Рыба кета — 17 рецептов приготовления самой сочной и очень вкусной

Добрый день, дорогие хозяйки! Кета – это распространенный вид тихоокеанского лосося.

Рыба настолько популярна, что уступает в этом, пожалуй, только горбуше. Мясо кеты вкусное и полезное, его предпочитают употреблять  любители рыбных блюд.

Испортить продукт практически невозможно. Приготовить любая, даже не опытная хозяйка! Давайте приступать!

 

Запеченная сочная кета в духовке в фольге

 

Это отличный вариант вкусного и сытного ужина. Кстати, рецепт может пригодиться для запекания любой красной рыбы.

 

Вам понадобится:

 

• 300 граммов — кеты
• 2 столовых ложки — оливкового масла
• Четверть — лимона
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Для начала требуется подготовить все ингредиенты. Желательно использовать свежую рыбу. Если же используется замороженный продукт, то сначала следует разморозить его при комнатной температуре. Рыба сохранит правильную структуру.

2. Начинают готовку с маринада. В емкости требуется смешать соль, перец, масло, измельченную зелень, добавить сок лимона. Разогревают духовку до температуры в 180 градусов.

3. Кету промывают и потрошат. Обязательно удаляют пленки. Отрезают плавники. Тушку обсушивают при помощи бумажных полотенец. От тушки отрезают 3 порционных куска вдоль хребта. Кусочки рыбы натирают маринадом со всех сторон. Маринуют 10 минут.

4. Допускается запекать и всю рыбу в фольге и каждый кусок отдельно. Порционное приготовление будет более удобным при подаче. На рыбу можно положить небольшие ломтики лимона.

5. Далее рыбку заворачивают в фольгу, оставив сверху шов. При использовании тонкой фольги ее складывают в 2 слоя.

6. Конвертики перекладывают в жаропрочную форму,  ставят в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать нужно 15-20 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 152 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кета слабосоленая в домашних условиях

 

Данный рецепт можно использовать для засолки любой красной рыбы. Требуется минимум ингредиентов и 3 дня. Полученную закуску используют даже для праздничного стола.

 

Вам понадобится:

 

• 600 граммов — кеты
• 3 столовых ложки — соли
• 1,5 столовых ложек — сахара
• 5 граммов – тимьяна
• 2-3 шт. – лавровых листика
• 5-6 шт. – черный перец горошек (можно молотый)

 

Как приготовить:

 

1.  Важно взять максимально свежую кету. Ее чистят, моют, обсушивают на бумажных полотенцах. Далее берут отдельную миску. В ней смешивают сахар, соль, сушеный или свежий тимьян. Получится смесь. В нее при желании добавляют любимые специи и травы.

2. Кету разрезают на 2 части, удаляют хребет. Желательно удалить плавники и подчелюстные косточки, снять кожу.

3. Берут кастрюлю или глубокую миску. На дно емкости сыплют небольшую часть посолочной смеси. Сверху кладут половину филе рыбы кожей вниз. Рыбу снова посыпают смесью.

4. Со второй половиной проделывают аналогичные действия. Укладывают кусочки книжкой. Рыбу придавливают крышкой, ставят гнет. Ее оставляют несколько часов при комнатной температуре.

5. После этого переворачивают кусочки и снова ставят груз. Емкость с рыбой ставят в холодильник или другое прохладное место.

6. За 3 дня периодически нужно переворачивать рыбу, чтобы просаливание было равномерным.

 

Калорийность на 100 гр. – 181 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сочные рыбные котлеты из фарша кеты на сковороде

 

Котлеты получаются сочными и очень нежными. Несмотря на то, что сама по себе рыба сухая, воспользовавшись данным рецептом, а результат превзойдет все ожидания.

 

Вам понадобится:

 

• 700 граммов — кеты
• 200 граммов — батона
• 125 миллилитров — молока
• 70 граммов — муки
• 2 яйца
• 1 головка — лука
• 1 морковь
• 10 граммов — соли
• 5 граммов — черного молотого перца
• 40 граммов — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1. Батон нарезают на кусочки, заливают молоком. Дают кусочкам пропитаться. Желательно использовать охлажденное филе. Но если имеется лишь замороженный продукт, то разморозку проводят в два этапа – сначала в холодильнике, а потом при комнатной температуре.

