Щука — что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как приготовить и вред

Добрый день, дорогие читатели!  Щука – это хищная пресноводная рыба. Она необычайно полезна для организма. Эту рыбку издавна любили и почитали, недаром же ее даже сделали персонажем некоторых народных сказок.

А сколько вкусных блюд можно из нее приготовить! Но, давайте обо всем по порядку.

 

Что за рыба и как выглядит

 

Щука — относится к семейству Щуковые. Средний размер выловленной рыбы составляет 0,5 — 1 метр, а вес – 2-10 килограммов. Изредка встречаются трофеи длиной 1,5 и даже 1,8 метра.

Максимальный вес тушки – около 35 килограммов. У нее длинное узкое тело. Рыба немного напоминает стрелу из-за узкой острой головы. Нижняя челюсть выдвинута вперед, а глаза посажены высоко.

В пасти много острых зубов. По этой причине она может очень крепко схватить добычу. Даже если палец рыбака попадет в рот рыбе, он гарантировано сильно пострадает.

Тело этой рыбки покрывает мелкая плотная чешуя. Расцветка зависит от места обитания рыбы. Чаще можно увидеть щуку серого, желтоватого, бурого и зеленого оттенка. Самки у щуки крупнее самцов.

 

Где водится

 

Щуки обитают в пресноводных реках, озерах и лиманах, предпочитают стоячую воду. Вылавливают эту рыбу по всей России и на североамериканском континенте.

На территории России щуку можно встретить в бассейнах Азовского, Черного, Баренцева,  Каспийского, Балтийского, Белого, Охотского морей.

Опытные рыбаки утверждают, что ловить щуку лучше всего в устьях рек с песчаным дном. Встречается хищница в зарослях, под корягами. Там она поджидает свою добычу.

Эти рыбки очень требовательна к кислороду. Если его уровень в воде снижается, то у рыбы начинаются проблемы с дыханием. По этой причине много погибает щуки в зимнее время, когда уровень кислорода низкий.

Из выше сказанного можно сделать вывод, что щука предпочитает  водоемы с чистой водой, обогащенной кислородом.

 

Виды

 

В пресноводных водоемах встречается 5 видов щук:

 

1. Обыкновенная. Этот вид наиболее привычен для стран бывшего СССР. Встречается на территории Евразии. Но ловят ее и в Северной Америке.

2. Американская. Она распространена не так широко, как предыдущий вид. Водится она лишь на востоке североамериканского континента.

3. Маскинонг. Это самый крупный вид пресноводной щуки. Обитает он в Северной Америке. Рыба имеет серебристый цвет и темные вертикальные полоски на боках.

4. Черная. Эта рыба обитает в Северной Америке. Обычно ее длина не превышает 70-80 сантиметров. Для рыбы характерна интересная мозаичная расцветка.

5. Амурская. Ее вылавливают исключительно на востоке России. Вес ее достигает 20 килограммов.

6. Панцирная. Этот вид способен жить в море. Рыба вырастает до 3 метров в длину. Внешне слегка напоминает крокодила. Обитает в теплых водах.

 

Фото

 

 

Химический состав

 

В мясе щуки нет углеводов. Около 2% выпадает на долю жиров. А значит, продукт является диетическим. В мясе содержатся Витамины группы В, Витамины А

и С.

 

Кроме того, в продукте есть следующие компоненты:

 

• Кальций,
• Йод,
• Магний,
• Цинк,
• Фтор,
• Медь,
• Кобальт,
• Железо.

 

Калорийность

 

 

Польза

 

1.  Она очень полезна для работы нервной системы.

2. Блюда из нее поддерживают нормальный уровень инсулина.

3. Если употреблять мясо щуки регулярно, то снижается содержание вредного холестерина.

4. Продукт улучшает состояние кожи и волос, укрепляет кости и сосуды.

 

Для мужчин

 

Мужчинам рекомендуется есть щуку для поддержания здоровья сердца и сосудов. Продукт снижает риск возникновения инфаркта. Рыба помогает нарастить мышечную массу. Икра щучки улучшает способность к зачатию.

 

Для женщин

 

Ученые утверждают, что мясо щуки помогает продлить женщинам молодость и красоту. С учетом содержания фосфора и кальция укрепляются волосы, ногти, кожа становится подтянутой. Магний нормализует сон.

