Как приготовить замороженные и очищенные мидии — 13 самых простых и вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Блюда из мидий очень просты в исполнении. А сами моллюски можно приобрести практически в любом магазине.

Продукт внесет необычную нотку в любое меню. Чаще всего готовят мидии в белом вине и соусах. Продукт можно варить, жарить, коптить, солить, запекать, мариновать.

Он является ингредиентом во многих салатах. Рекомендую самые вкусные рецепты. Давайте готовить вместе!

 

Мидии в соевом соусе

 

Этот рецепт является одним из самых простейших. Для него не нужно иметь много ингредиентов, а вкусное блюдо будет готово за несколько минут.

 

Вам понадобится:

 

• 200 граммов — мидий
• 2 зубчика — чеснока
• Щепотка орегано
• 20 миллилитров — соевого соуса
• 1 столовая ложка — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1.  На сковородку вливают растительное масло. Очищают зубчики чеснока. Их придавливают ложкой и затем отправляют на разогретую сковородку. Чеснок обжаривают на среднем огне 40-50 секунд.

2. Когда он отдаст свой аромат маслу, его вынимают обратно. В сковородку кладут мидии и слегка обжаривают. Туда же вливают соевый соус.

3. Добавляют орегано или иные специи по своему вкусу. Готовят моллюсков несколько минут. Они впитают в себя соус. К блюду при подаче можно добавить ломтик лимона.

 

Калорийность на 100 гр. – 240 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Паста с мидиями в томатном соусе

 

Блюдо подойдет для сытного обеда или ужина. Оно не только вкусное, но и полезное.

 

Вам понадобится:

 

• 200 граммов — спагетти
• 100 граммов — мидий
• 400 граммов — помидор
• 1 зубчик — чеснока
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• 50 граммов — твердого сыра
• 4 столовых ложки — оливкового масла

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала ставят вариться спагетти. Мелко рубят чеснок. Томаты очищают от шкурки острым ножом, ошпарив овощи кипятком.

2. Затем томаты режут кубиками. В сковородке разогревают 2 столовые ложки оливкового масла.

3. Чеснок выкладывают и готовят несколько секунд, далее добавляют помидоры.

4. Все перемешивают, солят, готовят на среднем огне 5 минут. После того, как соус загустел, добавляют мидии. Ингредиенты перемешивают.

5. Готовые спагетти перекладывают в сковородку с соусом. Поливают 2 столовыми ложками оливкового масла. Подают блюдо, слегка присыпав сыром.

 

Калорийность на 100 гр. – 113 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео: Паста с мидиями в сливочном соусе

 

 

 

Мидии, жаренные с луком на сковороде

 

Легкое и быстрое блюдо порадует любителей морепродуктов и даже тех, кто ранее был к ним равнодушен.

 

Вам понадобится:

 

• 200 граммов — мидий
• 1 головка — репчатого лука
• 50 граммов — сливочного масла
• 2-3 штуки — зеленого лука
• 2-3 веточки — петрушки
• 2-3 щепотки — соли
• 1-2 щепотки — перца
• 1-2 штуки — кардамона

 

Как приготовить:

 

1.  Репчатый лук шинкуют, добавляют к нему кардамон. Мясо мидий солят и перчат.

2. Сковородку разогревают с жиром. В нее одновременно кладут мясо моллюсков и лук. Ингредиенты обжаривают в течение 3-4 минут.

3. Далее нарезают петрушку и зеленый лук. Жареные мидии кладут на блюдо, посыпают луком и петрушкой.

 

Калорийность на 100 гр. – 59 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Салат из замороженных мидий с огурцом, яйцами и зеленью

 

Такой салат украсит праздничный стол, понравится гостям и визуально, и по вкусовым качествам. Готовить его очень легко.

 

Вам понадобится:

 

• 200 граммов — мидий
• 1 шт. — большой огурец
• 2 шт. — куриных яйца
• 3-4 штуки — зеленого лука
• 3-4 веточки — укропа
• 50 граммов — майонеза
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Овощи следует промыть и обсушить. Куриные яйца отваривают в течение 8 минут.  Их очищают. Моллюски обдают кипятком после размораживания. Можно отварить морепродукт несколько минут в подсоленной воде.

2. Далее нарезают огурец, лук, укроп. Все складывают в одной емкости. Сюда же кладут нарезанные отварные яйца и мидии. Ингредиенты солят, перчат, заправляют майонезом, перемешивают.

 

Калорийность на 100 гр. – 80 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Салат с мидиями на праздничный стол

 

 

 

Плов с мидиями

 

Блюдо настолько необычное, что, скорее всего, удивит все ваших домочадцев. Есть его нужно в горячем виде.

 

Вам понадобится:

 

• 250 граммов — мидий
• 1 шт. — репчатый лук
• 1 морковь
• 1 стакан — риса
• 2 стакана — воды
• 0,5 пучка — петрушки
• 60 миллилитров — подсолнечного масла
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала очищают лук и морковь. Морковь требуется нарезать соломкой, лук — полукольцами.

