Оладьи из кабачков — 16 самых простых и вкусных рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! Рецептов приготовления оладушек из кабачка невероятное количество. И в каждой семье есть свои любимые. Ну, кажется, как еще можно приготовить оладьи из кабачка?

Кабачок, яйца, мука, соль – это самый простой классический рецепт. А сколько, оказывается, есть вариантов! Даже трудно себе представить, как наши милые женщины из простого кабачка умудряются сотворить просто кулинарный шедевр.

Я собрала несколько простых и очень вкусных рецептов и хочу поделиться с вами. Может какой-нибудь добавите в свою копилку семейных рецептов.

Тем более, что такие оладьи из кабачков вы можете готовить не только в сезон, но и зимой, так как кабачки очень хорошо хранятся в домашних условиях до февраля. Давайте готовить!

 

Простые классические оладьи из кабачка с мукой и яйцом

 

Это самый простой рецепт, без всяких изысков и премудростей. Но кабачковые оладьи получаются, просто пальчики оближите.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – молоденький небольшой кабачок
• 1 стакан — хорошей муки
• 2 шт. – куриных яйца (можно перепелиных 4 шт.)
• Немного соли
• Растительное масло (лучше оливковое) для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Кабачок натереть на крупной терке, оставить на 5-10 минут, затем слить образовавшийся сок. Если кабачок уже перерос, то предварительно удалить шкурку и семечки. Добавьте муки, яйца, соль. Все перемешать.

3. На хорошо разогретую сковородку столовой ложкой выкладываем оладьи и немного разравниваем, чтобы были тоньше. Так они быстрей прожарятся.

4. Кабачковые оладушки жарим с двух сторон. Пока не появится красивая поджаристая корочка.

5. Подавать хорошо со сметаной. Можно добавить зелень. Здесь подойдет йогуртово-лимонный соус, рецепт есть на нашем сайте.

 

Калорийность на 100 гр. – 56 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Очень вкусные оладьи из кабачков на кефире

 

Вам понадобится:

 

• 2 средних кабачка
• 1 яйцо
• 1/2 стакана — кефира
• 1/2 чайной ложки — соли
• 1/4 чайной ложки — черного перца
• 1/2 чайной ложки — разрыхлителя (соды)
• 1/2 стакана — муки
• Оливковое масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Натрите кабачки тонкой соломкой. В большой миске взбейте яйцо вилкой или миксером.

2. Добавьте к яйцу кефир, соль, перец и разрыхлитель (или соду). Хорошо перемешайте.

3. Добавьте муку в яично-кефирную смесь, хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто без комков.

4. Добавьте кабачки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кабачок был покрыт тестом.

5. В большой сковороде нагрейте достаточное количество оливкового масла на среднем огне.

6. Выкладывайте кабачки на сковороду, формируя оладьи диаметром около 7-10 см. Жарьте каждую сторону оладьи до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

7. После того, как оладьи готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.

8. Подавайте оладьи к столу горячими, по желанию можно украсить зеленью и подать со сметаной или другим соусом на выбор.

 

Приятного аппетита!

 

Оладьи из кабачка с сыром, чесноком и зеленью

 

Это тоже очень простой классический рецепт, но с добавлением сыра и чеснока. Готовить просто и быстро.

Рецепт, проверенный временем и испортить его очень трудно. Не доставит особых хлопот. Попробуйте и вы.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – молоденький небольшой кабачок
• 2 шт. – куриных яйца
• 3 ст. ложки с горкой – муки
• 50 гр. – твердого сыра
• 1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста
• 1-2 зубчика – чеснока
• Любая свежая зелень (укроп, петрушка)
• Соль, специи – по вашему вкусу
• Растительное масло (желательно оливковое)

 

Как приготовить:

 

1. Кабачок вымыть, если надо, то почистить от кожуры и семечек и натереть на терке. Добавить немного соли, перемешать и оставить на 5-7 минут. Соль ускорит процесс вытекания жидкости из кабачка. Образовавшийся сок, просто слить.

 

 

2. Измельчить чеснок и любую зелень. Для таких оладушек лучше всего подходит укроп. Если чеснок вы или ваши домашние не любите совсем, то можно и без него.

3. Твердый сыр (лучше всего подходит Пармезан) натереть на мелкой терке.

4. К кабачкам добавить все подготовленные продукты. Тщательно перемещать.

5. На разогретую сковородку добавляем растительное масло. И аккуратно столовой ложкой выкладываем оладушки. Желательно одинаковой формы и размера, чтобы прожаривались равномерно и одинаково.

