Добрый день, дорогие читатели! Уха из щуки – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Даже у молодой хозяюшки не должно возникнуть трудностей при создании этого кулинарного шедевра.
Уха из щуки – полезная русская еда. Есть мнение, что уха наиболее вкусной получается из хищных видов рыб. Поэтому обязательно стоит хоть раз попробовать наваристую ушицу из щучки. Давайте начинать готовить!
Содержание
Классический рецепт ухи из щуки
Если дома есть щука, то самое время приготовить из нее уху. Даже из небольшого количества рыбы получится сделать уху и накормить всю семью.
Вам понадобится:
- 700 граммов — щуки
- 1-2 головки – репчатого лука
- 1 морковь
- 2 корня петрушки
- 1 грамм — укропа
- 1-2 лавровых листика
- Перец черный молотый, соль — по вкусу
- По 4-5 горошин – черного и душистого перца
Как приготовить:
1. Тушку нужно очистить, выпотрошить, хорошо промыть и нарезают большими кусками. Кладут в кастрюлю, заливают холодной водой. Варят до закипания воды.
2. После этого огонь уменьшают, добавляют соль, варят 40-50 минут до готовности. Важно не забывать снимать шумовкой пену. За это время, пока бульон варится, очищают лук с морковью, нарезают кубиками. Чистят коренья петрушки, шинкуют соломкой.
3. Когда до конца приготовления останется 10 минут, в бульон добавляют морковь, лук, лавровый лист, коренья, перец горошком.
4. Перед выключением в уху добавляют черный перец и выключают огонь. Подают блюдо с добавкой измельченной зелени укропа.
Калорийность на 100 гр. – 38 ккал
Приятного аппетита!
Уха из щуки с рыбными фрикадельками и лимоном
Считается, что это блюдо очень полезно для пищеварительной системы. Но уха из щуки с лимоном еще и вкусная.
Вам понадобится:
- 1 небольшая щучка
- 3 головки — репчатого лука,
- 1 куриное яйцо
- 0,5 лимона
- 100 граммов – кореньев (сельдерея или петрушки)
- Специи сухие — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала тушку нужно разделать. У нее отрезают голову и хвост. Рыбу разделяют на 2 части. Вынимают кости. Хвост, голову, все кости кладут в кастрюлю с водой. Варят до готовности с различными кореньями – сельдереем, петрушкой. Далее бульон процеживают.
2. Сырое рыбное мясо пропускают через мясорубку. Оно должно быть свободным от костей. Кстати, шкурка щуки должна остаться целой. Через мясорубку пропускают лук. Мелко рубят укроп и петрушку, смешивают с рыбным фаршем.
3. Добавляют перец, соль, 1 сырое яйцо. Вливают 2 ложки рыбного бульона. Эту массу кладут в щучью тушку, зашивают ее. Для того, чтобы швы не разошлись, тушку можно обвязать. Варят рыбу в кастрюле с бульоном.
4. Остается еще фарш, из него можно сделать небольшие шарики, их варят с начиненной щукой. Щуку в шкуре вынимают, удаляют нитки, делят на порционные кусочки. В каждую тарелку нужно класть по одному куску. Наливают бульон с рыбными фрикадельками, украшают лимоном, свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Уха из головы щуки
Это блюдо максимально простое. Суп легкий и вкусный. Его можно подать на обед или ужин. Рецепт пригодится для людей, которые желают сбросить лишний вес.
Вам понадобится:
- Голова щуки
- 3-4 шт. — картошки
- 1,5 литра — воды
- 1-2 шт. — репчатого лука
- 1 шт. — моркови
- 40 граммов — зеленого лука
- 20 граммов — укропа
- Соль, перец — по вкусу
- 1-2 лавровых листика
Как приготовить:
1. Сначала нужно очистить картофель, помыть его, нарезать кубиками. Картофель кладут в кастрюлю. Наливают воду, отправляют на огонь, варят 10 минут.
2. Вымывают щучью голову, удаляют жабры, плавники. Повторно промывают. Очищают репчатый лук. Его кладут целиком в кастрюлю с рыбой. Солят.
3. Очищают морковь. Натирают ее на мелкой терке, отправляют в суп. Огонь убавляют до минимального, варят 25 минут.
4. Извлекают лук при помощи шумовки. Промывают зеленый лук и укроп, мелко рубят, добавляют в суп вместе с лавровым листом и черным молотым перцем за 5 минут до готовности.
5. Наливают суп по порциям. Щучью голову разбирают, кладут мясо в каждую тарелку.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из щуки с картошкой и помидорами
Этот суп выглядит очень красиво, даже поднимает настроение. Рецепт проверенный многими хозяйками.
Вам понадобится:
- 800 граммов — щуки,
- 3 картофелины
- 1 головка лука
- 3 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- 2 литра – чистой воды
Как приготовить:
1. Сначала требуется почистить рыбу. Удаляют чешую, жабры и черную пленку. Можно нарезать рыбу на кусочки или отправить в кастрюлю целиком.
2. Заливают водой, отправляют вариться. Огонь нужно сделать слабым. При появлении пенки, ее убирают шумовкой.
