Добрый день, дорогие хозяйки! От сочной и ароматной клубники не откажется даже взрослый. Ягоды отлично сочетаются со многими продуктами. А значит клубнику широко применяют в кулинарии.
Из нее получаются невероятно вкусные десерты, компоты и выпечка. Но особенно она востребована в качестве компонента для пирогов.
Содержание
Рецепт шарлотки с клубникой
В этом рецепте нет ничего сложного. Однако ягодки стоит брать мелкие и упругие. Тогда шарлотка лучше пропечется и не разлезется. Выпечка порадует гостей и домочадцев.
Вам понадобится:
- 120 граммов — клубники
- 120 граммов — сахара
- 100 граммов — муки
- 2 яйца
- Столовая ложка — подсолнечного масла
- 1 ч. ложка — разрыхлителя
- 1 пакетик – ванилина
Как приготовить:
1. Первым делом подготавливают все ингредиенты. Далее моют ягоды, обсушивают их и удаляют хвостики. Если ягоды слишком крупные, их можно разделить на 2 или 4 части.
2. Яйца необходимо соединить с сахаром. Их взбивают миксером до образования пышной пены. На поверхности должны быть мелкие пузырьки.
3. Сюда же просеивают муку с разрыхлителем, добавляют в тесто поэтапно. Ингредиенты перемешивают миксером на небольшой скорости.
4. Далее смазывают форму для выпечки. Большую часть теста выкладывают в форму. На него кладут клубнику. Сверху выкладывают оставшиеся тесто.
5. Выпекают блюдо полчаса при 180 градусах. Когда шарлотка будет готова, ее стоит достать из формы и охладить.
6. Сверху можно добавить сахарную пудру или украсить листиками свежей мяты.
Калорийность на 100 гр. – 211 ккал
Приятного аппетита!
Простой пирог с клубникой на кефире в духовке
Этот рецепт является любимым многих сладкоежек. Когда сезон клубники еще не закончился, стоит обязательно его испечь.
Приготовление не занимает много времени, а воздушный десерт с вкраплениями сладких ягод порадует ваших гостей и домочадцев.
Вам понадобится:
- 200 граммов — сливочного масла
- 2 стакана — муки
- Стакан сахара
- 3 яйца
- Чайная ложка — пищевой соды
- Стакан кефира
- 2 стакана – клубники
Как приготовить:
1. Сначала яйца растирают с сахаром. После этого вливают кефир и расплавленное сливочное масло. Если масла нет, его можно заменить маргарином. Все тщательно перемешивают.
2. Далее добавляют просеянную соду и муку. Все снова перемешивают до однородной массы.
3. Теперь промывают клубнику, очищают ее от хвостиков. Большие ягоды можно разрезать на половинки.
4. После этого форму смазывают маслом, выливают в нее тесто. Клубнику чайной ложкой на тесто выкладывают по кругу.
5. Форму ставят на 1 час в разогретую духовку до 180-200 градусов. Пирог готов!
Калорийность на 100 гр. – 235 ккал
Приятного аппетита!
Заливной пирог с клубникой на песочном тесте
В этот пирог нельзя не влюбиться. Эта выпечка актуальна в качестве десерта на ужин, а также в качестве угощения для любимых гостей.
Вам понадобится:
- 115 граммов — сливочного масла
- 200 граммов — муки
- 2 столовых ложки — воды
- Столовая ложка — сахара
- Соль — по вкусу
А также для крема и начинки:
- 400 граммов – спелой клубнички
- 250 граммов — молока
- 40 граммов — муки
- 50 граммов — сливочного масла
- 70 граммов — сахара
- 40 граммов — белого шоколада
- Чайная ложка — ванильной настойки
- 2 яйца
- 1 пакетик – желе клубничное (по желанию)
Как приготовить:
1. В чашу комбайна нужно высыпать соль, муку, сахар и добавить кубики сливочного масла. Все это необходимо перетереть в крошку. Если тесто замешивается руками, все делать стоит быстро, масло не должно растаять.
2. Теперь в масляную крошку добавляют воду. Лучше всего добавлять не всю сразу, а частями. Все быстро перемешивают. Должна получится влажная крошка. Эту крошку собирают в один большой комок, далее раскатывают толщиной 3-4 мм.
3. После этого выкладывают в форму, накалывают поверхность теста вилкой, отправляют в холодное место на полчаса. Теперь пока тесто остывает, можно заняться кремом.
4. Молоко нужно довести до кипения. Яйца взбивают с сахаром и ванильной настойкой, добавляют муку. Все перемешивают, комочки должны быть исключены.
5. В яичную смесь тонкой струей вливают горячее молоко. Все постоянно помешивают. Всю эту смесь отправляют в кастрюлю, ставят на огонь до загустения. Крем снимают при первых признаках кипения. Теперь в крем добавляют сливочное масло. Далее добавляют измельченный шоколад. После перемешивания крем должен приобрести гладкость. Крем переливают в миску, накрывают пленкой.
6. Теперь займемся приготовлением коржа-корзиночки для крема. Достаем из холодильника форму с тестом. Поверхность теста необходимо накрыть фольгой или бумагой для выпечки, насыпать груз, например, фасоль, а затем запечь в духовке на протяжении 15 минут при 190 градусах.
7. Спустя 15 минут груз снимают, готовой корзинке стоит дать немного остыть.
8. Затем ее наполняют ягодами, заливают готовым кремом, отправляют в духовку для дальнейшего запекания еще на 40 минут.
9. После остывания, если есть желание, ягоды можно покрыть слоем желе. Будет еще вкуснее!
Калорийность на 100 гр. – 188 ккал
Приятного аппетита!
