Добрый день, мои дорогие хозяйки! Грецкие орехи являются очень ценным пищевым продуктом, в состав которого входит легкоусвояемый белок, а также другие полезные элементы и белок.
Кроме того, грецкие орехи обеспечивают организм необходимой энергией, поэтому их в небольшом количестве рекомендуется употреблять утром перед походом на работу или на какое-либо мероприятие.
Грецкие орехи придают блюдам очень тонкий и невероятно нежный ореховый вкус, поэтому этот компонент используется в кулинарии достаточно часто, причем, не только для приготовления десертов или выпечки.
Орехи грецкие можно включить в состав различных легких и диетических салатов, так как они прекрасно сочетаются с любыми овощами, мясом, а также рыбой и сухофруктами.
Содержание
- 1 Рецепт салата с грецким орехом, курицей и ананасом
- 2 Салат «Нежность» с черносливом, курицей, огурцом и грецкими орехами
- 3 Салата «Черепаха» с грецкими орехами, яблоками, курицей и сыром
- 4 Свекла с черносливом, свеклой, грецким орехом и чесноком
- 5 Грузинский салат с грецкими орехами, фасолью и говядиной
- 6 Салат «Тиффани» с виноградом и грецкими орехами
- 7 Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами
- 8 Салат «Любовница» со свеклой, морковью, грецким орехом и изюмом
- 9 Салат с кальмарами, сыром, яблоком и грецкими орехами
Рецепт салата с грецким орехом, курицей и ананасом
В такое блюдо, кроме ананаса и орешков, рекомендуется добавить и немного куриного мяса, в этом случае салат получится более нарядным и очень сытным.
Причем, для приготовления такого праздничного салата лучше использовать куриное филе, так как они имеет более нежную консистенцию и будет прекрасно сочетаться с грецкими орешками и сладкими ананасами.
Предварительно куриное филе для салата можно запечь в духовом шкафу или отварить со специями в кастрюле, а те, кто соблюдает какую-то диету, могут приготовить курятину просто на пару.
Вам понадобится:
- Густой майонез с оливковым вкусом (150 гр.)
- Филе куриное (500 гр.)
- Ананас нарезанный (400 гр.)
- Орехи грецкие очищенные (50-70 гр.)
- Сыр твердого сорта (150 гр.)
Как приготовить:
1. Промыть под большой струей куриное филе, затем переложить его в кастрюлю и влить отфильтрованную воду в достаточном количестве, причем, слишком много жидкости наливать не рекомендуется, так как вкус у мяса получится немного водянистым.
2. До полной готовности варить куриное филе, совсем немного добавить соли, по желанию насыпать можно каких-либо специй. Слишком сильно передерживать птицу в кастрюле не следует, так как она уже будет готова примерно через двадцать минут.
3. Из кастрюли вынуть куриное филе и мелкими кубиками нарезать его, а если есть желание, то мясо можно остудить и разобрать на волокна, правда, в этом случае не удастся создать слоеный салат.
4. После того, как куриное мясо нарежут небольшими кусочками, добавить к этому компоненту соль и половину порции густого майонеза, перемешать, подготовить после этого кулинарное разъемное кольцо и установить его на плоском блюде. Выложить в кулинарное кольцо куриную массу с майонезом, распределить и утрамбовать.
5. Теперь небольшими кубиками нарезать следует свежий ананас, причем, кусочки должны совпадать с размерами кусочков куриного филе, выложить слоем на мясную массу, распределить совсем немного и прижать кулинарной лопаткой.
6. Распределить сверху немного майонеза для скрепления слоя, выложить равномерно сырную тертую массу, сверху смазать измельченный сыр майонезом.
7. Измельчить очищенные грецкие орешки самым удобным способом, причем, перед тем, как это сделать орехи лучше слегка обжарить на сухой сковородке. Присыпать сверху приготовленный салат измельченными орешками и убрать приготовленное многослойное блюдо в холодильную камеру часа на три, затем убрать кольцо, украсить блюдо листиками петрушки и подавать к столу.
Калорийность салата на 100 гр. — 139 ккал
Приятного аппетита!
Салат «Нежность» с черносливом, курицей, огурцом и грецкими орехами
Сочетание грецких орешков и мягкого чернослива можно назвать классическим, так как эти компоненты отлично друг друга дополняют во многих блюдах.
Вам понадобится:
- Огурец свежий не очень крупный (две штуки)
- Вяленый чернослив без косточек (150 гр.)
- Зелень свежая пряная любая (на свой вкус)
- Легкий майонез (100 гр.)
- Филе куриное (300 гр.)
- Поваренная соль мелкого помола (на свой вкус)
- Куриные яйца (шесть штук)
- Очищенные орехи грецкие (50 гр.)
