Добрый день, дорогие читатели! Цукини – вкусный и полезный овощ. Его готовят в духовке и на сковороде. Из него можно сделать салат, первое блюдо, запеканку, икру, лазанью, оладьи и многое другое.
Каждая хозяйка обязательно должна попробовать приготовить что-нибудь вкусненькое из этого замечательного овоща.
А подборку интересных рецептов я уже подготовила. Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!
Содержание
- 1 Цукини с курицей, болгарским перцем и гречневой лапшой
- 2 Заливной пирог из цукини, беконом и сыром Пармезан в духовке
- 3 Цукини, запеченные с сыром
- 4 Оладьи из цукини на сковороде
- 5 Тушеные цукини в сметане с зеленью
- 6 Овощные котлеты с цукини и морковкой для детей
- 7 Открытый пирог с цукини и колбасным сыром из слоеного теста
- 8 Овощная лазанья из цукини, моркови и болгарского перца
- 9 Цукини, запеченные в духовке с помидорами и Моцареллой
- 10 Овощная фритатта (омлет) с овощами
Цукини с курицей, болгарским перцем и гречневой лапшой
Это очень простое блюдо и вместе с тем полезное. Оно подойдет даже для тех, кто сидит на диете.
Вам понадобится:
- 250 граммов — гречневой лапши
- 1 шт. — куриная грудка
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 цукини
- 10 столовых ложек — соуса Терияки
- 1 столовая ложка — соевого соуса
- 2 столовых ложки — растительного масла
Как приготовить:
1. Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Чистят и моют овощи. На небольшие кусочки режут курицу.
2. Теперь берут глубокий сотейник. Его раскаляют, наливают немного растительного масла. Ставят тушиться курицу в течение 5 минут.
3. Одновременно варят лапшу согласно инструкции на упаковке. Режут овощи небольшой длинной соломкой и отправляют тушиться к мясу на сильном огне.
4. Нужно тушить овощи примерно 7 минут. Морковь должна стать мягкой. Но при этом овощи не должны превратиться в рагу. Важно, чтобы они сохранили свою форму.
5. Минуты за 3 до готовности овощей необходимо добавить к ним «терияки», чтобы мясо и овощи пропитывались соусом.
6. Сливают воду с макарон после готовности и перекладывают их в сотейник к мясу и овощам, хорошо перемешивают. Несколько минут дают блюду постоять.
Калорийность на 100 гр. — 75 ккал
Приятного аппетита!
Заливной пирог из цукини, беконом и сыром Пармезан в духовке
Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит несладкую выпечку.
А еще оно всегда актуально для праздничного стола.
Вам понадобится:
- 3 шт. — куриных яйца
- 375 миллилитров — молока
- 200 миллилитров — растительного мала
- 350 граммов — пшеничной муки
- 1 столовая ложка — разрыхлителя
- 400 граммов — цукини
- 350 граммов — Пармезана
- 250 граммов — бекона
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Цукини нарезают средним кубиком. Часть сыра (250 граммов) нужно нарезать кубиками, другую часть (100 граммов) – натереть на терке.
2. Тщательно перемешивают молоко, масло и яйца. Затем добавляют кабачок, сыр и бекон, нарезанные кубиками. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
3. После этого добавляют муку и разрыхлитель. Снова все перемешивают. Массу, которая получилась, вливают в форму для запекания. Сверху посыпают тертым сыром.
4. Ставят блюдо в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекают около 40 минут до золотистой сырной корочки.
Калорийность на 100 гр. — 275 ккал
Приятного аппетита!
Цукини, запеченные с сыром
Если хочется чего-то простого и сытного, то самое время приготовить это блюдо.
Цукини, запеченные с сыром, подойдут к любому столу.
Вам понадобится:
- 4 шт. — цукини
- 30 граммов — твердого сыра
- 25 граммов — сливочного масла
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Масло сливочное — для смазывания формы
Как приготовить:
1. Сразу же стоит включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Овощ разрезают пополам вдоль.
2. Смазывают сливочным маслом жаропрочную форму для запекания, выкладывают в нее цукини срезами вверх.
3. После этого посыпают измельченным сыром и резаным сливочным маслом.
4. Помещают форму в разогретую духовку, запекают около 20 минут, до мягкого состояния и золотистого цвета сыра. Все готово! Можно дегустировать.
Калорийность на 100 гр. — 250 ккал
Приятного аппетита!
Оладьи из цукини на сковороде
Оладьи из цукини отлично подходят для завтрака или ужина. Готовить их несложно. Блюдо можно включить в детское меню.
