Добрый день, дорогие читатели! Дори – это необычная рыба, которая живет в глубинах Тихого океана. Из-за сплющенной формы, ее очень удобно запекать и жарить.
Стоит хоть раз удивить своих родных и близких вкуснейшим блюдом из рыбки дори. Давайте готовить вместе!
Содержание
Как приготовить рыбу дори в муке на сковороде
Блюдо получается ароматным и нежным. Особенно вкусное оно в горячем виде.
Вам понадобится:
- 4 филейных куска — дори
- 7 столовых ложек — муки
- 1 столовая ложка — рыбных специй
- 1 чайная ложка — соли
- 1 чайная ложка — черного молотого перца
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Филе необходимо помыть, нарезать порционными кусочками. Далее требуется плотный пакет. Подойдет даже пакет для заморозки. Всыпают специи и муку. Фиксируют пакет и встряхивают, чтобы сухие ингредиенты хорошо перемешались.
2. Порционно помещают рыбу в пакет. Опять фиксируют и встряхивают. Она полностью покроется панировкой.
3. Обжаривают ее на разогретой сковороде. Добавлять много растительного масла не стоит. Когда на рыбе появится золотистая корочка, блюдо будет готово.
Калорийность на 100 гр. – 149 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить рыбу дори в фольге в духовке
Это блюдо подходит для диетического питания. Оно низкокалорийное, простое и быстрое в приготовлении.
Вам понадобится:
- 1 рыбка — дори без головы (потрошеная)
- 1 головка — репчатого лука
- 0,5 лимона
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Тушку требуется промыть, удалить черную пленку. У нее отрезают плавники и хвост, снимают шкурку. Солят, перемешивают со специями для рыбы. Оставляют на 20 минут, чтобы рыбка пропиталась.
2. Лук режут, раскладывают на фольгу. Сверху кладут рыбку, а на нее – несколько ломтиков лимона. Запекают до готовности.
Калорийность на 100 гр. – 114 ккал
Приятного аппетита!
Филе дори в кляре
Дори, приготовленная в кляре, очень вкусная. Она украсит любой праздничный стол. Можно включить рыбку в обычное повседневное меню.
Лучше выбирать крупные тушки рыбы. В идеале стоит использовать продукт уже без головы и потрошеный.
Вам понадобится:
- 4 шт. — рыбки дори (уже очищенное филе)
- 1 столовая ложка — жирного молока
- 4 столовые ложки — майонеза оливкового
- 1 яйцо
- Мука, пряности, соль, масло
Как приготовить:
1. Если имеется замороженное филе, то его предварительно следует разморозить. Нарезают продукт порционными кусочками. Их солят и перчат.
2. Для приготовления кляра нужно смешать жирное молоко с майонезом. Добавляют по вкусу любые специи, соль. Всыпают муку. Масса должна получиться густой.
3. Муку рассыпают по тарелке. В ней обваливают подготовленные кусочки дори, а потом – обмакивают в кляр, чтобы он полностью покрыл рыбу.
4. Жарят на сковородке с маслом, пока не образуется хрустящая корочка.
Калорийность на 100 гр. – 153 ккал
Приятного аппетита!
Филе дори на сковородке с овощами
Этот рецепт немного сложнее, чем обычная жарка. Блюдо подходит для угощения домочадцев.
Вам понадобится:
- 2 шт. — филе дори
- 500 граммов — цветной капусты
- По 2 штуки овощей — лук, помидоры, морковь, картофель
- 250 граммов — сметаны
- Соль и сушеный базилик — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу требуется тщательно промыть под холодной водой. Нарезают ее порционными кусочками. Далее их натирают смесью соли и базилика. Сверху присыпают базиликом. Дори оставляют на несколько минут на столе. Она промаринуется.
2. Лук чистят, крошат аккуратными кубиками. Отправляют на сковороду, жарят до прозрачного цвета. Это занимает около 3 минут. Чистят картофель, рубят его соломкой. Высыпают к прозрачному луку.
3. Морковь очищают, трут на крупной терке. Помидоры рубят кубиками. Спустя 6 мин обжарки картошки с луком, требуется добавить к ним оставшиеся овощи, предварительно их измельчив.
4. Капусту промывают, разбирают на мелкие «зонтики». Перекладывают к остальным ингредиентам на сковородку. Ингредиенты перемешивают. Уменьшают огонь, накрывают крышкой, томят 7-8 минут.
5. Далее требуется выложить туда промариновавшуюся рыбку. Под крышкой, периодически помешивая нужно все томить еще 7-8 мин.
