Добрый день, мои дорогие читатели! Этот плод имеет различные ассоциации. Это и карета золушки, и еда для животных и любимые многими семечки… Между тем, из этого великолепного крупного овоща можно приготовить массу разнообразных очень вкусных и полезных блюд.
Кроме того, в некоторых странах тыкве придают особое значение (допустим, на праздник Хэллоуин). Давайте попробуем разобраться, чем же полезен этот овощ и как необходимо выбирать спелую и хорошую тыкву.
Содержание
Что это за овощ и как выглядит
Тыква (лат. Cucurbita) — это плод растения под названием Тыква обыкновенная из семейства Тыквенных. Она является одной из наиболее распространенных и известных овощных культур.
Тыква имеет много разных сортов и используется как пищевой продукт в различных кулинарных рецептах. Внешний вид тыквы может существенно различаться в зависимости от сорта.
Обычно она имеет округлую или овальную форму, но могут быть и более необычные формы. Размеры также могут сильно варьироваться — от маленьких тыкв размером с яблоко до огромных, достигающих нескольких десятков килограммов.
Кожура тыквы гладкая и жесткая, часто имеет яркую окраску, такую как оранжевый, желтый или зеленый. Некоторые сорта тыкв имеют бугристую или шероховатую поверхность.
Внутри тыквы находится мякоть, которая обычно имеет оранжевый или желтый цвет. Мякоть тыквы содержит большое количество пищевых волокон, а также витаминов и минералов.
Тыква обладает множеством способов использования в кулинарии. Ее можно приготовить в виде супа, пюре, запеченной в духовке, добавить в выпечку или использовать в приготовлении сладостей, например, пирогов и печенья.
Также тыква широко используется в декоративных целях, особенно ближе к осеннему сезону, например, в качестве элемента оформления на Хэллоуин.
Химический состав
Тыква — очень вкусный овощ, а кроме этого качества, весьма полезный. В нем содержится очень много разнообразных нужных организму витаминов, например, Т или К, практически нет в других овощах.
Кроме того, является великолепным диетическим продуктом. В ней имеется сахароза, фруктоза, много яблочной кислоты.
Калорийность
В 100 гр. мякоти тыквы содержится всего 23 калории.
Сколько можно съесть тыквы в день
По мнению специалистов суточная норма тыквы в день до 700 гр. Конечно это не за один раз! Можно за 3-4 приема.
На заметку! Тыква переваривается в организме человека чуть более трех часов.
Можно ли есть сырую тыкву
Да, сырую тыкву можно есть. Однако, тыква обладает плотной текстурой, поэтому многие предпочитают употреблять ее вареной, запеченной или приготовленной другими способами.
Есть сырую тыкву можно включать в салаты или добавлять в смузи и соки. Также можно нарезать тыкву на тонкие ломтики и употреблять ее в качестве свежего овощного перекуса.
Однако, при употреблении сырой тыквы рекомендуется выбирать более молодые и нежные сорта, так как они имеют более мягкую текстуру и сладковатый вкус.
Важно отметить, что сырая тыква может быть несколько труднодоступной для пищеварения, особенно для некоторых людей.
Поэтому, если у вас есть проблемы с пищеварением или вы не привыкли к сырой тыкве, рекомендуется умеренность при ее потреблении и внимательно следить за реакцией своего организма.
Если вы решите есть сырую тыкву, убедитесь, что она свежая, хорошо промыта и не имеет признаков порчи или повреждений.
Польза
1. Даже если организм человека ослаблен, по причине долгой изнуряющей болезни, он легко усвоит клетчатку, которая находится в данном овоще. Вот почему различные сделанные из тыквы блюда хороши в составе лечебных диет. Бесценны они и в профилактическом питании.
2. Врачи рекомендуют употреблять этот овощ для профилактики атеросклероза, а также малокровия.
3. У тыквы есть и другие целительные свойства. Ее употребление хорошо для регулирования пищеварения, выведения токсинов и шлаков из организма, уменьшения количества холестерина.
