Добрый день, дорогие читатели! Блюда из мидий очень просты в исполнении. А сами моллюски можно приобрести практически в любом магазине.
Продукт внесет необычную нотку в любое меню. Чаще всего готовят мидии в белом вине и соусах. Продукт можно варить, жарить, коптить, солить, запекать, мариновать.
Он является ингредиентом во многих салатах. Рекомендую самые вкусные рецепты. Давайте готовить вместе!
Мидии в соевом соусе
Этот рецепт является одним из самых простейших. Для него не нужно иметь много ингредиентов, а вкусное блюдо будет готово за несколько минут.
Вам понадобится:
- 200 граммов – мидий
- 2 зубчика – чеснока
- Щепотка орегано
- 20 миллилитров – соевого соуса
- 1 столовая ложка – растительного масла
Как приготовить:
1. На сковородку вливают растительное масло. Очищают зубчики чеснока. Их придавливают ложкой и затем отправляют на разогретую сковородку. Чеснок обжаривают на среднем огне 40-50 секунд.
2. Когда он отдаст свой аромат маслу, его вынимают обратно. В сковородку кладут мидии и слегка обжаривают. Туда же вливают соевый соус.
3. Добавляют орегано или иные специи по своему вкусу. Готовят моллюсков несколько минут. Они впитают в себя соус. К блюду при подаче можно добавить ломтик лимона.
Калорийность на 100 гр. – 240 ккал
Приятного аппетита!
Паста с мидиями в томатном соусе
Блюдо подойдет для сытного обеда или ужина. Оно не только вкусное, но и полезное.
Вам понадобится:
- 200 граммов – спагетти
- 100 граммов – мидий
- 400 граммов – помидор
- 1 зубчик – чеснока
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- 50 граммов – твердого сыра
- 4 столовых ложки – оливкового масла
Как приготовить:
1. Сначала ставят вариться спагетти. Мелко рубят чеснок. Томаты очищают от шкурки острым ножом, ошпарив овощи кипятком.
2. Затем томаты режут кубиками. В сковородке разогревают 2 столовые ложки оливкового масла.
3. Чеснок выкладывают и готовят несколько секунд, далее добавляют помидоры.
4. Все перемешивают, солят, готовят на среднем огне 5 минут. После того, как соус загустел, добавляют мидии. Ингредиенты перемешивают.
5. Готовые спагетти перекладывают в сковородку с соусом. Поливают 2 столовыми ложками оливкового масла. Подают блюдо, слегка присыпав сыром.
Калорийность на 100 гр. – 113 ккал
Приятного аппетита!
Видео: Паста с мидиями в сливочном соусе
Мидии, жаренные с луком на сковороде
Легкое и быстрое блюдо порадует любителей морепродуктов и даже тех, кто ранее был к ним равнодушен.
Вам понадобится:
- 200 граммов – мидий
- 1 головка – репчатого лука
- 50 граммов – сливочного масла
- 2-3 штуки – зеленого лука
- 2-3 веточки – петрушки
- 2-3 щепотки – соли
- 1-2 щепотки – перца
- 1-2 штуки – кардамона
Как приготовить:
1. Репчатый лук шинкуют, добавляют к нему кардамон. Мясо мидий солят и перчат.
2. Сковородку разогревают с жиром. В нее одновременно кладут мясо моллюсков и лук. Ингредиенты обжаривают в течение 3-4 минут.
3. Далее нарезают петрушку и зеленый лук. Жареные мидии кладут на блюдо, посыпают луком и петрушкой.
Калорийность на 100 гр. – 59 ккал
Приятного аппетита!
Салат из замороженных мидий с огурцом, яйцами и зеленью
Такой салат украсит праздничный стол, понравится гостям и визуально, и по вкусовым качествам. Готовить его очень легко.
Вам понадобится:
- 200 граммов – мидий
- 1 шт. – большой огурец
- 2 шт. – куриных яйца
- 3-4 штуки – зеленого лука
- 3-4 веточки – укропа
- 50 граммов – майонеза
- Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Овощи следует промыть и обсушить. Куриные яйца отваривают в течение 8 минут. Их очищают. Моллюски обдают кипятком после размораживания. Можно отварить морепродукт несколько минут в подсоленной воде.
2. Далее нарезают огурец, лук, укроп. Все складывают в одной емкости. Сюда же кладут нарезанные отварные яйца и мидии. Ингредиенты солят, перчат, заправляют майонезом, перемешивают.
Калорийность на 100 гр. – 80 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Салат с мидиями на праздничный стол
Плов с мидиями
Блюдо настолько необычное, что, скорее всего, удивит все ваших домочадцев. Есть его нужно в горячем виде.
Вам понадобится:
- 250 граммов – мидий
- 1 шт. – репчатый лук
- 1 морковь
- 1 стакан – риса
- 2 стакана – воды
- 0,5 пучка – петрушки
- 60 миллилитров – подсолнечного масла
- Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала очищают лук и морковь. Морковь требуется нарезать соломкой, лук – полукольцами.
