Добрый день, дорогие читатели! Еще совсем недавно спаржу редко употребляли в пищу. Однако французы смогли научить остальных приготовлению вкуснейших блюд из этого овоща.
На самом деле готовить ее также просто, как и все остальные. Блюда из спаржи обязательно стоит готовить тогда, когда все остальные овощи уже надоели. Давайте приступать!
Содержание
Спаржа, жаренная с грибами на сковороде
Это блюдо готовится чаще всего на скорую руку и не требует обилия ингредиентов. Вкус такой закуски понравится большинству, а на готовку уйдет не более 15 минут.
Вам понадобится:
- 450 граммов — спаржи
- 200 граммов — грибов шампиньонов
- 4 зубчика — чеснока
- 4 штуки — зеленого лука
- 3 столовых ложки — подсолнечного масла
- 2 чайных ложки — измельченного свежего имбиря
- Чайная ложка — кунжутных семечек
- Чайная ложка — соевого соуса
- Чайная ложка — кунжутного масла
- Соль по вкусу
Как приготовить:
1. Спаржу и грибы нужно порезать небольшими кусочками. Теперь в большой сковороде разогревают растительное масло. Туда выкладывают спаржу, грибы, зеленый лук. Готовить блюдо нужно примерно 3 минуты. При этом постоянно помешивают ингредиенты. Овощ должен стать немного мягче.
2. В сковородку добавляют чеснок, имбирь и кунжут. Продолжают жарить еще 1 минуту.
3. Потом в сковородку вливают 2 столовых ложки воды. Все тщательно перемешивают. Необходимо соскребать жир со стенок сковороды.
4. Далее вводят соевый соус, кунжутное масло, а также соль. Все еще раз перемешивают и сразу же подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 91 ккал
Приятного аппетита!
Вкусный омлет из зеленой спаржи в духовке
Каждая хозяйка может приготовить легкий и очень полезный ужин для себя и своих близких из спаржи. Для готовки нужно минимум времени и следующие ингредиенты.
Вам понадобится:
- 100 граммов — спаржи
- Соль, перец — по вкусу
- 4 яичных белка
- Подсолнечное масло для жарки
Как приготовить:
1. Спаржу необходимо порезать кусочками. Ее отваривают в подсоленной воде до мягкого состояния. Для этого потребуется около 8 минут.
2. Теперь взбивают вилкой яичные белки. На сковородке разогревают масло. Желательно взять маленькую емкость. Белок выливают на сковородку. Перчат, солят, жарят не более 3-х минут.
3. После этого все перекладывают на блюдо. Далее в сковородку высыпают спаржу. Ее обжаривают, выкладывают омлет, жарят 2 минуты. Блюдо можно подавать с любым соусом.
Калорийность на 100 гр. — 118 ккал
Приятного аппетита!
Спаржа, запеченная в духовке с сыром
Этот рецепт является элементарным. Блюдо подойдет даже детям и принесет пользу организму.
Вам понадобится:
- 16 штук — спаржи
- Чайная ложка — крупной морской соли
- 2 столовых ложки — оливкового масла
- Столовая ложка — измельченного сыра «Пармезан»
Как приготовить:
1. Сразу стоит включить духовку для разогрева до 200 градусов. Далее у спаржи удаляют грубые концы. Стебли выкладывают на противень в один слой, сбрызгивают подсолнечным маслом и солят.
2. Противень со спаржей ставят в духовку и запекают. Важно периодически переворачивать стебли. Время запекания – 10-15 минут.
3. Теперь противень достают из духовки и готовый овощ перекладывают в тарелку. Посыпают блюдо измельченным сыром.
Калорийность на 100 гр. – 35 ккал
Приятного аппетита!
Салат со спаржей, помидорами, рукколой и орехами
В таком салате содержится очень много витаминов и микроэлементов. Яркие продукты в нем выглядят очень аппетитно.
Вам понадобится:
- 225 граммов — спаржи
- Пучок любого салата
- Пучок рукколы
- 450 граммов — помидоров Черри
- 12 шт. — черных оливок без косточек
- Столовая ложка — жареных кедровых орешков
Для заправки:
- Чайная ложка — лимонного масла
- Чайная ложка — зерен горчицы
- Столовая ложка — оливкового масла
- 2 столовых ложки — бальзамического уксуса
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Спаржу отваривают в подсоленной воде в течение 8 минут. Потом ее перекладывают в ледяную воду и держат там 2 минуты. Далее откидывают на дуршлаг, дают воде стечь. Теперь ее ломают на кусочки размером около 5 сантиметров.
