Рыба дорадо — 14 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Дорадо или Морской карась – очень популярная, вкусная рыба с нежным белым мясом.

В Греции ее очень любят готовить на гриле, просто запекают целиком, или пекут пироги с рыбной начинкой, но ее можно еще запечь в духовке, пожарить на сковороде, сварить вкусный суп.

Вариантов приготовления очень много, причем у этой рыбы нет мелких костей, что делает ее привлекательной для приготовления различных вкусных блюд.

Я сделала подборку самых вкусных и простых рецептов из дорадо, которые легко сможет повторить любая хозяйка. Давайте готовить вместе!

 

Рецепт приготовления дорадо в фольге в духовке с лимоном и зеленью

 

Это самый простой рецепт, просто добавить лимон, специи, свежую зелень.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть и просушить. На тушке сделать 3-4 глубоких надреза.

2. Рыбу смазать оливковым маслом, хорошо натереть смесью соли, перца и специй, сбрызнуть лимонным соком от половинки лимона.

3. Мелко нарезать свежую зелень и чесночные дольки, все перемешать, полученную смесь вместе с 2-3 ломтиками лимона вложить в брюшко рыбы.

4. Большой лист фольга смазать растительным маслом. Переложить рыбку, в каждый надрез можно вложить еще по дольке лимона (2-3 шт. будет достаточно), плотно завернуть фольгу.

5. Запекать в духовке при t=200 С около 20-25 минут, затем фольгу открыть и запекать еще 15 минут до золотистой корочки.

 

Калорийность на 100 гр. – 103 ккал

 

Приятного аппетита!

 

В фольге с помидорами

Рецепт дорадо в духовке с корочкой

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – тушки Морского карася
  • 2 шт. – большие помидоры
  • 2 шт. – головки репчатого лука
  • 3-4 шт. – зубчиков чеснока
  • 4-5 ст. ложек – оливкового масла
  • 2 шт. – лавровых листика
  • 1 шт. – большой лимон
  • Соль, специи, черный молотый перец – по вкусу
  • Свежая петрушка или укроп

 

Как приготовить:

 

1.  Хорошо почистить, выпотрошить и промыть каждую тушку. Сделать несколько глубоких надрезов на каждой рыбке, смазать растительным маслом, натереть солью со специями, сбрызнуть лимонным соком, оставить для маринования на 10-15 минут.

2. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Измельчить зубчики чеснока, мелко нашинковать зелень, все смешать с обжаренным луком, нафаршировать полученной смесью каждую рыбку и еще вложить по лавровому листику.

3. Томаты вымыть, нарезать на дольки по 5 мм.

4. Форму для запекания смазать растительным маслом, можно предварительно застелить пергаментной бумагой, ровным слоем выложить дольки помидоров, посолить, поперчить, затем сверху рыбу.

5. Запекать в духовке при t=200C около тридцати минут, затем переложить в сервировочную тарелку вместе с запеченными помидорами, сверху посыпать еще свежей зеленью и можно дегустировать.

Читайте также -  Как приготовить филе тилапии - 12 самых вкусных рецептов

 

На заметку! Если хотите, то можно между и вокруг рыбок положить дольки картофеля, только предварительно отварите его минут 10 до полуготовности и тоже сбрызните оливковым маслом.

 

Приятного аппетита!

 

Жареная целиком на сковороде

Рецепт приготовления дорадо на сковороде целиком с розмарином

 

Для такого способа приготовления нужны совсем небольшие тушки, которые целиком могут поместиться на сковороде.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – Морского карася
  • 2-3 ломтика – лимона
  • 3-4 шт. – чесночных зубчика
  • 2 шт. – веточек розмарина
  • Морская соль, набор специй – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Тщательно почистить и выпотрошить рыбу, промыть и просушить, сделать несколько глубоких надрезов с каждой стороны.

2. Тушки натереть морской солью со специями, оставить на 10 минут для маринования.

3. Измельчить чеснок. Брюшко каждой рыбки положить по веточке розмарина с чесноком.

