Как приготовить цукини — 18 самых простых и очень вкусных рецептов для всей семьи

Добрый день, дорогие читатели! Цукини – вкусный и полезный овощ. Его готовят в духовке и на сковороде. Из него можно сделать салат, первое блюдо, запеканку, икру, лазанью, оладьи и многое другое.

Каждая хозяйка обязательно должна попробовать приготовить что-нибудь вкусненькое из этого замечательного овоща.

А подборку интересных рецептов я уже подготовила. Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!

 

Цукини с курицей, болгарским перцем и гречневой лапшой

 

Это очень простое блюдо и вместе с тем полезное. Оно подойдет даже для тех, кто сидит на диете.

 

Вам понадобится:

 

  • 250 граммов — гречневой лапши
  • 1 шт. — куриная грудка
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 цукини
  • 10 столовых ложек — соуса Терияки
  • 1 столовая ложка — соевого соуса
  • 2 столовых ложки — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Чистят и моют овощи. На небольшие кусочки режут курицу.

2. Теперь берут глубокий сотейник. Его раскаляют, наливают немного растительного масла. Ставят тушиться курицу в течение 5 минут.

3. Одновременно варят лапшу согласно инструкции на упаковке. Режут овощи небольшой длинной соломкой и отправляют тушиться к мясу на сильном огне.

4. Нужно тушить овощи примерно 7 минут. Морковь должна стать мягкой. Но при этом овощи не должны превратиться в рагу. Важно, чтобы они сохранили свою форму.

5. Минуты за 3 до готовности овощей необходимо добавить к ним «терияки», чтобы мясо и овощи пропитывались соусом.

6. Сливают воду с макарон после готовности и перекладывают их в сотейник к мясу и овощам, хорошо перемешивают. Несколько минут дают блюду постоять.

 

Калорийность на 100 гр. — 75 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Заливной пирог

Заливной пирог из цукини, беконом и сыром Пармезан в духовке

 

Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит несладкую выпечку.

А еще оно всегда актуально для праздничного стола.

 

Вам понадобится:

 

  • 3 шт. — куриных яйца
  • 375 миллилитров — молока
  • 200 миллилитров — растительного мала
  • 350 граммов — пшеничной муки
  • 1 столовая ложка — разрыхлителя
  • 400 граммов — цукини
  • 350 граммов — Пармезана
  • 250 граммов — бекона
  • Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Цукини нарезают средним кубиком. Часть сыра (250 граммов) нужно нарезать кубиками, другую часть (100 граммов) – натереть на терке.

2. Тщательно перемешивают молоко, масло и яйца. Затем добавляют кабачок, сыр и бекон, нарезанные кубиками. Все ингредиенты тщательно перемешивают.

3. После этого добавляют муку и разрыхлитель. Снова все перемешивают. Массу, которая получилась, вливают в форму для запекания. Сверху посыпают тертым сыром.

4. Ставят блюдо в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекают около 40 минут до золотистой сырной корочки.

 

Калорийность на 100 гр. — 275 ккал

 

Приятного аппетита!

 

С сыром

Цукини, запеченные с сыром

 

Если хочется чего-то простого и сытного, то самое время приготовить это блюдо.

Цукини, запеченные с сыром, подойдут к любому столу.

 

Вам понадобится:

 

  • 4 шт. — цукини
  • 30 граммов — твердого сыра
  • 25 граммов — сливочного масла
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу
  • Масло сливочное — для смазывания формы

 

Как приготовить:

 

1.  Сразу же стоит включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Овощ разрезают пополам вдоль.

2. Смазывают сливочным маслом жаропрочную форму для запекания, выкладывают в нее цукини срезами вверх.

3. После этого посыпают измельченным сыром и резаным сливочным маслом.

4. Помещают форму в разогретую духовку, запекают около 20 минут, до мягкого состояния и золотистого цвета сыра. Все готово! Можно дегустировать.

 

Калорийность на 100 гр. — 250 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Нежные оладьи

Оладьи из цукини на сковороде

 

Оладьи из цукини отлично подходят для завтрака или ужина. Готовить их несложно. Блюдо можно включить в детское меню.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. — цукини
  • 3 столовых ложки — пшеничной или рисовой муки
  • 0,25 чайной ложки — разрыхлителя
  • 0,25 чайной ложки – прованских трав
  • 1 яйцо,
  • 1 зубчик — чеснока
  • Масло растительное — для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Цукини лучше натереть на терке или нарезать тонкими кружочками. Их солят, оставляют на 5 минут. Отжимают и удаляют жидкость, которая выделилась.