Как приготовить:
1. С солью отварить куриное филе, как только это мясо сварится, необходимо предварительно охладить его и соломкой нарезать, затем отдельно вкрутую сварить и яйца, для того, чтобы они намного легче очищались от скорлупы, необходимо поместить их в очень холодную воду сразу же после варки.
2. Очистить от скорлупок их и разложить по отдельным емкостям желтки и яичный белок.
3. Крупно натереть белок, что же касается желтка, то его раскрошить нужно как можно мельче, огурчики промыть и тонкой соломкой нарезать, измельчить очищенные грецкие орехи.
4. Чернослив промыть, залить очень горячей водой и минут на пятнадцать оставить, чтобы он стал более мягким, после этого нарезать соломкой.
5. После подготовки всех компонентов нужно лишь сформировать салат, причем, все измельченные продукты нужно будет выкладывать в подготовленный стеклянный салатник слоями.
6. Как только салат будет полностью сформирован, создать поверх майонезную сетку и присыпать всю композицию измельченными орешками и рубленой зеленью, оставить для пропитки часа на четыре, после этого подавать к столу.
Калорийность на 100 гр. — 56 ккал
Приятного аппетита!
Салата «Черепаха» с грецкими орехами, яблоками, курицей и сыром
Такое блюдо имеет очень привлекательный и оригинальный вид, а готовить этот салатик рекомендуется на праздник.
Вам понадобится:
- Сладкие яблоки, но можно с небольшой кислинкой (две штуки)
- Куриное филе, предварительно отваренное (250 гр.)
- Сыр какого-то твердого сорта (150 гр.)
- Легкий майонез (200 гр.)
- Очищенные грецкие орешки (на свой вкус)
- Репчатый лук сочный и не очень крупный (одна штука)
- Куриные яйца, сваренные предварительно вкрутую (четыре штуки)
Как приготовить:
1. В подсоленной воде заранее сварить куриное филе и кусочками небольшого размера нарезать его, как только оно остынет, далее очень мелко порубить очищенный лучок репчатый, что же касается яблок, то после того, как у них будет удалена сердцевина, натереть не очень мелко их.
2. Разделить куриные яйца, сваренные вкрутую, на белковую составляющую и на желток, затем по отдельности натереть мелко, причем, белковая тертая смесь будет использоваться для формирования лапок и головы черепахи.
3. Твердый сыр натереть мелко, после этого можно заняться сборкой праздничного оригинального салата, а для этого сначала выложить нужно первый слой из тертого яичного белка, затем его смазать для лучшей фиксации небольшим количеством майонеза, сверху распределить измельченное куриное мясо и нанести майонезную частую сетку.
4. Насыпать на слой из измельченного куриного мяса рубленый лучок, присыпать все сверху тертой яблочной массой, затем создать еще один слой из сырной массы. В самом конце создать слой из мелко натертого желтка, нанести крупную майонезную сетку на него, в каждую созданную ячейку выложить по половинке очищенного грецкого орешка.
5. Оставшийся тертый белок разделить на пять частей, из одной сформировать черепашью мордашку, а из четырех сделать лапки. Черный перец горошком использовать для создания носика и глазок, а рот черепашке можно сделать из небольшого кусочка морковки, далее приготовленный праздничный салат украсить свежей зеленью, затем поставить блюдо до полного охлаждения в холодильную камеру.
Калорийность на 100 гр. — 215 ккал
Приятного аппетита!
Свекла с черносливом, свеклой, грецким орехом и чесноком
Тем, кто любит свеклу, рекомендуется приготовить пикантный салат из этого овоща, добавив в него и другие полезные компоненты, такие, как грецкий орех очищенный и чернослив.
Вам понадобятся:
- Майонез оливковый ( три ст. ложки)
- Свекла (300 гр.)
- Очищенный чеснок (два зубца)
- Чернослив мягкий без косточек (150 гр)
- Поваренная соль (на свой вкус)
- Грецкие орехи очищенные (100 гр.)
Как приготовить:
1. Заранее подготовить все ингредиенты, после этого отварить целиком свеклу, что же касается чернослива, то после того, как он тщательно будет промыт, залить его очень горячей водой и оставить, чтобы он стал еще более мягким.
2. Крупно натереть отваренную и очищенную свеклу, затем переложить ее в салатник, чернослив мелкими кусочками нарезать и выложить в ту же самую емкость.
3. Порубить грецкие очищенные орехи и выложить их к свекле и измельченному черносливу, мелко натереть дольки чеснока, добавить соли и выложить майонез в достаточном количестве.
4. Перемешать все компоненты для свекольного салата с грецкими орехами и поставить в холодильную камеру приготовленное блюдо ненадолго, украсить по желанию зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 153 ккал
Приятного аппетита!