2. На следующем этапе раскладывают листья рукколы и салата на сервировочном блюде. По краям этого блюда выкладывают кольца помидора. В середину кладут спаржу. Все это посыпают измельченными оливками и жаренными орехами.
3. Теперь можно приступить к приготовлению заправки. В миске смешивают лимонное и оливковое масло, соль, перец, горчицу, уксус. Все ингредиенты взбивают венчиком. Полученной заправкой поливают салат. На стол его подают сразу же.
Калорийность на 100 гр. 141 ккал
Приятного аппетита!
Отварная зеленая спаржа с курицей
Это блюдо обязательно понравится гостям и домочадцам. Оно сытное и очень вкусное.
Вам понадобится:
- Чайная ложка + столовая ложка — оливкового масла
- 3/4 стакана — жареного арахиса
- 3 ломтика — белого хлеба
- Соль, перец — по вкусу
- 2 куриных яйца
- 4 половинки куриного филе
- 750 граммов — спаржи
- Столовая ложка — сливочного масла
- 2 чайных ложки — лимонной цедры
Как приготовить:
1. Сначала предварительно разогревают духовку до температуры в 240 градусов.
2. В кастрюле кипятят воду. Маслом смазывают противень.
3. Далее в блендере необходимо измельчить арахис и хлебные крошки. Смесь пересыпают в миску, туда добавляют 1 столовую ложку масла, соль и перец.
4. Теперь понадобится большая миска. В ней взбивают яйца. Их также солят и перчат.
5. Куриное филе обмакивают в яйце, а после этого – в ореховой смеси. Филе выкладывают на противень.
6. Жарят блюдо в духовке до тех пор, пока не появится золотистая корочка. На это уйдет примерно 10-15 минут. Переворачивать не нужно.
7. Теперь в кипяток кладут спаржу, варят 4 минуты. Ее выкладывают на бумажное полотенце и просушивают. Готовый овощ перекладывают в миску, посыпают лимонной цедрой, солят, перчат.
8. Добавляют размягченное сливочное масло. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты. Курицу подают вместе со спаржей.
Калорийность на 100 гр. – 93 ккал
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить спаржу на гриле
Такой рецепт придется по вкусу многим людям, которые любят блюда на гриле.
Вам понадобится:
- 450 граммов — спаржи
- Столовая ложка — оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
- Цедра одного лимона
- 0,25 стакана — измельченного на терке сыра «Пармезан»
Как приготовить:
1. Гриль включают для разогрева до среднего температурного режима. Маслом смазывают решетку.
2. Далее овощ смешивают с оливковым маслом. Солят и перчат по вкусу. Следует выкладывать спаржу на решетку одним слоем.
3. Теперь накрывают крышкой и готовят периодически переворачивая. Ориентировочное время готовки – 3-4 минуты.
4. Спаржу перекладывают на сервировочное блюдо. Ее посыпают лимонной цедрой и сыром. Желательно есть горячим.
Калорийность на 100 гр. – 75 ккал
Приятного аппетита!
Салат с креветками, авокадо и маринованной спаржей
Этот цитрусовый салат может украсить праздничный стол. Блюдо буквально тает во рту.
Вам понадобится:
- 450 граммов — вареных очищенных креветок
- 400 граммов — консервированной спаржи
- Одно авокадо
- Розовый грейпфрут
- 2 штуки – лука-шалота
- Чайная ложка — апельсиновой цедры
- Столовая ложка — апельсинового сока
- Половина чайной ложки — кумина молотого
- Четверть стакана — оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
- 450 граммов — салатных листьев
Как приготовить:
1. Сначала с грейпфрута ножом снимают шкурку. Грейпфрут нарезают дольками. Мякоть нужно отделить от мембран, немного отжать сока в миску. Подготовленные дольки фрукта можно отложить в сторону.
2. В миске оставляют лишь 3 ложки сока. В миску эту же добавляют апельсиновую цедру и сок, шалот, кумин. Поэтапно вводят оливковое масло. Ингредиенты солят, перчат, а затем хорошо перемешивают.
3. Далее в миску с заправкой выкладывают креветки, кусочки авокадо, спаржу, дольки грейпфрута. Все перемешивают.
4. Салат снова солят и перчат при необходимости. Ну, и наконец, в салатницу выкладывают салатные листья, а уже непосредственно на них — салат. Подают салат сразу же после приготовления.
Калорийность на 100 гр. – 149 ккал
Приятного аппетита!