Добрый день, дорогие хозяйки! У рыбы пеленгас очень полезное, вкусное и нежное мясо.
Готовить такую рыбу одно удовольствие, очень просто и быстро! Его можно пожарить на сковородке кусочками или запечь в духовке целиком с овощами или со сметаной.
Такое блюдо можно смело подать на ужин, воскресный обед или даже на праздничный стол. Любой рецепт выбирайте и не пожалеете. Давайте готовить!
Содержание
- 1 Запеченный пелегас целиком в духовке в фольге
- 2 Как вкусно приготовить рыбу пеленгас на мангале
- 3 Пеленгас в духовке с картошкой и луком
- 4 Филе пеленгаса в кляре на сковороде
- 5 Пеленгас кусочками с луком в сметане в духовке
- 6 Пеленгас в томате с морковью и луком на сковороде
- 7 Фаршированный пеленгас в духовке с овощами
- 8 Жареный пеленгас в муке на сковороде
Запеченный пелегас целиком в духовке в фольге
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – пеленгаса
- 2-3 ст. ложечки – растительного масла
- 1 шт. – зубчик чеснока (по желанию)
- Соль, любые специи для рыбы – по вкусу
- Половинка лимона
Как приготовить:
1. Тушку надо хорошо очистить от всей чешуи, затем выпотрошить брюшко, удалить жабры и плавники. Голову можно не отрезать, так рыбка будет выглядеть более красиво и аппетитней. Затем хорошо промыть под холодной водой.
2. Приготовим соус для маринования. В отдельную мисочку выдавить сок из лимона, добавить растительное масло, соль, специи, измельченный чеснок, все перемешать.
3. Натереть полученным маринадом рыбку со всех сторон снаружи и внутри, оставить на 15 минут.
4. Противень или форму для запекания застелить фольгой, переложить рыбку, плотно завернуть.
5. Запекать в духовом шкафу при t=180C, около 20 минут, теперь фольгу развернуть, отправить запекаться еще на 10-15 минут для образования румяной корочки.
Калорийность на 100 гр. – 79 ккал
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить рыбу пеленгас на мангале
Пеленгас на мангале — это блюдо из морепродуктов, которое можно приготовить на открытом огне.
Вам понадобится:
- 1 кг. — пеленгаса
- 3 ст. ложки — оливкового масла
- 3 зубчика — чеснока, измельченных
- 1 шт. — лимон, нарезанный на дольки
- Соль и перец — по вкусу
- Свежие травы — для украшения (петрушка, базилик)
Как приготовить:
1. Подготовьте мангал и разожгите огонь.
2. Отрежьте голову и хвост пеленгаса, затем промойте его под холодной водой. Высушите рыбу бумажными полотенцами.
3. В миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль и перец.
4. Натрите пеленгаса масляной смесью и выложите на гриль мангала.
5. Жарьте рыбу на протяжении 3-4 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и хрустящей.
6. Добавьте на гриль нарезанные лимонные дольки, обжарьте их до появления золотистых полосок.
7. Выложите готовую рыбу и лимоны на блюдо, украсьте свежими травами и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Пеленгас в духовке с картошкой и луком
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка пеленгаса
- 1-2 шт. – головки репчатого лука
- 2-3 шт. – небольшие картофелины
- По 1 ст. ложке – семян кунжута и панировочных сухарей
- 2 ст. ложки — любого растительного масла
- 1 шт. — небольшого лимона
- Соль, рыбные специи, свежая петрушка
Как приготовить:
1. Рыбную тушку хорошо почистить от чешуи и внутренностей. Рыбу удобней всего чистить прямо в пакете, чешуя не разлетается по всей кухне, а потом все просто выбрасываем вместе с пакетом.
2. Рыбку хорошо промыть под холодной водой, на тушке делаем ножом надрезы через каждые 2 см.
3. Готовим маринад. В отдельной мисочке смешиваем масло, специи, соль, сок лимона, все перемешиваем и натираем тушку.
4. Очищенный лук нарезаем полукольцами и фаршируем брюшко пеленгаса. Теперь оставляем рыбку для маринования на 20-25 минут.
5. Картофель чистим, нарезаем тонкими слайсами (иначе он не пропечется) или можно предварительно отварить около 10 минут и нарезать кружочками. Картофель посолить, сбрызнуть растительным маслом, перемешать.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить подготовленную рыбку, посыпать ее кунжутными семечками и немного панировочными сухарями для образования аппетитной корочки.
7. Теперь на пустые места вокруг рыбки выкладываем картофель.
8. Отправляем в духовку на 30 минут при t=190C. В процессе приготовления желательно 2-3 раза рыбку полить образовавшимся соком.
9. Готового пеленгаса с запеченным картофелем выкладываем на блюдо, украшаем дольками лимона и петрушкой.
Калорийность на 100 гр. – 92 ккал
Приятного аппетита!