2. Смешивают муку, разрыхлитель, смесь пряных трав, перец и соль. Добавляют к цуккини мучную смесь, яйцо, измельченный чеснок. Тщательно перемешивают.

3. Разогревают сковороду на среднем огне. Наливают масло слоем 1 сантиметр. Когда масло хорошо разогреется, столовой ложкой нужно выложить порции теста на сковороду, придавая оладьям форму с помощью тыльной стороны ложки.

4. Жарят кабачковые оладьи до золотистого цвета, 2-3 минуты. Затем аккуратно нужно их перевернуть и жарить еще 1-2 минуты с другой стороны. Перекладывают оладьи на бумажное полотенце. Это поможет избавиться от лишнего жира.

5. Пока будут жариться следующие порции, готовые оладьи из цуккини необходимо подержать в духовке, разогретой до 90 градусов.

 

Калорийность на 100 гр. — 87 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Тушеные в сметане

Тушеные цукини в сметане

 

Это простое и красивое блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Готовить его получится даже у начинающей хозяюшки.

 

Вам понадобится:

 

  • 4 шт. — цукини
  • 200 граммов — сметаны
  • 75 граммов — муки
  • 35 граммов — растительного масла
  • 45 граммов свежей — рубленой петрушки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Хлеб ржаной для сервировки (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала нужно овощ порезать кружочками толщиной 1 сантиметр. Эти кусочки обваливают в муке.

2. Теперь нужно взять большую сковородку, разогреть в ней растительное масло. Выкладывают кружочки одним слоем. Готовить нужно 1 минуту с каждой стороны.

3. Перекладывают цукини на тарелку, накрывают. Таким образом обжаривают все кусочки. Выкладывают обратно в сковороду, в которой они жарились.

4. Солят, перчат, добавляют петрушку. Заливают сметаной, накрывают сковороду крышкой, готовят на медленном огне около 5 минут до мягкого состояния. Подавать можно  с ржаным хлебом.

 

Калорийность на 100 гр. — 90 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Овощные котлеты для детей

Овощные котлеты с цукини с морковкой для детей

 

Это блюдо вкусное и простое. А в овощной сезон его считают просто находкой.

 

Вам  понадобится:

 

  • 1 морковь
  • 1 цукини
  • 1 желтый средний кабачок
  • 1/3 стакана — муки
  • 1/3 стакана — тертого на терке пармезана
  • 1/2 чайной ложки — соли
  • 1/8 чайной ложки — молотого черного перца
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1.  Морковь, цукини и кабачок нужно натереть на крупной терке.

2. В миске смешивают овощи, муку, пармезан, соль, перец и яйцо. В большой сковороде на среднем огне разогревают масло. Из овощной массы требуется формировать котлеты, выкладывать на раскаленную сковороду.

3. Обжаривают котлеты с двух сторон в течение 5 минут на каждой стороне, сразу  выкладывают на бумажное полотенце, чтобы обсохли.

4. Далее перекладывают на сервировочное блюдо. Подавать овощные котлеты нужно теплыми.

 

Калорийность на 100 гр. — 177 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Вегетарианский пирог

Открытый пирог с цуккини и колбасным сыром из слоеного теста

 

Этот пирог смотрится очень аппетитно. Невозможно отказаться от этого красивого, полезного и ароматного блюда.

 

Вам понадобится:

 

  • 250 граммов — слоеного теста
  • 3 шт. — цукини
  • 1 долька — чеснока
  • 250 граммов — колбасного сыра
  • Соль, перец, приправы — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала нужно нарезать овощ. На оливковом масле обжаривают дольку чеснока, затем удаляют его.

2. Обжаривают цукини до полуготовности. Солят и перчат. По желанию можно добавить приправу по вкусу.

3. Слоеное тесто выкладывают в форму. Перекладывают туда цукини. Сыр нарезают ломтиками, выкладывают их на цукини.

4. Закрывают бортики. Выпекают такой открытый пирог при 180 градусах 25-30 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 177 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Овощная лазанья из цукини, моркови и болгарского перца

 

Особый вкус лазанье придают запеченные овощи. Какие из них выбрать — решайте сами, в зависимости от того, какие продукты есть у вас под рукой.

А щепотка пармезана сделает это блюдо еще вкуснее, и при этом не перегрузит его калориями.

