Икра кальмара — что это такое, можно ли есть, польза, как приготовить и рецепты

Добрый день, дорогие читатели! При разделке любой рыбы можно найти икру, моллюски в этом плане не исключение, например, икра кальмаров.

Обычно хозяйки ее выбрасывают, потому что не знают, можно ли ее есть, и что из нее приготовить. Эта проблема решается очень просто!

Посмотрите подборку моих рецептов, выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием!

 

Что такое икра кальмара и как выглядит

 

При разделке тушки кальмара в его брюшке можно обнаружить мелкие крупинки, это и есть икра кальмара. Икра этого моллюска не похожа на обычную рыбную икру.

Икринки имеют овальную форму больше похожую на яйцо, окрашены в розовый оттенок с небольшим бежевым отливом. Они полупрозрачные и красиво переливаются на свету.

На заметку! Также считается нормой белый цвет икринок, но если вам попалась икра желтого цвета, то она, скорее всего, испорчена и не пригодна к употреблению, как и сам моллюск.

Этот продукт богат разнообразными витаминами и минералами и обладает уникальным вкусом. Из нее можно приготовить много полезных блюд.

Хотя специфический и даже иногда резкий запах, еще горьковатое послевкусие многих отталкивает и не каждому придется по вкусу. Если описать продукт в целом, то это клейкая кашица из небольших икринок розового цвета.

 

Калорийность

 

 

Полезные свойства

 

Икру этого моллюска смело можно отнести к уникальным продуктам. Богатый химический состав при низкой калорийности наделил этот продукт рядом свойств, которых нет ни у одной рыбы.

Продукт состоит из полезного, чистого и легкоусвояемого белка. Употребление такого продукта укрепит иммунитет, поспособствует восстановлению клеток, служит профилактикой онкологических заболеваний.

Большое содержание йода помогает улучшить память, стабилизировать гормональный фон организма, а его недостаток может спровоцировать развитие опасных заболеваний.

 

Как приготовить

 

Купить кальмары с икрой или сами икринки можно курить в специализированных магазинах. Если вы фанаты такого продукта, то лучше всего ее засолить, как обычную рыбную икру. Только вкус будет тоньше и ароматней. Хранить такой продукт можно около двух месяцев.

Но, икру можно готовить разными способами, она хорошо сочетается с другими продуктами. Ее можно добавлять в различные салаты с рыбой в качестве пикантной добавки.

Икру даже можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, есть во время поста и тем, кто соблюдает диету.

Приготовленные блюда из икры могут вас приятно удивить или наоборот стать разочарованием, но в любом случае стоит попробовать приготовить что-нибудь, чтобы точно знать, подходит вам такой продукт или нет.

 

Запеченная икра в духовке

 

Вам понадобится:

 

• Икра кальмара
• 2 ст. ложки – растительного масла
• 2 ст. ложки – белого вина
• Немного лимонного сока
• Соль, специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Икринки хорошо промыть, сбрызнуть лимонным соком, оставить для маринования на 5-7 минут.

2. В отдельной мисочке готовим маринад для запекания из масла, соли и специй.

3. Икру перекладываем в форму для запекания, смазываем маринадом, поливаем вином, отправляем в духовой шкаф буквально на 15-20 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Начинка для блинчиков или биточков

 

Вам понадобится:

 

• 50 гр. – икры
• 3-4 шт. – картофеля
• 1 шт. – репчатого лука
• Любая свежая зелень – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Очищенный картофель варим до готовности, разминаем в пюре.

2. Лук режем небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. К картофельному пюре добавляем промытые икринки, обжаренный лук, измельченную зелень, все перемешиваем. Все начинка готова!

 

Приятного аппетита!

 

Пирог с икрой моллюска

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – икры
• 2 шт. – куриных яйца
• 3-4 ст. ложки – панировочных сухарей
• 4-5 шт. – картофелин
• Половинка лимона для сока
• 1 ст. ложка – пасты из анчоусов
• Кусочек сливочного масла для смазывания формы
• Соль, специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Икринки промыть в холодной воде, отварить около 10 минут в горячей воде.

2. Картофель отварить до готовности, размять в пюре.

3. Смешать все подготовленные продукты, переложить массу в форму для запекания, отправить в духовку на 30 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Зразы из кальмаров с икрой

 

Если вам удалось приобрести кальмар с икрой внутри, и вы не знаете что с ней делать, то рекомендую приготовить вкусные котлеты.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – моллюсков с икрой
• 1 шт. – репчатого лука
• 4+1 шт. – яйцо куриное
• 30 гр. – твердого сыра
• 3-4 ст. ложки – панировочных сухарей
• Пару веточек свежей зелени
• Сливочное, растительное масло

 

Как приготовить:

 

1.  Готовим фарш. Очищенный морепродукт перекручиваем через мясорубку, добавляем яйцо, сухари, тертый сыр, соль, специи, все перемешиваем.

2. Готовим начинку. Нарезаем мелко лук, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

3. Отвариваем 4 яйца до готовности, заливаем ледяной водой, чистим, мелко нарезаем.

4. Шинкуем мелко зелень, смешиваем с яичной массой. Сюда же добавляем обжаренный лук, соль, специи, все перемешиваем.

5. Из фарша формируем котлеты, в серединку добавляем начинку, формируем красивые зразы.

6. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

 

Приятного аппетита!

 

Вред и противопоказания