Филе пеленгаса в кляре на сковороде
Вам понадобится:
- 1 кг. — пеленгаса
- 2 шт. — яйца куриные
- 1 стакан — кукурузной муки
- 1 чайная ложка — соды
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. Отрежьте голову и хвост пеленгаса, отделите филе, нарежьте на небольшие кусочки, затем промойте под холодной водой. Высушите рыбу бумажными полотенцами.
2. В миске смешайте муку, соду, соль и перец. В другой миске взбейте яйца.
3. Поместите кусочки в муку, чтобы он был полностью покрыт сухой смесью.
4. Затем обмакните рыбу в яйце, чтобы оно покрыло всю поверхность муки.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте достаточное количество растительного масла для жарки.
6. Выложите пеленгаса на сковороду, жарьте его до золотистого цвета с каждой стороны.
7. Выложите готового пеленгаса на бумажные полотенца, чтобы удалить избыточное масло.
8. Подавайте горячим с ломтиками лимона и свежими травами.
Приятного аппетита!
Пеленгас кусочками с луком в сметане в духовке
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – пеленгаса
- 3-4 шт. – небольшие луковицы
- 1 стакан – сметаны или кефира
- Соль, специи, черный молотый перец
Как приготовить:
1. Рыбку хорошо почистить, выпотрошить, разрезать на порционные кусочки.
2. Каждый кусочек поперчить, посолить.
3. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, немного помять руками, для того чтобы выделился сок, добавить щепотку соли, любые рыбные специи, добавляем сметану, все перемешиваем.
4. Нашим луково-сметанным маринадом заливаем кусочки пеленгаса, оставляем для маринования на 15-20 минут.
5. Отправляем в духовку для запекания на 50-60 минут при t=180C.
Приятного аппетита!
Пеленгас в томате с морковью и луком на сковороде
Это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на плите.
Вам понадобится:
1 кг. — пеленгаса
1 шт. — крупная морковь, нарезанная кубиками
1 шт. — крупный лук, нарезанный кольцами
2 стакана — томатного сока
2 ст. ложки — томатной пасты
2 ст. ложки — оливкового масла
2 зубчика — чеснока, измельченных
Соль и перец — по вкусу
Свежие травы — для украшения (петрушка, базилик)
Как приготовить:
1. Отрежьте голову и хвост пеленгаса, затем промойте его под холодной водой. Высушите рыбу бумажными полотенцами, разрежьте на стейки.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную морковь и лук, обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте в сковороду томатный сок, томатную пасту, чеснок, соль и перец. Перемешайте, дайте всем ингредиентам свариться на среднем огне в течение 10-15 минут.
4. Добавьте кусочки пеленгаса в сковороду, залейте его томатным соусом. Покройте сковороду крышкой, готовьте на среднем огне около 15 минут, пока рыба не станет мягкой, а соус не загустеет.
5. Подавайте готовое блюдо горячим, украшенным свежими травами.
Приятного аппетита!
Фаршированный пеленгас в духовке с овощами
Вам понадобится:
- 2 шт. – пеленгаса
- 2 шт. – головки репчатого лука
- 2 шт. – морковки
- 2-3 ст. ложки – майонеза (можно заменить кетчупом или томатной пастой)
- 1-2 шт. – чесночные зубчики
- Небольшой печек – укропа или петрушки
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Почистить тушку от чешуи, удалить плавники, внутренности, отрезать голову и хвост.
2. Подготовленную рыбку хорошо промыть под холодной водой, натереть солью со специями.
3. Измельчить чеснок, смешать с майонезом, полученным соусом намазать рыбку со всех сторон.
4. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить, затем добавить тертую морковку, тушить до готовности.
5. Форму для запекания или противень застелить фольгой или бумагой для запекания, переложить рыбку, нафаршировать ее овощами, оставшуюся часть выложить сверху.
6. Запекать в духовом шкафу при t=200 C около 40 минут.
Калорийность на 100 гр. – 104 ккал
На заметку хозяйке! Можно в начинку добавить любые обжаренные гриба. Все на ваш вкус!
Приятного аппетита!
Жареный пеленгас в муке на сковороде
Такую рыбку вы приготовите за 20-25 минут. Времени потратите минимум, а вкусный и полезный ужин оценит вся семья.
Вам понадобится:
- 1 шт. – пиленгас
- 2 ст. ложки – любой муки для панировки
- Растительное масло, соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Тушку необходимо почистить, выпотрошить, срезать плавники, внутренности, хвост и голову.
2. Моем рыбку под холодной водой, разрезаем на стейки по 2-2,5 см. Посыпаем каждый кусочек солью и специями.
3. В отдельную тарелку насыпаем муку (можно добавить еще щепотку соли), панируем каждый кусочек, выкладываем на горячую сковородку с маслом.
4. Обжариваем стейки с каждой стороны до золотистого цвета. При обжарке сковородку крышкой накрывать не надо.
5. Теперь закрываем крышкой, доводим нашу рыбку до готовности на минимальном огне еще 2-3 минуты.
6. Такую рыбку можно подавать с овощным салатом, отварным рисом, картофельным пюре.
Калорийность на 100 гр. – 133 ккал
Приятного аппетита!