Капустный пирог в духовке — 12 самых простых и вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Многие хозяйки считают, что приготовление домашних пирогов с капустой очень сложное и кропотливое дело, но это совсем не так.

Я сделала подборку самых простых рецептов, причем быстрого приготовления. Времени вы затратите минимум, а результатом (вкусным и нежным) будет наслаждаться вся семья за чашечкой ароматного чая. Давайте готовить!

 

Быстрый пирог с капустой на сметане в духовке

 

По быстрому рецепту из квашеной и свежей белокочанной капусты, свежей зелени, ароматных специй рекомендуется приготовить пышный и простой пирог.

 

 Вам понадобится:

 

•  150 мл. — густой сметаны
•  200 гр. — квашеной капусты
•  3 шт. – крупных куриных яйца
• 7-9 шт. — веточек свежего укропа
•  Семена тмина для посыпки — по вкусу
•  Поваренная соль, черный перец — по вкусу
•  1 шт. – пакетик разрыхлителя для теста или 1 ч. ложка соды
•  0,5 кг. — свежей капусты белокочанной
•  0,5 ч. ложки — молотого кориандра
•  150 гр. – просеянной пшеничной муки
•  30 гр. – пшеничных панировочных сухарей
•  20 гр. — сливочного масла

 

Как приготовить:

 

1. Промыть и отжать квашеную капусту, переложить ее в большую миску, добавить молотый перец, кориандр, насыпать соль.

2. Порубить мелко свежий укроп, переложить его в эту же емкость, хорошенько все перемешать.

3. Теперь необходимо промыть свежую белокочанную капусту, потоньше нашинковать, переложить ее в миску, залить крутым кипятком, оставить под крышкой примерно на двадцать минут.

4. Далее нужно хорошенько отжать свежую капусту, переложить ее в миску с остальными компонентами, хорошенько все перемешать.

5. Теперь переходим к приготовлению теста для капустного пирога. Для этого в свободную миску нужно разбить куриные яйца, слегка взбить их вилкой, добавить домашнюю сметану, насыпать достаточное количество пшеничной муки, отправить в эту же посуду оставшиеся сыпучие компоненты по списку.

6. Все интенсивно перемешать, затем оставить приготовленное тесто под крышкой примерно на десять минут.

7. Подготовить квадратную форму для запекания с высокими бортиками, хорошенько смазать ее мягким сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями.

8. Слить из миски с начинкой всю лишнюю жидкость. В форму для запекания переложить капустную начинку, равномерно распределить, залить тестом, по желанию присыпать семенами тмина или кунжута.

9. Отправить капустный пирог в духовой шкаф и запекать его при 180 градусах примерно тридцать минут, затем подавать несладкую и пышную выпечку к столу в теплом виде.

 

Калорийность на 100 гр. – 150 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 Заливной пирог на кефире из капусты с мясным фаршем

 

Тем, кто любит сытные перекусы, рекомендуется обратить внимание на рецепт заливного пирога из капусты и говяжьего фарша, который предлагается приготовить в духовке.

Подавать такой нежный капустный пирог рекомендуется на ужин со сметаной и чаем.

 

 Вам понадобится:

 

•  300 гр. — белокочанной капусты
• По 1 шт. – луковица и морковка
•  8-9 ст. ложек — просеянной муки
•  150 гр. — говяжьего фарша (или любого другого)
•  50 мл. — густой сметаны
• 1 стакан — кефира
•  3 шт. — крупные куриные яйца
•  20 гр. – рубленой свежей кинзы
•  1 пакетик — разрыхлителя для теста
• Поваренная соль и подсолнечное масло — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В миску нужного размера влить домашнюю сметану, кефир, затем насыпать просеянную муку, добавить взбитые сырые яйца, разрыхлитель, посолить ингредиенты, хорошенько все перемешать. Тесто для заливного пирога должно получиться однородным, не слишком густым, после этого можно приступить к приготовлению начинки.

2. Разогреть в тяжелой сковороде немного подсолнечного масла, затем добавить говяжий фарш, обжаривать его до изменения цвета, после этого насыпать соль, хорошенько перемешать.