Грузинский салат с грецкими орехами, фасолью и говядиной
Вам понадобится:
- 300 грамм — говядины
- 1 банка — фасоли (400 грамм), откинуть жидкость
- 1 большой красный лук, нарезанный
- 1/2 стакана — грецких орехов, нарезанных
- Измельченной свежей петрушки и кинзы — по вкусу
- 1/4 стакана — гранатового сока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки — винного уксуса
- 1 чайная ложка — меда
- 1 чайная ложка — молотого кориандра
- Соль и черный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Обжарьте говядину на сковороде до золотистого цвета. Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В большой миске смешайте фасоль, красный лук, грецкие орехи, петрушку и кинзу.
3. Готовим заправку. В миске смешайте гранатовый сок, оливковое масло, винный уксус, мед, молотый кориандр, соль и перец.
4. Полейте заправку на салат и хорошо перемешайте.
5. Добавьте нарезанную говядину в салат и опять хорошо перемешайте.
6. Подавайте на тарелках, украсив сверху дольками лимона.
Приятного аппетита!
Салат «Тиффани» с виноградом и грецкими орехами
Это свежий и вкусный салат, который отлично подходит для летнего ужина или праздничного стола.
Вам понадобится:
- 50 гр. — смеси салатов (латук, руккола, шпинат и т.д.)
- 200 гр. — винограда без косточек, разрезанных пополам
- 300 гр. — куриного филе, отварить до готовности
- 100 гр. — грецких орехов, нарезанных
- 1 шт. — головка измельченного красного лука
- Свежая петрушка и базилик — по вкусу
- 1/4 стакана — бальзамического уксуса
- 1/4 стакана — оливкового масла
- 1 чайная ложка — меда
- 1/2 чайной ложки — горчицы
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Куриное филе нарезать мелкими кубиками, измельчить свежую зелень.
2. В большой миске смешайте салаты, виноград, грецкие орехи, красный лук, петрушку и базилик.
3. В миске для заправки смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мед, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Полейте заправку на салат и хорошо перемешайте.
5. Подавайте на тарелках, украсив сверху дольками винограда и грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами
Это питательный и вкусный салат, который можно подать как основное блюдо или как гарнир к обеду или ужину.
Вам понадобится:
- 2 средние куриные грудки
- 200 грамм — шампиньонов, нарезанных
- 1/2 стакана — грецких орехов, нарезанных
- 150 гр. — салатных листьев
- 1-2 головки — красного лука, нарезанного
- Измельченного свежего базилика — по вкусу
- 2-3 ст. ложки — бальзамического или винного уксуса
- 3-4 ст. ложки — оливкового масла
- 1 чайная ложка — лимонного сока
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Нарежьте куриные грудки на кусочки, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте на сковороду нарезанные шампиньоны, жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми.
3. В большой миске смешайте салаты, курицу, шампиньоны, грецкие орехи, красный лук и базилик.
4. В миске для заправки смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
5. Полейте заправку на салат и хорошо перемешайте.
6. Подавайте на тарелках, украсив сверху грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Салат «Любовница» со свеклой, морковью, грецким орехом и изюмом
Вам понадобится:
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 1/2 стакана — изюма
- 1/2 стакана — грецких орехов
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- 2 столовые ложки — бальзамического уксуса
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Перед началом готовки разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Вымойте свеклу и морковь, оберните каждый овощ в фольгу и запекайте в духовке в течение 45-50 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Выньте свеклу и морковь из духовки, дайте им остыть. Очистите от кожуры и нарежьте их на кубики.
4. В большой миске смешайте свеклу, морковь, изюм и грецкие орехи.
5. В другой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
6. Вылейте полученную смесь на овощи, тщательно перемешайте.
7. Оставьте салат на 10-15 минут, чтобы овощи насытились вкусом дрессинга.
8. Подайте салат на стол, украсив его листьями свежей зелени.
Приятного аппетита!
Салат с кальмарами, сыром, яблоком и грецкими орехами
Вам понадобится:
- 300 грамм — кальмаров
- 4 яйца, отварить заранее
- 100 гр. — твердого сыра
- 1/2 стакана — грецких орехов, нарезанных
- 1 большой красный лук, нарезанный
- 1 шт. — зеленое яблоко
- 3 ст. ложки — майонеза
- 1 чайная ложка — дижонской горчицы
- Соль и черный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Обжарьте орехи на сковороде, а кальмары отварите до готовности. Остудите.
2. Кальмары нарежьте тонкой соломкой. Натрите на терке яблоко и сыр. Яйца нарезать кубиками.
3. В большой миске смешайте все подготовленные продукты для салата. Добавьте майонез, горчицу. Хорошо перемешайте.
4. Подавайте на порционных тарелках, украсив сверху дольками лимона.
Приятного аппетита!