2. Филе режут на кусочки, измельчают в блендере. Фарш перекладывают в миску.

3. Лук и морковь чистят, промывают. Овощи режут на кусочки и измельчают в блендере. В рыбный фарш добавляют 2 яйца, овощи, измельченный в блендере набухший батон. Ингредиенты солят, перчат, перемешивают.

4. Из фарша формируют котлеты. Их обваливают в муке, обжаривают на сковородке с добавлением растительного масла. С каждой стороны котлеты жарят примерно по 2 минуты.

5.  После этого сковородку накрывают крышкой. Огонь уменьшают, тушат 10 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 216 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Салат с кетой слабосоленой, помидорами Черри и яйцами

 

Презентабельный вид этого салата потрясет любого гурмана. Благодаря наличию кеты салат обретает соленые нотки и приятный аромат.

 

Вам понадобится:

 

• 100 граммов — кеты слабосоленой
• 8 шт. — перепелиных яиц
• 10 шт. — помидоры Черри
• 100 граммов — любого салата
• 100 граммов — рукколы
• 30 миллилитров — бальзамического уксуса
• 50 миллилитров — оливкового масла
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Перепелиные яйца промывают. Их кладут в кастрюлю и заливают водой. Яйца варят 5 минут. Горячую воду сливают, яйца охлаждают. Скорлупу удаляют аккуратно, яйца разрезают на половинки.

2. Листья салата и рукколу промывают холодной водой. Их высушивают, разложив на бумажных полотенцах.

3. Салат рвут руками на кусочки. Рукколу оставляют целыми веточками.

4. Моют и обсушивают помидоры черри. Их режут пополам. Стоит использовать спелые, но твердые помидоры. Филе слабосоленой киты режут на средние кусочки слайсами.

5. Далее в большой салатник выкладывают листья салата, веточки рукколы, нарезанные помидоры, половинки яиц. Добавляют кусочки кеты.

6. Салат солят и перчат в зависимости от того, насколько соленая у вас была рыбка. Ингредиенты перемешивают. Перед подачей салат нужно сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Хранить блюдо долго нельзя, поэтому сразу подавайте на стол.

 

Калорийность на 100 гр. – 98 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кета с сыром в мультиварке

 

Порадовать родных и близких вкуснейшей рыбкой очень просто. Кета в мультиварке не только вкусная, но еще и полезная. В таком блюде сохраняется максимум полезных веществ.

 

Вам понадобится:

 

• 500 граммов — кеты
• 60 миллилитров — растительного масла
• 200 граммов – любого твердого сыра
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Стейки требуется промыть под струей холодной воды. Рыбу обсушивают при помощи бумажных полотенец.

2. Каждый стейк смазывают растительным маслом. Обязательно нужно смазать еще чашу мультиварки.

3. Кету приправляют перцем и солью с обеих сторон. Стейки размещают в мультиварке.

4. На крупной терке натирают сыр. Его кладут поверх рыбы.

5. Далее выбирают программу «Выпечка». Ориентировочное время приготовления – 35 минут. Рыбу достают, выкладывают на блюдо. По желанию можно украсить зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 153 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сочные стейки кеты на гриле

 

Стейки кеты на гриле – это отличное блюдо для дружной компании. А еще его можно кушать тем, кто соблюдает диету.

 

Вам понадобится:

 

• 400 граммов — стейков кеты
• 1 головка — репчатого лука
• 1,5 столовой ложки — растительного масла
• Укроп — по вкусу
• Четверть лимона
• Перец красный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Требуется подготовить все ингредиенты. Если рыбка используется замороженная, то продукт сначала размораживают. Стейки промывают. Убирают лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

2. В глубокую емкость кладут стейки, засыпают кольца репчатого лука, мелко порубленный укроп. Все перемешивают.

3. Вливают туда сок лимона, растительное масло, солят, перчат и снова перемешивают.  Емкость ставят в холодильник на 30-40 минут. Накрывают крышкой.

4. Стейки выкладывают на гриль, обжаривают с обеих сторон до готовности. На это уйдет примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

5. Подают блюдо горячим, дополнив зеленью и овощами на свой вкус.