4. Полезен этот прекрасный овощ и людям, страдающим от заболеваний печени и почек. У данного овоща издавна заметен отличный мочегонный эффект.
5. А если вы страдаете от гипертонии, помните, что мякоть тыквы нормализует давление. Компрессы из тертой тыквы успешно применяются при лечении кожных заболеваний.
6. Применять в лечении тыкву успешно можно при холециститах и гепатитах, заболеваниях сердца.
7. Беременные женщины издавна употребляют ее в качестве противорвотного средства.
8. Также это растение препятствует размножению вызывающей туберкулез палочки. Именно по этим причинам она особенно полезна жителям городов.
9. Если вы решите попробовать для себя тыквенную диету (в ней используется как вареная, так и сырая), вы укрепите сердечно-сосудистую систему, снимутся отеки, из организма выведется лишняя жидкость.
Сидя на тыквенной диете, можно нормализовать вес, избавившись от лишних килограммов.
Для женщин
Тыква является полезным продуктом для женщин со множеством преимуществ. Ее регулярное употребление оказывает благотворное влияние как на внутренние органы, так и на внешний вид.
Фитоэстрогены, содержащиеся в тыкве, играют важную роль в регулировании гормонального баланса у женщин. Эти растительные соединения могут имитировать действие эстрогена в организме и помочь справиться с проблемами, связанными с гормональным дисбалансом, такими как нерегулярные менструации. Фитоэстрогены также могут способствовать здоровью костей и кровеносных сосудов.
Тыква также может оказать положительное влияние на фертильность. Витамин С и альфа-каротин, содержащиеся в тыкве, помогают поддерживать здоровье кожи.
Они стимулируют обновление клеток и способствуют выработке коллагена, что помогает сохранить молодость и упругость кожи. Кроме того, тыква содержит антиоксиданты, которые защищают кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовыми лучами, и имеет успокаивающие и отшелушивающие свойства.
Тыквенная мука также может быть полезной в косметических целях. Ее часто используют в различных средствах для ухода за кожей благодаря ее питательным свойствам и способности оказывать положительное воздействие на кожу.
Для мужчин
Тыква имеет положительное влияние на здоровье репродуктивной системы мужчин. Ее вещества способствуют улучшению качества спермы и поддержанию оптимального уровня тестостерона. Дефицит цинка часто связывают с проблемами бесплодия, и тыква является богатым источником этого минерала.
Особенно полезными для мужчин являются тыквенные семена, которые часто используются для лечения проблем с простатой и мочевыводящими путями. Проблемы с простатой часто возникают у мужчин после 50 лет, и регулярное употребление тыквенных семян рекомендуется уже с молодого возраста для предотвращения таких заболеваний.
Простатит, воспаление предстательной железы, часто связан с застойными процессами и недостаточным кровообращением в области малого таза, что может быть вызвано недостатком физической активности.
Тыквенные семена известны как народное средство для укрепления мужской силы, и при простатите рекомендуется употреблять около 50-60 зерен в день, чтобы смягчить симптомы и ускорить выздоровление.
Для похудения
1. Этот овощ является низкокалорийным продуктом, так как содержит мало жиров и углеводов. Это позволяет включать тыкву в рацион для похудения, не превышая дневную калорийность.
2. Тыква богата пищевыми волокнами, которые способствуют ощущению сытости и контролю аппетита. Пищевые волокна также помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы, предотвращая запоры и поддерживая оптимальный уровень сахара в крови.
3. Содержит разнообразные витамины и минералы, такие как витамин А, витамин С, витамин Е, витамин В-комплекс, железо, калий и магний. Эти питательные вещества помогают поддерживать общее здоровье и метаболические процессы, что может быть полезным во время похудения.
4. Имеет низкий гликемический индекс, что означает, что ее потребление не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Это особенно важно для людей, следящих за уровнем глюкозы и желающих контролировать аппетит и снизить желание к сладким и углеводистым продуктам.
5. Тыква содержит высокий процент воды, что помогает увлажнить организм и поддерживает нормальный обмен веществ. Употребление продуктов с высоким содержанием воды может добавить объема к пище и создать ощущение насыщения.
