Яблочная пастила — вкусный и полезный десерт из яблок

Добрый день, дорогие читатели! Яблочная пастила — это ароматный и нежный фруктовый деликатес, который можно приготовить из свежих яблок или даже использовать яблочный жмых после соковыжималки.

Это вегетарианское и веганское лакомство имеет множество преимуществ. Богатый витаминами и питательными веществами, яблочная пастила является идеальным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

В этой статье мы рассмотрим простые рецепты приготовления яблочной пастилы, а также расскажем о ее преимуществах и способах хранения.

 

Польза

 

Яблочная пастила не только вкусная, но и полезная для вашего организма.

1. Яблочная пастила содержит множество полезных питательных веществ, включая витамины (такие как витамин С и витамин A), минералы (например, железо и калий) и пищевые волокна. Эти компоненты помогают поддерживать здоровье вашего организма.

2. Пастила содержит значительное количество пищевых волокон, которые способствуют нормализации работы пищеварительной системы. Волокна помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, предотвращать запоры и снижать риск развития различных заболеваний.

3. Богата антиоксидантами, которые помогают защитить ваш организм от вредного воздействия свободных радикалов. Антиоксиданты помогают снизить воспаление, укрепить иммунную систему и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

4. Яблочная пастила обычно имеет низкое содержание жиров и калорий, что делает ее привлекательным выбором для людей, следящих за своей фигурой или соблюдающих диету. Она может служить здоровой альтернативой другим сладостям с высоким содержанием сахара и жиров.

5. Многие рецепты яблочной пастилы могут быть приготовлены без добавления сахара, особенно если используются сладкие яблоки. Это позволяет получить приятную сладость без излишнего сахара, что особенно важно для людей, ограничивающих потребление сахара.

Однако, как и с любыми продуктами, рекомендуется употреблять яблочную пастилу в умеренных количествах, чтобы не превышать дневную норму калорий и сахара.

 

Рецепт яблочной пастилы без сахара

 

Теперь у вас есть домашняя яблочная пастила без сахара. Она будет сладкой и ароматной благодаря натуральной сладости яблок, а также полезной.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — яблок
• 1 столовая ложка — лимонного сока

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте яблоки, сняв кожуру и удалите семена. Нарежьте яблоки на кусочки и поместите их в кастрюлю.

2. Добавьте лимонный сок к нарезанным яблокам. Лимонный сок поможет сохранить яркий цвет яблок и предотвратить их окисление.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими и легко размягчаются вилкой. Это займет около 15-20 минут.

4. Когда яблоки станут мягкими, используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить их до состояния пюре. Убедитесь, что пюре получается гладким и однородным.

5. Перелейте полученное яблочное пюре на противень, покрытый пергаментной бумагой. Распределите равномерно, чтобы получился слой толщиной около 1 см.

6. Поставьте противень с пюре в духовку, предварительно разогретую до 80-90 градусов. Высушите лакомство в духовке около 4-6 часов, или пока она не будет липкой на ощупь, но не прилипнет к пальцам.

7. Когда пастила готова, выключите духовку и оставьте ее внутри, чтобы остыла. Затем нарежьте на полоски или квадратики.

8. Сверните полоски или квадратики в рулетики или заверните в пергаментную бумагу для хранения.

 

Приятного аппетита!

 

Пастила из яблок с корицей в сушилке

 

Пастилу можно приготовить не только в духовке, но и в электросушилке.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — яблок
• Сок половины лимона
• 100 гр. — сахара (можно добавить больше или меньше в зависимости от сладости яблок)
• Корица или другие приправы — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Приготовьте яблоки, сняв с них кожуру и удалив семена. Нарежьте яблоки на кусочки.

2. Положите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте сок половины лимона. Это поможет сохранить яркость цвета и предотвратить окисление яблок.

3. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте сахар. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится и не образуется сироп.

4. Готовьте яблоки в сахарном сиропе на среднем огне примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими и легко раздавливаются вилкой.

5. Поставьте полученную массу яблочного пюре в блендер или используйте погружной блендер для приготовления гладкой текстуры. Если хотите, можете добавить корицу или другие приправы по вкусу и перемешать.

6. Покройте противень или форму для дефицита пластиковой пленкой или пергаментной бумагой. Вылейте яблочную массу на противень и равномерно распределите ее по всей поверхности.

7. Поставьте противень в сушилку и сушите пастилу при температуре около 50-60°C в течение 8-10 часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от влажности яблочной массы и мощности сушилки.

8. Проверьте готовность пастилы, она должна быть сухой на ощупь, но при этом гибкой. Если пастила прилипает к пленке или пергаменту, продолжите сушить ее.

9. Когда пастила готова, остудите ее и нарежьте на полоски или квадраты. Заверните каждый кусочек в пергаментную бумагу или храните в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

 

Вот и готово! Приятного аппетита!

