Добрый день, дорогие хозяйки! Многие люди уверены, что в приготовлении макруруса (или гренадера) нет никаких тонкостей и всего за час или два у них обязательно получится кулинарный шедевр.
Однако стоит учитывать, что такая рыба имеет особенности структуры мяса. Соответственно, роковая ошибка может превратить блюдо в малоаппетитную субстанцию. Как же готовить макруруса?
Далее представлены самые популярные рецепты приготовления этой необычной рыбы. Давайте готовить вместе!
Содержание
Как приготовить макруруса на сковородке
Этот рецепт отличается простотой, его способна освоить любая хозяйка.
Вам понадобится:
- Тушку рыбы макруруса
- 2-3 ложки — подсолнечного масла
- 2-3 ложки — муки
- Приправы и соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно слегка ополоснуть тушку рыбы. Ее нарезают порционными кусочками. Каждый из них нужно тщательно обвалять в муке. Предварительно в муку добавляют соль и приправы, перемешивают.
2. После этого масло раскаливают на сковородке и выкладывают в нее кусочки рыбы. Мощность огня снижать не стоит. Нижняя сторона рыбы должна обжариваться в течение 2-3 минут.
3. Далее можно перевернуть куски. Обычно вторая сторона зажаривается быстрее, поэтому от плиты лучше далеко не отходить.
Калорийность на 100 гр. — 140 ккал
Приятного вам аппетита!
Рецепт макруруса на сковороде в кляре
Если жарить рыбу согласно данному рецепту, то благодаря кляру она не будет разваливаться. Кляр из сметаны придает мясу хрустящую корочку.
Вам понадобится:
- Филе рыбы макруруса
- Половинка лимона
- 2 яйца,
- 2 ложки — сметаны,
- Подсолнечное масло
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре. Затем ее разделывают на филе. Мясо сбрызгивают лимонным соком и обваливают в соли, приправах.
2. Для того, чтобы рыбка достаточно промариновалась, ее нужно оставить на 15 минут на столе.
3. В это время можно заняться кляром. Сметану выкладывают в плошку. Туда же добавляют муку, специи и яйца. Всю эту смесь тщательно вымешивают. Тесто будет готово, когда приобретет однородную консистенцию. Теперь ему также нужно дать постоять 15 минут.
4. После этого на сковородке разогревают масло. Филе рыбы необходимо обмакнуть в тесто и расположить на сковородке. Обжаривание с каждой стороны длится 2-3 минуты на сильном огне.
Калорийность на 100 гр. – 120 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить ПП котлеты из макруруса
Любому гостю понравятся сочные котлеты из макруруса, а готовить их получится даже у начинающего кулинара.
Вам понадобится:
- 500 граммов — филе макруруса
- Ложка майонеза
- Луковица среднего размера
- 4 ложки — овсяных хлопьев
- Яйцо
- Зелень
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Начинать приготовление нужно с разделки туши на филе.
2. Теперь при помощи блендера или мясорубки из филе делают фарш. В него стоит добавить овсяные хлопья, майонез и предварительно мелко нарезанный лук.
3. Далее нужно взбить яйцо, добавить соль и перец по вкусу. Фарш тщательно вымешивают и дают ему настояться.
4. Для того, чтобы котлеты хорошо держали форму, фарш отбивают руками. Из него формируют небольшие овальные котлетки. Жарить их нужно до появления золотой корочки.
Калорийность на 100 гр. — 119 ккал
Приятного аппетита!
Макрурус, запеченный в духовке с картшкой
Запекать макруруса довольно просто. При условии соблюдения всех рекомендаций в рецепте, блюдо получается очень вкусным.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — рыбы
- 2 шт. – куриных яйца
- Большую луковицу
- Половину стакана молока
- 600 граммов — картофеля
- 2-3 ложки — подсолнечного масла
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно отварить картофель. Его остуживают, режут кусочками.
2. Лук стоит порезать полукольцами.
3. Далее можно заняться рыбой. Ее размораживают и делят на небольшие порции, обваливают в муке.
4. Теперь необходимо рыбу обжарить. Это делают в течение 2-3 минут для каждой стороны.