Чем полезны тыквенные семечки
Семечки тыквы являются питательным продуктом и обладают рядом полезных свойств.
1. Семечки тыквы содержат множество важных питательных веществ, включая белки, полезные жиры, витамины (такие как витамин Е, витамин К и витамины группы В) и минералы (такие как магний, железо, цинк и медь).
2. Содержат антиоксиданты, такие как витамин Е и каротиноиды (включая бета-каротин), которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
3. Содержат полиненасыщенные жирные кислоты, включая альфа-линоленовую кислоту, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровье сердца.
4. Содержат фитостеролы, которые могут помочь в поддержании здоровья предстательной железы у мужчин.
5. Содержат флавоноиды, которые обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь снизить воспаление в организме.
6. Богат пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварительного процесса и помогают поддерживать здоровье кишечника.
Важно отметить, что полезные свойства семечек тыквы лучше всего сохраняются при их употреблении в натуральном виде или после слабого обжаривания без добавления масла и соли.
Чем полезен тыквенный сок
Тыквенный сок является питательным напитком, который обладает несколькими полезными свойствами.
1. Тыквенный сок содержит антиоксиданты, такие как витамин С и бета-каротин. Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами, которые могут привести к различным заболеваниям и преждевременному старению.
2. Бета-каротин, содержащийся в соке, превращается в организме в витамин А, который необходим для здоровья глаз и хорошего зрения. Регулярное потребление тыквенного сока может помочь снизить риск развития возрастной связанной дегенерации сетчатки и катаракты.
3. Содержит витамин С, который является важным питательным веществом для поддержания иммунной системы. Регулярное употребление тыквенного сока может помочь укрепить иммунитет и защитить организм от инфекций и болезней.
4. Богат калием, магнием и антиоксидантами, которые могут помочь снизить уровень холестерина, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать здоровье сердца.
5. Содержит пищевые волокна, которые способствуют нормализации пищеварительного процесса и помогают поддерживать здоровье кишечника.
6. Содержит витамин Е, который помогает увлажнить кожу и поддерживать ее здоровье. Регулярное употребление тыквенного сока может способствовать улучшению состояния кожи.
Важно отметить, что тыквенный сок наиболее полезен при употреблении в свежем виде, без добавления сахара или других добавок.
Не пропустите:
Применение в косметологии
Благодаря витаминам, которые содержит тыква, вполне можно распрощаться с морщинами и пигментными пятнами.
Независимо от типа вашей кожи, тыква поможет ей – жирная кожа избавится от блеска, а сухая станет более мягкой. Хорошо данный овощ помогает от прыщей и экзем.
- Самый простой вариант — это протереть лицо небольшим кусочком свежей тыквы и через минут десять умыть лицо прохладной водой.
Маска для лица
Смешайте 2 столовые ложки пюре из свежей тыквы с 1 столовой ложкой меда и 1 чайной ложкой йогурта. Нанесите полученную смесь на лицо и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска помогает увлажнить и смягчить кожу, а также осветлить тон лица.
Скраб для тела с тыквой
Смешайте 1/2 чашки тыквенного пюре с 1/2 чашки коричневого сахара и 2 столовыми ложками оливкового масла. Массажными движениями нанесите скраб на влажную кожу тела, затем смойте теплой водой. Этот скраб помогает удалить ороговевшие клетки кожи и сделать кожу более гладкой и сияющей.
Увлажняющая маска для волос
Смешайте 1/2 чашки тыквенного пюре с 2 столовыми ложками кокосового масла. Нанесите полученную смесь на влажные волосы, уделяя особое внимание кончикам. Оставьте маску на волосах в течение 30-60 минут, затем вымойте волосы шампунем. Эта маска помогает увлажнить и питать волосы, делая их более мягкими и блестящими.
Тонизирующий лосьон
Смешайте 1/4 чашки свежего тыквенного сока с 2 столовыми ложками розовой воды. Нанесите полученный лосьон на лицо с помощью ватного диска после очищения кожи. Этот лосьон помогает освежить и тонизировать кожу, а также сужает поры.