4. Обжаривать на сухой сковородке с двух сторон до золотистой корочки. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком, можно просто украсить долькой лимона и свежей зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 109 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кусочки филе в кляре

Кусочки филе дорадо в кляре

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – тушки дорадо
  • 2 шт. – куриных яйца
  • По 2 ст. ложки – пшеничной муки и панировочных сухарей
  • Соль, специи – по вкусу
  • Растительное масло для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу хорошо почистить, всю выпотрошить, промыть, снять филе с косточки, разрезать на порционные кусочки (по 5-6 см. шириной).

2. В отдельные тарелки насыпается мука и панировочные сухари, в небольшой мисочке взбиваются яйца, добавляется соль и специи.

3. Каждый кусочек опускается в муку с двух сторон, потом в яйцо, потом панируется сухарями, обжаривается на разогретой сковородке с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной, золотистой корочки.

4. Подавать жаренный дорадо лучше всего с картофельным пюре или отварным рисом.

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт приготовления дорадо на гриле

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. — дорадо (около 500 грамм)
  • 2 столовые ложки — оливкового масла
  • 1 столовая ложка — свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 шт. — лимон
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Вам понадобится:

 

1. Подготовьте гриль и разогрейте его до средней температуры.

2. Подготовьте дорадо, промыв его в холодной воде, высушив его бумажным полотенцем.

3. В миске смешайте оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и перец.

4. Положите дорадо на гриль и нанесите на него смесь масла и специй.

5. Готовьте около 4-5 минут с каждой стороны, переворачивая его один раз до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки.

6. Снимите рыбу с гриля, оставьте на 5-10 минут, чтобы мясо отдохнуло и сохранило свою сочность.

7. Подавайте на большой тарелке, украшенной кружочками лимона и свежими травами.

 

Приятного аппетита!

 

дорадо целиком в соли
В соли

Дорадо в соляном коконе в духовке

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. – тушка дорадо
  • 1 шт. – небольшой лимон
  • 1 кг – крупной соли (можно морской)
  • Перец молотый – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Тушку рыбы чистим от внутренностей, хорошо промываем, чешую чистить не надо.

2. Сбрызгиваем лимонным соком, перчим, в брюшко можно положить 2-3 дольки лимона и веточку розмарина.

Читайте также -  Гороховая каша (пюре) - 10 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

3. В отдельную миску высыпаем соль, добавляем немного воды, чтобы соль затвердела.

4. Форму для запекания застилаем пергаментом, насыпаем половину соли, делаем углубление для рыбки, кладем саму рыбу и высыпаем вторую часть соли.

5. Формируем панцирь (кокон) для рыбы, но оставляем голову и хвост.

6. Отправляем в духовой шкаф на 30 минут при t=200 градусах.

7. Перед подачей постучать по панцирю, он должен сломаться, достать рыбу и можно подавать к столу. На гарнир рекомендуется приготовить овощи на пару, например, брокколи или кабачки, все украсить долькой лимона.

 

На заметку! Более плотный слой соли получится, если на 1 кг. соли взять 2 ст. ложки воды и один яичный белок.

 

Калорийность на 100 гр. – 85 ккал

 

Приятного аппетита!

 

филе дорадо с помидорами
Кусочки филе с помидорами под сырной корочкой

Рецепт приготовления филе дорадо с помидорами в духовке

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – тушки дорадо
  • 2 шт. – помидор
  • 50 гр. – твердого сыра
  • Соль, специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Филе дорадо нарезается на порционные кусочки, выложить в форму для запекания, посолить и поперчить.

2. Сверху выкладываются дольки помидор, все посыпается тертым сыром.

3. Запекать в духовке около 30-40 минут.

 

Приятного аппетита!

 

филе дорадо с морковкой
Кусочки филе с шампиньонами и морковкой

Филе дорадо в духовке с морковкью и шампиньонами

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – дорадо
  • 2 шт. – небольшие морковки
  • 100 гр. – свежих шампиньонов
  • Небольшой пучек свежей зелени
  • Соль, специи, майонез – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Подготовленной филе нарезать на порционные кусочки по 5-6 см.

2. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить филе, посолить, поперчить, можно сбрызнуть лимонным соком.

3. Сверху выкладываем нарезанные тонкими ломтиками грибы, потом мелкорубленная зелень.

4. Морковку трем на крупной терке, добавляем майонез, все перемешиваем, полученную массу выкладываем толстым слоем на зелень.

5. Запекаем в духовке около часа при 200 градусах.

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий