Уха из форели — 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Уха из форели настолько вкусная, что ее можно подать даже на праздничный стол.

А с процессом варки проблем не возникает даже у начинающей хозяйки. Способов приготовления ухи из форели очень много.

Но наиболее наваристые блюда получаются при добавлении голов и хвостов рыбы.  Делюсь простыми, но очень вкусными рецептами! Давайте готовить вместе!

 

Уха по-фински из форели со сливками

 

Это рецепт национального финского блюда. Он отличается от привычного прозрачного супа. Белый цвет придают ухе нежные сливки.

 

Вам понадобится:

 

• 1,5 литра — овощного бульона
• 400 граммов — форели
• 400 граммов — картофеля
• 200 миллилитров — сливок
• 1 головка — репчатого лука
• 1 морковь
• 0,5 штуки — болгарского перца
• 2 столовых ложки — оливкового масла
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Если бульон отсутствует, его можно заменить обычной водой. Форель тщательно промывают, срезают плавники. Рыбу нарезают средними кусочками.

2. В ухе должно быть достаточно мяса, поэтому лучше использовать филе. Морковь очищают, режут четвертинками. Картофель очищают, режут кубиками. У болгарского перца удаляют семена и плодоножку. Нарезают небольшими кусочками. Очищают луковицу.

3. В кастрюле разогревают оливковое масло. Выкладывают морковь и болгарский перец. Жарят 7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавляют в кастрюлю к овощам картофель. Перемешивают и жарят еще 3-4 минуты.

4. Вливают бульон. Выкладывают целую луковицу. Доводят суп до кипения, варят 10 минут на умеренном огне. Выкладывают рыбные кусочки. Варят уху еще 10 минут. Вливают сливки. Их можно заменить молоком. Суп солят и перчат. Доводят до кипения, варят 5 минут. В конце варки луковицу выбрасывают.

 

Калорийность на 100 гр. – 47 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рыбный суп из головы и хвоста форели

 

Тот, кто любит морепродукты, точно по достоинству оценит это блюдо. Готовят его из головы и хвоста крупной форели.

 

Вам понадобится:

 

• 1 килограмм — форели
• 3 картофелины
• 0,5 средней — моркови
• 0,5 головки — репчатого лука
• 3 лавровых листа
• Перец горошком — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• 10 граммов – лимона

 

Как приготовить:

1.  Овощи хорошо промывают, очищают от кожуры. Голову форели тщательно промывают под краном. Удаляют жабры. Рыбу очищают от чешуи и еще раз промывают. Форель перекладывают в кастрюлю. Заливают рыбу водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу.

2. Ставят на плиту, доводят до кипения. Крупными кусками режут лук, морковь и зелень. Половину лука можно положить с нижними покровными чешуйками. Бульон будет иметь золотистый оттенок.

3. Когда бульон закипит, добавляют овощи. Снимают пену. Варят суп около 30 минут. Готовые рыбу и овощи вынимают из бульона. Бульон слегка остуживают и процеживают. Готовый бульон можно разбавить водой, так как он получается очень жирный.

4. Очищенный картофель нарезают кубиком. Измельчают другую часть репчатого лука. Овощи кладут в бульон, варят до полуготовности. С головы и хвоста рыбы снимают мякоть. Рыбу опускают в уху, добавляют пряности. На медленном огне доводят до готовности. Блюдо готово.

 

Калорийность на 100 гр. – 33 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Классический рецепт ухи из форели с рисом

 

Такое блюдо очень сытное. Оно ароматное, вкусное и полезное. Рекомендуется вводить в меню уху из форели хотя бы раз в неделю.

 

Вам понадобится:

 

• 2 литра — воды
• 400 граммов — рыбки
• 60 граммов — риса
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала нужно вымыть рыбу и очистить луковицу. В кастрюлю кладут голову форели и целую луковицу. Наливают воду, ставят на огонь. Доводят до кипения, снимают пену, варят 30 минут.

2. Морковь моют, обсушивают, чистят. Нарезают соломкой. Картофель чистят, моют, обсушивают. Нарезают крупными кубиками. Филе рыбы очищают от кожи и костей. Нарезают небольшими кусочками.

3. Теперь из жидкости нужно вынуть голову форели и луковицу. Бульон процеживают и продолжают варить. Варят 15 минут. Снимают пену.

4. Тщательно промывают рис. В кастрюлю отправляют рис, соль и перец. Перемешивают. Варят суп около 10 минут. В конце кладут в суп филе форели. Варят еще 5 минут. Суп накрывают крышкой и дают ему постоять 10 минут. Разливают по тарелкам и подают к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 39 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рыбный суп из форели с плавленным сыром

 

Если хочется побаловать родных вкусным рыбным супом, нужно приготовить для них уху из форели с сыром. Блюдо имеет потрясающий аромат и нежнейший вкус.

