Добрый день, дорогие читатели! Ранее цукини использовалось только как декоративное растение. Со временем итальянцы начали применять его в пищу. Совсем скоро этот овощ начали употреблять уже во всей Европе.
В начале в кулинарии применяли только семечки, но через некоторое время начали готовить вкусные блюда из мякоти плода и даже из цветков.
Содержание
Что за овощ и краткое описание
Цукини является разновидностью кабачка. У этого овоща цилиндрическая форма и зеленого цвета кожица. В Европе насчитывается более десятка разновидностей данной культуры. У некоторых сортов есть насыщенная желтая окраска и округлая форма.
Этот овощ очень любит тепло. Культура не сильно разрастается. Поэтому культуру при желании можно выращивать даже на балконе. Созревают плоды очень быстро.
Спелый плод получится собрать уже на 3–7 день с момента появления завязи. Едят эти мини кабачки вместе с кожурой. Но это относится лишь к молодым экземплярам.
У больших плодов шкурку лучше удалить. Считается, что оптимальный размер плода – примерно 15 сантиметров. Хранить их можно при комнатной температуре на протяжении года.
Чем отличаются от кабачков
И цукини, и кабачки – это представителями одного семейства Тыквенных. Их относят лишь к разным сортам. Но между овощами имеется довольно много различий.
В частности, это касается окраски кожицы. У кабачка кожура салатового цвета. А цукини может быть насыщенно-зеленого или желтого окраса.
Отличаются овощи и размерами. У цукини – маленький плод. Он достигает в длину 13-15 сантиметров. А у кабачка плод крупный.
Отмечаются различия во вкусе плодов. Мякоть цукини сочная и питательная. Поэтому данный овощ часто используют для приготовления свежих салатов. А кабачки лучше тушить с другими овощами. В частности, это касается зрелых экземпляров.
У цукини нежная и мягкая кожура. Вкус у нее необычный. В кожуре содержится много аскорбиновой кислоты. Кабачки лучше очищать от кожицы. Она не питательна и не такая вкусная, как у цукини.
В кабачках содержится много семечек. Чаще всего их удаляют при перед готовкой. У цукини семечки очень маленькие. Они почти не чувствуются при употреблении.
Зреет цукини быстрее кабачка. Но культуре нужно тепло и много солнечного света. Кабачок считается неприхотливым. Ему даже совершенно не страшны резкие перепады температуры.
Плодоносит кабачок в течении всего года. Главное, чтобы для этого были нужные условия.
Информация для вас:
Химический состав и калорийность
В итальянском кабачке есть много витаминов и минералов. Клетчатка способна восстановить пищеварение. Она необходима для профилактики запоров. Органические соединения в составе плода требуется для очистки организма от токсических веществ, шлаков.
Еще в цукини имеется фолиевая кислота. Она необходима женщинам во время вынашивания ребенка и в период грудного кормления. Фолиевая кислота защищает плод, обеспечивает его здоровое формирование и предупреждает возникновение малокровия.
Богат плод витамином С. Он уменьшает риск появления сахарной болезни и раковых заболеваний. Кроме того, он уменьшает симптомы артрита. В цукини содержатся лютеин и зеаксантин. Данные компоненты положительно воздействуют на органы зрения.
Среди минералов в цукини были обнаружены P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn. Кроме того, в овоще имеются такие витамины, как пантотеновая и никотиновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, ретинол, токоферол.
Около 95 процентов всего плода – вода. Калорийность овоща — 25 килокалорий на 100 граммов.
Польза
1. Очень полезен овощ для тех, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой.
2. Если есть цукини регулярно, то нормализуется кровеносное давление. Также происходит снижение показателя плохого холестерина в организме.
3. Полезен овощ для пищеварительной системы. Он не раздражает стенки желудка.
4. Данный плод обладает противоаллергическим действием. По этой причине их даже можно есть даже детям.
5. Блюда из мини кабачка быстро насыщают организм.
6. Культура низкокалорийная. Ее можно кушать тем, кто следит за фигурой.
Для женщин
Блюда из цукини способны нормализовать эмоциональный фон женщин. Еще овощ нормализует уровень гемоглобина в крови. Приносит пользу употребление овоща для репродуктивной системы. Продукт поможет бороться с воспалениями в органах малого таза.
Для мужчин
Научные исследования в сфере онкологии подтвердили, что некоторые полезные компоненты в составе этого овоща могут убирать симптомы аденомы простаты.
Так как главная мужская железа находится возле мочевого пузыря, при ее увеличении у мужчин возникают неприятные ощущения во время мочеиспускания и полового акта.
Если употреблять в пищу цукини совместно с бобами или зерновыми культурами, это благотворно отразится на функции простаты.
Для беременных
Полезно есть такой мини кабачок беременным потому, что в овоще содержится фолиевая кислота. Продукт снижает вероятность развития проблем с нервной системой у ребенка.
А значит, есть овощ нужно даже тем, кто планирует беременность.
Для детей
Педиатры советую есть блюда с цукини детям, у которых имеются колики и вздутия. Продукт поможет стабилизировать стул.
Кроме того, дети, которые кушают цукини реже болеют.
При похудении
Продукт является низкокалорийным, а значит его можно есть без вреда для фигуры. Цукини помогает наладить водный баланс в организме. Еще он защищает от переедания.
Применение в косметологии
Из цукини производят лекарства, которые лечат аллергические реакции. Семена растения используют для изготовления косметических средств для регулировки деятельности сальных желез.
Также существует множество вариантов масок из этого овоща для лица и волос. Цукини обладает увлажняющими свойствами. Поэтому его используют для создания различных масок.
Сок цукини помогает избавиться от мешков под глазами. Тем женщинам, у кого появилась седина, можно применять маску для волос из свежего сока этого овоща.
Как вкусно приготовить и как есть
Цукини можно варить, жарить и запекать. Иногда овощ готовят на гриле. Из него получаются вкусные оладьи и котлеты.
Цукини можно добавлять в салаты. Он великолепно сочетается с рыбой и мясом.
Некоторые считают, что наиболее вкусным овощ получается в жареном виде. Но при этом стоит помнить, что при жарке исчезает много полезных веществ.
Чистить при готовке цукини не обязательно. Есть плоды допускается даже в сыром виде. Люди, которые любят здоровое питание, обязательно должны включить цукини в свой рацион.
Хозяйкам на заметку:
Как приготовить цукини — 18 самых простых и очень вкусных рецептов для всей семьи
Как выбрать и как хранить
Приобретать плоды лучше в период с конца весны до конца июля. Обязательно учитывают размер цукини. Оптимальная длина – 13-15 сантиметров.
На кожуре не должно быть повреждений. Хранить овощ допускается при температуре от 0 до 5 градусов. В холодильнике он остается свежим в течение двух недель.
Цукини можно замораживать и хранить в морозильных камерах. Для этого достаточно разрезать плоды на дольки, сложить в пакет или пластиковый контейнер. Хранить можно в течение трех месяцев.
Вред и противопоказания
1. Цукини следует правильно употреблять, иначе продукт может навредить организму.
2. В овоще могут находится присутствовать оксалаты. Они могут способствовать развитию мочекаменной болезни.
3. Сырой плод нельзя есть тем, у кого имеется язва или гастрит.
4. Переедание также не идет на пользу даже человеку с хорошим здоровьем.
5. Вредит здоровью продукт, который был выращен при помощи химикатов. Снизить содержание последних можно вымачиванием нарезанного цукини на протяжении нескольких часов в слегка соленой воде. После этого кусочки овоща требуется промыть и обсушить.