3. Мелко порубить молодую капусту, переложить ее в сковороду, обжаривать вместе с фаршем примерно пятнадцать минут под крышкой на небольшом огне.

4. На другой сковородке обжарить до готовности рубленый лук с морковкой.

5. Переложить капустную начинку с фаршем в миску, затем добавить измельченную зелень, морковку с луком, по желанию можно насыпать какие-нибудь специи, хорошенько перемешать.

6. Небольшую форму с высокими стенками смазать подсолнечным маслом, вылить часть теста, переложить капустную начинку с мясным фаршем, распределить ее равномерно слоем, затем залить второй частью сметано-кефирного теста.

7. Отправить заливной капустный пирог с мясным фаршем в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, запекать его примерно полчаса, затем немного уменьшить огонь и продолжить процесс готовки еще двадцать минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 198 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

 

Любителям капустных блюд рекомендуется обратить внимание на рецепт сытного, ароматного и пышного пирога из капусты и куриных яиц.

Хотелось бы обратить внимание на то, что для приготовления этой простой повседневной выпечки можно использовать слоеное, дрожжевое или любое другое тесто.

 

 Вам понадобится:

 

•  2-3 шт. – головки красного лука
•  250 мл.- теплого молока
•  4-5 шт. — вареных куриных яиц
•  200 гр. — сливочного маргарина
•   8-9 ст. ложек – просеянной пшеничной муки
•  Любое растительное масло для жарки
•  1 пакетик — быстродействующих дрожжей
•  Поваренная соль, молотый перец, кориандр, петрушка, кинза — по вкусу
•  0,4 кг.  – белокочанной свежей капусты

 

Как приготовить:

 

1. В большую кружку влить подогретое молоко, добавить сухие дрожжи, хорошенько перемешать, а для того, чтобы они быстрее поднялись, можно добавить небольшое количество сахарного песка.

2. В это же время необходимо просеять в большую свободную миску пшеничную муку, влить растопленный маргарин, далее добавить необходимое количество соли (хватит 0,5 ч. ложечки), после этого тщательно перемешать ингредиенты.

3. Влить в эту же миску дрожжевую смесь, тщательно все перемешать, а если тесто получилось слишком липким и жидковатым, то можно дополнительно добавить еще немного муки.

4. Как только пышное дрожжевое тесто будет готово, прикрыть его чистым кухонным полотенцем, убрать в самое теплое место, в это же время необходимо приготовить сочную капустную начинку.

5. Промыть все овощи, затем почистить лук, мелко его порубить, переложить в сковороду, до прозрачности обжаривать в небольшом количестве растительного масла.

6. Далее в сковороду нужно отправить нашинкованную капусту, обжаривать вышеназванные компоненты при регулярном помешивании еще десять минут.

7. Далее насыпать в сковороду перец, молотый кориандр, добавить рубленую зелень (можно взять сушеную), хорошенько перемешать, томить овощи под крышкой еще десять минут на малом огне.

8. Далее нужно остудить капустную начинку, переложить ее в миску, затем почистить и крупно порубить вареные яйца, переложить их в емкость к остальным компонентам, хорошенько перемешать, на некоторое время убрать в сторону.

9. Хорошенько вымесить поднявшееся тесто и разделить его на два равных куска, раскатать их по отдельности в круглые пласты, после этого подготовить форму среднего диаметра.

10. Выложить в нее первый пласт, руками хорошенько распределить его по форме, сформировать высокие бортики. Далее в форму выложить теплую капустную начинку с вареными яйцами и зеленью, закрыть ее вторым пластом теста, после этого защипнуть края заготовки. По желанию можно смазать поверхность пирога взбитым яйцом, после этого отправить форму в духовку, прогретую до 190 градусов.

11. Запекать пышный пирог с капустой и яйцами пятьдесят минут, как только он подрумянится, подавать его к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 202 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Ленивый пирог с капустой на майонезе и сметане

 

Тем, кто не очень любит тратить время на готовку, но обожает домашнюю выпечку, рекомендуется обратить внимание на рецепт ленивого капустного пирога.