 

Вам понадобится:

 

• 600 граммов — форели
• 1,6 литра – чистой воды
• 160 граммов — репчатого лука
• 80 граммов — моркови
• 500 граммов — картофеля
• 2 лавровых листа
• 3 горошины — перца
• Соль — по вкусу
• 20 граммов — укропа
• 20 граммов — петрушки
• 100 граммов — плавленого сыра

 

Как приготовить:

 

1.  Тушку форели очищают от чешуи. Потрошат. Удалять плавники и хвост не требуется. Рыбу промывают в холодной воде, просушивают. Разрезают на крупные куски, кладут в кастрюлю.

2. Заливают чистой водой, ставят на огонь. Доводят воду до кипения, снимают пену. Отправляют в кастрюлю морскую соль, перец, лавровый лист. Лук очищают от шелухи и целиком кладут в кастрюлю. Варят на медленном огне с накрытой крышкой примерно в течение 30 минут.

3. Форель вынимают из кастрюли и дают остыть. Бульон процеживают через сито. Отделяют специи и лук. Теперь бульон снова переливают в кастрюлю. Картошку, оставшийся лук и морковь следует очистить и помыть. Картофель режут кубиками.

4. Мелко нарезают лук. Морковь натирают на средней терке. Овощи кладут в сваренный бульон. Ставят на огонь. Доводят содержимое до кипения. Уменьшают огонь, варят до готовности овощей примерно 30 минут.

5.  За время варки овощей разделывают отварную форель. Важно удалить все косточки. Филе нарезают кусочками.

6. Сыр натирают на крупной терке. После того как картофель приготовится, нужно положить в кастрюлю в кусочки отварной форели и тертый сыр. Ингредиенты перемешивают. Сыр должен полностью раствориться. Добавляют в суп петрушку и укроп. Дают супу настояться в течение 10 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 36 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Уха горская из форели с тархуном и орехами

 

Блюдо вполне можно назвать оригинальным. Его ставят на стол в праздничный или обычный день.

 

Вам понадобится:

 

• 300 граммов — форели
• 1 головка — репчатого лука
• 1 корень — петрушки
• 0,3 стакана — кизила
• 0,3 стакана — грецких орехов
• Соль — по вкусу
• Тархун (эстрагон) — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Форель нужно очистить и промыть, сложить в кастрюлю. Разделывать тушку не требуется, достаточно убрать чешую и внутренности. Добавляют луковицу целиком. Еще в кастрюлю кладут нарезанный корень петрушки и картофель.

2. При слабом огне варят 20 минут. Из бульона вытаскивают рыбу. Бульон заправляют сушеным кизилом без косточек, толчеными ядрами грецких орехов, молотой смесью душистого и черного перцев.

3. Снова доводят уху до кипения. Добавляют зелень тархуна. Блюдо можно подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Уха в мультиварке с пшеном, картошкой и морковкой

 

Если хозяйка имеет мультиварку, то готовка на кухне значительно упрощается. Уха в мультиварке получается не менее вкусной и полезной.

 

Вам понадобится:

 

• 500 граммов — форели
• 6 картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка — пшена
• 1 столовая ложка — растительного масла
• 2 горошины — перца
• 1,5 литра – воды

 

Как приготовить:

 

1.  Мультиварку нужно включить в режим жарки. Лук режут кубиками, обжаривают в масле. Морковь трут на крупной терке. Обжаривают с луком. Картофель очищают и режут кубиками.

2. Выкладывают в чашу мультиварки. Рыбу промывают, удаляют жабры и глаза. Также отправляют в мультиварку.

3. Добавляют крупу, соль и перец. Заливают водой. Выбирают режим «суп» и варят 1 час. Блюдо готово, можно подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Как сварить вкусную уху из форели в казане на костре

 

Наваристое и сытное блюдо с приятным ароматом получается, если его готовить на костре на природе и в хорошей компании.

 

Вам понадобится:

 

• 600-700 гр. – форели
• 2 шт. – небольшие морковки
• 4-5 шт. – картофелин
• 1-2 головки – репчатого лука
• Пучок укропа
• Соль, специи, лавровый лист – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Казан с водой ставим на огонь, сразу забрасываем целую очищенную луковицу.

2. Тем временем моем и чистим овощи, нарезаем произвольным образом. Можно картофель – кубиками, а морковку — кружочками.

3. В кипящую воду забрасываем подготовленные овощи, солим, варим около 20-25 минут.

4. Теперь можно заняться подготовкой рыбы. Убираем все лишнее, чистим, хорошо промываем, режем небольшими кусочками.

5. Забрасываем рыбку в казан, все специи, продолжаем варить еще 10 минут.

6. В самом конце добавляем рубленую зелень, даем настояться пару минут под крышкой и можно разливать по тарелкам.

 

Приятного аппетита!