2. В сотейнике разогревают подсолнечное масло. Туда кладут лук и морковь. Жарить нужно до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Теперь добавляют мидии. Их обжаривают с луком и морковью 5 минут на небольшом огне.
4. Далее добавляют промытый рис. Все ингредиенты обжаривают еще 3 минуты. Солят, перчат, добавляют измельченную петрушку.
5. Вливают 2 стакана кипятка, ждут, пока жидкость закипит. Посуду накрывают крышкой, готовят плов примерно 20 минут.
Калорийность на 100 гр. – 148 ккал
Приятного аппетита!
Видео: Мидии (рецепт с острова Тасос)
Мидии в белом вине
Это блюдо смело можно предлагать гостям. Оно невероятно вкусное, а готовить его легко.
Вам понадобится:
- 1 килограмм – мидий
- 25 граммов – сливочного масла
- 300 граммов – белого сухого вина
- 45 граммов – свежей петрушки
- Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
1. В кастрюле разогревают сливочное масло. Туда добавляют вино и доводят до кипения. Кастрюлю накрывают крышкой, готовят моллюски 4-5 минут, помешивая периодически.
2. Теперь сито или дуршлаг застилают бумажным полотенцем. Сито размещают над миской. В него выкладывают вареные мидии. Бульон постепенно стечет в миску.
3. Вареные моллюски перекладывают в сервировочное блюдо. Бульон наливают в небольшой сотейник, доводят до кипения, солят и перчат. В него добавляют петрушку.
4. Данным соусом поливают блюдо и подают сразу же к столу.
Калорийность на 100 гр. – 65 ккал
Приятного аппетита!
Мидии, запеченные с рисом и овощами в духовке
Мидии хорошо сочетаются с рисом. Это легко проверить, приготовив данное блюдо. Оно вкусное, легкое в приготовлении и немножко экзотическое.
Вам понадобится:
- 500 граммов – мидий
- 1 шт. – красный болгарский перец
- 2 шт. – небольших томата
- 2 шт. – луковицы
- 1 морковь
- 100 граммов – вина белого
- 1 чашка – риса
- 1,5 чашки – воды
- Соль и зелень – по вкусу
Как приготовить:
1. Обжаривают лук с перцем. Добавляют нарезанную морковь, натертые на терке томаты и зелень.
2. Теперь добавляют рис и тушат примерно 1-2 минуты.
3. После этого добавляют мидии и соль, все выкладывают в форму для запекания. Вливают вино и воду.
4. Рис с моллюсками накрывают фольгой. Нагревают духовку до 200 градусов, блюдо отправляют в духовку на 30 минут.
Калорийность на 100 гр. – 105 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Плов с мидиями
Свиное филе, тушенное с мидиями
На первый взгляд может показаться, что такое блюдо не может быть вкусным. Оно необычное и встречается на столах редко. Но стоит его попробовать любому дегустатору, как он обязательно попросит добавки.
Вам понадобится:
- 800 граммов – мидий
- 800 граммов – свиного филе
- 2 столовых ложки – сладкого перца
- 300 миллилитров – белого вина
- 1 шт. – лавровый лист
- 1 веточка – кориандра
- Соль и перец – по вкусу
- 2 столовых ложки – оливкового масла
- 1 головка лука
- 2 зубчика – чеснока
Для заправки из сладкого перца:
- 3-4 штуки – красного сладкого перца
Как приготовить:
1. Свиное филе кладут в миску. Чеснок чистят, выдавливают через чеснокодавилку. Размешивают с белым вином и заправкой из сладкого красного перца. Маринад выливают на мясо. Кладут лавровый лист и кориандр. Маринуют блюдо 24 часа в холодильнике. Мясо один раз переворачивают.
2. Теперь свиное филе вынимают из маринада. Жидкости нужно дать стечь. Филе обтирают бумажным полотенцем, натирают солью и перцем. Маринад выливать не требуется! Еще он понадобится в дальнейшей готовке.
3. В казане нагревают оливковое масло, мелко режут лук. Филе обжаривают по 2 минуты с каждой стороны. Добавляют лук, тушат 3-4 минуты.
4. Ингредиенты заливают маринадом. Казан накрывают крышкой, тушат 60 минут. За 30 минут до конца тушения моллюски кладут к мясу.
5. В качестве гарнира лучше выбрать рис.
Заправку (соус) из сладкого перца делают так:
1. Сладкие перцы в количестве 3-4 штук моют, очищают от хвостика и семечек, режут на полоски. Их посыпают солью, оставляют на 24 часа в холодильнике.
2. После этого разогревают духовку до 250 градусов. Кусочки перца промывают водой. Высушивают кухонным полотенцем. Кожицей к верху выкладывают на противень. Жарить нужно при помощи верхнего огня.
3. Жарят овощ до тех пор, пока кожица не начнет чернеть и пузыриться. Перец вынимают, очищают кожицу. Мякоть перца складывают в миску от миксера, добавляют 2 мелконарезанных зубчика чеснока.
4. Все измельчают ручным миксером и добавляют 6 столовых ложек оливкового масла, а также столовую ложку свежего кориандра.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Мидии по-одесски