 

Вам понадобится:

 

  •  1  шт. — цукини
  •  2 шт. — моркови, нарезанных кубиками со стороной 2 см.
  •  2 шт. — красных перца, нарезанных кубиками со стороной 2 см.
  •  200 гр. —  грибов, нарезанных на четвертинки
  •  2 шт. — луковицы, нарезанных кубиками со стороной 2 см
  •  4 измельченных зубчика — чеснока
  •  2 ст. л. — рапсового масла
  •  500 мл. — мягкого творожного сыра или сыра другого нежирного сорта
  •  2 шт. — яица
  •  соль и перец по вкусу
  •  2 ч. л. — сухого орегано
  •  1 (400 мл.) — банка помидоров в собственном соку
  •  12 листов — теста для лазаньи
  •  30 гр. — натертого пармезана или другого твердого сыра

 

Как приготовить:

 

1. Разогреть духовку до 225 градусов вместе с формой внутри.

2. Смешать овощи с чесноком и рапсовым маслом, приправить солью и перцем по вкусу.

3. Ровным слоем выложить овощи в разогретой в духовке форме и запекать 10-15 минут до мягкости.

4. Готовые овощи соединить с помидорами. Пока готовятся овощи, смешать творожный сыр, яйца, орегано и приправить солью с перцем.

5. Уменьшить температуру в духовке до 175 градусов.

6. В форму для лазаньи выложить тонкий слой томатно-овощной смеси, затем тесто.

7. На каждый четвертый слой теста выкладывать яично-творожную смесь, пока не закончатся все ингредиенты. Лазанью накрыть фольгой и запекать 45 мин.

8. Готовую лазанью посыпать пармезаном и подержать в духовке, пока сырная корочка не зарумянится.

 

Калорийность на 100 гр. — 175 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Цукини, запеченные в духовке с помидорами и Моцареллой

 

Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно практически никаких навыков. А в сезон овощей оно особенно актуально.

 

Вам понадобится:

 

  • 4 шт. — цукини
  • 2 столовых ложки — оливкового масла
  • 120 граммов — сыра Моцарелла
  • 2 шт. — крупных помидора (очищенные, нарезанные кубиками)
  • 2 чайных ложки — свежего мелко нарубленного базилика

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала нужно включить духовку, чтобы она разогрелась до температуры 200 градусов.

2. Каждый плод нужно порезать продольно на 4 тонкие полоски, смазать каждую оливковым маслом со всех сторон, выложить в жаропрочную форму.

3. Ставят форму с ломтиками в разогретую духовку, запекают около 10 минут. Достают противень из духовки, выкладывают на цуккини тонкие ломтики моцареллы, посыпают резаными помидорами и базиликом.

4. Снова ставят противень в духовку, готовят еще около 5 минут, до расплавления сыра.

 

Калорийность на 100 гр. — 33 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Овощная фритатта (омлет) с овощами

 

Рекомендую приготовить простой и очень вкусный омлет с овощами в духовке. Который красиво по-итальянски называется — Овощная фриттата.

Мы добавили к фриттате разных овощей, чтобы превратить ее в универсальное блюдо, одинаково подходящее для обеда, ужина или в качестве «еды на ходу».  Сервируйте ее со свежим салатом и диетическим соусом.

 

Вам понадобится:

 

  •  1 нарезанный — цукини
  •  125 гр. — зеленого горошка
  •  300 гр. — помидоров черри, разрезанных пополам
  •  1 качан — брокколи, разобранный на соцветья
  •  1 пучок — спаржи, нарезанной кусочками по 2 см.
  •  1 тонко нарезанная — морковь
  •  1 стебель — порея
  •  500 мл. — обезжиренного молока
  •  8 шт. — яиц
  •  2 ч. ложечки — соли
  •  1 ч. ложечки — черного перца

 

Как приготовить:

 

1. Разогреть духовку до 175 градусов.

2. На слегка сбрызнутую растительным маслом сковороду выложить цукини, зеленый горошек, помидоры, брокколи, спаржу, морковь и порей, хорошо перемешать.

3. В отдельной посуде смешать яйца, молоко, соль и перец и полученную смесь вылить на овощи.

4. Запекать около 60-70 минут, пока полностью не схватятся яйца в середине формы.

Вкусно вместе  с йогуртово-лимонным соусом и укропом!

 

Калорийность на 100 гр. — 150 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий