Доброго дня, мои дорогие хозяйки! Приятное созвучие вкуса получается при сочетание двух продуктов — чернослива и мяса.
Фрукт не только придаст блюду пикантный вкус, он еще помогает усвоится белкам.
Предлагаю вам попробовать несколько простых рецептов приготовления тушенного мяса (свинина, говядина, индейка) с черносливом.
Попробуйте обязательно не пожалеете! Очень вкусно! Давайте готовить вместе!
Содержание
Рецепт тушеной говядины с черносливом
Вам понадобится:
- 500 гр. — филе говядины
- 3 шт. — репчатого лука
- 40 гр. — растительного масла
- 1-2 ст. ложки — томатной пасты
- 11-15 шт. — чернослива
- соль, сахар, корица, уксус — по вкусу
Как приготовить:
1. Полкилограмма говяжьего филе вымыть и положить на салфетку обсушить.
2. Мясо нарезают поперёк волокон на мелкие кусочки.
3. Старую говядину сбрызнуть уксусом и оставить на пару часов. Молодая говядина в маринование не нуждается.
4. Три головки лука очистить и разрезать на полукольца.
5. На сковороду наливают 40 гр. подсолнечного рафинированного масла и ставят на плиту.
6. Когда сковорода нагреется, выкладывают кусочки говядины для обжаривания.
7. В глубокую огнеупорную ёмкость перекладывают кусочки говядины и заливают кипятком, чтобы вода покрыла мясо. Ёмкость ставят на минимальную температуру.
8. На освободившуюся сковороду выкладывают нарезанный лук, немного обжаривают его.
9. На сковороду наливают томатной пасты, достаточно большой ложки и щепотку соли. Обжаривают пару минут и добавляют в ёмкость к мясу. Оставляют тушить, пока мясо не будет мягким.
10. Чернослив, примерно 11 штук, промывают в тёплой воде, чтобы смыть смазку, достают косточки и разрезают пополам.
11. Чернослив добавляют к тушёному мясу. Туда же высыпают по 1 щепотке соли, сахара и порошка корицы.
12. Гарниром к мясу с черносливом служит отварной рис.
Калорийность говядины с черносливом на 100 гр. — 232 ккал
Приятного вам аппетита!
Рецепт свинины тушеной с черносливом
Замороженную свинину придётся оттаивать постепенно. Опытные хозяйки кладут мясо в ёмкость с водой и размораживают в комнате. Воду следует постоянно менять.
Вам понадобится:
- 500 гр. — свиной вырезки
- 100 гр. — майонеза
- 50 гр. — растительного масла
- 2-3 шт. — репчатого лука
- 150 гр. — чернослива
- 100 гр. — томатной пасты
- 200 мл. — чистой воды
- соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Мяса (500 гр. ) положить в майонез на полтора часа для маринования.
2. Мясо нарезают на мелкие кусочки и выкладывают на горячую сковороду с растительным маслом. Свиные кусочки обжаривают при минимальной температуре, пока не побелеет.
3. Пару головок лука размельчают и добавляют к мясу. Дальше продолжают жарить ещё 10 минут.
4. Примерно 150 гр. чернослива моют, оставляют в тёплой воде на четверть часа, обсушивают на салфетке и разрезают на соломки.
5. Мясо солят, перчат, накладывают томатной пасты (100 гр.) и приготовленного чернослива.
6. Потом заливают стаканом воды, закрывают крышкой и тушат около полутора часов при минимальной температуре.
7. Мясо следует периодически помешивать и по необходимости добавлять горячую воду.
8. Гарниром к мясу может быть отварной картофель или рис.
Калорийность свинины с черносливом на 100 гр. — 235 ккал
Приятного вам аппетита!
Рецепт индейки с черносливом
Тушку индейки около 4-х кг следует запекать при температуре меньше 180 * и предварительно замочить в рассоле. Такую индейку обычно готовят на Рождество.
Вам понадобится:
- 1 шт. — тушка индейки
- 3 литра — воды
- 130 гр. — поваренной соли
- 150 гр. — чернослива
- 2 шт. — яблоки, желательно антоновку
- 100 гр. — грецких орехов
- 200 гр. — сливочного масла
- соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Для приготовления рассола в воду (3 литра) насыпают 130 гр. поваренной соли, доводят до кипячения и остужают.
2. По желанию можно добавить травы и лавровый лист. Дальше в рассол выкладывают мясо индейки и оставляют на сутки.
3. Стакан чернослива замачивают на 15 минут в тёплой воде и разделяют пополам.
4. Очищают и размельчают 2 яблока, и размельчают большую горсть грецких орехов. Чернослив, кусочки яблок и грецкие орешки смешивают.
5. Индейку достают из рассола и под шкурку наливают сливочного масла (200 гр.) с перцем и с солью.
6. Внутрь накладывают смесь из яблок, чернослива и орешков.
7. Индейку закладывают в рукав, завязывают, делают проколы и помещают в духовку на 2 часа.
8. Дальше достают индейку, достают из рукава и поливают мясо маслом и оставляют тушиться ещё на 1 час, постоянно поливая мясо соком с противня. Тогда образуется розоватая корочка, а мясо будет мягким и вкусным.
Калорийность индейки с черносливом на 100 гр. — 165 ккал
Приятного вам аппетита!
Рецепт индейки с черносливом в горшочке с изюмом
Мясо получиться мягким, если его сначала обжарить на сковороде.
Вам понадобится:
- 500-600 гр. — филе индейки
- 40 гр. — растительного масла
- 50 гр. — изюма
- 50 гр. — чернослива
- 100 гр. — сметаны
- соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
- Индейку (600 гр.) разрезают на кусочки и обжаривают на сковороде, политой растительным маслом.
- Индейку обжаривают до золотистой корочки.
- Горсть изюма и чернослива (100 гр.) замачивают в тёплой воде, чтобы фрукты размякли. Изюм и чернослив смешивают, но на салфетке не осушают.
- В горшочек первым слоем кладут кусочки индейки, по желанию посыпают их специями, насыпают смесь фруктов.
- Дальше поливают половиной стакана сметаны и помещают в духовой шкаф на полтора часа.
- По желанию в горшочек можно добавить измельчённый лук, морковь, кусочки кабачка или тыквы, но не картофель.
Приятного вам аппетита!