Помидоры (томаты) — это фрукт, овощ или ягода, польза, применение и рецепты для здоровья и красоты

Добрый день, мои дорогие читатели! Помидоры или как эти овощи часто называют в научной среде томаты, хотя бы раз в жизни пробовал каждый человек.

Этот продукт постоянно присутствует на столах славян, итальянцев, американцев и других народов мира. Помидоры едят свежими, солеными, маринованными, вялеными, добавляют в различные блюда, начиная от борщей и паст, и заканчивая пиццей.

Ну, и конечно, именно из томатов готовят всеми любимый кетчуп. Свежие помидоры наделены невероятно полезными свойствами, которые уже давно доказаны учеными, многие врачи рекомендуют потреблять эти овощи с целью профилактики и лечения некоторых недугов.

Однако, в ряде случаев, томаты могут быть и опасны, противопоказаны к приему, прямо сейчас мы поговорим о том, кому можно потреблять помидоры, а кому нет, какой состав у данного продукта, чем именно он полезен для организма человека.

 

Помидор – это фрукт, овощ или ягода

 

С ботанической точки зрения помидор является ягодой, так как имеет тонкую кожуру, сочную мякоть с множеством семян внутри. Европейцы, например, считают томаты  фруктами.

Однако по своему прямому назначенью помидоры все же относятся к овощам. Так как в кулинарии их применяют в большей степени, как овощ и не подают в качестве сладкого десерта, как ягоды.

 

Химический состав

 

Плоды сочных спелых помидоров отличаются богатым витаминизированным составом. Этот овощ можно по праву причислить к самым полезным и питательным, а все благодаря тому, что в нем содержатся:

— до 6% сахаров (преимущественно это фруктоза и глюкоза);

— до 1% белков;

— клетчатки более 0,8% и примерно столько же минеральных веществ;

— 0,5% кислот органических;

— от 0,10% до 0,35% в зависимости от сорта крахмала.

Вместе с этим плоды томатов богаты на:  фитоен,  неаликопин,  каротин,  ликопин,  неуроспорин,  ликофилл,  ликосантин,  фолиевую кислоту,  витамины такой важной группы, как группа В,  аскорбиновую кислоту.

А так же щавелевую, янтарную, яблочную и др.,  жирные кислоты, в частности стеариновую, пальмитиновую и др. , кислоты фенолкарбоновые,  стеарины,  антоциан,  фосфор,  магний,  кальций, натрий,  цинк,  железо,  хром, йод,  марганец,  фтор,  калий.

При этом калия и цинка, которых так часто не хватает нашему организму, в плодах присутствует более 200 мл. на 100 грамм свежего продукта.

Стоит заметить, названный состав присущ только кожуре и мякоти томатов, а ведь не менее полезны и семена овощей. В них, как установили специалисты, содержится до 30% масла, состоящего из полезных полиненасыщенных жирных кислот.

 

Калорийность

 

Калорийность помидоров зависит от нескольких факторов:

• места произрастания и сорта овощей;
• вид, в котором продукт потребляется (консервированные, вызревшие, зеленые, вяленые и т.д.)

Калорийность свежего помидора самых популярных сортов (Слива, Мариана, Каспар, Шаньги и др.) на 100 грамм составляет в среднем 18-25 калорий. Калорийность помидоров Черри на 100 грамм свежего продукта составляет 15 калорий.

При этом важно понимать, что в свежем виде томаты практически в два раза менее калорийны, чем запеченные, тушеные или вяленые.

 

Сколько можно съесть помидоров в день

 

 

На заметку! Помидоры перевариваются в организме человека около двух часов!

 

Польза

 

Свежие помидоры, а так же все продукты из них приготовленные – томатная паста, сок и т.д. наделены полезными и даже лечебными свойствами.

1.  Овощи благоприятно влияют на общий состав крови, улучшают его.

2. Помидоры нормализуют работоспособность сердечных мышц, печени, ЖКТ.

3.  Укрепляют сосуды, придают эластичность их стенкам.

4. Являются неплохой профилактикой образования тромбов.

5. Нормализуют метаболизм, оказывают непосильную помощь при лечении хронического запора.

6. Улучшают мужскую силу, восстанавливают потенцию, служат профилактическим средством рака предстательной железы;

7. Делают дыхание более свежим, устраняют темный зубной налет;

8. Нормализуют артериальное давление;

9. Оказывают хоть и небольшой, но желчегонный эффект.

