Пироги с тыквой — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели!  Начинку для любой сладкой сдобы можно приготовить не только из сочных ягод или каких-либо спелых фруктов, но и из ароматной тыквы.

Кроме того, такой недорогой овощ можно использовать для приготовления пирожков, нежного суфле или домашнего мороженого.

А еще из этого яркого и ароматного овоща по самому простому  рецепту можно приготовить популярный тыквенный пирог, который отлично подойдет для повседневного меню.

Такая выпечка получится еще более яркой, нарядной и вкусной, если дополнительно добавить в нее какие-либо цветные цукаты, морковь или сочное яблоко. Давайте готовить вместе!

 

Самый простой классический рецепт тыквенного пирога

 

Для того, чтобы тыква отдала тесту минимум своего сока, необходимо его измельчить с помощью самой крупной терки. В этом случае тертая тыквенная мякоть намного равномернее распределиться в тесте, а выпечка, в конечном итоге получится более нежной.

 

 Вам понадобится:

 

• 40 мл.  – натурального жидкого меда, например, гречишного
• 350 гр. — ароматной тыквы
• 30 гр. — масла подсолнечного
• 300 гр.  – просеянной пшеничной муки
• 50-70 гр. — цукаты цветные или любые сухофрукты
• 2 шт.  — крупных куриных яиц
• 150 гр.  — сахарного песка (можно тростникового)
• 10 гр. — корицы измельченной
• 10 гр. — разрыхлитель для теста
• 120 гр.  — размягченного сливочного масла

 

 Как приготовить:

 

1.  Итак, тыкву нужно предварительно почистить, после этого крупно натереть, затем переложить в миску и оставить на некоторое время под крышкой, как только тыквенная мякоть пустит сок, ее нужно слегка отжать.

2. Теперь нужно отправить в миску с тыквенной мякотью треть сахарного песка, после этого насыпать измельченную корицу, а также цукаты, предварительно нарезанные мелкими кусочками.

3. Далее влить в миску с тыквенной массой жидкий мед, тщательно перемешать компоненты, после этого отправить емкость на несколько минут в микроволновую печь, прогреть на средней мощности.

4. Теперь необходимо переложить в металлическую миску сливочное масло, слегка прогреть его на паровой бане, затем добавить оставшийся сахарный песок, хорошенько взбить вилкой.

5. Добавить в посуду с масляной массой куриные яйца и продолжить процесс взбивания до образования густого, однородного крема, затем отправить кремовую смесь в миску с тыквой, тщательно все перемешать.

6. Насыпать в миску необходимое количество разрыхлителя, добавить просеянную муку, далее вымесить очень нежное тесто, затем до 180 градусов нужно прогреть духовой шкаф.

7. Обильно смазать подсолнечным маслом форму для запекания и переложить в нее тыквенное тесто, хорошенько разровнять, отправить в духовой шкаф и запекать примерно пятьдесят минут.

8. Далее нужно оставить минут на десять нежный тыквенный пирог в разогретой духовке, затем подавать к столу со свежезаваренным чаем на ужин.

 

Калорийность на 100 гр. — 172 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Американский тыквенный пирог

 

Особенность американского пирога из тыквы заключается в том, что готовится такая выпечка с большим количеством специй, т. к. именно они придают неповторимый вкус блюду.

Самым беспроигрышным вариантом для классического тыквенного пирога может стать молотая гвоздика или ванильный экстракт, кроме того, понадобятся еще дополнительные компоненты для украшения такой выпечки, причем, это могут быть сочные ягоды, измельченные орехи или кусочки банана.

 

Вам понадобится:

 

• 50 мл. — охлажденного молока
• 500-550 гр.  — просеянной высокосортной пшеничной муки
• 150 гр.  — ароматного масла растительного
• 300 гр.  — жирных сливок
• 20 гр. – тертой цедры лимона
• 150 гр.  — коричневого сахарного песка
• 600 гр.  — тыквенного пюре
•  По щепотке – соли, мускатного ореха, молотого кардамона
•  2 шт. — сырые желтки яичные
•  50 гр.  — белого сахарного песка
•  1 шт. — сырой белок яичный
•  1 пакетик  — ванильного порошка
•  Молотый имбирь, измельченная корица, молотый душистый перец — по вкусу

 

Как  приготовить:

 

1.  Запечь в духовом шкафу до мягкости тыквенную мякоть, затем остудить, почистить, нарезать небольшими кусками, отправить в миску, затем взбить погружным блендером.

2. Влить в эту же емкость небольшое количество жирных сливок и продолжить процесс взбивания еще две минуты, после этого накрыть миску пищевой пленкой и на некоторое время отодвинуть в сторону.

3. Теперь нужно приступить к приготовлению теста для американского тыквенного пирога, а для этого в любую свободную миску необходимо просеять пшеничную муку, затем добавить немного соли, влить растительное масло, тщательно перемешать.

