Добрый день, дорогие читатели! Пажитник, также известный как фенугрек, является многоцелевым растением и произрастает в разных частях мира. Хельба широко применяется в различных областях, включая кулинарию, косметологию и медицину.
В данной статье мы рассмотрим разнообразные аспекты пажитника, включая его химический состав, полезные свойства, применение в кулинарии и косметологии, а также его потенциальную пользу для здоровья.
Узнаете о разнообразных способах использования растения и как он может быть включен в ваш повседневный образ жизни для достижения оптимальных результатов.
Содержание
Что это за растение
Пажитник, также известный как фенугрек, является растением из семейства Бобовых.Название растения с латинского переводится дословно, как «греческое сено». Есть у него и другие названия — шамбала, хильбы (хельба), метхи, верблюжья трава, чаман.
Хельба имеет длинную историю использования как лекарственное и пряное растение, а также как пищевая добавка. Растение широко используется в кулинарии различных культур, включая индийскую, арабскую и средиземноморскую кухни.
Оно добавляется в карри, соусы, супы, хлеб и другие блюда для придания особых нот аромата и вкуса. Пажитник также имеет множество лекарственных свойств.
Его семена содержат вещества, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови, улучшить пищеварение, снизить воспаление и укрепить иммунную систему.
Он также используется в традиционной медицине для лечения различных проблем со здоровьем, таких как диабет, артрит и желудочно-кишечные расстройства.
Как выглядит и где растет
Пажитник имеет прямостоячие стебли, которые могут достигать высоты около 30-60 см. Они обычно ветвистые и покрыты тонкими волосками.
Листья состоят из трех листочков, похожих на клевер. Они имеют овальную форму и зубчатые края. Листочки могут быть длиной около 2-6 см. Они имеют зеленый цвет и гладкую поверхность.
Хельба цветет маленькими цветками, которые обычно белые или желтоватые. Цветки собраны в густые кисти или соцветия на верхушке стебля.
После цветения появляются стручки с семенами. Стручки длиной около 5-10 см и имеют изогнутую форму. Зерна пажитника имеют ярко-желтый или коричневый цвет.
Где растет
Фенугрек встречается в различных регионах мира и может быть выращен в разных климатических условиях. Он является однолетним растением, которое процветает в умеренном и субтропическом климате.
Изначально пажитник был распространён в Средиземноморье, особенно в Италии, Греции и Египте. В настоящее время он выращивается и во многих регионах мира, включая Индию, Китай, Северную Америку и Африку.
Пажитник предпочитает солнечные места и с глинистой почвой. Выращивание пажитника также возможно в условиях контейнерного садоводства или дома в горшке. Это позволяет выращивать растение в любом месте, даже если климатические условия не подходят для него.
Виды
Существуют основных два вида пажитника, которые отличаются только окраской цветков.
Сенный пажитник — это наиболее распространенный вид пажитника. Он имеет трехлистные листья, белые или желтоватые цветки и изогнутые стручки, содержащие зерна. Семена сенного пажитника широко используются в кулинарии и традиционной медицине.
Голубой пажитник имеет голубые или фиолетовые цветки. Этот вид также используется в кулинарии и обладает ароматными семенами, которые используются в приготовлении специй и ароматизаторов.
Оба этих вида пажитника имеют свои применения как пищевые добавки и лекарственные растения.
Сбор и заготовка пажитника
Для лечения применяют в основном бобы растения. К их заготовлению приступают, когда большая часть семян созреет, приобретёт буроватый оттенок. Бобы сушат с помощью сушилки при 40-60 * температуре. Они сохраняют свою ценность 3 года.
Зелень заготовляют при цветении, срывая верхушку растения. Сушат траву под навесом или в проветриваемом чердаке. Срок хранения травы пажитника составляет 2 года.
Химический состав
В пажитнике обнаружены аминокислоты, углеводы, жир и витамины. В составе растения достаточно железа, фосфора, меди, цинка, калия, кальция и марганца. Имеются в пажитнике флавоноиды, холин, эфирные масла, сапонины, рутин, слизистые и горькие вещества.
Благодаря богатому составу полезных веществ, пажитник с успехом применяют медицинские работники и народные лекари.
Полезные свойства
1. Растение применяют для лечения сахарного диабета. Пажитник уменьшает количество сахара и холестерина в кровеносных сосудах.
2. Из зелени пажитника изготовляют мазь для лечения таких заболеваний эпидермиса, как трофическая язва, абсцессы, экзема. Ванны с зеленью пажитника снижают избыточную потливость.
3. Препараты растения избавляют от вшей и блох.
4. Язвы кишечника, образованные от химического ожога, лечат отваром из пажитника.
5. Препараты растения укрепляют нервную систему. Восстанавливают силы после перенесённой серьёзной операции, родов, заболеваний органов пищеварения, туберкулёза. У таких пациентов быстро снижается вес. Чтобы его вернуть, рекомендуется ежедневно пить чай из пажитника.
6. Напитки из пажитника применяются в качестве лёгкого слабительного и мочегонного средства.
7. Пажитник способствует похудению. После его применения человек испытывает чувство сытости.