6. В сковородку добавляют сметану, соль, оставшиеся пряности по вкусу, щепотку базилика. Продолжают готовить блюдо 10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 103 ккал
Приятного аппетита!
Дори на гриле
Такое блюдо можно готовить в домашних условиях, или на природе. «Изюминка» рецепта – это цитрусовое масло, которое добавляется в блюдо. Его готовят из свежего лимона и оливкового масла.
Вам понадобится:
- 2 шт. — рыбки дори
- 2 лимона
- 0,25 стакана — оливкового масла для маринования
- 1 долька — чеснока
- 7-8 веточек — петрушки, кинзы, базилика
- Соль, пряности — по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку очищают от всего лишнего, промывают. Важно удалить плавники, внутренности и головы. На рыбных тушках делают несколько небольших разрезов по диагонали. Рыбку обрабатывают изнутри пряностями с солью.
2. Тонкими пластинами рубят 1,5 лимона. Ими фаршируют брюшко рыбы. Еще туда кладут веточки зелени. Снаружи тушку натирают смесью соли и пряностей, сбрызгивают маслом оливы. Маринуют рыбу 25 минут.
3. За это время стоит заняться цитрусовым маслом. Со второй половинки лимона снимают цедру и отжимают сок. Мелко режут несколько листиков любимой зелени.
4. Чеснок очищают, мелко рубят. Перемешивают его с цедрой и соком лимона, оливковым маслом. Массу тщательно взбивают. Солят, добавляют пряности.
5. Сковороду-гриль тщательно разогревают, густо смазывают оливковым маслом. Теперь в емкость выкладывают рыбку. Ее обжаривают с каждой стороны приблизительно по 6-8 минут. Время приготовления зависит от размера тушек.
6. Рыбу осторожно подцепляют специальной широкой лопаткой, со стороны хвоста, переворачивают на другую строну. Блюдо готовится еще около 5 минут.
7. Выкладывают на тарелку, поливают лимонным соком. Покрывают плотной фольгой, оставляют в таком виде еще на несколько минут.
Приятного аппетита!
Как приготовить дори в мультиварке
Благодаря мультиварке можно приготовить нежную аппетитную рыбку. Блюдо очень полезное, готовится быстро.
Вам понадобится:
- 1 тушка — дори
- 1 луковица
- 1 столовая ложка — растительного масла
- 1 морковь
- 1 столовая ложка — сливочного жира
- 1 столовая ложка — пшеничной муки
- 1 стакан — жирных сливок
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Лук требуется очистить от шелухи. Его режут кубиками. Морковь очищают, рубят кружочками. В чашу мультиварки наливают масло, кладут приготовленные овощи.
2. В режиме «жарка» около 5 минут требуется готовить смесь. Ингредиенты перемешивают периодически специальной ложкой. Тушку разбирают на филе, вырезают все лишнее, промывают. Остальную часть режут кусочками.
3. Удаляют голову, плавники, снимают кожу. Ломтики рыбки требуется выложить на овощную массу в чашу мультиварки.
4. Теперь нужно готовить соус. Для этого на сковороде разогревают сливочное масло, добавляют муку, просеянную через сито. Жарят ингредиенты до легкого золотистого оттенка муки.
5. На заключительном этапе вливают сливки, добавляют соль. Можно использовать специи. Когда масса закипит, ее убирают с плиты. Этим соусом поливают ингредиенты в устройстве и активируют процесс тушения. Готовят блюдо под крышкой 20-25 минут.
Калорийность на 100 гр. – 96 ккал
Приятного аппетита!
Запеченная дори с помидорами и горчицей в духовке
Этот рецепт позаимствован из итальянской кухни. Он простой, требует немного ингредиентов.
Вам понадобится:
- 900 граммов — дори
- 2 томата
- 2 головки – репчатого лука
- 1,5-2 столовых ложек — сладкой горчицы
- Соль, пряности — по вкусу
- Масло растительное
Как приготовить:
1. Тушки размораживают и промывают. Срезают плавники, хвост, головы. Удаляют кожицу, отделяют филе. Филе режут кусочками, солят, добавляют пряности.
2. Противень смазывают маслом, укладывают рыбные кусочки. Сверху промазывают горчицей. Лук очищают, режут кольцами. Томаты – слайсами. Овощи раскладывают поверх рыбки. Посыпают солью.
3. Запекают блюдо 30 минут в духовке при средней температуре.
Калорийность на 100 гр. – 95 ккал
Приятного аппетита!