Кобальт,
- Калий,
- Железо,
- Медь,
- Магний,
- Йод.
Калорийность
Это низкокалорийный продукт. В 100 граммах содержится только 42 калории. Еще красный лук обладает низким гликемическим индексом. По этой причине его можно использовать во время диетического питания или в меню людей, которые страдают сахарным диабетом.
Сколько можно съесть красного лука в день
По мнению специалистов употреблять красный лук желательно в свежем виде и если не противопоказаний, то суточная норма не должна превышать 100 гр. для взрослого человека.
Польза и полезные свойства
1. Если фиолетовый лук есть регулярно, можно значительно улучшить состояние здоровья.
2. Продукт снижает риск инсульта, выводит вредный холестерин и оздоравливает организм.
3. При употреблении этого овоща улучшается работа иммунной системы, снижается содержание сахара в крови.
4. Медики утверждает, что введение в меню такого лука снижает риск возникновения онкологии.
5. Благотворно влияет употребление красного лука на нервную систему.
6. Овощ полностью предотвращает симптоматику аллергии или уменьшает ее.
7. Вещества, входящие в состав овоща, выводят из организма лишнюю жидкость, боятся с авитаминозом и улучшают работу печени, почек.
Для мужчин
Фиолетовый лук оказывает положительное действие на репродуктивную систему мужчины. Если его есть часто, то нормализуется уровень тестостерона, восстанавливается половое влечение.
Некоторые медики говорят, что улучшения можно заметить уже спустя 1 месяц после введения этого продукта в рацион.
Для женщин
Благодаря употреблению лука женщины могут предотвратить образование кист и злокачественных опухолей, нормализовать гормональный фон.
Зачастую благодаря этому овощу устраняются сбои в менструальном цикле. Он способен улучшить состояние кожи, волос, ногтей. Он останавливают преждевременное старение организма.
При беременности
Будущие мамы также должны включать в свой рацион красный лук. Это помогает справиться со стрессами, снизить риск простудных заболеваний и избавиться от отеков. Но кушают его только при отсутствии противопоказаний.
Для детей
Нужно есть лук и детям. Это поможет укрепить зубы и всю иммунную систему малыша. Продукт предотвращает развитие авитаминоза. Но вводят в детское меню овощ с осторожностью. В некоторых случаях возможно появление нежелательных реакций.
При похудении
Употребление фиолетового лука способствует распаду жировых клеток. Это ускоряет процесс похудения. Введение в меню овоща улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Поэтому даже во время строгих диет улучшается самочувствие.
При сахарном диабете
Гликемический индекс фиолетового лука всего 15 единиц, поэтому этот овощ смело можно включать в рацион при диабете любого типа. Его можно употреблять в свежем или приготовленном виде.
Регулярное употребление этого продукта способствует снижению уровня сахара в крови и лишнего веса, поможет вывести шлаки и токсины.
Применение в косметологии
Для лица
Так как фиолетовый лук обладает богатым составом, то его используют даже в косметологии. Очень популярны рецепты, которые улучшают состояние кожи.
Маска для улучшения цвета кожи
Для ее приготовления нужно измельчить капусту
Омолаживающая маска
Сделать это средство несложно. Требуется взять сок белой лилии, сок красного лука, мед и белый воск. Ингредиенты смешивают в равных количествах.
Подогревают на слабом огне периодически помешивая. Когда смесь остынет, ее накладывают на коду. Выдерживают 1 час. После этого смывают при помощи средства для умывания.
Увлажняющее средство
Чтобы его приготовить нужно взять 5 миллилитров лукового сока, столько же сока огурца и 250 миллилитров воды. Полученную жидкость применяют в качестве увлажняющего лосьона.
Для волос
Этот сорт лука благотворно влияет на состояние волос и кожу головы. Есть много рецептов, которые будут актуальны не только для женщин, но и для мужчин.
Средство от перхоти и жирного блеска
Для приготовления необходимо взять в равных количествах водку и луковый сок. Ингредиенты перемешивают и аккуратно наносят на кожу головы и волосы перед мытьем.
Средство от выпадения волос
Считается, что это средство не только поможет приостановить процесс, но и пробудить спящие луковицы. Для приготовления нужно взять кипяток и луковую шелуху.
Смешивают 1 часть луковой шелухи с 20 частями кипятка. Жидкости дают полностью остыть. Настой втирают в кожу головы 2 раза в неделю.
Применение в кулинарии
Красный лук используют для приготовления различных блюд. Овощ является компонентом супов, блюд из мяса, рыбы, салатов. Его подают в тушеном, маринованном, запеченном виде. Однако важно, чтобы лук был правильно выращен, иначе он утрачивает свои вкусовые свойства.
Можно ли фиолетовый лук жарить
Кулинары говорят, что красный лук можно жарить. Но при жарке овощ не только теряет свой цвет, но еще и много полезных веществ. Чтобы конечное блюдо было более привлекательным, стоит его смешивать с томатной пастой во время обжаривания.
Можно ли варить красный лук
Если добавить его в первое блюдо, то оно приобретет уникальный вкус.
Можно ли красить яйца шелухой от красного лука
При подготовке к Светлому Празднику Пасхи многие хозяйки красят яйца в луковой шелухе, но «отходы» от фиолетового лука прекрасно справятся с этой задачей. Способ покраски точно такой же, как и с шелухой репчатого лука.
Рецепт маринованного красного лука
Маринованный лук считается отменной закуской на любой случай. Еще он подходит для создания бутербродов и других кулинарных шедевров.
Вам понадобится:
- 3 головки — красного лука
- 1 чайная ложка — сахара
- 0,5 чайной ложки — соли
- 40 миллилитров — винного уксуса
- 2 зубчика — чеснока
- 7 горошин — красного перца
- 5 горошин — перца душистого
- 2 ветки — розмарина
- 300 миллилитров — воды,
- 30 миллилитров — масла оливы
Как приготовить:
1. Головки промывают, очищают от шелухи. Нарезают кольцами. Кольца помещают в дуршлаг, обдают кипятком.
2. Далее обдают холодной водой. Повторяют процедуру с кипятком и холодной водой еще раз. Очищают чеснок. Разрезают на несколько частей.
3. Кладут в емкость для маринования. Добавляют остальные ингредиенты и заливают горячей водой в указанных количествах. Тщательно перемешивают.
4. Через два часа маринованный лук будет готов. Его можно употреблять в течение 7 дней.
Калорийность на 100 гр. — 19 ккал
Приятного аппетита!
Как выбрать и как хранить
Очень важно правильно выбирать лук. Вес овоща должен соответствовать его размеру. Если он кажется очень легким, то, скорее всего он испортился.
На овоще должны отсутствовать темные пятна. Нельзя выбирать мягкий лук или тот, у которого присутствует едкий запах. У свежего продукта отсутствует плесень.
Хранят лук при температуре не выше 18 градусов. Влажность при этом не должна превышать 60%. Если появились испорченные луковицы, их сразу же удаляют. Нельзя хранить в полиэтилене. Оптимальный вариант – деревянный ящик.
Вред и противопоказания
1. Медики не рекомендуют употреблять красный лук при нарушениях работы почек, повышенном содержании кислоты в желудке, язве, метеоризме, панкреатите, некоторых заболеваниях печени.
2. Запрещено есть при индивидуальной непереносимости продукта.
3. В первые полгода кормления грудью мама также должна отказаться от этого продукта в своем меню.