 

Пастила из тыквы и яблок в электросушилке

 

Теперь у вас есть домашняя пастила из тыквы и яблок, которую можно наслаждаться как здоровой закуской или сладким угощением!

 

Вам понадобится:

 

• 1 средняя тыква
• 3-4 яблока
• 300 мл. — воды
• 1/4 чайной ложки — корицы (по желанию)
• Мед (по вкусу)

 

Как приготовить:

 

1. Нарежьте тыкву и яблоки на кусочки, удаляя кожу и сердцевину. Переложите в кастрюлю, добавьте воду, тушите около 30 минут.

2. Измельчите тыкву и яблоки в блендере до однородного пюре. Добавьте корицу (по желанию) и мед по вкусу.

3. Разложите специальные силиконовые или декоративные пластинки для сушилки на поднос электросушилки. Убедитесь, что пластинки чистые и сухие.

4. Нанесите слой пюре из тыквы и яблок на каждую пластинку сушилки. Распределите его равномерно, чтобы получить тонкий и ровный слой.

5. Поставьте поднос с пластинками в электросушилку. Установите температуру сушки на 50-60 градусов. Сушите пастилу в течение 6-8 часов, или пока она полностью не высохнет и не станет липкой на ощупь.

6. Положите нарезанную пастилу в герметичный контейнер или пакет и храните ее в прохладном и сухом месте. Пастила из тыквы и яблок будет храниться в течение нескольких недель.

 

Приятного аппетита!

 

Фруктовая пастила из яблок, банана и апельсина без варки

 

Вам понадобится:

 

• 3-4 яблока
• 2 спелых банана
• 1 апельсин
• 50-60 гр. — меда (или по вкусу)

 

Как приготовить:

 

1. Вымойте фрукты. Удалите сердцевину и кожуру яблок. Очистите бананы и апельсин от кожуры. Нарежьте фрукты на кусочки для удобства при обработке.

2. Положите кусочки в блендер или пищевой процессор. Добавьте сок половины лимона, корицу (по желанию) и сладкий ингредиент, такой как сахар или мед, по вкусу. Блендером или процессором измельчите фрукты до получения однородного пюре.

3. Покройте противень пергаментной бумагой. Убедитесь, что она плотно прилегает к противню, чтобы предотвратить склеивание пастилы.

4. Нанесите слой пюре на пергаментную бумагу на противне. Распределите его равномерно, чтобы получить тонкий и ровный слой. Выравняйте поверхность при помощи лопатки или задней стороны ложки.

5. Поставьте противень с пюре в разогретую духовку на минимальную температуру (около 50-60 градусов Цельсия). Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы влага могла выходить. Сушите пастилу в течение 4-6 часов, или пока она полностью не высохнет.

6. После завершения сушки выключите духовку и дайте пастиле полностью остыть на противне. Затем аккуратно снимите пастилу с пергаментной бумаги и нарежьте ее на полоски или квадратики.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить пастилу из яблок с желатином

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — яблок
• 100-200 гр. — сахара
• 10 гр. — желатина
• 100 мл. — воды
• Сок половины лимона
• Корица, мускатный орех, имбирь, орехи — по вашему вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Приготовьте яблоки, сняв с них кожуру и удалив серединку, нарежьте на кусочки.

2. Положите кусочки кастрюлю и добавьте сок половины лимона. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте сахар. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Готовьте яблоки в сахарном сиропе на среднем огне примерно 15-20 минут, пока они не станут совсем мягкими.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте яблочной массе остыть немного. Затем измельчите в пюре любым способом.

5. Разбавьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно это требует залить желатин холодной водой и дать ему набухнуть.

6. Добавьте разбухший желатин в яблочное пюре и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился.

7. Поставьте кастрюлю с яблочной смесью на огонь и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, но не доводим до кипения. Просто желатин должен растопиться. При необходимости добавьте корицу или другие приправы по вкусу и перемешайте.

8. Покройте противень или форму  пленкой или пергаментной бумагой. Вылейте яблочную массу на противень и равномерно распределите ее по всей поверхности.

9. Поставьте противень в холодильник и оставьте пастилу застывать на несколько часов.

10. Когда пастила застынет, нарежьте ее на полоски или квадраты. Каждый кусочек можно еще обвалять в кокосовой стружке или сахарной пудре, но это по желанию!

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт приготовления пастилы с агар-агаром

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. —  яблок
• 100 гр. — сахара
• 15 г агар-агара
• 100 мл. — воды
• 1 ч. ложка — ванильного сахара
• Сок половины лимона

 

Как приготовить:

 

1. Приготовьте яблоки, сняв с них кожуру и удалив семена. Нарежьте на кусочки. Переложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок.

2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте сахар. Готовьте яблоки в сахарном сиропе на среднем огне примерно 15-20 минут.

