Суши и роллы — что это такое, виды, состав, калорийность, польза, как есть

Добрый день, дорогие читатели! Суши и роллы пользуются огромной популярностью во всем мире. Их можно встретить фактически в любом кафе или ресторане.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить их самостоятельно. А в чем заключается польза этого продукта для организма человека и как их есть правильно? Давайте разбираться подробно!

 

Чем суши отличаются от роллов

 

Суши и роллы – это разные блюда. Прежде всего они отличаются внешним видом. Основой суши является липкий рис. Из него делают шарик, а потом лепешку. Сверху на лепешку кладут начинку из морепродукта — рыбу, креветки, осьминоги, угорь.

Роллы – это подвид суши. Они внешне напоминают нарезанный рулет, который скручивают из водорослей нори, риса с разной начинкой.

Помимо морепродуктов в состав роллов могут входить еще томаты, лук, болгарский перец, творожный сыр, авокадо, курица, огурцы и иные ингредиенты.

 

Виды

 

Рассмотрим для начала все виды роллов:

 

1.  Яки-маки – подают в горячем виде, запекают в духовке.

2. Нори-маки – самый популярный вид, обязательно присутствует в начинке огурец, а лист нори всегда сверху.

3. Уро-маки – водоросли нори находятся внутри.

4. Тэмаки – классические роллы большого размера с большим количеством начинки.

5. Футомаки – начинка для такого ролла состоит из нескольких ингредиентов.

6. Хосомаки – в начинку обязательно добавляют авокадо.

 

Суши не располагают таким богатым ассортиментом, но есть некоторые варианты:

 

1.  Нигири-суши – самый популярный вид, представляем собой комочек риса, где начинку из морепродукта укладывают сверху.

2. Тамаго-суши – на рисовый комочек добавляют традиционный  японский омлет, всю конструкцию перевязывают лентой из водоросли.

3. Чираши-суши – это нестандартный вид суши, где рис помешают в пиалу, заправляют уксусом, сверху добавляют сырую рыбу и сашими.

 

Химический состав

 

В роллах и суши содержится много полезных элементов.

 

Среди них можно выделить следующие:

 

• Кальций. Это основной микроэлемент, который участвует в строении костной ткани. Он поддерживает состояние ногтей, костей, зубов.
• Магний. Данный элемент поддерживает нормальную работу сердечной мышцы.
• Калий. Элемент, который участвует во многих процессах в организме. Без него невозможна правильная работа сердца и нервной системы.
• Фосфор. Этот элемент отвечает за передачу генетической информации и входит в состав ДНК.
• Йод. Этого элемента очень много в морепродуктах. Он требуется для работы щитовидной железы.
• Витамин А. При недостатке данного элемента возникают дальнозоркость, близорукость и некоторые другие заболевания.
• Витамины группы В. Они поддерживают работу мышц, сердца, зрительного аппарата и многих других органов, систем.
• Витамин К. Он крайне важен для работоспособности системы кровообращения.
• Витамин С. Данный элемент повышает иммунитет.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть в день

 

 

На заметку! Суши и роллы перевариваются в организме человека около трех часов.

 

Польза

 

1.  Помимо питательности, суши и роллы еще полезны для организма. При систематическом употреблении укрепляется костная ткань и поддерживается уровень гормонов, улучшается работа головного мозга.

2. Любители суши и роллов отмечают нормализацию сна.

3. Отдельно стоит сказать об укреплении иммунитета. Это свойство есть у добавок, которые применяются при употреблении суши и роллов. Еще они способствуют повышению сопротивляемости организма, уничтожению вирусов, микробов.

4. В составе блюд есть магний. Он способствуют правильной работе сердечной мышцы и укреплению сосудов.

5. Употребляя эти продукты,  можно защитить себя от депрессии и невроза. Продукты дарят хорошее настроение.

 

Для женщин

 

Если женщина кушает суши и роллы, то она с большей долей вероятности будет обладать здоровыми волосами, зубами, ногтями и кожным покровом.

Ее организм будет защищен от стрессов. Значительно улучшится работа репродуктивной системы. А значит, повышается шанс родить здорового ребенка.

 

Для мужчин

 

Часто состав роллов и суши входят морепродукты, они повышают потенцию и поддерживают работу репродуктивной системы. Благодаря включению в рацион блюд улучшается состав семенной жидкости.

 

При беременности

 

Рыбу очень важно есть женщинам. Но специалисты не советуют кушать суши и роллы при беременности.

Дело в том, что в их состав часто входит сырой продукт. Он способен нанести вред организму. При большом желании можно кушать запеченные варианты.

 

Для детей

 

Суши и роллы можно давать детям, которым исполнилось 3 года. При этом желательно также начинать с запеченных вариантов. В этих продукта имеется много кальция, который укрепляет костную ткань.

Начинают знакомить ребенка с новым продуктом с небольшой порции. При отсутствии аллергии порцию постепенно увеличивают.

 

При похудении

 

При похудении диетологи не советуют есть суши и роллы. Объясняется это наличием риса, который не является диетическим продуктом. При употреблении его можно наоборот набрать лишние килограммы.

 

Как хранить суши и роллы

 

Начинка блюда способна быстро прокисать, поэтому хранить готовый продукт нужно правильно.

Японцы утверждают, что кушать их лучше в первый час после приготовления. Далее они теряют свои вкусовые свойства.

Срок хранения суши в магазине трудно определить на глаз. Поэтому их лучше употребить в день покупки и не оставлять на завтра.

Что касается рыбной начинки, то она нуждается в особых условиях заморозки и содержания. Но и готовые овощные суши также не должны лежать слишком долго. Они не только потеряют свою форму, но и вкус.

При покупке нужно обратить внимание на срок годности, состав. Домашние блюда являются более свежими и качественными.

Есть ряд определенных правил для продления срока годности данных блюд. Так, например, в холодильнике температура не должна быть выше 2-3 градусов.

Блюдо перед хранением герметично упаковывают. Домашние заготовки размещают в контейнер и заворачивают в пищевую пленку.

При самостоятельном приготовлении блюда с простыми ингредиентами (перец, авокадо, огурец) и при отсутствии морепродуктов, его держат в холодильнике до 2 дней.

Замораживать готовые суши и роллы нельзя!

 

Как готовить в домашних условиях

 

Приготовить такое блюдо совсем не сложно, если есть большое желание побаловать себя и своих близких необычным блюдом. Продукты сейчас продаются в любом супермаркете.

 

 

Как есть правильно

 

Очень часто их едят палочками либо руками. Но далеко не каждый может привыкнуть к палочкам. Кажется, что еду держать невероятно сложно.

В трапезе руками нет ничего плохого. Можно воспользоваться столовыми приборами, например, вилкой.

Сначала нужно съесть чуть-чуть имбиря. Этот продукт помогает убрать любой вкус, который остался после предыдущего приема пищи. Имбирь тоже позволительно брать руками.

Не нужно макать его в соевый соус, либо есть вместе с суши. Он перебьет любой вкус. Тот, кто любит острую еду, может добавить в соевый соус немного васаби.

Роллы требуется брать так, чтобы пальцы касались лишь части где имеются водоросли. Еду окунают в соевый соус. Не нужно окунать весь ролл в соус, а только небольшую часть.

Теперь кладут его в рот целиком. Японцы не приемлют откусывание по кусочку. После съеденного ролла следует закусывать еще одним маринованным имбирем.

Суши важно уметь правильно макать в соус. Для этого нужно переворачивать их на бок и, взяв в пальцы, либо палочки, обмакнуть в соус рыбной стороной. Едят их тоже целиком.

 

Вред и противопоказания