Сардина — что за рыба, описание, фото, где водится, как приготовить, польза и вред

Добрый день, дорогие читатели! У подавляющего большинства людей слово «сардина» ассоциируется с открытой консервной банкой и вкусными рыбешками.

Такой факт очень легко объясняется, ведь свежую рыбу купить сложно, а консервированная сардина постоянно есть в продаже.

 

Что за рыба, где водится и краткое описание

 

Сардина является небольшой промысловой рыбой. Ее относят к семейству сельдевых. Тело у сардины продолговатое и немного сплюснутое по бокам. Обычно длина сардины не превышает 25 сантиметров.

Для рыбы характерен серебристый окрас. Он сменяется зеленоватым отливом на спине. Перемещение рыбы происходит большими стаями. Благодаря этому рыба защищается от хищников.

На спине у рыбы есть темные пятна, они едва заметны. Эта рыбка получила название из-за острова Сардиния, где ее впервые выловили.

 

Виды

 

Сардинами называют несколько разновидностей рыб:

 

Сардина европейская

 

Тело рыбы удлиненное. Сардина европейская имеет брюхо имеет округлой формы, которое покрыто чешуйками разного размера.

Темные пятна на рыбе расположены в несколько рядов. Обитает сардина европейская в Черном, Средиземном и Аральском море.

 

Сардинелла

 

В этот вид входит более 20 подвидов рыб. Основное отличие сардинеллы от сардины европейской —  отсутствие темных пятен на спине.

Сардинелла обитает в Тихом и Индийском океанах, Черном и Средиземном морях, а также в водах на западе Африки.

 

Сардинопс

 

Вид включает в себя 5 подвидов рыб.

Среди них:

• дальневосточная (обитает у восточного побережья Россий и у берегов Китая и Японии)
• австралийская (встречается в водах у побережий Австралии и Новой Зеландии)
• перуанская (обитает у берегов Южной Америки)
• африканская (встречается у побережья Южной Африки)
• калифорнийская (обитает в Тихом океане на всем побережье Северной Америки).

 

Тело этой рыбки достигает в длину 30 сантиметров. На спине есть черные пятна. Особенность сардинопса – большой рот.

 

Фото

 

 

Чем отличается от сайры и иваси

 

Сайра и сардина между собой очень похожи. Но сайра принадлежит к роду макрелещуковых. У нее вытянутое тело, которое достигает 40 сантиметров в длину, а морда удлиненная и заостренная.

По бокам тело сайры окрашено в серебристый цвет, сверху – в темно-зеленый.

Иваси – это японское наименование дальневосточной сардины. Эту рыбу иногда путают с сельдью. Дело в том, что она также принадлежит к семейству сельдевых.

Иваси встречается у берегов Японии, Китая и восточного побережья России.

 

 

Химический состав и калорийность

 

 

В составе рыбы есть большое количество микроэлементов:

 

• Фтор,
• Кальций,
• Фосфор,
• Магний,
• Цинк,
• Натрий.

 

Кроме того, богата рыба Витаминами группы А, В, С, антиоксидантами и кислотами Омега-3

и Омега-6.

 

Польза

 

1.  Мясо сардины помогает предотвратить развитие некоторых заболеваний.

2. Его используют в лечении ряда серьезных недугов.

3. Кушают продукт в любом возрасте. В нем есть полезные элементы, которые улучшают состояние ногтей, кожи и волос.

4. При регулярном употреблении снижается риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

 

Для мужчин

 

Мужчинам нужно как можно чаще есть сардину, так как она отлично насыщает организм. Если в обед скушать данный продукт, то чувство голода появится очень нескоро.

В сардине есть жирные кислоты, которые могут снимать воспалительные процессы в организме.

Мужчины больше женщин подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. В свою очередь она помогает минимизировать риски появления инфарктов и инсультов.

 

Для женщин

 

Женщины, которые заботятся о своей внешности, должны включить в рацион сардину. Рыба помогает поддерживать кожу и волосы в здоровом состоянии.

Вещества, входящие в состав продукта, питают, насыщают ткани, сохраняют молодость. Благодаря цинку происходит укрепление корней волос, возвращается блеск и объем.

 

При беременности

 

При беременности запрещено есть некоторые виды рыб. Но сардину кушать будущим мамам можно. Кроме того, она очень полезна. Нужно лишь правильно готовить продукт.

Желательно временно отказаться от вяленой и соленой рыбы. Благодаря кальцию и фосфору, которыми богата сардина, обеспечивается нормальное развитие и формирование костной ткани у плода.

 

Для детей

 

Педиатры советуют обязательно включить в рацион сардины детям в холодное время года, когда возрастает вероятность простудиться.

В ней есть элементы, улучшающие иммунитет. Они повышают устойчивость организма к вирусам. Тот, кто часто ест сардину редко имеет проблемы со зрением.

 

При похудении

 

Продукт помогает организму не испытывать дефицита полезных веществ и ощущать сытость длительное время. Рыба содержит небольшое количество калорий.

Это очень важно при диетическом питании. Сардина часто присутствует в рационе спортсменов. Она очень полезна для тех, кто желает похудеть.

 

Сардины консервы — польза и вред

 

Консервированная сардина встречается фактически в любом магазине.

Продукт питания пользуется большой популярностью.

При процессе консервирования сохраняются все полезные свойства этой рыбки длительный период времени.

1.  Консервированная сардина способствует увлажнению кожи и улучшению работы нервной системы.

2. Употребление рыбы в этом виде уменьшает риск развития сахарного диабета.

3. Кроме того, при введении в меню консервированной сардины, укрепляется иммунитет и увеличивается скорость роста волос.

4. Ненасыщенные жиры, которые входят в состав продукта, способствуют выведению холестерина из организма.

5. Есть мнение, что сардина может принести пользу при воспалительных процессах в суставах, улучшить память и работу мозга.

 

Обратите внимание! Несмотря на низкую калорийность, употребление консервированной сардины может стать причиной лишнего веса. Объясняется это наличием большого количества жиров.

Таким образом, консервы желательно не кушать чаще 3-4 раз в неделю. Людям, которые сидят на диете, стоит употреблять консервированную сардину с осторожностью.

При ежедневном употреблении продукта может нарушиться работа почек, возникнуть отложение солей в суставах. Возрастает риск появления аллергической реакции. Перед употреблением консервированной сардины лучше получить консультацию лечащего врача.

 

Что можно приготовить

 

В средиземноморской кухне часто встречаются рецепты из сардин. Считается, что эта рыба очень вкусная в маринованном виде с луком и кедровыми орешками. Ее жарят и запекают.

Консервированную сардину используют для приготовления салатов и закусок. Из рыбы получаются ароматные супы, запеканки, роллы. Некоторые блюда из сардин можно брать с собой в дорогу для перекуса.

 

 

Вред и противопоказания