Добрый день, дорогие мои хозяйки! Хочу поделиться с вами очень интересными рецептами. Предлагаю замариновать на зиму стрелки чеснока.
Многие садоводы стрелки выбрасывают, а зря. Зимой такая баночка — это просто кладезь витаминов. А полезных веществ в них, оказывается, больше, чем в самих зубчиках чеснока.
Только стрелки надо брать молоденькие, у которых только начинает закручиваться хвостик. Маринованные чесночные стрелки можно подавать, как самостоятельный гарнир или добавить в любое овощное рагу, или в первые блюда.
Пробуйте и ваши мужчины скажут вам большое спасибо за такую закуску! Давайте готовить вместе!
Содержание
Маринованные стрелки чеснока с уксусом без стерилизации, как черемша
Вам понадобится:
- 700 гр. – стрелок
- 1 литр – холодной воды (см. из расчета 2 литра воды надо на 9 заполненных 0,5 л. банок)
- 4-5 шт. – лавровых листика
- 1 щепотка – горошка черного перца
- 100 мл. – уксуса -9%
- 50 гр. – соли
- 50 гр. — сахара
Как приготовить:
1. Небольшое отступление: есть два варианта заготовки – стерилизовать банки со стрелками в большой кастрюле или нет! Я стерилизовать НЕ люблю, поэтому делаю по такому рецепту.
2. Усы вымыть, срезать бутоны, а сами стрелы нарезать по 4-5 см или любой удобный для вас размер. Обдать кипятком, перебросьте в дуршлаг, дайте стечь воде.
3. В каждую стерилизованную банку: по 1-2 шт. лаврушки, по 5 горошин перца, затем плотно стрелки.
На заметку! Банки можно простерилизовать в духовке или микроволновке. Пол-литровую – 5 минут, а литровую – 10 минут.
4. Готовим маринад. В кастрюлю заливаем воду, добавляем сахар с солью. Ставим на плиту, после закипания, варим еще где-то 2 минуты, чтобы растаяли соль и сахар, заливаем уксус. Готовый маринад распределяем по подготовленным баночкам.
5. Оставляем банки с маринадом на 10-15 минут. Сливаем аккуратно обратно в кастрюлю маринад, доводим до кипения, разливаем второй раз по банкам.
6. Теперь можно закатать баночки стерилизованными крышками. Ставим банки на крышки, укутываем одеялом (можно толстым полотенцем) на 12 часов, пока не остынут.
7. Или второй вариант: Банки залить маринадом (см. п. 2), накрыть крышками (стерилизованными), поставить в большую кастрюлю, наполненную холодной водой до плечиков баночек. Поставьте кастрюлю на огонь. На дно кастрюли не забудьте положить льняное полотенце. После закипания стерилизуем банки около 20 минут, вынимаем и закатываем.
8. Выбирайте свой вариант заготовки, а чесночные стрелки, в любом случае, получаются очень вкусные. Настоящая мужская закуска!
Калорийность на 100 гр. – 24 ккал
Приятного аппетита!
Чесночные стрелки с морковкой на зиму
Если у вас хороший урожай моркови и много выросло стрелок, то можно соединить эти два продукта в одну очень вкусную закуску.
Вам понадобится:
- 500 гр. – чесночных стрелок
- 100 гр. – морковки
- 50 гр. – крупной соли
- 100 мл. – столового уксуса 9%
- 2 ст. ложки – зерен горчицы
- 1 литр – чистой воды
- 1 пучок – свежего укропа
Как приготовить:
1. Чесночные усы, укроп и морковку хорошо промыть, просушить. Стрелки режем на кусочки по 5 см., морковку чистим и режем кружочками, измельчаем укроп.
2. В стерилизованные горячие банки раскладываем укроп и зерна горчицы.
3. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения.
4. В горячий маринад забрасываем морковку и чесночные кусочки, кипятим 10 минут, вливаем уксус, через 2-3 минуты выключаем кастрюлю.