Вам понадобится:
- 2 шт. — цукини
- 3 столовых ложки — пшеничной или рисовой муки
- 0,25 чайной ложки — разрыхлителя
- 0,25 чайной ложки – прованских трав
- 1 яйцо,
- 1 зубчик — чеснока
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
1. Цукини лучше натереть на терке или нарезать тонкими кружочками. Их солят, оставляют на 5 минут. Отжимают и удаляют жидкость, которая выделилась.
2. Смешивают муку, разрыхлитель, смесь пряных трав, перец и соль. Добавляют к цуккини мучную смесь, яйцо, измельченный чеснок. Тщательно перемешивают.
3. Разогревают сковороду на среднем огне. Наливают масло слоем 1 сантиметр. Когда масло хорошо разогреется, столовой ложкой нужно выложить порции теста на сковороду, придавая оладьям форму с помощью тыльной стороны ложки.
4. Жарят кабачковые оладьи до золотистого цвета, 2-3 минуты. Затем аккуратно нужно их перевернуть и жарить еще 1-2 минуты с другой стороны. Перекладывают оладьи на бумажное полотенце. Это поможет избавиться от лишнего жира.
5. Пока будут жариться следующие порции, готовые оладьи из цукини необходимо подержать в духовке, разогретой до 90 градусов.
Калорийность на 100 гр. — 87 ккал
Приятного аппетита!
Тушеные цукини в сметане с зеленью
Это простое и красивое блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Готовить его получится даже у начинающей хозяюшки.
Вам понадобится:
- 4 шт. — цукини
- 200 граммов — сметаны
- 75 граммов — муки
- 35 граммов — растительного масла
- 45 граммов свежей — рубленой петрушки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Хлеб ржаной для сервировки (по желанию)
Как приготовить:
1. Сначала нужно овощ порезать кружочками толщиной 1 сантиметр. Эти кусочки обваливают в муке.
2. Теперь нужно взять большую сковородку, разогреть в ней растительное масло. Выкладывают кружочки одним слоем. Готовить нужно 1 минуту с каждой стороны.
3. Перекладывают цукини на тарелку, накрывают. Таким образом обжаривают все кусочки. Выкладывают обратно в сковороду, в которой они жарились.
4. Солят, перчат, добавляют петрушку. Заливают сметаной, накрывают сковороду крышкой, готовят на медленном огне около 5 минут до мягкого состояния. Подавать можно с ржаным хлебом.
Калорийность на 100 гр. — 90 ккал
Приятного аппетита!
Овощные котлеты с цукини и морковкой для детей
Это блюдо вкусное и простое. А в овощной сезон его считают просто находкой.
Вам понадобится:
- 1 морковь
- 1 цукини
- 1 желтый средний кабачок
- 1/3 стакана — муки
- 1/3 стакана — тертого на терке пармезана
- 1/2 чайной ложки — соли
- 1/8 чайной ложки — молотого черного перца
- 1 яйцо
- 1/2 стакана — растительного масла
Как приготовить:
1. Морковь, цукини и кабачок нужно натереть на крупной терке.
2. В миске смешивают овощи, муку, пармезан, соль, перец и яйцо. В большой сковороде на среднем огне разогревают масло. Из овощной массы требуется формировать котлеты, выкладывать на раскаленную сковороду.
3. Обжаривают котлеты с двух сторон в течение 5 минут на каждой стороне, сразу выкладывают на бумажное полотенце, чтобы обсохли.
4. Далее перекладывают на сервировочное блюдо. Подавать овощные котлеты нужно теплыми.
Калорийность на 100 гр. — 177 ккал
Приятного аппетита!
Открытый пирог с цукини и колбасным сыром из слоеного теста
Этот пирог смотрится очень аппетитно. Невозможно отказаться от этого красивого, полезного и ароматного блюда.
Вам понадобится:
- 250 граммов — слоеного теста
- 3 шт. — цукини
- 1 долька — чеснока
- 250 граммов — колбасного сыра
- Соль, перец, приправы — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно нарезать овощ. На оливковом масле обжаривают дольку чеснока, затем удаляют его.
2. Обжаривают цукини до полуготовности. Солят и перчат. По желанию можно добавить приправу по вкусу.
3. Слоеное тесто выкладывают в форму. Перекладывают туда цукини. Сыр нарезают ломтиками, выкладывают их на цукини.
4. Закрывают бортики. Выпекают такой открытый пирог при 180 градусах 25-30 минут.
