Варенье из мяты — польза и 10 самых вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие мои хозяйки! Мы привыкли, что различные травы применяются для приготовления отваров, настоек или как заправка в различных блюдах.

Но, я предлагаю приготовить нечто необычное – это ароматно, вкусное и полезное варенье из мяты.

 

Польза

 

Это ароматное растение является отличным успокаивающим средством, способствует укреплению здоровья. Достаточно выпивать по утрам чашку чая с мятой, вы точно забудете о своих недугах, будите чувствовать себя свежо и бодро в течение всего дня.

 

Поэтому многие свои полезные свойства растение передает этому десерту:

 

1. Варенье помогает бороться с депрессией, апатией, восстановит жизненные силы, устранит головную боль, успокоит нервную систему.
2. Приведет в норму артериальное давление.
3. Употребляя десерт перед сном, можно побороть бессонницу, поможет расслабиться после трудового дня.
4. Для женщин такое лакомство поможет остановить преждевременное старение, продлит молодость, а кожа станет мягкой и шелковистой.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть варенья в день

 

 

 

Когда надо собирать мяту для варенья

 

Чтобы лакомство получилось густое, вкусное и полезное собирать растение лучше утром, засыпать листики сахаром, а вечером уже можно приступать к приготовлению. За это время листики хорошо пустят сок.

Листики для варенья подходят только свежие, сорванные не более трех дней, так как растение не сохраняет дольше свои полезные свойства. Причем лакомство из свежих листочков будет более ароматное.

Для варенья можно мяту собирать в конце июня начале июля. Причем придорожная трава, конечно, не подходит для приготовления десерта. В процессе варки она сильно уваривается, поэтому огромной порции вы не получите.

 

Кулинарные секреты

 

1.  Перед приготовлением листики надо промыть и просушить, желательно на полотенце или любой ткани, которая хорошо впитывает влагу.

2. Сами листики в десерт добавлять не обязательно, наша задача получить мятный экстракт, для этого растение заливают кипятком и выдерживают 6 часов.

3. Листики мяты не такие сочные, как ягоды или фрукты и совсем не содержат пектин, поэтому приготовить варенье традиционным способом не получится.

Многие хозяйки добавляют в такой десерт дополнительно какие-нибудь ягоды, например, клубнику, малину или смородину или же загустители желатин, агар-агар, «желфикс».

4. Красивый изумрудный цвет десерту можно придать при помощи пищевых красителей, так как на самом деле варенье получается коричневатого оттенка.

5. Все знают, что мята – это хороший антисептик, но банки для десерта все равно надо обязательно тщательно вымыть и простерилизовать удобным для вас способом.

6. Хранится такой десерт очень хорошо даже в обычной квартире на протяжении двух лет, но я думаю,  что так долго оно у вас не задержится.

 

Классический рецепт варенья из мяты

 

Это самый простой и традиционный рецепт, только мята, сахар и вода, а лимонная кислота добавит лакомству приятную кислинку.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – свежей мяты
• 1,1 кг. – сахарного песка
• 1 стакан  – чистой воды
• 20 гр. – лимонной кислоты

 

Как приготовить:

 

1.  Листочки снять с веточек, хорошо промыть от пыли и грязи. Дать стечь воде, можно разложить на полотенце, чтобы листики хорошо просохли.

2. В подходящей посуде для варки складывают листики, чередуя слоями с сахаром. Весь сахар высыпать не нужно, достаточно взять половину от указанной нормы.

3. В отдельной мисочке разводят лимонную кислоту в небольшом количестве воды, затем переливают в кастрюлю с мятой. Закрывают емкость крышкой, оставляют на 6-7 часов для настаивания и выделения сока.

4. Готовим сироп. Оставшуюся часть сахара заливают стаканом воды, доводят до кипения и постоянно помешивая, проваривают около 5 минут до легкого загустения.

5. Дают сиропу немного остыть, выливают в кастрюлю с мятой, оставляют еще на 6-7 часов.

6. Теперь можно емкость поставить на плиту, довести массу до кипения на минимальном огне, проварить 6-7 минут.

7. Готовое лакомство сразу разливают по подготовленным стерильным баночкам, укутывают в шубу, дают полностью остыть.

 

Приятного вам аппетита!

 

Варенье из мяты с лимонами

 

В этом рецепте лимонную кислоту рекомендую заменить свежими лимонами. Получается настоящее желе красивого светло-зеленого оттенка.

 

Вам понадобится:

 

• 400 гр. – свежей мяты
• 2-3 шт. – лимонов
• 1,5 кг. – сахарного песка
• 600 мл. – чистой воды

 

Как приготовить:

 

1.  Свежие листочки надо хорошо промыть от пыли в дуршлаге, просушить на полотенцах, мелко нарезать.

2. Лимоны тщательно промыть, нарезать мелкими кусочками вместе с кожурой.

3. Мяту и лимоны сложить в подходящую посуду для варки десерта, добавить воды, довести до кипения и проварить на минимальном огне еще 15 минут.

4. Далее кастрюлю накрывают крышкой, убирают с плиты, оставляют при комнатной температуре для настаивания на 24 часа.

