Тесто для домашних пельменей — 10 самых простых и вкусных пошаговых рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! Как часто вы готовите домашние пельмени? Если ответ, не часто, то эта статья точно для вас.

Я сделала подборку рецептов теста для пельменей (можно вареников или равиолей), которое точно у вас получится мягким, эластичным, не будет разваливаться при варке.

Ведь главное в пельменях – это приготовить правильное тесто, тогда любой фарш можно будет завернуть легко, просто и быстро. Давайте готовить!

 

Эластичное тесто на воде с яйцами для домашних пельменей

 

Для того, чтобы домашние пельмени получились реально вкусными, нужно правильно приготовить для них тесто, которое должно быть эластичным, достаточно мягким и нелипким.

Наиболее часто домашние пельмешки готовят из теста по классическому рецепту на воде, а для того, чтобы оно получилось достаточно эластичным и мягким, его нужно хорошенько вымесить.

Сразу же хотелось бы предупредить о том, что воду нужно будет использовать кипяченую, только в этом случае можно будет приготовить отменное пельменное тесто.

 

 Вам понадобится:

 

• 1 стакан (250 мл.)  — воды только кипяченой
• 600-650 гр. — просеянной муки пшеничной
• 0,5 ч. ложечки  — поваренной соли
• 1 шт.  — сырое яйцо куриное крупное

 

Как  приготовить:

 

1. В миску разбить куриное яйцо, немного взбить, добавить кипяченую воду и продолжить взбивание вилкой еще несколько секунд, насыпать соль, хорошенько все перемешать.

2. Отдельно просеять пшеничную муку, добавить в ту же самую миску, затем хорошенько перемешать компоненты столовой ложкой или деревянной лопаткой.

3. Если пельменное тесто получилось жидковатым, то можно добавить в него еще немного пшеничной муки, затем переложить его на рабочую поверхность стола и хорошо вымесить. Оно не должно липнуть к рукам!

4. Далее нужно готовую массу скатать в плотный шар, завернуть в полиэтилен, оставить при комнатной температуре примерно на четверть часа.

5. По прошествии вышеуказанного времени его можно использовать для приготовления отменных домашних пельмешек.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить тесто для пельменей из рисовой муки

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — рисовой муки
• 1 яйцо
• 1/4 стакана — холодной воды
• Щепотка соли

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте рисовую муку и соль. Добавьте яйцо и воду и тщательно перемешайте до получения однородного теста.

2. Покройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

3. Раскатайте тесто на пышную лепешку и вырежьте кружки диаметром около 5 см.

4. Начините формировать пельмени, выкладывая на центр каждого круга начинку по вашему выбору.

5. Сложите края круга, чтобы образовать полумесяц, и плотно зажмите края.

6. Поставьте пельмени в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, примерно 5-7 минут.

7. Откиньте пельмени на дуршлаг, чтобы удалить избыток воды.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт теста на минералке для пельменей с растительным маслом

 

Для того, чтобы домашнее пельменное тесто получилось необыкновенно эластичным, мягким и воздушным, его рекомендуется готовить на основе минеральной воды с добавлением нескольких ложек любого растительного масла.

 

Вам понадобится:

 

• По 0,5 ч. ложки — мелкого сахарного песка и соли
•  1 шт. — сырое яйцо куриное
•  1 стакан — воды минеральной с большим содержанием газа
•  600-700 гр. — просеянной муки пшеничной
•  4 ст. ложки  — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1. Влить в большую миску необходимое количество минералки, добавить растительное масло, а также сырое яйцо, затем вилкой слегка взбить все ингредиенты.

2. После этого постепенно насыпать в миску все сыпучие компоненты, затем перемешать их, вымесить тесто, по необходимости можно добавить в него еще немного просеянной муки. Рекомендуется вымешивать как можно дольше, только тогда оно получится нелипким, очень мягким на ощупь.

Опытные кулинары вымешивают не менее пятнадцати минут, только в таком случае все ингредиенты успеют максимально сцепиться друг с другом.

