Как приготовить черемшу — 21 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие мои читатели! Ранней весной на рынке можно встретить торгующих черемшой. Многие проходят мимо, потому что просто не знают, что из нее можно приготовить.

А между тем это очень полезное растение, а сколько всего вкусного из нее готовят. Я подготовила для вас простые рецепты, а вы смотрите и выбирайте на свой вкус! Давайте тогда готовить!

 

Простой весенний салат с черемшой, редиской и яйцами

 

Вам понадобится:

 

• 1 пучок – медвежьего лука
• 3 шт. – куриных яиц
• 200 гр. — редиски
• 2 шт. – небольших огурчика
• 1 шт. – маленькая баночка кукурузы консервированной
• 2-3 ст. ложки – сметаны или йогурта
• Соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Все овощи из списка хорошо промыть, нарезать тонкой соломкой.

2. Отварить яйца до готовности, нарезать небольшими кубиками.

3. Мелко порубить дикий чеснок.

4. Соединить все ингредиенты в сервировочной тарелке, добавить специи и соль по вкусу, заправить сметаной, все перемешать.

 

Приятного аппетита!

 

Мясной салат с черемшой и перепелиными яйцами

 

Вам понадобится:

 

• 100 гр. – черемши
• 200 гр. – любого отварного мяса на ваш вкус
• 4-5 шт. – перепелиных яиц
• 1 ст. ложка – винного уксуса (или яблочного)
• Соль, специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Дикий чеснок  надо отварить в подсоленной воде около двух минут, за это время она станет мягкой, но не утратит своих полезных свойств. Откинуть ее на дуршлаг и дать стечь воде.

2. Мясо нарезать тонкой соломкой, можно просто разделить на волокна, выложить ровным слоем на блюдо.

3. Нарезать дикий чеснок, распределить ее равномерно на мясных кусочках, все сбрызнуть уксусом.

4. Отварить яйца, нарезать дольками, выложить на салат, как украшение всего блюда.

 

Приятного аппетита!

 

Салат с черемшой и огурцами

 

Вам понадобится:

 

• По 1 пучку – дикого чеснока и любой свежей зелени
• По 2 шт. – куриных яиц и огурчиков
• Растительное масло, соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Отварить яйца до готовности, нарезать ровными дольками.

2. Огурчики произвольными кусочками – кубиками, соломкой, кружочками. Все на ваш вкус!

3. Мелко нарезать зелень и медвежий лук.

4. Соединить все ингредиенты, добавить соль, перец, заправить растительным маслом, перемешать.

 

Калорийность на 100 гр. — 65 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Салат с черемшой, помидорами и картофелем

 

Вам понадобится:

 

• 1 пучок – медвежьего лука
• 2-3 шт. – картофелины
• По 1 шт. – помидор и огурец
• Свежий укроп – по вкусу
• Растительное масло, соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Заранее отварить картофель в мундире до готовности и дать остыть. Очистить картошку, нарезать кубиками.

2. Огурец и помидор нарезать тоже кубиками.

3. Мелко нарезать укроп и медвежий лук.

4. Смешать все подготовленные продукты, заправить растительным маслом, перемешать.

 

Калорийность на 100 гр. — 47 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Черемша маринованная на зиму

 

Если хотите сделать заготовки на зиму из дикого чеснока, то лучше всего ее замариновать.

Маринованный медвежий лук можно подавать в качестве закуски, это хорошая заправка для супов, салатов, приправа для различных мясных и рыбных блюд, а можно приготовить вкусную пасту для бутербродов.

 

Вам понадобится:

 

• 200 гр. – стебли дикого чеснока
• 1,5 ст. ложки – поваренной крупной соли
• 1 ст. ложка – сахарного песка
• 150 мл. – уксуса
• 1 литр – чистой воды

 

Как приготовить:

 

1. Нам для приготовления нужны только стебли, поэтому отрезаем листочки. Подготовленные стебли моем и замачиваем в холодной воде на два часа. Так вы устраните лишнюю горечь и уберете резкий запах.

2. Теперь варим маринад. Для этого кипятим воду, добавляем все компоненты, даем маринаду немного остыть.

3. Подбираем банку такого размера, чтобы наши стебли могли поместить строго вертикально. Наполняем простерилизованную банку плотно стебельками, заливаем теплым маринадом до самого верха, чтобы стебли были полностью покрыты.

4. Закрываем банку крышкой и отправляем в холодильник на 7 дней.

5. Если хотите банку закатать, то заливайте стебли дикого чеснока горячим маринадом и закатывайте банку кипяченой крышкой.

 

Калорийность на 100 гр. — 42 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт маринования черемши с листиками

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – свежей черемши
• 3 ст. ложки – соли
• 3 ст. ложки – уксуса
• 3 литра – чистой воды

 

Как приготовить:

 

1. Медвежий лук надо хорошо промыть холодной водой.

2. Доводим воду до кипения, добавляем соль, уксус, нашу подготовленную зелень, варим около 10 минут.

3. Раскладываем отваренную зелень по простерилизованным банкам небольшого размера, заливаем маринадом, закатываем прокипяченными крышками.

4. Банки в перевернутом виде укутываем одеялом на сутки.

 

Приятного аппетита!