10. Содержащееся в томатах вещество такое, как альфа-томатин способно убивать в организме человека зарождающиеся раковые клетки.

Самые положительные результаты медики наблюдали у пациентов с раком молочной железы и раком легких, которые ежедневно съедали по 2-3 помидора.

11. Оказывается, что помидоры также благотворно влияют и на наше с вами настроение. Они содержат тирамин, это органическое вещество в нашем организме моделируется в серотонин.

И благодаря этому химическому процессу у нас поднимается настроение. Вот так помидоры помогают побороть стрессовое состояние! Больше ешьте помидор и улыбайтесь! Все будет хорошо!

12. А еще томаты рекомендованы людям с заболеванием почек и отложением солей, у кого диабет и существуют сильные проблемы с обменом веществ.

13. Также помидоры рекомендуются заядлым курильщикам. Благодаря некоторым полезным веществам, помидоры при регулярном употреблении, расщепляют токсины и никотиновые смолы и выводит их из легких. Томаты помогают нормализовать вкусовые качества, а вашим зубкам избавится от желтоватого табачного налета.

Если верить заявлениям биологов, можно сделать выводы, что благодаря наличию большого количества полезных сложных природных веществ томаты используются не только в пищевой индустрии, но и в косметической.

 

 

Для женщин

 

Народные знахари настоятельно рекомендуют включить в рацион помидоры всем женщинам и это не просто так.

1. Нормализуют обменные функции женского организма, налаживают и восстанавливают пищеварение.

2. Улучшают во время вынашивания плода самочувствие будущих мамочек, а так же способствуют хорошему развитию по своему сроку малыша.

3. Снимают болевые симптомы при варикозе и способны свести этот недуг к минимуму.

4. Способны противостоять развитию судорог, анемии.

5. Снимают усталость, которой зачастую подвержены представительницы прекрасной половины человечества.

6. Польза свежих помидоров для женщин в первую очередь определяется благотворным воздействием на кожу. Регулярное употребление томатов значительно  повышает  эластичность кожи, делает ее более нежной и гладкой. Поэтому из свежей мякоти томатов рекомендуется делать  различные маски для лица.

7. Этот овощ очень низкокалорийный и к тому же улучшает обмен веществ в организме женщины, что помогает  избавиться от лишних килограммов и сохранить идеальную  фигуру.

8. А содержание в томатах ликопина и  альфа-томатина  снижает возможность  развития рака молочной железы.

9. Регулярное употребление свежих томатов полезно и для кожи лица, создается солнцезащитный и антивозрастной эффект. Для защиты кожи от солнечного воздействия вполне будет достаточно выпивать в  день стакан томатного сока или парочку свежих помидоров.

 

 

 

 

Для детей

 

Все родители, заботясь о своих малышах, стараются дать им самое лучшее с детства.

Именно поэтому многие хотят как можно раньше вести в рацион питания детей полезные овощи и фрукты, включая и томаты, не всегда понимая вредности своих действий.

Конечно, свежие помидоры очень полезны и нужны ребенку, так как они наполняют его организм минералами, витаминами, важными для его развития микроэлементами, но все же есть некоторые ограничения по потреблению данного продукта.

С какого возраста можно помидоры детям? Помидор – сильнейший аллерген, а поэтому педиатры рекомендуют начинать вводить его в рацион питания малыша не раньше, чем с 1 года жизни ребенка.

Если родителям заранее известно, что их малыш склонен к аллергиям, то и вовсе томаты нужно начинать давать с двух-трех лет не раньше, а перед тем как попробовать этот продукт обязательно получить консультацию детского врача.

 

 

Для мужчин

 

Особую пользу помидорчики приносят мужскому организму и совсем недавно в народе эти продукты часто называют мужским овощем. Как показывают многочисленные исследования ученых, ежедневное поедание свежих томатов:

1. Улучшает потенцию.

2. Способствует нормальной деятельности половых мужских желез.

3. Устраняют образование холестериновых бляшек.

4. Нормализует работу сердца, снижает риск развития сердечных, сосудистых и некоторых иных патологий.

5. Служит профилактикой образования раковых клеток в предстательной железе.

6. Улучшает и приводит в норму артериальное давление.

7. Известно, что при регулярном употреблении томатов значительно уменьшается риск возникновения рака простаты.