6. Жарим с двух сторон до золотистой корочки около 4-5 минуточек с каждой стороны. Переворачивать лопаткой.

7. Готовые оладьи можно предварительно выложить на бумажное полотенце, так уберете лишнее масло, а затем переложить на тарелку. Подавать лучше со сметаной.

 

Калорийность на 100 гр. – 122 ккал

 

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

 

Оладьи из кабачка без яиц с луком и чесноком

 

Вам понадобится:

 

• 2 средних кабачка
• 1 стакан муки
• 1-2 зубчика — чеснока
• 1 ч.ложки — разрыхлителя
• Соли, перец — по вкусу
• Свежий зеленый лук — по вкусу
• Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Кабачки натрите на крупной терке, посыпьте солью, оставьте на 10 минут, чтобы они отдали лишнюю жидкость.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец.

3. Мелко нарежьте чеснок и перья зеленого лука, добавьте в тесто.

4. Добавьте кабачки в тесто, хорошо перемешайте.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте немного растительное масло.

6. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, жарьте оладьи с каждой стороны до готовности.

 

Приятного аппетита!

 

Кабачковые оладьи с морковью и картошкой на сковороде

 

Этот рецепт очень вкусный! Такие оладьи чем-то напоминают картофельные драники, но все же они менее калорийны, а значит более диетические и более полезные.

А еще они очень красивые, красные вкрапления морковки придают оладушкам более праздничный вид. Это мой любимый рецепт. Надеюсь, и вам понравится!

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. — молоденький небольшой кабачок
• 1 шт. — большая морковка
• 1-2 шт. – больших картофелин
• 2 шт. – куриных яйца
• Пучок лука зеленого или головка репчатого
• 2-3 ст. ложечки – хорошей муки (можно взять кукурузной)
• Соль, специи – на ваш вкус
• Любое растительное масло (лучше оливковое) для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Кабачок и картофель почистить и натереть на крупной терке. Оставить на 10 минут. Кабачок и картофель должны пустить сок. Его надо слить.

2. Почистить морковь и натереть на терке.

3. Почистить лук и мелко нарезать.

4. Соединить все ингредиенты и перемешать.

5. На разогретую сковороду с маслом выкладывать столовой ложкой оладьи и жарим с 2-х сторон по 5-7 минут до золотистой корочки.

6. Можно выложить готовые оладьи на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу. Затем переложить в красивую тарелку. Подавать традиционно со сметаной.

 

Калорийность на 100 гр.- 127 ккал

 

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить ПП оладьи из кабачка без муки

 

Как приготовить:

 

• 2 средних кабачка
• 2 яйца
• 1-2 ст. ложки — кукурузного крахмала
• Соль, черный перец — по вкусу
• 1/4 чайной ложки — чесночного порошка (по желанию)
• 1/2 чайной ложки — сушеной петрушки (по желанию)
• Оливковое масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Натрите кабачки тонкой соломкой.

2. В большой миске взбейте яйца вилкой или миксером.

3. Добавьте к яйцам соль, перец, крахмал, чесночный порошок и сушеную петрушку (если используете). Хорошо перемешайте.

4. Добавьте кабачки в миску и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кабачок был покрыт яичной смесью.

5. В большой сковороде нагрейте достаточное количество оливкового масла на среднем огне.

6. Выкладывайте кабачки на сковороду, формируя оладьи диаметром около 7-10 см. Жарьте каждую сторону оладьи до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

7. После того, как оладьи готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.

 

Приятного аппетита!

 

Пышные и сытные оладьи из кабачков с фаршем

 

Этот рецепт, наверное, больше понравится мужчинам. Просто оладьи не интересно. Быстренько съел и забыл. Надо что-то основательное, чтобы насытить организм надолго.

Тогда попробуйте приготовить любимому мужу кабачковые оладьи с мясным или рыбным фаршем. Из мясных здесь более уместен куриный фарш, а из рыбных я предпочитаю фарш из судака.

А вы пробуйте и выбирайте свой вариант. Давайте готовить!

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – молодой средний кабачок
• 2 шт. – куриных яйца
• 5 ст. ложек – хорошей муки
• 0,5 ч. ложечки – гашеной соды
• Соль и специи — по вашему вкусу

 

Для начинки:

 

• 200 гр. – куриного фарша (можно взять магазинный, но лучше домашний)
• 1 шт. — яйцо куриное
• 1 шт. – небольшая головка репчатого лука (даже можно взять красный)
• Соль, перец, любые специи — на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Если фарш готовите дома, то куриную грудку прокрутите через мясорубку вместе с луковицей, добавьте яйцо, соль и специи, все перемешайте. Фарш готов.