4. Насыпать в эту же посуду половину порции белого сахарного песка, влить охлажденное молоко, замесить эластичное, но очень мягкое тесто и раскатать его в тоненький пласт.

5. Переложить раскатанный пласт теста в круглую форму для запекания, слегка смазанную маслом, хорошо распределить и сформировать борта, а для того, чтобы в процессе запекания заготовка не вздувалась, ее нужно в нескольких местах проколоть зубочисткой.

6. Теперь в отдельной миске необходимо смешать все оставшиеся сухие ингредиенты, добавить остатки жирных сливок, отправить в эту же посуду ранее приготовленное тыквенное пюре.

7. Добавить оставшиеся компоненты из списка, еще раз тщательно все перемешать, перелить тыквенную начинку в форму, после этого запекать американский пирог в духовке примерно пятьдесят минут при 180 градусах.

8. Как только классический американский пирог из тыквы будет полностью готов, немного остудить его на столе, после отправить в холодильную камеру и оставить до полного остывания.

9. Подавать с молотой корицей, взбитыми сливками, свежими фруктами.

 

Калорийность на 100 гр. — 224 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт тыквенного пирога с яблоками

 

В осеннее меню рекомендуется включить нежный тыквенный пирог с яблоками, а подавать его можно в теплом виде с чашечкой свежезаваренного чая.

 

 Вам понадобится:

 

• 60 мл.  — холодного молока
•  2-3 шт. — сладких яблок
•  1 шт. — крупное куриное яйцо
•  10 гр. – разрыхлителя для теста
• 50 гр.  — сливочного масла
• 150 гр.  — сахарного песка
• 500-550 гр.  — очищенной мякоти тыквы
•  0,6-1 кг. — просеянной муки
•  Измельченная корица — по вкусу

 

 Как приготовить:

 

1.  От волокнистой сердцевины и кожуры необходимо очистить тыкву, затем нарезать ее небольшими кусками, переложить в какую-нибудь высокую миску, взбить до состояния густого пюре блендером.

2. Добавить необходимое количество сахара, затем разбить в эту же посуду сырое яйцо, влить молоко, хорошо все перемешать.

3. Насыпать все сухие компоненты по списку, вымесить тесто. По консистенции оно получается очень густое.

4. Нарезать небольшими кусками очищенные яблоки, добавить в тесто, все еще раз перемешать.

5. Тыквенную массу переложить в силиконовую форму, присыпать сверху молотой корицей.

6. Нарезать маленькими кусочками (или натереть на крупной терке) твердое сливочное масло, распределить его по поверхности тыквенного теста.

7. Теперь можно отправить в горячий духовой шкаф для запекания примерно сорок минут при 200 градусах.

 

Калорийность на 100 гр. — 266 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт тыквенно-морковного пирога с творожным кремом

 

Нежный тыквенно–морковный пирог рекомендуется включить в осеннее меню в качестве десерта, а подавать эту сочную выпечку можно с ароматным чаем.

 

Вам понадобится:

 

• 450-500 гр.  — очищенной мякоти тыквы
• 10 гр.  – разрыхлителя для теста
• 40-50 гр. — темного изюма без косточек
• 2 шт.  — крупных куриных яиц
•  Щепотка пищевой соды
•  2 шт. — крупные сочные морковки
• 100 гр.  — сахарного песка
•  150 гр. — растительного масла
•  1 пакетик – ванильного сахара
• По щепотке  соли и мускатного ореха
•  700-800 гр. — просеянной пшеничной муки
•  150 гр.  — сахарной пудры
• 200 гр.  —  мягкого творожного сыра
•  60-70 гр. — размягченного масла сливочного

 

 Как приготовить:

 

1.  Лучше заранее отварить очищенную тыкву, после этого нарезать ее маленькими кусками, измельчить погружным блендером до состояния однородного и очень густого пюре.

2. Добавить куриные яйца, необходимое количество сахара, продолжить процесс взбивания.

3. Влить в миску с тыквенной мякотью масло, добавить все пряности и взбить массу погружным блендером.

4. Почистить самую сочную морковь, мелко натереть.

5. Отправить тертую морковную массу в посуду с остальными компонентами, насыпать пищевую соду, затем добавить соль, а также разрыхлитель и достаточное количество пшеничной муки.

6. Взбивать ингредиенты до полной однородности блендером, после этого отправить в тыквенно-морковное тесто промытый изюм, перемешать, перелить сладкую массу в круглую силиконовую форму, отправить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, запекать приблизительно пятьдесят минут.

7. Теперь в отдельную миску нужно насыпать ванилин, добавить сахарную пудру, творожную массу, отправить в эту же емкость мягкое сливочное масло и тщательно все взбить до состояния воздушного крема.

8. Из духовки вынуть тыквенно-морковный пирог, остудить прямо в форме, затем перевернуть выпечку на блюдо, смазать сладким взбитым кремом и подавать к столу.