8. Растение используют для лечения гинекологических заболеваний, помогает вылечить бесплодие, избавляет от угревой сыпи, жирной себореи, очищает организм от токсинов. Употребление пажитника предупреждает онкологию грудных желез.
9. Пажитник используют для лечения органов дыхания.
10. Измельчённые семена растения добавляют в маски для волос для усиления эффекта.
Для женщин
1. Пажитник может помочь урегулировать менструальный цикл у женщин и уменьшить некоторые симптомы, связанные с нерегулярными или болезненными менструациями.
2. Шамбала может стимулировать лактацию и увеличить объем молока у кормящих женщин.
3. Некоторые исследования показывают, что пажитник может помочь в уменьшении симптомов ПМС, таких как раздражительность, набухание и болезненность груди.
4. Растение содержит фитоэстрогены, которые могут помочь в поддержании здоровья груди у женщин.
Для мужчин
1. Исследования показывают, что шамбала может помочь увеличить уровень тестостерона у мужчин. Тестостерон играет важную роль в поддержании здоровья мужской репродуктивной системы, энергии, мышечной массы и общего благополучия.
2. Оказывает положительное влияние на сексуальную функцию и повышение либидо у мужчин.
3. Некоторые исследования показывают, что растение может помочь улучшить физическую выносливость и спортивные показатели у мужчин.
4. Имеет противовоспалительные свойства и может помочь в поддержании здоровья предстательной железы у мужчин.
У восточных мужчин давно вошло в полезную привычку пить напиток из пажитника дважды в сутки. Напиток укрепляет физическую силу и усиливает либидо. Как известно, с возрастом качество близости с женщиной снижается, что сильно огорчает сильную половину человечества. Употребление настоев из пажитника поможет им.
Чтобы приготовить напиток придётся горсть бобов растения замочить в стакане кипятка. Через 3 часа отвар профильтровать и употребить настой, разделив его на 2 приёма. Через полтора месяца после начала употребления этого напитка способность к сексу у мужчины усиливается на 25%.
Для похудения
1. Содержит растворимые волокна, которые могут помочь увеличить чувство сытости. Это может привести к уменьшению аппетита и контролю над приемом пищи.
2. Может помочь в регулировании уровня сахара в крови, что способствует более стабильному уровню энергии и снижает желание употреблять сладости и быстрые углеводы.
3. Некоторые исследования показывают, что пажитник может повысить обмен веществ, что способствует увеличению скорости сжигания калорий и потере веса.
4. Хельба обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в снижении хронического воспаления, связанного с ожирением.
Применение в косметологии
Пажитник (фенугрек) также имеет применение в косметологии благодаря своим полезным свойствам для кожи и волос.
Для лица
1. Увлажняющая маска для лица. Смешайте 1 столовую ложку молотых семян пажитника с достаточным количеством воды или молока, чтобы получить пасту. Нанесите на лицо и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет увлажнить кожу и смягчить ее.
2. Тонизирующий скраб для кожи. Смешайте 1 столовую ложку молотых семян пажитника с 1 столовой ложкой меда и достаточным количеством йогурта, чтобы получить пасту. Нанесите на лицо и массируйте круговыми движениями в течение 1-2 минут, затем смойте теплой водой. Этот скраб поможет очистить и освежить кожу.
3. Очищение кожи от угрей. Смешайте 1 столовую ложку молотых семян пажитника с достаточным количеством розовой воды или воды, чтобы получить пасту. Нанесите на проблемные участки кожи, оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет очистить поры и снизить воспаление.
Для волос
1. Маска с зеленью пажитника для устранения перхоти. Горсть зелени насыпают в ёмкость, наливают 1 литр воды и ставят на плиту. Когда появятся пузырь, отвар снимают, профильтровывают и ополаскивают им волосы после мытья.
2. Маска для укрепления волос. Полстакана бобов пажитника замачивают в 2-х стаканах воды до утра. Потом бобы убирают, а настоем протирают лицо, и ополаскивают волосы.
3. Укрепление волос. Смешайте 2 столовые ложки молотых семян пажитника с достаточным количеством кокосового масла, чтобы получить пасту. Нанесите на волосы и кожу головы, оставьте на 30-60 минут, затем смойте шампунем. Эта маска поможет укрепить волосы, уменьшить выпадение и сделать их более здоровыми и блестящими.
Применение в народной медицине
1. Для лечения кашля. Для приготовления напитка в стакан с питьевой водой насыпают щепотку бобов пажитника, немного инжира и фиников. Кипятят 8 минут. После остывания напиток подслащают маленькой ложкой мёда и принимают сразу.
2. Для лечения ангины. Для приготовления напитка нужно 2 большие щепотки бобов запарить 500 мл. кипятка и кипятить полчаса. Настаивать 15 минут и профильтровать. Отваром полощут горло.
3. Для заживления ран. Измельчённые бобы наносятся на повреждённые участки эпидермиса, для его быстрого заживления.
4. Для очищения кишечника. По 1-ой маленькой ложечке смешивают семена пажитника и алоэ. К ним добавляют по 2 больших щепотки семян вереска и укропа. 1 чайную ложку смеси насыпают в стакан с кипятком. Кипятят при слабой температуре 10 минут. Принимают после ужина по 1 стакану.