2. Кабачок почистить, натереть на терке. Добавить соль, оставить на 5-7 минут, отжать сок.

На заметку! Если хотите, то можно добавить еще тертую морковку!

3. К кабачку добавляем все оставшиеся ингредиенты и все перемешиваем.

4. Теперь наступает самый важный момент! Здесь главное наловчиться, действовать быстро и ничего не бояться!

5. На разогретую с маслом сковороду выкладываем столовой ложкой кабачковое тесто. Формируем ровный и красивые блинчики, вторым слоем выкрадываем фарш (где-то по пол столовой ложки) и тоже ровняем. Только это надо делать быстро и аккуратно, чтобы фарш не сполз на сковородку, а оставался внутри первого блинчика. И третьим слоем опять кабачок по столовой ложке, чтобы покрыть весь фарш.

6. Заготовки у нас получились! Теперь осталось прожарить.

7. Жарим где-то 6-7 минут на небольшом огне с одной стороны, быстро переворачиваем лопаткой и жарим на второй стороне 6-7 минут. Смотрите, чтобы получилась корочка золотистого цвета. Большой огонь не включайте, иначе фарш не пропечется.

8. Если сомневаетесь, как прожарился фарш, то можно оладьи выложить на противень и запечь еще в духовке минут 10-15.

9. Подавать как всегда со сметаной.

 

Калорийность на 100 гр. – 156 ккал

 

 

Приятного аппетита!

 

Нежные и вкусные оладьи из кабачка с манкой

 

Вам понадобится:

 

• 2 средних кабачка
• 1 стакан — манки
• 2 яйца
• 3-4 ст. ложки — молока
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Кабачки пропустите через мелкую терку, посыпьте солью, оставьте на 10 минут, чтобы они отдали лишнюю жидкость.

2. В большой миске смешайте манку, соль и перец. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко.

3. Добавьте яично-молочную смесь в миску с манкой и хорошо перемешайте. Добавьте кабачки в тесто и хорошо перемешайте.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.

5. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, жарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.

6. Подавайте оладьи горячими с соусом на выбор.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт оладий с творогом, луком и кабачком

 

Вам понадобится:

 

• 2 средних кабачка
• 200 грамм — творога
• 2 яйца
• 1 головка — репчатого лука
• Соли и перца — по вкусу
• 1/4 чайной ложки — сухого чеснока (по желанию)
• 1/2 чайной ложки — сушеной петрушки (по желанию)
• Оливковое масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске взбейте яйца вилкой, добавьте соль, перец, чесночный порошок, сушеную петрушку (если используете). Хорошо перемешайте.

2. Добавьте творог в миску, хорошо размешайте с яичной смесью.

3. Добавьте подготовленные кабачки, нарезанный мелко лук в миску, аккуратно перемешайте.

4. В большой сковороде нагрейте достаточное количество оливкового масла на среднем огне.

5. Выкладывайте ложкой кабачковую массу на сковороду, формируя оладьи диаметром около 7-10 см. Жарьте каждую сторону оладьи до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

6. После того, как оладьи готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.

 

Приятного аппетита!

 

Оладьи из кабачка с овсяными хлопьями в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 2 средних молодых кабачка
• 1/2 стакана — молотых овсяных хлопьев
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки — молока или сливок
• 2 столовые ложки — растительного масла
• Соли, черного перца — по вкусу
• 1/2 чайной ложки — разрыхлителя

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске взбейте яйцо вилкой, добавьте молотые овсяные хлопья, растительное масло, соль, перец и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

2. Добавьте подготовленные кабачки в миску, влейте молоко, аккуратно перемешайте.

3. Дайте тесту настояться в миске в течение 10-15 минут.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов.

5. Ложкой выложите тесто на противень, который выстелили бумагой для выпечки.

6. Выпекайте оладьи в духовке в течение 20-25 минут до готовности.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить оладьи из кабачков для детей

 

Если нужно, можно добавить немного более привычных для детей ингредиентов, таких как небольшое количество тертого сыра или мелко нарезанной зелени.

 

Вам понадобится:

 

• 1 средний кабачок
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки — соли
• 2 столовые ложки — муки
• Оливковое масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Натрите кабачок на мелкой терке, слегка посолите, слейте лишнюю жидкость, добавьте яйцо, соль, муку. Хорошо перемешайте.

2. В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла на среднем огне.

3. Выкладывайте кабачки на сковороду, формируя небольшие оладьи диаметром около 7-10 см. Жарьте до готовности с двух сторон.

4. После того, как оладьи готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.

 

Приятного аппетита для маленьких гурманов!