 

Черемша по-корейски

 

Очень вкусная и пикантная закуска получается! Рекомендую попробовать!

 

Вам понадобится:

 

• 4 пучка – медвежьего лука
• 1 шт. – большая морковка
• 1 ст. ложка  – приправы для корейской морковки (или по вкусу)
• 0,5 ч. ложки – соли
• 3 ст. ложки – оливкового масла

 

Как приготовить:

 

1. Для приготовления такой закуски нужны только стебли, поэтому отрезаем листочки, а подготовленные стебельки отвариваем три минуты в кипящей воде.

2. Откидываем отваренные стебли на дуршлаг, даем стечь воде, перекладываем в большую миску.

3. Морковку чистим, моем, шинкуем длинными полосками на специальной терке, отправляем в миску к стебелькам.

4. Осталось добавить соль, специи, залить горячим растительным маслом, все быстро перемешать.

5. Миску прикрыть крышкой или переложить закуску в пластиковый контейнер, отправить в холодильник на сутки для маринования.

 

Приятного аппетита!

 

Как засолить черемшу на зиму

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – дикого чеснока
• 0,5 кг. – крупной соли (можно взять морскую)

 

Как приготовить:

 

1.  Свежую зелень хорошо промыть, обдать крутым кипятком.

2. Подготовить небольшие стерилизованные банки.

3. Теперь плотно укладываем слоями медвежий лук и соль до самого верха банки. Последний слой должен быть из соли.

4. Банки плотно закрываем крышками и отправляем в холодильник.

 

Приятного аппетита!

 

Пирожки из дрожжевого теста с черемшой и яйцом

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг. — готового дрожжевого теста (или приготовить самим)
• 100 гр. – риса
• 3-4 шт. – куриных яиц
• 200-300 гр. – медвежьего лука
• Немного сливочного масла
• Соль, перец, специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рис и яйца лучше заранее отварить до готовности, и дать полностью остыть.

2. Мелко нарезать отварные яйца и свежую зелень, отправить в подготовленные рис, добавить немного мягкого сливочного масла, соль, специи, все перемешать.

3. Раскатать готовое тесто, вырезать кружочки, в центр каждой заготовки положить по ложке начинки, сформировать пирожки, хорошо скрепить края.

4. Запекать в духовке при t=180 градусов до готовности или пожарить на сковороде на растительном масле.

 

Калорийность на 100 гр. — 174 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп с черемшой

 

Рецептов приготовления первых блюд с медвежьим луком очень много, я рекомендую попробовать самый простой.

 

Вам понадобится:

 

• 1 литр – готового бульона или чистой воды
• 1 пучок – дикого чеснока
• 2-3 шт. – картошки
• По 1 шт. – морковка и репчатый лук
• Немного сливочного масла

 

Как приготовить:

 

1. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками, отправить в подготовленный бульон, варят 15 минут после закипания.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковку натереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем отправить в кастрюлю с картофелем, поварить 2-3 минуты.

3. Мелко нарезать медвежий лук отправить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, специи, прикрыть крышкой, потомить на минимальном огне около 10 минут.

4. Такой суп можно подавать с половинкой отварного яйца.

 

Калорийность на 100 гр. — 21 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Жареная черемша с томатной пастой

 

Вам понадобится:

 

• Свежая черемша
• 2 шт. – куриные яйца
• 2 ст. ложки – томатной пасты или кетчупа
• Растительное масло, соль, специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Дикий чеснок отваривают в слегка подсоленной воде буквально 2-3 минуты.

2. Затем перекладывают на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом, можно еще слегка подсолить, жарить буквально еще 2-3 минуты.

3. Теперь осталось вбить два сырых яйца, хорошо все перемешать несколько раз, чтобы яйца схватились, заправить томатной пастой.

 

Калорийность на 100 гр. — 164 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Черемша по-чеченски (хьонк) в молоке

 

Такая черемша подается как самостоятельное блюдо или гарнир.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – свежей черемши
• 1 литр – молока
• 50 гр. – сливочного масла
• 1 литр – чистой воды
• Соль и специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Дикий чеснок промыть, нарезать кусочками по 3 см.

2. Залить чистой водой, отварить буквально 4-5 минут, слить воду, добавить молоко, любые специи на ваш вкус, немного соли.

3. Медвежий лук в молоке варят еще 4-5 минут, затем шумовкой перекладывают в глубокую сковородку с растительным маслом, обжаривают еще 5-6 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 66 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Намазка на хлеб из черемши с плавленым сыром

 

Вам понадобится:

 

• 100 гр. – плавленого сыра
• 50 гр. – медвежьего лука
• 30 гр. – свежего зеленого лука
• 2-3 шт. – куриных яиц
• Сметана или майонез, специи, соль – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Медвежий лук хорошо промыть, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

2. Мелко нарезать зеленый лук.

3. Яйца и плавленый сырок натереть на крупной терке.

4. Соединить все подготовленные продукты, добавить соль, специи, заправить 1-2 ложками майонеза, все перемешать.

5. Такая паста хорошо подойдет для бутербродов, тонкого лаваша, блинчиков. Идеальная закуска получается, если приготовить конвертики из лаваша с такой начинкой, а потом еще обжарить с двух сторон на растительном масле.

 

Приятного аппетита!