Добрый день, дорогие читатели! Сегодня будем готовить яблочную пастилу из яблочного пюре. Этот процесс очень долгий, но стоит хоть раз попробовать.
Чтобы точно знать вкус настоящей домашней яблочной пастилы. Я уверена, что детвора ваш труд точно оценит! Давайте приступать!
Вам понадобится:
- 8 кг. – антоновки или любых кислых яблок
- 8 шт. – яичных белков
- 800 гр. – сахара
- щепотка сахарной пудры
Как приготовить:
1. Яблоки очистить, вырезать сердцевину и запечь в духовке до мягкости. Взбить в блендере до пышности.
2. Взбить белки с сахаром, перемешать с яблочным пюре. Часть смеси (700-800 мл.) отложить в банку, закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник.
3. Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Смесь выложить слоем 2-3 см, разровнять ножом. Разогреть духовку до 60-70 градусов, поставить противень в духовку. Сушить пастилу с приоткрытой дверкой 7-8 часов. Затем достать и охладить.
4. Смазать пастилу оставшейся яблочно-белковой смесью, свернуть тугим рулетом. Положить швом вниз на противень и досушить 3 часа при температуре 40-50 градусов.
5. Сверху припудрить пастилу сахарной пудрой и нарезать на кусочки.
Приятного аппетита!
Количество порций: 16 шт.
Калорийность яблочной пастилы на 100 гр. – 284 ккал
Время приготовления: 12 часов.
Видео рецепт : Белевская яблочная пастила