3. Далее нашу заготовку нужно прикрыть пищевой пленкой и оставить его при комнатной температуре примерно на тридцать минут, затем из него можно лепить пельмешки.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт теста для пельменей на молоке в домашних условиях

 

Вам понадобится:

 

• 2 стакана — муки
• 1/2 стакана — молока
• 1 яйцо
• 1/4 стакана — растительного масла
• 1/2 чайной ложки — соли

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко и растительное масло и хорошо перемешайте.

3. Добавьте жидкие ингредиенты в миску с мукой и замесите тесто до получения однородной массы.

4. Выложите тесто на рабочую поверхность, вымесите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

6. После того, как тесто отдохнуло, его можно раскатать и использовать для изготовления пельменей.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт классического заварного теста для пельменей на крутом кипятке

 
Домашние пельмени получатся более аппетитными, нежными и очень вкусными, если приготовить из классического заварного теста на крутом кипятке.

Такое пельменное тесто на кипятке с яйцом, будет намного лучше склеиваться и не развалится в процесс варки.

 

Вам понадобится:

 

•  1 шт. — сырое яйцо куриное
•  3-3,5 стакана — муки пшеничной просеянной
• Щепотка — соли поваренной
• 1 стакан  — крутого кипятка
• 3 ст. ложечки — масла растительного

 

Как приготовить:

 

1. Подготовить металлическую миску, насыпать в нее необходимое количество соли, после этого добавить сырое яйцо, тщательно взбить все вилкой.

2. Постепенно насыпать в эту же емкость просеянную муку, влить растительное масло, хорошенько все перемешать, после добавить крутой кипяток, вымесить эластичное, однородное и гладкое тесто, в котором не должно быть воздушных пузырьков.

3. Далее необходимо накрыть миску с заварной массой чистым кухонным полотенцем, оставить для набухания примерно на двадцать минут, затем раскатать его в тоненький пласт и нарезать кружочками нужного диаметра.

Достоинство такого заварного теста состоит в том, что оно не рвется даже в том, случае, если используется большое количество начинки.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

 

Для того, чтобы пельмени получились очень вкусными и необыкновенно сочными, недостаточно только правильно приготовить начинку, нужно также правильно замесить тесто.

Пельменное тесто должно получиться очень эластичным, достаточно мягким и тугим, только в этом случае пельмени не будут разваливаться при варке или рваться.

Однако грамотно приготовить пельменное тесто, к сожалению, может не каждая хозяйка, так как для этого процесса понадобится навык и некоторая сноровка.

А тем, у кого нет пока опыта, рекомендуется использовать хлебопечку, которая поможет справиться с этим непростым процессом.

 

Вам понадобится:

 

• 700-750 гр.  — просеянной пшеничной муки
•  2 ст. ложки — рафинированного масла растительного
•  250 мл. — питьевой воды или молока
• Поваренная соль — по вкусу
• 2 шт. — небольших куриных яиц

 

Как приготовить:

 

1. Отправить в любую емкость сырые яйца, после этого добавить достаточное количество питьевой воды (или молока), хорошо взбить ингредиенты, затем перелить яичную смесь в кастрюльку хлебопечки.

2. Добавить небольшое количество соли, затем влить в эту же емкость растительное масло, насыпать предварительно просеянную муку, после этого установить в хлебопечке режим «Тесто».

3. Пельменное тесто будет вымешиваться в вышеуказанном режиме примерно полтора часа, затем переложить его в полиэтиленовый пакет и на тридцать минут убрать в холодильную камеру.

4. Через полчаса однородное и эластичное тесто можно использовать для приготовления пельменей или каких-нибудь вареников.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт теста для пельменей без яиц

 

Вам понадобится:

 

• 2 стакана — пшеничной муки
• 1/2 стакана — холодной воды
• 1/2 стакана — растительного масла
• 1/2 чайной ложки — соли

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

3. Добавьте воду постепенно, продолжая мешать, пока тесто не станет однородным и не отстанет от рук.

4. Выложите тесто на рабочую поверхность, вымесите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

6. После того, как тесто отдохнуло, его можно раскатать и использовать для изготовления пельменей.

 

Приятного аппетита!