Добрый день, дорогие читатели! Еще совсем недавно спаржу редко употребляли в пищу.
Однако французы смогли научить остальных приготовлению вкуснейших блюд из этого овоща.
На самом деле готовить ее также просто, как и все остальные.
Блюда из спаржи обязательно стоит готовить тогда, когда все остальные овощи уже надоели. Давайте приступать!
Спаржа, жаренная с грибами
Это блюдо готовится чаще всего на скорую руку и не требует обилия ингредиентов. Вкус такой закуски понравится большинству, а на готовку уйдет не более 15 минут.
Вам понадобится:
- 450 граммов – спаржи
- 200 граммов – грибов шампиньонов
- 4 зубчика – чеснока
- 4 штуки – зеленого лука
- 3 столовых ложки – подсолнечного масла
- 2 чайных ложки – измельченного свежего имбиря
- Чайная ложка – кунжутных семечек
- Чайная ложка – соевого соуса
- Чайная ложка – кунжутного масла
- Соль по вкусу
Как приготовить:
1. Спаржу и грибы нужно порезать небольшими кусочками. Теперь в большой сковороде разогревают растительное масло. Туда выкладывают спаржу, грибы, зеленый лук. Готовить блюдо нужно примерно 3 минуты. При этом постоянно помешивают ингредиенты. Овощ должен стать немного мягче.
2. В сковородку добавляют чеснок, имбирь и кунжут. Продолжают жарить еще 1 минуту.
3. Потом в сковородку вливают 2 столовых ложки воды. Все тщательно перемешивают. Необходимо соскребать жир со стенок сковороды.
4. Далее вводят соевый соус, кунжутное масло, а также соль. Все еще раз перемешивают и сразу же подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 91 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Спаржа с грибами
Омлет со спаржей
Каждая хозяйка может приготовить легкий и очень полезный ужин для себя и своих близких из спаржи. Для готовки нужно минимум времени и следующие ингредиенты.
Вам понадобится:
- 100 граммов – спаржи
- Соль, перец – по вкусу
- 4 яичных белка
- Подсолнечное масло для жарки
Как приготовить:
1. Спаржу необходимо порезать кусочками. Ее отваривают в подсоленной воде до мягкого состояния. Для этого потребуется около 8 минут.
2. Теперь взбивают вилкой яичные белки. На сковородке разогревают масло. Желательно взять маленькую емкость. Белок выливают на сковородку. Перчат, солят, жарят не более 3-х минут.
3. После этого все перекладывают на блюдо. Далее в сковородку высыпают спаржу. Ее обжаривают, выкладывают омлет, жарят 2 минуты. Блюдо можно подавать с любым соусом.
Калорийность на 100 гр. – 118 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Два блюда из спаржи – завтрак и закуска
Спаржа, запеченная в духовке с сыром
Этот рецепт является элементарным. Блюдо подойдет даже детям и принесет пользу организму.
Вам понадобится:
- 16 штук – спаржи
- Чайная ложка – крупной морской соли
- 2 столовых ложки – оливкового масла
- Столовая ложка – измельченного сыра «Пармезан»
Как приготовить:
1. Сразу стоит включить духовку для разогрева до 200 градусов. Далее у спаржи удаляют грубые концы. Стебли выкладывают на противень в один слой, сбрызгивают подсолнечным маслом и солят.
2. Противень со спаржей ставят в духовку и запекают. Важно периодически переворачивать стебли. Время запекания – 10-15 минут.
3. Теперь противень достают из духовки и готовый овощ перекладывают в тарелку. Посыпают блюдо измельченным сыром.
Калорийность на 100 гр. – 35 ккал
Приятного аппетита!
Салат со спаржей, помидорами, зеленью
В таком салате содержится очень много витаминов и микроэлементов. Яркие продукты в нем выглядят очень аппетитно.
Вам понадобится:
- 225 граммов – спаржи
- Пучок любого салата
- Пучок рукколы
- 450 граммов – помидоров Черри
- 12 шт. – черных оливок без косточек
- Столовая ложка – жареных кедровых орешков
Для заправки:
- Чайная ложка – лимонного масла
- Чайная ложка – зерен горчицы
- Столовая ложка – оливкового масла
- 2 столовых ложки – бальзамического уксуса
- Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Спаржу отваривают в подсоленной воде в течение 8 минут. Потом ее перекладывают в ледяную воду и держат там 2 минуты. Далее откидывают на дуршлаг, дают воде стечь. Теперь ее ломают на кусочки размером около 5 сантиметров.