 

При беременности

 

Если беременная женщина будет кушать эту рыбу, то малыш получит все необходимые элементы для правильного формирования зубов, костей, иных органов. Это рыбку можно употреблять будущей маме 2-3 раза в неделю.

 

Для детей

 

Детям полезна любая рыба, в том числе и щучка. Но важно убедиться в отсутствии аллергической реакции. Щуку вводят в меню детям, которым уже исполнился 1 год. Лучше отваривать мясо, а потом измельчать его блендером для того, чтобы не пропустить маленькие косточки.

 

При похудении

 

Из-за низкой калорийности щучку можно кушать во время диеты. Мясо положительно влияет на органы пищеварения. Но лучше отказаться от соленого и жареного продукта. Оптимальный вариант – запеченная рыбка, отварная и тушеная.

 

Польза икры и печени

 

Щучья икра очень полезна. Если есть ее регулярно, можно отметить снижение артериального давления, восстановление гемоглобина до нормальных цифр.

Икра повышает иммунитет и останавливает процесс старения. Считается что продукт уменьшает вероятность появления атеросклероза.

Положительно сказывается употребление икры на работе щитовидной железы.

Щучья печень полезна не меньше икры. Она помогает человеку быть более активным. Продукт улучшает зрение и состояние кожи, волос, ногтей. Приготовленная печень очень вкусная и нежная.

 

Можно ли есть при сахарном диабете

 

Тем, кто страдает сахарным диабетом, очень рекомендуется есть мясо этой рыбки. Протеины помогают организму синтезировать собственный инсулин. Кроме того, содержащиеся в рыбе калий, магний, фосфор и кальций участвуют в процессе метаболизма.

 

При гастрите

 

При гастрите рыбу есть нужно, так как продукт легко усваивается желудком. Продукт выводит вредный холестерин и подпитывает пищеварительную систему витаминами. Из-за низкого содержания жира щучка не вызывает болей в желудке, тошноту и диарею.

 

При подагре

 

Ее можно есть при подагре. Но употребляют ее не чаще 3 раз в неделю. Рыбу запекают, готовят на пару, делают тефтели. Может даже кушать уху, но первый бульон следует слить. Он получается очень жирным.

Лучше отказаться от употребления щуки и каши. Такие блюда могут вызвать обострение болезни.

 

При панкреатите

 

Разрешено есть рыбу и при панкреатите. Но есть одно ограничение. Употреблять продукт в пищу можно только спустя неделю после очередного приступа.

 

Как выбрать и как хранить

 

При покупке рыбы обращают внимание на ее жабры. Розовые жабры имеет свежая щука. Глаза у нее не мутные, а хвост – влажный. Покупать мороженную щучку нежелательно.

Как правило, этот продукт уже полежавший. Берут только ту, на которой отсутствует наледь. Если таковая имеется, то вероятно, что рыбу размораживали, а потом снова заморозили.

После того, как рыба куплена, ее нужно помыть и почистить, а только потом отправлять в холодильник на хранение. В холодильнике хранится рыба до 4-5 дней, а в морозильной камере до 6 месяцев.

 

Как вкусно приготовить

 

Хозяюшки часто запекают щуку. Если рыбу запекают с овощами и сметаной, то она получается нежной и сочной.

Калорийное, но очень вкусное блюдо – жареная щучка. Чтобы блюдо не было сухим, иногда на сковородку отправляют лук.

При наличии мультиварки, ее можно приготовить в этом приборе. Такие блюда получаются полезными, вкусными, диетическими.

Буквально сразу после рыбной ловли щучку можно приготовить на мангале или на гриле. Особенно хороша такая еда для шумной компании. Любителям кушать на природе можно посоветовать приготовить уху из этой рыбки.

В детское меню обычно включают котлеты из щуки. Они полезные и просты в приготовлении.

 

Какая на вкус

 

У щуки специфический запах и вкус, который можно приглушить кулинарной обработкой или просто лимоном.

Мясо молодой, небольшой щучки нежное и даже сладковатое, а вот большие экземпляры будут совсем сухие и жесткие, но идеально подходят для приготовления фарша.

Всегда стоит помнить, что в этой рыбе много мелких костей, поэтому детям лучше готовить только котлеты.

 

 

Вред и противопоказания