Капусту для такой несладкой выпечки можно использовать не только свежую, но и квашеную, а также тушеную или обжаренную, помимо этого, в пирог рекомендуется дополнительно добавить какую-нибудь зелень, например, укроп, базилик или петрушку.

Хотелось бы также обратить внимание на то, что тесто для ленивого пирога должно напоминать по консистенции очень густую сметану.

 

 Вам понадобится:

 

•  100 мл. — майонеза на перепелиных яйцах
• 150 мл. – густой сметаны
•  0,5 кг. — свежая белокочанная капуста
•  Специи для овощных блюд или универсальная приправа — по вкусу
•  300-350 гр. — просеянной муки пшеничной
•  3-4 шт. — крупных куриных яиц
•  По 20 гр. — свежей петрушки и кинзы
•  1 пакетик — разрыхлителя для теста (или 1 ч. ложечка соды)
•  20 гр.  — сливочного маргарина
• Семена кунжута – по вкусу

 

 Как приготовить:

 

1.  Промытую белокочанную капусту нужно нашинковать, как можно тоньше, отправить в миску, немного обмять руками, добавить по вкусу универсальную приправу, а также специи для овощных блюд.

2. Насыпать в эту же посуду сушеный базилик, всю рубленую свежую зелень, добавить взбитые куриные яйца, хорошенько перемешать, после этого насыпать разрыхлитель, влить майонез со сметаной.

3. Насыпать в миску пшеничную муку, тщательно перемешать все ингредиенты, после этого подготовить круглую форму для запекания, смазать ее сливочным маргарином.

4. Перелить густое тесто в форму, равномерно присыпать его обжаренными кунжутными семенами, далее отправить ленивый капустный пирог в духовой шкаф, прогретый до 185 градусов, запекать его примерно тридцать минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 214 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Начинка для пирогов с капустой

 

 

Как приготовить пирог с капустой на песочном тесте

 

Вкусный пирог с капустой, фаршем и творогом на слоеном тесте

 

Вам понадобится:

 

• 1 пачка (500 гр.) — слоеного теста
• 500 гр. — фарша (говядина, свинина или смесь)
• 300 гр. — капусты
• 1 шт. — большая луковица
• 3-4 зубчика — чеснока
• 2 яйца
• 100 мл. — молока
• 100 гр. — творога
• 50 гр. — сливочного масла
• Соль, перец — по вкусу
• Молотый кориандр (опционально)

 

Как приготовить:

 

1. Подготовка начинки. Нарежьте капусту и лук мелкими кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш, капусту, чеснок, соль, перец и кориандр (если используете). Обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока фарш полностью не прожарится и капуста не станет мягкой.

2. Подготовка теста. Разморозьте слоеное тесто, раскатайте его на столе и разрежьте на полоски шириной примерно 8-10 см.

3. Сборка пирога. Взбейте яйца вместе с молоком и творогом. Смажьте форму для запекания маслом. Начинайте складывать слои теста в форму, смазывая каждый слой яично-творожной смесью. Первый слой теста должен покрывать дно и боковины формы. Затем добавьте слой начинки, затем снова слой теста и так далее до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Закончите пирог последним слоем теста.

4. Запекание. Смажьте верхний слой теста яично-творожной смесью. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым. Готовый пирог оставьте на немного остыть перед подачей на стол.

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт пирога с капустой и сыром на лаваше в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 2 листа — армянского лаваша
• 500 гр. — белокочанной капусты
• 1 шт. — большая луковица
• 100 гр. — твердого сыра
• 3 шт. — яйца
• 100 мл. — сметаны
• 2 ст.ложки — растительного масла
• Соль и перец по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Нарежьте капусту и лук кубиками. Обжарьте на сковороде вместе с растительным маслом до мягкости, добавьте соль и перец по вкусу.

2. Взбейте яйца вместе с сметаной.

3. Положите на противень или форму для запекания первый лист лаваша, смажьте яйчно-сметанным соусом, выложите половину капусты сверху, посыпьте тертым сыром.

4. Положите второй лист лаваша, смажьте соусом, выложите оставшуюся капусту и посыпьте тертым сыром.

5. Сверху вылейте оставшийся соус.

6. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут до золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!