Пирог с творогом и клубничным муссом
Такой сытный творожный десерт с клубникой станет лучшим лакомством для детей и взрослых. Для его приготовления требуется всего час времени, а продукты наверняка найдутся в холодильнике у любой хозяюшки.
Вам понадобится:
- 350 граммов — ягод (свежих или замороженных)
- 200 граммов — муки
- 50 граммов — молока
- 100 граммов — сливочного масла
- 3 яйца
- 90 граммов — сахара
- 400 граммов — творога
- 4 столовых ложки – крахмала
- 1 ч. ложка — разрыхлителя
Как приготовить:
1. В размягченное сливочное масло нужно добавить сахар (20 гр.). Ингредиенты перемешивают вилкой и добавляют 1 яйцо.
2. Далее добавляют просеянную муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Его заворачивают в пленку, прячут в холодильник на 25 минут.
3. Тем временем в творог добавляют молоко (можно заменить 3 ст. ложками сметаны), сахар (20 гр.), 2 яйца, крахмал (2 ст. ложки). Все перемешивают до однородной консистенции. Но, лучше всего взбить блендером до кремообразной массы.
4. Займемся приготовлением ягодного мусса. Клубнику очищают, добавляют к ней сахар (50 гр.). Ее тоже нужно взбить с применением блендера. После этого к клубнике добавляют крахмал (2 ст. ложки). Емкость ставят на плиту, доводят до кипения. После этого оставляют до остывания в стороне.
5. Тесто достают из холодильника, смазывают форму, выкладывают на нее, сделав бортики. Потом на тесто кладут творожную начинку, поверх равномерно распределяют готовый клубничный мусс. Пирог нужно поместить в духовку на 40 минут. Выпекают до золотистого цвета выпечки. Когда пирог остынет, его делят на порционные кусочки.
Калорийность на 100 гр. – 205 ккал
Приятного аппетита!
Слоеный пирог с клубникой
Если хочется чего-то вкусного и необычного и при этом в холодильнике имеется спелая клубника, то самое время приготовить слоеный ягодный пирог.
Вам понадобится:
- 500 граммов – готового слоеного теста
- 400 граммов — клубники
- 15 граммов — миндальных лепестков
- Столовая ложка — муки
- 140 граммов — сливочного масла
- 50 граммов — миндаля
- 3 столовые ложки — цедры лимона
- 1 шт. — яйцо куриное
- 100 граммов — сахарной пудры
- 2 столовые ложки — ликера
- Чайная ложка — ванилина
- Свежая мята
Как приготовить:
1. Тесто необходимо разморозить и слегка раскатать. Из каждой пластины вырезают круги разного диаметра, например, 24 и 22 см. или 22 и 20. Все на ваше усмотрение! Маленький круг выкладывают по центру большого. Далее перекладывают заготовку из теста на застеленный пергаментом противень. Заготовку выпекают около пятнадцати минут при 180 градусах.
2. Тесто за это время поднимется, но не успеет зарумяниться. Его вынимают из духовки, в маленьком круге ложкой хорошо приминают центр. От края необходимо отступать примерно 1 см. Получается корзиночка, которую потом заполним кремом. Готовую корзинку убирают с противня и охлаждают.
3. Далее можно приступить к приготовлению крема. При этом соединяют масло, сахар, молотый миндаль, сахар, муку, ванильный сахар, цедру лимона, ликер, яйцо. Ингредиенты взбивают венчиком до однородности. Если крем получается жидким, можно добавить немного муки. Крем выкладывают в углубление нашей слоеной корзиночки.
4. Клубнику режут четвертинками, а мелкие ягоды – наполовину. На крем выкладывают клубнику. Сверху посыпают миндальными лепестками.
5. Выпекают пирог пятнадцать минут при 180 градусах. После этого его накрывают фольгой и продолжают выпекать еще двадцать минут при температуре 150 градусов. Сверху на лакомство можно добавить сахарную пудру, украсить свежей мятой.
Калорийность на 100 гр. – 285 ккал
Приятного аппетита!
Бисквитный торт со свежей клубникой и сыром Маскарпоне
Сезон клубники в самом разгаре. И если заготовки на зиму из клубники вы все уже сделали (рецепты можно посмотреть на нашем сайте), то можно побаловать себя и вкусным летним десертом из свежей клубники.
Этот легкий бисквитный тортик вам точно понравится! Оригинальное сочетание вкусов нежного итальянского сливочного сыра Маскарпоне и свежей клубники оценят даже самые придирчивые гурманы.
Вам понадобится:
- 3 шт. — яйца
- 100 гр. — сахара
- 100 гр. — муки
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка — разрыхлителя
- 200 гр. — сыра Маскарпоне
- 150 гр. — 33-процентных сливок
- 5 ст. ложек — сахарной пудры
- 150 гр. — свежей клубники
Как приготовить:
1. Взбить яйца с сахаром до образования густой пены В другой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Полученную смесь просеять и небольшими порциями добавлять в яичную массу. Аккуратно все вымешать.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для запекания (диаметром 20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать 30 минут, затем выключить духовку и оставить в ней бисквит еще на 10 минут. После этого вынуть и дать остыть.
3. Готовый бисквит извлечь из формы. Разрезать по толщине на три равные части.
4. Приготовить крем. Взбить сливки с сахарной пудрой, аккуратно смешать с Маскарпоне.
5. Собрать торт. На первый корж выложить крем и нарезанные дольками ягоды клубники, после чего накрыть вторым, его тоже смазать кремом, выложить кусочки клубники, затем идет последний третий корж. Весь торт смазываем кремом, украшаем клубникой и веточками мяты.
Калорийность на 100 гр. — 234 ккал
Приятного аппетита!