Маска для для сухой кожи
Надо смешать: вареную тыкву — 2 ст. ложечки и оливковое масло — 1 ст. ложка. Маска наносится на лицо на десять минут и смывается прохладной водой.
Вред и противопоказания
Да, у тыквы огромное количество полезных качеств. Но, тем не менее, не обойтись и без противопоказаний. Если у человека сахарный диабет, с тыквой надо быть очень осторожным из-за ее очень высокого гликемического индекса.
Тыква имеет сильный слабительный эффект, по этой причине при расстройстве желудка употреблять ее нежелательно.
Что можно приготовить из тыквы
Есть великое множество блюд из тыквы. Тыкву можно жарить, запекать или отварить. Этот овощ применяют при приготовлении мясных блюд, каш, супов. Великолепно и очень питательно тыквенное пюре.
Фаршированная тыква в духовке
В начинке — мясное рагу с овощами
Время приготовления: 1 ч. 30 минут
Вам понадобится: (на 4 порции)
- тыквы — 4 шт. по 500 гр.
- картофель в «мундире» — 300 гр.
- лук-порей — 1 стебель
- вяленые томаты в масле — 50 гр.
- свиное филе — 500 гр.
- луковица -1 шт.
- бульон — 200 мл.
- сливки — 150 мл.
- тертый сыр — 40 гр.
- соль, молотый черный перец по вкусу
Как приготовить:
1. Тыквы вымыть, срезать верхушки и удалить мякоть с семечками. Бланшировать в кипящей соленной воде 8 минут. Мясо вымыть, обсушить и обжарить на 2 ст. ложечках масла из-под томатов. Добавить очищенные и нарезанные овощи и обжарить все вместе еще 2 минуты. Подмешать вяленые томаты.
2. Духовку нагреть до 200 градусов. Лук очистить, порубить, обжарить на 1 ст. ложке масла из-под томатов. Влить бульон и сливки, посолить и поперчить. Уваривать соус 15 минут. Тыквы наполнить мясной начинкой , полить соусом и посыпать сыром. Запекать 15 минут.
Приятного аппетита!
Рекомендую прочитать:
Японская редька дайкон — состав, калорийность, норма в день, польза и вред
Как выбрать и как хранить
Выбор тыквы:
Есть определенные особенности, зная которые, вы сделаете верный выбор. Форма овоща должна быть круглой либо овальной. Конечно, крупные плоды выглядят более внушительными, и часто рука сама тянется именно к ним.
Но часто такая тыква оказывается сухой или водянистой, с горьким вкусом. Поэтому ориентироваться надо на плоды поменьше, не более 5 килограммов, так как они чаще всего более сочные и сладкие.
Обязательно положите приглянувшуюся тыкву на весы и узнайте ее точный вес. Если плод зрелый, хороший, его вес может быть больше, чем вы определили на глаз.
Избегайте плодов с повреждениями, пятнами плесени или гнили. Хорошая тыква должна иметь ровную, твердую кожу без мягких пятен.
Какой цвет должен быть у мякоти тыквы
Ярко-желтый или оранжевый. Это показатель большого количества витамина А. Что касается кожуры тыквы, то в хорошем овоще она плотная.
Хранение тыквы:
1. Храните тыкву в прохладном и сухом месте, при температуре около 10-15°С. Идеальным местом для хранения может быть подвал или погреб.
2. Избегайте влаги: Тыква не переносит высокую влажность, поэтому старайтесь хранить ее в сухом месте. Влага может способствовать развитию плесени или гниению.
3. Не храните в холодильнике: Холодильник не является идеальным местом для хранения тыквы, так как низкие температуры могут вызвать изменение вкуса и текстуры. Холодильник можно использовать для хранения нарезанной тыквы, если она не помещается весьма целиком.
4. Раздельное хранение: Если у вас есть несколько тыкв, храните их отдельно друг от друга, чтобы предотвратить распространение гнили, если одна из них станет портиться.