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте яблокам остыть немного. Затем используйте блендер или сито, чтобы приготовить гладкое яблочное пюре.

4. В отдельной миске разбавьте агар-агар в соответствии с инструкциями на упаковке, используя холодную воду. Позвольте агар-агару набухнуть в течение 5-10 минут.

5. Перелейте разбухший агар-агар в кастрюлю с яблочным пюре и хорошо перемешайте.

6. Поставьте кастрюлю смеси на огонь и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не начнет кипеть.

7. Варите смесь с агар-агаром на среднем огне в течение 2-3 минут, продолжая помешивать.

8. Покройте противень или форму пищевой пленкой. Вылейте яблочную массу на противень и равномерно распределите ее по всей поверхности.

9. Поставьте противень в холодильник и оставьте пастилу застывать на несколько часов.

10. Когда пастила застынет, нарежьте ее на полоски или квадраты. В этом рецепте также можно каждый кусочек обвалять в сахарной пудре.

 

Приятного аппетита!

 

Пастила из яблочного жмыха

 

Вам понадобится:

 

• Яблочный жмых после соковыжималки (количество зависит от доступного жмыха)
• Сахар или мед — по вкусу
• 150 мл. — воды на 2 кг. жмыха
• Корица или ваниль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Предварительно подготовьте яблочный жмых после соковыжималки. Убедитесь, что он не содержит крупных кусочков или семян. Если необходимо, пропустите жмых через сито или блендер, чтобы получить более гладкую текстуру.

2. Перенесите яблочный жмых в кастрюлю и добавьте сахар или мед по вкусу. Количество сахара или меда зависит от сладости жмыха и вашего предпочтения. Вы можете начать с небольшого количества и постепенно добавлять больше, если считаете нужным.

3. Если вы хотите добавить приправы, такие как корица или ваниль, сделайте это сейчас. Помните, что приправы должны быть в меру, чтобы не перебить вкус яблок.

4. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и варите жмых со сахаром (и приправами) примерно 20-30 минут, постоянно помешивая. Важно довести смесь до состояния густой консистенции, чтобы пастила хорошо застыла.

5. Подготовьте противень с пергаментной бумагой.

6. Перелейте горячую яблочную смесь на противень и равномерно распределите ее по всей поверхности.

7. Поставьте в духовку на 5-6 часов при температуре 70-80 градусов с приоткрытой дверцей.

 

Приятного аппетита!

 

Яблочная пастила с белком «Белевская» в духовке

 

Сегодня будем готовить яблочную пастилу из яблочного пюре. Этот процесс очень долгий, но стоит хоть раз попробовать.

Чтобы точно знать вкус настоящей домашней яблочной пастилы. Я уверена, что детвора ваш труд точно оценит! Давайте приступать!

 

 

Вам понадобится:

 

•   8 кг. — антоновки или любых кислых яблок
•   8 шт. —  яичных белков
•   800 гр. —  сахара
•   Сахарная пудра

 

Как  приготовить:

 

1. Яблоки очистить, вырезать сердцевину и запечь в духовке до мягкости. Взбить в блендере до пышности.

2. Взбить белки с сахаром, перемешать с яблочным пюре.  Часть смеси (700-800 мл.) отложить в банку, закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник.

3. Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Смесь выложить слоем 2-3 см, разровнять ножом. Разогреть духовку до 60-70 градусов, поставить противень в духовку. Сушить пастилу с приоткрытой дверкой 7-8 часов. Затем  достать и охладить.

4. Смазать пастилу оставшейся яблочно-белковой смесью, свернуть тугим рулетом. Положить швом вниз  на противень и досушить 3 часа при температуре 40-50 градусов.

5. Сверху припудрить пастилу сахарной пудрой и  нарезать на кусочки.

 

Калорийность на 100 гр. — 284 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Как хранить домашнюю пастилу из яблок

 

1. Яблочная пастила лучше всего хранится в прохладном месте температуре около 18-20 градусов. Избегайте мест с высокой влажностью, чтобы предотвратить плесень или размягчение пастилы.

2. Пастилу поместите в герметичный контейнер или пакет. Это поможет предотвратить доступ воздуха и сохранит свежесть пастилы.

3. Избегайте прямого солнечного света, лучше всего хранить в темном месте или в контейнере, который защищает от прямого солнечного света. Ультрафиолетовые лучи могут привести к потере цвета и качества пастилы.

4. Если вы храните яблочную пастилу в нескольких слоях, разделите каждый слой пастилы пергаментной бумагой или оберните каждый кусочек. Это поможет предотвратить склеивание пастилы и сохранить ее форму.

Следуя этим рекомендациям, яблочная пастила может храниться в течение нескольких недель или даже месяцев, сохраняя свою свежесть и вкус. Однако, помните, что свежая пастила всегда имеет лучший вкус и текстуру, поэтому рекомендуется употреблять ее в течение первых нескольких недель после приготовления.