3. После того, как щучка сварится, ее достают, а бульон процеживают. В горячий бульон отправляют нарезанные кубиками овощи. Солят. Все перемешивают, варят 15-20 минут.
4. Суп разливают по порциям, добавляют свежую зелень.
Калорийность на 100 гр. – 31 ккал
Приятного аппетита!
Уха из щуки с водкой
Наверное, не найдется мужчины, который сможет устоять перед этим блюдом. Да и любому взрослому гостю блюдо непременно понравится.
Вам понадобится:
- 800 граммов – филе щучки
- 6 картофелин
- 2 головки — лука
- 1 морковь
- 1-2 лавровых листика
- 1 корень сельдерея
- 50 миллилитров — водки
- 5 горошин — перца
- 2 литра — воды
- Соль, специи — по вкусу
Как приготовить:
1. В кипящую воду нужно положить подготовленное филе щуки. Туда же отправляют нарезанные лук с морковкой, специи. После образования пенки, ее снимают шумовкой.
2. После того, как сварится щучка, ее достают, а бульон процеживают. В бульон кладут картофель, вливают водку.
3. После того, как суп сварится, наливают его в тарелки, добавляют по кусочку рыбы. Украшают нарезанной на кружочки вареной морковью и зеленью.
Приятного аппетита!
Уха из щуки в мультиварке с пшеном
Ароматный наваристый суп из щуки можно приготовить в мультиварке. Бульон останется прозрачным, а овощи не разварятся.
Вам понадобится:
- 500 граммов — щучки
- 500 граммов — картофеля
- 1 морковь
- 1 головка — лука
- 50 граммов — пшена
- 1 лавровый лист
- 1,5 литра — воды
- Соль — по вкусу
- 5 горошин – перца
Как приготовить:
1. Подготовленное филе нужно нарезать порционными кусочками. Его отправляют в чашу мультиварки, заливают водой. Добавляют очищенный и нарезанный лук, морковь, картофель.
2. Выбирают режим «суп», варят 20 минут. Несколько раз в воде промывают пшено. Вода должна стать прозрачной.
3. Крупу выкладывают к рыбе с овощами. Варят его еще 25 минут. Добавляют перец, соль. Лавровый лист желательно достать, он не будет давать горечь.
Калорийность на 100 гр. – 52 ккал
Приятного аппетита!
Ароматная уха из щуки в казане на костре
Этот рецепт точно пригодится дачникам или просто любителям выехать на природу в выходной день. Все, как правило, жарят шашлыки, а можно еще вкусный суп приготовить для большой и дружной компании. Всем хватит и всем точно понравится!
Вам понадобится:
- 1 кг. – щуки
- 2 головки – репчатого лука
- 2 шт. – небольшие морковки
- 1 кг. – картошки
- Большой пучок – петрушки с укропом
- 1 рюмка – водки
- 2 литра – чистой воды
- Соль, перец, лавровый лист
Как приготовить:
1. Рыбу хорошо моем, чистим, убираем внутренности, отрезаем голову и хвост, удаляем жабры. Тушку режем на небольшие кусочки.
2. Когда вода в казане закипит, забрасываем голову, хвост, луковицы. Репчатый лук можно не чистить, только сделать небольшие надрезы. А шелуха придаст бульону красивый цвет.
3. Варим около 40 минут, обязательно снимаем пенку.
4. Тем временем чистим картофель с морковкой, режем произвольными кусочками, мелко шинкуем зелень.
5. Достаем шумовкой из казана щуку и лук, забрасываем морковку, картофель, соль, все специи. Варим минут 15.
6. Затем забрасываем щуку, варим 5 минут, вливаем рюмку водки, опускаем головешку из костра буквально на 1 минуту, засыпаем всю зелень.
7. Хорошо перемешиваем, пробуем на вкус. Уха готова! Можно разливать по тарелкам!
Приятного аппетита!
Как сварить уху из щуки с перловкой
Приготовить вкусную уху с перловкой несложно. Каша делает блюдо еще более сытным и полезным.
Вам понадобится:
- 300 граммов — щучки
- 100 граммов – перловки или риса
- 200 граммов — картошки
- 1 -2 шт. – репчатого лука
- 1 морковь
- 2 столовых ложки — растительного масла
- 2 литра — воды
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- 2 лавровых листика
- Специи сухие — по вкусу
Как приготовить:
1. Картофель следует помыть, очистить от кожуры. Его нарезают небольшими кубиками и заливают водой. Благодаря этому выйдет лишний крахмал.
2. Нарезают на кусочки рыбу. В кастрюлю наливают воду, ставят рыбу вариться. Когда будет образовываться пенка, ее снимают при помощи шумовки.
3. Перловку промывают, отправляют к рыбе вариться. После того как сварилась крупа, нужно положить в суп картофель. Солят по вкусу.
4. На терке натирают морковь. Мелко шинкуют лук. Ингредиенты выкладывают в кастрюлю. Вливают растительное масло. Перед подачей можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 27 ккал
Приятного аппетита!