2. На следующем этапе раскладывают листья рукколы и салата на сервировочном блюде. По краям этого блюда выкладывают кольца помидора. В середину кладут спаржу. Все это посыпают измельченными оливками и жаренными орехами.
3. Теперь можно приступить к приготовлению заправки. В миске смешивают лимонное и оливковое масло, соль, перец, горчицу, уксус. Все ингредиенты взбивают венчиком. Полученной заправкой поливают салат. На стол его подают сразу же.
Калорийность на 100 гр. 141 ккал
Приятного аппетита!
Спаржа с курицей
Это блюдо обязательно понравится гостям и домочадцам. Оно сытное и очень вкусное.
Вам понадобится:
- Чайная ложка + столовая ложка – оливкового масла
- 3/4 стакана – жареного арахиса
- 3 ломтика – белого хлеба
- Соль, перец – по вкусу
- 2 куриных яйца
- 4 половинки куриного филе
- 750 граммов – спаржи
- Столовая ложка – сливочного масла
- 2 чайных ложки – лимонной цедры
Как приготовить:
1. Сначала предварительно разогревают духовку до температуры в 240 градусов.
2. В кастрюле кипятят воду. Маслом смазывают противень.
3. Далее в блендере необходимо измельчить арахис и хлебные крошки. Смесь пересыпают в миску, туда добавляют 1 столовую ложку масла, соль и перец.
4. Теперь понадобится большая миска. В ней взбивают яйца. Их также солят и перчат.
5. Куриное филе обмакивают в яйце, а после этого – в ореховой смеси. Филе выкладывают на противень.
6. Жарят блюдо в духовке до тех пор, пока не появится золотистая корочка. На это уйдет примерно 10-15 минут. Переворачивать не нужно.
7. Теперь в кипяток кладут спаржу, варят 4 минуты. Ее выкладывают на бумажное полотенце и просушивают. Готовый овощ перекладывают в миску, посыпают лимонной цедрой, солят, перчат.
8. Добавляют размягченное сливочное масло. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты. Курицу подают вместе со спаржей.
Калорийность на 100 гр. – 93 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Куриные рулетики со спаржей
Как приготовить спаржу на гриле
Такой рецепт придется по вкусу многим людям, которые любят блюда на гриле.
Вам понадобится:
- 450 граммов – спаржи
- Столовая ложка – оливкового масла
- Соль, перец – по вкусу
- Цедра одного лимона
- 0,25 стакана – измельченного на терке сыра «Пармезан»
Как приготовить:
1. Гриль включают для разогрева до среднего температурного режима. Маслом смазывают решетку.
2. Далее овощ смешивают с оливковым маслом. Солят и перчат по вкусу. Следует выкладывать спаржу на решетку одним слоем.
3. Теперь накрывают крышкой и готовят периодически переворачивая. Ориентировочное время готовки – 3-4 минуты.
4. Спаржу перекладывают на сервировочное блюдо. Ее посыпают лимонной цедрой и сыром. Желательно есть горячим.
Калорийность на 100 гр. – 75 ккал
Приятного аппетита!
Салат с креветками и маринованной спаржей
Этот цитрусовый салат может украсить праздничный стол. Блюдо буквально тает во рту.
Вам понадобится:
- 450 граммов – вареных очищенных креветок
- 400 граммов – консервированной спаржи
- Одно авокадо
- Розовый грейпфрут
- 2 штуки – лука-шалота
- Чайная ложка – апельсиновой цедры
- Столовая ложка – апельсинового сока
- Половина чайной ложки – кумина молотого
- Четверть стакана – оливкового масла
- Соль, перец – по вкусу
- 450 граммов – салатных листьев
Как приготовить:
1. Сначала с грейпфрута ножом снимают шкурку. Грейпфрут нарезают дольками. Мякоть нужно отделить от мембран, немного отжать сока в миску. Подготовленные дольки фрукта можно отложить в сторону.
2. В миске оставляют лишь 3 ложки сока. В миску эту же добавляют апельсиновую цедру и сок, шалот, кумин. Поэтапно вводят оливковое масло. Ингредиенты солят, перчат, а затем хорошо перемешивают.
3. Далее в миску с заправкой выкладывают креветки, кусочки авокадо, спаржу, дольки грейпфрута. Все перемешивают.
4. Салат снова солят и перчат при необходимости. Ну, и наконец, в салатницу выкладывают салатные листья, а уже непосредственно на них – салат. Подают салат сразу же после приготовления.
Калорийность на 100 гр. – 149 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Теплый салат со спаржей