 

Полезный совет! Лучше всего в пищу принимать спелые свежие томаты, в них сформирован полный перечень важных для работы человеческого организма веществ, которые хорошо усваиваются и, как правило, приносят только пользу.

 

При похудении

 

1.  Диетологи всегда рекомендуют включать в свой рацион свежие томаты, если хотите сбросить лишний вес.

2. Они имеют низкую калорийность и благодаря ликопину способны расщеплять жировые клетки.

3. Помогают быстро утолить чувство голода на длительное время.

4. Помогают поддерживать иммунитет, который, как правило, снижается при строгой диете.

5. Также рекомендуется выпивать по стакану свежего томатного сока в день, чтобы сохранить стройную фигуру.

 

Чем полезны желтые помидоры

 

1. Из всех сортов помидоров, наиболее полезными считаются желтые сорта. Это, стоит заметить, совсем не случайно.

Полезных микро соединений и витаминов в желтых помидорах в разы больше, чем в свежих ягодах и цитрусовых фруктах. Томаты могут стать прекрасной альтернативой указанным продуктам.

2. Вместе с этим ученые установили, что томаты желтого и лимонного оттенка содержат в своем составе немалое количество вещества ликопина, а он в свою очередь, попав в организм:

• укрепляет сосуды;
• понижает уровень холестерина;
• влияет на кожу, омолаживает ее, придает ей свежий вид;
• улучшает работу пищеварительной системы.

3. Кроме всего прочего желтые помидоры менее калорийны, нежели красные, а поэтому они будут наиболее полезны тем, кто сидит на диете или хорошо следит за своим здоровьем и весом.

4. Еще один факт в пользу желтых томатов. Они в составе имеют меньшее количество кислот, а поэтому их могут потреблять даже люди с гастритом, язвой, повышенной кислотностью желудка.

5. Народная медицина с успехом применяет помидоры желтых сортов в качестве профилактических средств от болезней мочевого пузыря и сердца, от рака простаты у мужчин, а так же для очищения почек, кишечника и печени от вредных веществ.

 

Польза вяленых и сушеных томатов

 

Многие хозяйки стараются заготовить помидоры на зиму и одним из лучших способов сохранить богатый урожай – это его засушить или завялить.

Основным преимуществом такого способа заготовки является то, что в таких помидорах остается достаточно большое количество полезных веществ.

Благодаря клетчатке вяленые томаты улучшают пищеварение, считаются диетическим продуктом, еще укрепляют сосуды, помогают поддерживать работу сердца.

 

Польза соленых помидор

 

Еще один из популярных способов заготовки на зиму – это засолка. При этом такой продукт продолжает оставаться диетическим, имеет низкую калорийность, сохраняет все витамины и минералы, а также все полезные свойства, что и свежий продукт.

Однако употреблять их не рекомендуется людям с нарушением работы пищеварительной системы, так как соль, специи и сахар может негативно отразится на слизистой желудка.

 

Польза помидоров Черри

 

Так называется сорт томатов небольшого размера, который имеет еще более сладкий вкус. Несмотря на свой небольшой размер, помидоры Черри по своему химическому составу и полезным свойствам ничуть не уступает другим сортам.

Кроме того в них больше глюкозы и витаминов а в частности Витамина А. Эти помидорчики принесут больше пользы для укрепления иммунитета и поддержания зрения.

 

 

Польза маринованных помидор

 

В таких помидорах сохраняется большое количество ликопина, который помогает поддерживать работу сердца и нервной системы. Тем самым снижается риск развития сердечных заболеваний, человек быстрее справляется со стрессами и нервным напряжением.

Маринованные помидоры способствуют выведению плохого холестерина, который скапливается на стенках сосудов и ухудшает кровообращение.

Входящие в этот продукт вещества выводят из организма токсины, в том числе продукты распада алкоголя. Именно поэтому после хорошего застолья  маринованные помидоры пользуются особой популярностью.

 

Польза томатного сока

 

1.  Свежий сок содержит все витамины и минералы, а также сохраняет полезные свойства, что и свежие томаты.

2. Витамин С помогает поддерживать иммунитет, микроэлементы и глюкоза активизируют работу головного мозга.

3. Благодаря низкой калорийности можно поддерживать вес в норме или даже похудеть.

4. Помогает улучшить пищеварение, работу нервной системы, сохранить молодость кожи.

 

 

Чем полезна томатная паста

 

В приготовлении многих блюд хозяйки часто используют томатную пасту, которая сохраняет все полезные вещества и пользу, что и свежие помидоры. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение именно томатной пасте, а не кетчупу.