 

Калорийность на 100 гр. — 277 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт пирога с тыквой и творогом в духовке

 

Пирог с тыквой и творогом получается очень нежным и ароматным, идеально подходит для утреннего кофе или чая, а также в качестве десерта после обеда.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — тыквы
• 250 гр. — творога
• 2 шт. — яйца куриные
• 1/2 стакана — сахара
• 1/2 стакана — пшеничной муки
• 1/2 чайной ложки — разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки — корицы
• 1/4 чайной ложки  — молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки — молотого гвоздики
• 1/4 чайной ложки — молотого мускатного ореха
• 50 гр. — сливочного масла, растопленного
• Щепотка соли

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов С. На дно формы для выпечки поместите бумажную салфетку, смоченную маслом.

2. Нарежьте тыкву на кусочки и сварите в подсоленной воде до мягкости. Затем откиньте воду и дайте остыть.

3. В большой миске смешайте творог, яйца, сахар и растопленное сливочное масло.

4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, специи и щепотку соли.

5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, постоянно перемешивая.

6. Добавьте в тесто тыкву, хорошо перемешайте.

7. Вылейте тесто в форму для выпечки, выпекайте в духовке около 50-60 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой.

 

Приятного аппетита!

 

Вкусный сладкий пирог с тыквой на кефире в духовке

 

Пирог с тыквой на кефире получается очень ароматным и сочным, идеально подходит для утреннего кофе или чая, а также в качестве десерта после обеда.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. — яйца куриные
• 1 стакан — кефира
• 1/2 стакана — сахара
• 1/2 стакана — растительного масла
• 2 стакана — муки
• 1 чайная ложка — соды
• 1 чайная ложка — разрыхлителя
• 1 чайная ложка — корицы
• 1/2 чайной ложки — молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки — молотого гвоздики
• 1/4 чайной ложки — молотого мускатного ореха
• 1 стакан — тыквенного пюре
• 1/2 стакана измельченных — грецких орехов
• Щепотка соли

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов С. На дно формы для выпечки поместите бумажную салфетку, смоченную маслом.

2. В большой миске взбейте яйца и добавьте кефир, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте.

3. В другой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, специи и щепотку соли.

4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, постоянно перемешивая.

5. Добавьте тыквенное пюре и измельченные грецкие орехи. Хорошо перемешайте.

6. Вылейте тесто в форму для выпечки,  выпекайте в духовке около 45-50 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт осетинского пирога с тыквенной начинкой

 

Это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится из слоеного теста и начинки из тыквы, лука и специй.  Осетинский пирог с тыквой получается очень ароматным и вкусным. Это отличный вариант для трапезы с семьей или друзьями.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — пшеничной муки
• 250 мл. — теплой воды
• 125 мл. — молока
• 7 гр. — сухих дрожжей
• 1 шт. — яйцо куриное
• 1 столовая ложка — растительного масла
• 1 чайная ложка — соли

 

Для начинки:

 

• 500 гр. — тыквы
• 2-3 головки — репчатого лука
• 2 столовые ложки — растительного масла
• 1/2 чайной ложки — корицы
• 1/2 чайной ложки — молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки — молотой гвоздики
• Соль и черный перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Для теста смешайте муку, яйцо, молоко, растительное масло и соль в большой миске. Замесите мягкое тесто и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

2. Для начинки нарежьте тыкву и лук мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте тыкву и специи, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на среднем огне, пока тыква не станет мягкой.

3. Разделите тесто на две равные части, раскатайте каждую часть в тонкий круг. Положите один круг на дно формы для пирога, выстеленной бумагой для выпечки.

4. На тесто выложите начинку из тыквы и лука, распределите по всей поверхности.

5. Положите на начинку второй круг теста и аккуратно соедините края двух кругов теста, чтобы получился пирог. Сделайте несколько небольших проколов на верхней части теста, чтобы пар выходил во время выпечки.

6. Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов С духовку и выпекайте около 45 минут, пока тесто не станет золотистым.

7. Оставьте пирог на 10-15 минут, чтобы он остыл, затем нарежьте и подавайте.

 

Приятного аппетита!

 

Быстрый и вкусный тыквенный пирог с манкой в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — тыквы
• 1 стакан — молока
• 1 стакан — манки
• 1-2 шт. — яйца куриные
• 1/2 стакана — сахара
• 1 ч. ложки — корицы
• 1/2 ч. ложки — имбиря
• 1/4 ч. ложки — гвоздики
• 2 ст. ложки — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее на кусочки и положите в кастрюлю.

2. Залейте тыкву молоком, варите на среднем огне до мягкости, примерно 15-20 минут.

3. Слейте лишнее молоко, измельчите тыкву в пюре.

4. Добавьте в тыквенное пюре манку, сахар, яйцо, специи и растительное масло. Хорошо перемешайте.

5. Выложите тыквенное тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

6. Готовый пирог из тыквы с манкой можно подавать на стол как горячим, так и холодным.

 

Приятного аппетита!