5. После этого рыбу нужно переложить в форму, перелить туда остатки масла из сковородки. Поверх рыбы кладут картофель и полукольца лука.
6. В отдельной емкости взбивают яйца с молоком. Полученную смесь нужно также влить в форму.
7. Для запекания блюда понадобится 15 минут, температурный режим в 180 градусов. При этом яичная заливка должна покрыться корочкой.
Калорийность на 100 гр. — 80 ккал
Приятного аппетита!
Макруруса в духовке в фольге с грибами и сметаной
Если хочется приготовить блюдо из гренадера для семейного ужина или приема гостей, то нет ничего лучше данного рецепта.
Вам понадобится:
- 600 грамм — филе макруруса
- Лимон
- 60 мл — оливкового масла
- Полстакана сметаны
- 200 граммов — шампиньонов
- 2 шт. — моркови
- 100 граммов — спаржи
- Фенхель, подсолнечное масло
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Предварительно нужно отварить и остудить спаржу, порезать ее на кусочки.
2. Тушку рыбы размораживают естественным способом, а затем разделывают. Ее необходимо полить соком лимона, а затем обильно посыпать солью и приправами. Теперь рыбу оставляют мариноваться на столе примерно 15-20 минут.
3. Далее крошат морковь, грибы, фенхель.
4. Для следующего этапа готовки стоит разогреть сковородку и обжарить грибы, а потом добавить туда овощи. Выполняют обжарку до золотистой румяности.
5. Теперь на противень застилают фольгу, при этом должен остаться длинный «хвост». На фольгу раскладывают макруруса. Рыбу накрывают овощами и грибами.
6. Далее все ингредиенты стоит полить сметаной и посыпать базиликом. Хвост, который остался от фольги, заворачивают так, чтоб не осталось отверстий.
7. Для того, чтобы правильно запечь блюдо, противень нужно разместить на среднем уровне в духовке. Готовка по времени займет примерно 15-20 минут при температуре в 200 градусов.
8. Если необходимо получить аппетитный румянец, то за пять минут до конца запекания, можно снять верх фольги.
Приятного аппетита!
Слабосоленый макрурус (гренадер)
Если засолить макруруса, то он получится даже вкуснее популярной сельди или кильки.
Вам понадобится:
- 600 граммов — макруруса
- Стакан уксуса (3%)
- 2 зубчика — чеснока
- 4 горошка — перца
- 2 штуки — лаврового листа
- Половина стакана хрена
- 2 ложки — подсолнечного масла
- 3 ложки — муки
- Сахар и соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Согласно рецепту, рыбу нужно порезать кусочками, а потом обвалять в муке. Кусочки обжаривают на сильном огне в течение 2 минут.
2. Теперь самое время приступить к приготовлению маринада. Для этого вливают уксус, давят прессом чеснок либо нарезают мелко при помощи ножа. Чеснок добавляют в уксус и хорошенько перемешивают.
3. Масло с приправами перемешивают в отдельной емкости, а затем доводят до кипения. Когда масло остынет, его смешивают с уксусом и этим маринадом заливают рыбу. Блюдо будет готово к употреблению спустя сутки.
Приятного аппетита!
Макрурус в мультиварке с овощами
Согласно отзывам современных хозяек, рыба в мультиварке получается сочной и низкокалорийной, поэтому обязательно стоит приготовить гренадера с применением этой техники.
Вам понадобится:
- 500 граммов — филе
- 3 шт. — томата
- Полстакана сметаны
- Лимон
- Болгарский перец
- Луковица
- Пучок петрушки
- Соль и приправы — по вкусу
- 3 ложки — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Для начала необходимо покрошить овощи: лук – полукольцами, а томат – кубиками. Сладкий перец стоит нарезать соломкой, но предварительно из овоща удаляют семена.
2. Рыбное филе делят на кусочки. В чашу мультиварки наливают масло, кладут половину овощей.
3. После этого поверх их выкладывают рыбу, ее солят и перчат. Далее снова кладут овощи. Сметану необходимо развести водой и влить в чашу.
4. Остается только выбрать режим «Тушение» и готовить около 20 минут.
Приятного аппетита!