 

Калорийность на 100 гр. — 157 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить стейки кеты на сковороде

 

Даже при нехватке времени можно приготовить из кеты сытный обед. Но важно использовать качественную рыбу.

 

Вам понадобится:

 

• 250-300 граммов — кеты
• 1 столовая ложка — соевого соуса
• 1 столовая ложка — подсолнечного масла
• 2 столовых ложки — лимонного сока
• Итальянские травы — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Стейк необходимо хорошо промыть и очистить от чешуи. Далее его промокают бумажным полотенцем.

2. Стейк кладут в миску, поливают смесью из лимонного сока, подсолнечного масла, соевого соуса. Посыпают сухими травами. Маринад тщательно втирают в рыбу, оставляют ее постоять 10 минут.

3. Далее стейк жарят, пока выпарится сок и маринад снизу, а рыба поджарится. Стейк переворачивают, накрывают крышкой, уменьшают огонь. Жарят рыбу до готовности. Подают с гарниром или свежими овощами.

 

Калорийность на 100 гр. – 154 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Филе кеты с картошкой в духовке

 

По настоящему праздничное блюдо можно приготовить, если запечь кету с картошкой, луком и помидорами в духовке.

 

Вам понадобится:

 

• 300 гр. – филе рыбы
• 3-4 шт. – картофеля
• 1 головка – репчатого лука
• 2 шт. – помидор
• 150 гр. – сметаны
• 150 гр. – твердого сыра
• Соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Филе рыбы без кожи разрезаем на порционные кусочки.

2. Картофель отвариваем около 7-10 минут, нарезаем кружочками. Репчатый лук режем тонкими полукольцами, помидоры кружочками.

3. В форму для запекания выкладываем картофель, затем слой рыбы, далее лук с помидорами, каждый слой солим и перчим по вкусу.

4. Смазываем все сметаной, отправляем в духовку на 20 минут при t=180 C.

5. Затем посыпаем блюдо тертым сыром, ставим в духовку еще на 5-10 минут.

6. Сочная кета с картошкой готова, приглашаем всех к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Кета в кисло-сладком соусе с овощами по-китайски

 

Если хочется чего-нибудь вкусного и необычного, тогда приготовьте рыбу по этому рецепту. В качестве соуса лучше всего взять готовый китайский кисло-сладкий соус Sen Soy, но вполне можно приготовить самим.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – филе рыбы
• 1 головка – репчатого лука
• 1 шт. – небольшая морковка
• 1 шт. – болгарский перец
• 1-2 зубчика – чеснока
• 1 ч. ложка – тертого свежего имбиря
• 4 ст. ложки – кукурузного крахмала
• 3 ст. ложки – соевого соуса
• 1-2 шт. – яйцо куриное

 

Для соуса:

 

• По 2 ст. ложки – сахара, соевого соуса, винного уксуса
• 3 ст. ложки – кетчупа

 

Как приготовить:

 

1.  Филе нарезать небольшими кусочками, залить соевым соусом, оставить для маринования на 30 минут.

2. Тем временем чистим и нарезаем все овощи, очень мелко режем чеснок и имбирь.

3. К рыбе добавляем яйцо и крахмал, все перемешиваем, обжариваем филе на растительном масле, перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

4. На сковородке обжариваем все овощи, включая чеснок и имбирь, любители острой пищи могут добавить еще перца чили.

5. Через 5 минут вливаем соус, перемешиваем, на минимальном огне доводим соус до загустения, но овощи должны остаться немного твердыми.

6. К обжаренным овощам добавляем рыбу, все перемешиваем. Аппетитная и ароматная кета в кисло-сладком соусе готова, подаем к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 131 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кета со сливками и грибами в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – филе кеты
• 200 гр. – свежих шампиньонов
• 200 мл. – сливок 20% жирности
• 1-2 головки – репчатого лука
• 100 гр. – твердого сыра
• Растительное масло
• Соль, специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Филе нарезаем небольшими кусочками, очищенный лук небольшими кубиками, грибы пластинками.

2. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. В отдельной мисочке смешиваем сливки с солью и специями.

3. На дно формы выкладываем лук, сверху рыбное филе, затем грибы, заливаем сливочным соусом.

4. Отправляем в духовку на 30 минут при t=180C, за 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

 

Приятного аппетита!