5. Шумовкой вынимаем морковку со стрелами, раскладываем по банкам, заливаем до самого верха горлышка банки маринадом и закручиваем крышками.
6. Перевернутые банки укутываем в «шубу», даем остыть и отправляем на хранение.
7. Подавать такую закуску можно с салом, картофелем и любым мясом.
Приятного аппетита!
Маринованные стрелки без уксуса с яблочным соком
В этом рецепте в качестве консерванта выступает натуральный яблочный сок. Получается очень вкусно и полезно!
Вам понадобится:
- 500 гр. – стрелок
- 600 мл. – яблочного сока
- 400 мл. – чистой воды
- 50 гр. – крупной соли
- 70 гр. – сахара
Как приготовить:
1. Чесночные усы подготовке традиционным способом – промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В подходящую кастрюлю наливаем воду, отправляем все подготовленные кусочки, доводим до кипения.
3. Варим около 10 минут, добавляем яблочный сок, водим опять до кипения, теперь осталось добавить сахар с солью. Варим еще около 5-7 минут.
4. За это время подготовьте банки и крышки. Хорошо промойте и простерилизуйте удобным для вас способом.
5. Готовые стрелки распределите по банкам, разлейте весь маринад, все баночки плотно закройте крышками, укройте теплым одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
Паста-крем из стрелок чеснока с маслом
Такую заготовку надо хранить в холодильнике или погребе. Хорошо сочетается с любым мясом, курицей, а можно намазать на обычный черный хлеб. Обязательно попробуйте!
Вам понадобится:
- 500 гр. – стрелок
- 80 гр. – растительного масла
- 20-25 гр. – соли или на ваш вкус
- Черный молотый перец и кориандр – по вкусу
Как приготовить:
1. Стрелки хорошо промываем, режем на небольшие кусочки, отправляем в чашу блендера.
2. Туда же добавляем растительное масло, все специи, соль, взбиваем до однородной массы. Пробуем на вкус! Если чего-то для вас не хватает, то можете добавить!
3. Раскладываем пасту по стерильным сухим банкам, закрываем крышками (можно капроновыми) и отправляем в холодильник или погреб на хранение.
4. Но, думаю, что долго она у вас там стоять не будет! Улетает мгновенно, стоит только поставить на стол! Причем в любое время года!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Лечо из чесночных стрелок с овощами и томатной пастой на зиму
Ну, если вам не приглянулся ни один рецепт из выше перечисленных, то тогда обратите внимание именно на этот. Это очень вкусно!!!
Это самый легкий способ сделать лечо, а влюбитесь с первой ложки!
Вам понадобится:
- 1 кг. – подготовленных чесночных усов
- 0,5 кг – морковки
- По 300 гр. – красный болгарский перец
и репчатого лука
- 5 ст. ложек – томатной пасты
- 100 мл. – растительного масла
- 1 литр – чистой воды
- 1 ст. ложка – соли
- 2 ст. ложки – сахара
- 1 ст. ложка – уксуса 9%
- Молотый черный перец – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Стрелки режем на кусочки по 3-4 см. Заливаем их холодной водой (0,5 литра) и варим после закипания 10 минут.
2. В оставшиеся пол литра добавляем пасту, сахар, соль, перец, все перемешиваем и вливаем в общую кастрюлю. Варим еще 10 минут под крышкой.
3. За это время трем морковь на крупной терке, режем кубиками болгарский перец и лук, все отправляем в кастрюлю и тушим еще 5 минут.
4. Далее заливаем растительное масло, уксус, все перемешиваем, тушим еще 5 минут. Пробуем на вкус! Если перец вам показался немного твердым, то это так должно и быть! В банках он дойдет и станет мягким!
5. Готовое лечо раскладываем по подготовленным стерильным сухим банкам, закрываем крышками, отправляем под плед или одеяло.
Приятного аппетита!