5. Теперь всю мякоть лимона и мяты надо процедить, отжать через марлю. В полученную жидкость добавить сахар, довести до кипения, варить еще на минимальном огне около двух часов, постоянно помешивая.

6. Готовый горячий десерт разлить по стерильным баночкам и закатать.

 

Приятного аппетита!

 

Интересный рецепт варенья из огурцов с мятой

 

Это неожиданный для многих хозяек вариант приготовления варенья. Огурцы подчеркнут зеленый цвет десерта и придадут ему более выразительный, освежающий вкус.

 

Вам понадобится:

 

• 5 шт. – небольших молоденьких огурчиков
  (надо 0,5 кг.)
• 250 гр. – сахара
• Половинка небольшого лимона
• 200 гр. – листиков мяты
• 120 мл. – воды
• 10 гр. – желатина или любой загуститель

 

Как приготовить:

 

1.  Огурцы тщательно промойте и нарежьте половинками или четвертинками кружков, добавьте половину от нормы сахара.

2. Листья поместите в сотейник, добавьте вторую половину сахара, залейте кипятком (120 мл.). Мятные листики и огурцы должны настаиваться минимум 3 часа.

3. Слейте мятный настой, разведите в нем желатин, а сами листья измельчите в блендере.

4. Емкость с дольками огурцов поставьте на плиту, проварите после закипания на минимальном огне около 20 минут.

5. Затем влейте туда мятную массу, продолжайте уваривать еще 5 минут, теперь можно добавить желатин, сок половинки лимона, проварите после закипания буквально пять минут до загустения

6. Горячий десерт разлейте по подготовленным баночкам и закатайте. У вас должно получиться около пол литра лакомства.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт варенья из мяты с крыжовником и лимоном

 

Вам понадобится:

 

• 800 гр. – крыжовника
• 2 шт. – лимона
• 100 гр. – мяты
• 800 гр. – сахара

 

Как приготовить:

 

1.  Крыжовник помыть, срезать ножницами хвостики, просушите на полотенцах. Затем сложите в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок, оставьте для настаивания на 2-3 часа.

2. Мятные веточки обдайте кипятком и заверните в марлю.

3. Кастрюлю с ягодами доведите до кипения, положите туда завернутую в марлю мяту, проварите десерт 15-20 минут.

4. Теперь можно убрать мяту, а десерт разлейте по баночкам. У вас должно получиться около литра лакомства.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт ягодного варенья с мятой и черной смородиной

 

Для этого десерта можно взять любые ягоды – малину, вишню или клубнику. Все на ваш вкус!

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – любых ягод
• 1 кг. – сахарного песка
• 3-4 веточки – мяты

 

Как приготовить:

 

1.  Ягоды промойте, просушите, засыпьте сахаром, оставьте на 1-2 часа, чтобы ягода пустила сок. Если вы взяли вишню, то лучше удалите косточки.

2. Проварите ягоды 15-20 минут, оставьте до полного остывания.

3. На следующем этапе варим десерт уже с веточками на минимальном огне 20 минут после закипания. Все время помешивайте, снимайте пенку. Она кстати тоже очень вкусная. Особенно с чаем и свежими булочками.

4. Дайте лакомству полностью остыть, достаньте веточки, опять проварите лакомство после закипания 10-15 минут.

5. Горячее лакомство разлейте по емкостям, закатайте. У вас должно получиться около литра лакомства.

 

Приятного аппетита!

 

Варенье из хвои и мяты

 

Для такого рецепта надо взять самые молодые еловые побеги.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – хвои
• 0,5 кг. – свежей мяты
• 1,5 кг. – сахарного песка
• 3 литра – чистой воды
• 1 шт. – средний лимон

 

Как приготовить:

 

1.  Побеги хорошо промойте, залейте чистой водой, варите после закипания на минимальном огне около трех часов. По мере выкипания жидкости, воду надо подливать.

2. Затем отвар остудите, процедите, хвою надо выбросить.

3. В отвар добавляем листочки мяты, сахар, доводим до кипени, увариваем 20 минут.

4. Раскладываем по стерильным банкам, после остывания убираем на хранение.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт варенья из яблок с мятой и базиликом

 

В этом рецепте можно взять как яблоки, так и груши или совместить в любой пропорции.

 

Вам понадобится:

 

• 1,3 кг. – яблок
• 700 гр. – сахара
• 120 мл.- воды
• 50 мл. – свежего лимонного сока
• 100 гр. – мятных листиков
• 50 гр. – листиков базилика

 

Как приготовить:

 

1.  Яблоки промойте, нарежьте тонкими дольками, засыпьте сахаром, оставьте на 10-12 часов.

2. Теперь можно приступить к варке, для этого добавьте воды, проварите после закипания 10-15 минут. Оставьте на 5-6 часов до остывания.

3. Мяту и базилик промойте, просушите, мелко нарежьте ножом, добавьте к яблокам.

4. Все перемешайте, проварите после закипания 20 минут. За 5 минут до окончания варки залейте лимонный сок.

5. Теперь лакомство разлейте по банкам, закатайте. У вас должно получиться 1,5 литра. Хранить можно при комнатной температуре.

 

Приятного аппетита и удачных вам заготовок!