Добрый день, дорогие читатели! Многие терн путают со сливой. Конечно, плоды терновника очень напоминают маленькие синие сливки, но на этом все сходство заканчивается.
Некоторые люди узнали об этом растении из Библии, именно из терна был сплетен венок для Иисуса. Эта слива колючая просто кладезь витаминов, ее широко применяют в кулинарии, народной медицине и косметологии.
Содержание
Что такое терн
Терн – это низкий колючий кустарник или невысокое дерево. Это дикий родственник знакомой нам сливы. Ветки кустарника покрыты длинными колючками, которые мешают сбору плодов.
Терновник цветет март-май, потом появляются маленькие ягодки, которые по мере созревания постепенно темнеют, приобретают темно-синий почти черный цвет.
На вкус они очень кислые, даже с горчинкой, немного вяжут, поэтому рекомендуется их собирать после первых заморозков, тогда эта терпкость уходит, плоды приобретают сладость, тогда их можно есть в свежем виде или перетереть с сахаром.
Листья терна овальной формы с зубчиками по краям. Красивые кусты терновника широко применяется в ландшафтном дизайне, из них делают красивые живые изгороди.
Из ягод готовят вкусное варенье, джем, варят сиропы и соусы, это основной компонент для приготовления джина и многих ликеров. Их маринуют, замораживают, сушат, заваривают ароматный чай.
На заметку! В результате скрещивания сливы и терна дикого выведен сорт садового терна. Плоды которого намного слаще, крупнее, сочные и не такие терпкие.
Фото терновника
Химический состав и калорийность
Ягоды терна очень богаты витаминами – больше всего Витамина С (19%), далее следует Витамин А, Витамин Е и Витамины В1, В2.
Из минералов можно отметить – железо, калий, магний, фосфор, кальций.
Хочется отметить, что плоды терновника считаются низкокалорийным продуктом, так как содержат всего 54 ккал на 100 гр.
Сколько можно съесть терна в день
С этими ягодками надо быть очень осторожно! Рекомендуется употреблять не более 100 гр. ягод 2-3 раза в неделю.
На заметку! Перевариваются плоды в организме два часа сорок минут.
Польза терна
1. Обладает мочегонным действием, способствует выведению песка из почек, препятствует образованию камней, хорошее лекарство от почечных колик.
2. Ягоды и отвар на основе терника следует употреблять в сезон простуд и при авитаминозе. Витамин С поможет укрепить иммунитет, а также ускорит процесс выздоровления. А также обладает жаропонижающим свойством.
3. Обладает бактерицидным и антисептическим свойствами, способен убивать вредные микроорганизмы в ротовой полости, что является профилактикой стоматита и кариеса.
4. Мякоть плодов можно прикладывать к ранкам для скорейшего заживления и обеззараживания. Компрессами из плодов можно лечить язвочки, ожоги, травмы, другие кожные заболевания.
5. Способен стимулировать выработку желудочного сока, что повышает аппетит, но и усиливает метаболические процессы в организме, благодаря которым пищи быстрее переваривается.
6. Способен очищать организм от интоксикации, выводить соли тяжелых металлов.
7. Помогает нормализовать психоэмоциональное состояние человека, снять усталость, чувство тревоги, бессонницу. Добавляют жизненных сил и нормализуют общий тонус организма.
8. Способен усиливать выработку эритроцитов, очищать сосуды, выводить «вредный» холестерин, что является профилактикой многих заболеваний сердца, а также атеросклероза и варикозного расширения вен.
9. Ягоды помогают нормализовать расстройства стула.
10. Полезен для диабетиков, так как способен поддерживать глюкозу в крови в норме.
11. Плоды содержат полезные для здоровья глаз компоненты, которые необходимы для профилактики катаракты, глаукомы, укрепляют зрение, снимают усталость.
12. Большое количество железа помогает справиться с анемией.
13. Обладают отхаркивающими, противовоспалительными свойствами, хорошо подходит для лечения бронхов, дыхательных путей, выводит мокроту, можно применять для лечения горла, слизистой оболочки рта.
14. Хорошо помогает при лечении ангины и воспаленных миндалин.
Для женщин
1. Ягоды помогают снять неприятные симптомы во время климакса и ПМС, улучшить общее самочувствие женщины.
2. Мякоть свежих плодов, которые лучше собрать до заморозков, хорошо помогает размягчить кожу ступней, снять натоптыши.
3. Витамин С способствует выработки коллагена, делает кожу более упругой и эластичной, убирает мелкие морщинки, растяжки, возвращает коже молодость, ухоженный вид.
4. При беременности отвар (рецепт ниже) из ягод помогает снять токсикоз, вывести лишнюю жидкость из организма.
Маска для лица из терна
Только мякоть плодов (без косточки и кожуры) размять в керамической мисочке, нанести на чистую кожу. Смыть теплой водой через 15 минут, сразу нанести увлажняющий крем. Маску делать один раз в неделю.
Как хранить и что можно приготовить
Свежие ягоды лучше всего употребить в течение нескольких дней после сбора урожая.
Если вы не планируете делать заготовки на зиму в виде варенья, компота, соуса, то лучше всего плоды просто заморозить.
Для этого их надо хорошо вымыть, просушить, можно удалить косточки (как у вишни), разложить по пакетам или пластиковым контейнерам, отправить в морозильную камеру для глубокой заморозки. Замороженные плоды можно хранить в течение года.
Потом можно будет добавлять в чай или готовить лечебный отвар (рецепт ниже). Свежие плоды можно сушить или вялить в специальных электросушилках для ягод.
Отвар из сливы терновки
Рекомендуется принимать при лечении подагры, цистита, панкреатита, бронхита, колита.
Надо: Две столовые ложки сушеных плодов залить 0,5 литрами крутого кипятка, потомить плоды еще 10 минут на минимальном огне, дать отвару остыть, затем процедить.
Принимать четыре раза в день по 100 мл. перед едой до полного устранения симптомов заболевания.
Вред и противопоказания
1. Не стоит злоупотреблять ягодами при заболеваниях ЖКТ, при язве и обострении гастрита или повышенной кислотности желудка.
2. Может нанести вред зубной эмали, или как минимум, окрасить ее в синий цвет на несколько дней.
3. Не стоит употреблять ягоды при аллергической реакции или непереносимости продукта. Такое явление встречается крайне редко, но бывает.