В пасте содержится меньше соли и специй, которые негативно влияют на здоровье желудка.

Паста придаст блюдам не только особый аромат и неповторимый вкус, но и пополнит организм полезными витаминами и минералами.

 

 

Применение в косметологии

 

Богатый химический состав позволяет этот овощ применять в косметических целях для кожи лица и красоты волос.

 

Маски для лица

 

Маска для улучшения цвета лица. Надо свежий овощ очистить от шкурки. Мякоть хорошо размять, добавить чайную ложку натурального лимонного сока и столовую ложку овсяных хлопьев. Все хорошо перемешать. Массу нанести на лицо, смыть теплой водой через 10 минут.

Маска от прыщей. Это самый простой рецепт, так как не требует предварительной подготовки. Достаточно нарезать свежий плод на дольки и положить на проблемные участки кожи на 10-15 минут. После умыть лицо теплой водой. Рекомендуется такую процедуру проводить в течение недели или до положительного результата.

Восстанавливающая маска для лица. Для приготовления такой маски надо смешать мякоть томата с ложкой сухого молока и ложкой овсяных хлопьев, массу нанести на чистое лицо, смыть через 40 минут теплой водой.

Омолаживающая маска для лица. Надо мякоть томата смешать с ложкой меда и ложкой йогурта, все хорошо перемешать, нанести на чистую кожу, смыть через 30 минут теплой водой.

 

Маски для волос

 

Томаты помогают восстановить структуру волос, вернуть блеск, мягкость и шелковистость.

Маска для роста волос из половинки помидора, зубчика чеснока, ложки лимонного сока и болгарского перца, все указанные продукты измельчить в блендере. Полученную массу втереть в корни волос, распределить по всей длине. Смыть через 40 минут. Такая маска укрепляет волосы и активизирует волосяные луковицы для роста.

Питательная маска для придания блеска и мягкости волосам. Мякоть овоща смешать с чайной ложкой оливкового масла и столовой ложкой крахмала, все перемешать. Распределить массу по всей длине волос, обернуть голову полиэтиленовым пакетом, сверху укрыть махровым полотенцем. Смыть через 30 минут.

 

Как выбрать и как хранить

 

Если собираете урожай со свой грядки, то в качестве и вкусе можно не сомневаться. А вот как купить в магазине или на рынке качественные томаты, рассказываем подробно.

Обратите внимание на цвет, он должен быть яркий и без пятен. Спелые томаты обладают приятным запахом.

Не обязательно покупать плоды большого размера, лучше отдайте предпочтение средним томатам или Черри. В них больше витамина С.

На плодах не должно быть повреждений и вмятин. На ощупь овощ должен быть упругим, но не твердым. Совсем мягкие плоды тоже не подойдут, в них уже начался процесс гниения.

Хранить томаты в холодильнике не желательно, при низких температурах и холодном воздухе они утрачивают свой вкус и аромат. Лучше всего при комнатной температуре, но без попадания солнечных лучей.

 

Можно ли замораживать

 

Многие хозяйки стараются заготовить на зиму побольше овощей и помидоры не исключения. Самый удобный и простой способ – это заморозка. Заморозить можно как целые плоды, так и разрезанные на кусочки или в виде томатного пюре.

 

Как правильно есть

 

Наслаждаясь вкусными овощами, особенно в сезон, надо всегда помнить, что чрезмерное употребление может привести к нарушению пищеварения. Всегда знайте меру!

 

Можно ли есть натощак и на ночь

 

Томаты идеальный продукт для диетического питания. У него низкая калорийность, его можно есть на ночь (минимум за 2 часа до сна) и утром на голодный желудок. Овощ хорошо уменьшает чувство голода, придает силы, прекрасно подходит для перекусов.

 

Можно ли есть зеленые помидоры

 

В зеленых плодах содержится салонин, который может нанести вред здоровью. Для безопасного употребления, такие томаты должны пройти термическую обработку. Из них готовят вкусные заготовки на зиму и даже варят варенье. Все рецепты есть на нашем сайте!

 

 

Что можно приготовить

 

 

Вред и противопоказания

 

 

На заметку! Людям с повышенной кислотностью желудка врачи рекомендуют потреблять томаты, прошедшие обработку температурой, то есть в тушенном или вареном виде, так овощи теряют часть имеющейся в них кислоты и не принесут вреда организму.