2. В сотейнике разогревают подсолнечное масло. Туда кладут лук и морковь. Жарить нужно до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.

3. Теперь добавляют мидии. Их обжаривают с луком и морковью 5 минут на небольшом огне.

4. Далее добавляют промытый рис. Все ингредиенты обжаривают еще 3 минуты. Солят, перчат, добавляют измельченную петрушку.

5. Вливают 2 стакана кипятка, ждут, пока жидкость закипит. Посуду накрывают крышкой, готовят плов примерно 20 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 148 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео: Мидии (рецепт с острова Тасос)

 

 

 

Мидии в белом вине

 

Это блюдо смело можно предлагать гостям. Оно невероятно вкусное, а готовить его легко.

 

Вам понадобится:

 

• 1 килограмм — мидий
• 25 граммов — сливочного масла
• 300 граммов — белого сухого вина
• 45 граммов — свежей петрушки
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  В кастрюле разогревают сливочное масло. Туда добавляют вино и доводят до кипения. Кастрюлю накрывают крышкой, готовят моллюски 4-5 минут, помешивая периодически.

2.  Теперь сито или дуршлаг застилают бумажным полотенцем. Сито размещают над миской. В него выкладывают вареные мидии. Бульон постепенно стечет в миску.

3. Вареные моллюски перекладывают в сервировочное блюдо. Бульон наливают в небольшой сотейник, доводят до кипения, солят и перчат. В него добавляют петрушку.

4. Данным соусом поливают блюдо и подают сразу же к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 65 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Мидии, запеченные с рисом и овощами в духовке

 

Мидии хорошо сочетаются с рисом. Это легко проверить, приготовив данное блюдо. Оно вкусное, легкое в приготовлении и немножко экзотическое.

 

Вам понадобится:

 

• 500 граммов — мидий
• 1 шт. — красный болгарский перец
• 2 шт. – небольших томата
• 2 шт. — луковицы
• 1 морковь
• 100 граммов — вина белого
• 1 чашка — риса
• 1,5 чашки — воды
• Соль и зелень — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Обжаривают лук с перцем. Добавляют нарезанную морковь, натертые на терке томаты и зелень.

2. Теперь добавляют рис и тушат примерно 1-2 минуты.

3. После этого добавляют мидии и соль, все выкладывают в форму для запекания. Вливают вино и воду.

4. Рис с моллюсками накрывают фольгой. Нагревают духовку до 200 градусов, блюдо отправляют в духовку на 30 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 105 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Плов с мидиями

 

 

 

Свиное филе, тушенное с мидиями

 

На первый взгляд может показаться, что такое блюдо не может быть вкусным. Оно необычное и встречается на столах редко. Но стоит его попробовать любому дегустатору, как он обязательно попросит добавки.

 

Вам понадобится:

 

• 800 граммов — мидий
• 800 граммов — свиного филе
• 2 столовых ложки — сладкого перца
• 300 миллилитров — белого вина
• 1 шт. — лавровый лист
• 1 веточка — кориандра
• Соль и перец — по вкусу
• 2 столовых ложки — оливкового масла
• 1 головка лука
• 2 зубчика — чеснока

 

Для заправки из сладкого перца:

 

• 3-4 штуки — красного сладкого перца

 

Как приготовить:

 

1.  Свиное филе кладут в миску. Чеснок чистят, выдавливают через чеснокодавилку. Размешивают с белым вином и заправкой из сладкого красного перца. Маринад выливают на мясо. Кладут лавровый лист и кориандр. Маринуют блюдо 24 часа в холодильнике. Мясо один раз переворачивают.

2. Теперь свиное филе вынимают из маринада. Жидкости нужно дать стечь. Филе обтирают бумажным полотенцем, натирают солью и перцем. Маринад выливать не требуется! Еще он понадобится в дальнейшей готовке.

3. В казане нагревают оливковое масло, мелко режут лук. Филе обжаривают по 2 минуты с каждой стороны. Добавляют лук, тушат 3-4 минуты.

4. Ингредиенты заливают маринадом. Казан накрывают крышкой, тушат 60 минут. За 30 минут до конца тушения моллюски кладут к мясу.

5. В качестве гарнира лучше выбрать рис.

 

Заправку (соус) из сладкого перца делают так:

 

1.  Сладкие перцы в количестве 3-4 штук моют, очищают от хвостика и семечек, режут на полоски. Их посыпают солью, оставляют на 24 часа в холодильнике.

2. После этого разогревают духовку до 250 градусов. Кусочки перца промывают водой. Высушивают кухонным полотенцем. Кожицей к верху выкладывают на противень. Жарить нужно при помощи верхнего огня.

3. Жарят овощ до тех пор, пока кожица не начнет чернеть и пузыриться. Перец вынимают, очищают кожицу. Мякоть перца складывают в миску от миксера, добавляют 2 мелконарезанных зубчика чеснока.

4. Все измельчают ручным миксером и добавляют 6 столовых ложек оливкового масла, а также столовую ложку свежего кориандра.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Мидии по-одесски