Калорийность на 100 гр. — 177 ккал
Приятного аппетита!
Овощная лазанья из цукини, моркови и болгарского перца
Особый вкус лазанье придают запеченные овощи. Какие из них выбрать — решайте сами, в зависимости от того, какие продукты есть у вас под рукой.
А щепотка пармезана сделает это блюдо еще вкуснее, и при этом не перегрузит его калориями.
Вам понадобится:
- 1 шт. — цукини
- 2 шт. — моркови, нарезанных кубиками со стороной 2 см.
- 2 шт. — красных перца, нарезанных кубиками со стороной 2 см.
- 200 гр. — грибов, нарезанных на четвертинки
- 2 шт. — луковицы, нарезанных кубиками со стороной 2 см
- 4 измельченных зубчика — чеснока
- 2 ст. л. — рапсового масла
- 500 мл. — мягкого творожного сыра или сыра другого нежирного сорта
- 2 шт. — яица
- соль и перец по вкусу
- 2 ч. л. — сухого орегано
- 1 (400 мл.) — банка помидоров в собственном соку
- 12 листов — теста для лазаньи
- 30 гр. — натертого пармезана или другого твердого сыра
Как приготовить:
1. Разогреть духовку до 225 градусов вместе с формой внутри.
2. Смешать овощи с чесноком и рапсовым маслом, приправить солью и перцем по вкусу.
3. Ровным слоем выложить овощи в разогретой в духовке форме и запекать 10-15 минут до мягкости.
4. Готовые овощи соединить с помидорами. Пока готовятся овощи, смешать творожный сыр, яйца, орегано и приправить солью с перцем.
5. Уменьшить температуру в духовке до 175 градусов.
6. В форму для лазаньи выложить тонкий слой томатно-овощной смеси, затем тесто.
7. На каждый четвертый слой теста выкладывать яично-творожную смесь, пока не закончатся все ингредиенты. Лазанью накрыть фольгой и запекать 45 мин.
8. Готовую лазанью посыпать пармезаном и подержать в духовке, пока сырная корочка не зарумянится.
Калорийность на 100 гр. — 175 ккал
Приятного аппетита!
Цукини, запеченные в духовке с помидорами и Моцареллой
Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно практически никаких навыков. А в сезон овощей оно особенно актуально.
Вам понадобится:
- 4 шт. — цукини
- 2 столовых ложки — оливкового масла
- 120 граммов — сыра Моцарелла
- 2 шт. — крупных помидора (очищенные, нарезанные кубиками)
- 2 чайных ложки — свежего мелко нарубленного базилика
Как приготовить:
1. Сначала нужно включить духовку, чтобы она разогрелась до температуры 200 градусов.
2. Каждый плод нужно порезать продольно на 4 тонкие полоски, смазать каждую оливковым маслом со всех сторон, выложить в жаропрочную форму.
3. Ставят форму с ломтиками в разогретую духовку, запекают около 10 минут. Достают противень из духовки, выкладывают на цуккини тонкие ломтики моцареллы, посыпают резаными помидорами и базиликом.
4. Снова ставят противень в духовку, готовят еще около 5 минут, до расплавления сыра.
Калорийность на 100 гр. — 33 ккал
Приятного аппетита!
Овощная фритатта (омлет) с овощами
Рекомендую приготовить простой и очень вкусный омлет с овощами в духовке. Который красиво по-итальянски называется — Овощная фриттата.
Мы добавили к фриттате разных овощей, чтобы превратить ее в универсальное блюдо, одинаково подходящее для обеда, ужина или в качестве «еды на ходу». Сервируйте ее со свежим салатом и диетическим соусом.
Вам понадобится:
- 1 нарезанный — цукини
- 125 гр. — зеленого горошка
- 300 гр. — помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 качан — брокколи, разобранный на соцветья
- 1 пучок — спаржи, нарезанной кусочками по 2 см.
- 1 тонко нарезанная — морковь
- 1 стебель — порея
- 500 мл. — обезжиренного молока
- 8 шт. — яиц
- 2 ч. ложки — соли
- 1 ч. ложки — черного перца
Как приготовить:
1. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. На слегка сбрызнутую растительным маслом сковороду выложить цукини, зеленый горошек, помидоры, брокколи, спаржу, морковь и порей, хорошо перемешать.
3. В отдельной посуде смешать яйца, молоко, соль и перец и полученную смесь вылить на овощи.
4. Запекать около 60-70 минут, пока полностью не схватятся яйца в середине формы.
Калорийность на 100 гр. — 150 ккал
Приятного аппетита!