Для увеличения груди
В аптеке можно приобрести масло пажитника содержащие диосгенин. Некоторые девушки хотят увеличить размер своего бюста.
Точных сведений нет, но вероятно, если пить до 3-х ложечек масла ежедневно, то размер груди увеличиться. Употребление девушками 2-х ложечек активирует выработку женских гормонов.
Для похудения и нормализации сахара в крови
Современный человек недостаточно двигается. Поэтому они весят больше, чем им назначено природой. Многие люди стремятся избавиться от лишних килограмм.
Им поможет напиток из пажитника. Чай из растения по вкусу напоминает шоколад в сочетании с ванилью. Чай нельзя назвать вкусным, но к нему следует привыкнуть. Для приготовления напитка используют не зелень растения, а его семена.
Первый способ приготовления. Чай из бобов пажитника способствует не только снижению веса, а и восстанавливает обменные процессы. Для приготовления напитка из пажитника достаточно большую щепотку бобов насыпать в стакан кипятка и оставить до утра.
Потом к 3 порциям отвара пажитника добавляют 1 порцию отвара стевии. Жидкость следует выпить до завтрака сразу. Затем нельзя на протяжение 3-х часов ничего употреблять, ни пищу, ни жидкость.
Второй способ приготовления. Для его приготовления в 500 мл. кипятка запаривают истолченные 100 гр. корней имбиря, большую щепотку бобов пажитника, маленькую щепотку куркумы и тмина, сок 1 лимона и его натёртую цедру.
Настаивают 3 часа. Пить нужно по маленькому стакану с добавлением мёда. Запить можно питьевой водой.
Чай из пажитника
Польза чая из пажитника:
1. Чай из пажитника может помочь улучшить пищеварение, снизить вздутие и облегчить запоры.
2. Исследования показывают, что пажитник может помочь снизить уровень сахара в крови, поэтому он может быть полезен для людей с диабетом или предрасположенностью к нему.
3. Употребление чая из пажитника может помочь стимулировать лактацию у кормящих матерей и увеличить объем молока.
Рецепт чая:
1. Возьмите 1 чайную ложку семян пажитника. Добавьте их в чашку с горячей водой.
2. Прикройте чашку тарелкой или блюдцем, дайте настояться в течение 10-15 минут. Отфильтруйте настой и можно добавить мед или лимон по вкусу.
3. Пить чай из пажитника 1-2 раза в день.
Применение в кулинарии
Фенугрек имеет широкое применение в кулинарии и добавляет особый аромат и вкус в различные блюда.
1. Пряности и специи. Молотые семена пажитника часто используются как пряности и специи в различных кулинарных традициях. Они придают блюдам теплый, сладковатый аромат с нотками горечи. Пажитник часто применяют в индийской, средиземноморской и азиатской кухнях для ароматизации карри, супов, соусов, маринадов и хлеба.
2. Хлеб и выпечка. Семена можно добавлены в тесто для приготовления ароматного хлеба, булочек или печенья. Они также могут использоваться для украшения верхней части хлеба или пирога.
3. Маринады и соусы. Хельба добавляет особый вкус в маринады для мяса, птицы или рыбы. Она также может быть использован для приготовления соусов, таких как тандури или чатни, которые обогащают вкус и аромат блюд.
4. Чай и настойки. Из пажитника приготовят ароматный чай. Для этого можно залить горячей водой молотые семена пажитника и дать настояться в течение нескольких минут. Чай из пажитника считается освежающим и может иметь некоторые полезные свойства для здоровья.
Самая популярная приправа в Болгарии — «Пёстрая соль»
Многие туристы покупают болгарскую приправу, но можно приготовить её дома. Приготовить приправу просто. Нужно смешать 3 части чабера, по 2 части пажитника и сладкой паприки, по 1- ой части поваренной соли и кукурузной муки, добавить щепотку молотого перца.
Вместо чабера (его найти сложно) можно использовать чабрец, его также называют тимьяном. Ингредиенты, кроме трав, измельчают и смешивают в сухой ёмкости. Приправа ароматная и полезная.
К перечисленным ингредиентам можно прибавить истолчённые грецкие орехи, семена укропа или красный перец, всё, что нравится и полезно. Болгары хлеб поджаривают, поливают растительным маслом и посыпают пёстрой солью.
Вред и противопоказания
Польза от напитков пажитника большая, но есть и противопоказания:
1. Растение не следует употреблять во время беременности во избежание преждевременных родов или кровотечения.
2. Не следует пить пажитник при менструации, чтобы не было обильного кровотечения.
3. Пациентам с сахарным диабетом не нужно пить напитки из пажитника во время лечения противодиабетическими препаратами. Требуется посоветоваться с лечащим врачом.
4. Пациентам щитовидной железой применят пажитник следует с осторожностью.
5. При индивидуальной непереносимости человека, пажитник иногда вызывает аллергию или учащённое мочеиспускание.
При появление любого неприятного симптома нужно обратиться к врачу. Перед употреблением препарата из пажитника придётся посоветоваться со знающим специалистом.