Как приготовить сома в духовке — 11 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Обычно готовят сома хозяюшки с удовольствием. Блюда из этой рыбы получаются вкусными, красивыми и полезными.

Наиболее сочным и аппетитным считается сом, который запечен в духовке. Рекомендую попробовать простые рецепты! Понравится и взрослым, и детям!

 

Запеченный сом целиком в фольге в духовке со сметаной и зеленью

 

Этот рецепт является бюджетным и вместе с тем очень простым. Стоит хоть раз попробовать приготовить такой кулинарный шедевр.

 

Вам понадобится:

 

• 2 килограмма — сома
• 4-5 столовых ложек — сметаны
• 1 пучок — зелени (укроп и петрушка)
• 0,5 лимона
• 0,3 чайной ложки — смеси перцев
• 0,5 чайной ложки — приправы для рыбы
• 1 чайная ложка – соли

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбину необходимо выпотрошить и помыть. Важно смыть с тушки всю слизь. Далее у рыбы удаляют жабры, голову можно не отрезать. Это на ваше усмотрение! Рыбу солят, сбрызгивают соком лимона. Оставляют ее на время приготовления заправки.

2. Зелень рубят острым ножом мелко. Сдабривают перечной смесью, приправами, подсаливают. Прогревают духовку до 250 градусов.

3. На рыбной спинке делают 3-4 поперечных надреза. Всю тушку промазывают сметанной заправкой. Сверху посыпают зеленью. Зелень нужно заложить в брюшко.

4. Сома заворачивают в фольгу, герметично фиксируют края. Рыбу отправляют в духовку на 30 минут. Не нужно торопиться извлекать готовую рыбу. Она должна немного остыть в завернутом виде.

5. Далее ее достают, укладывают на блюдо, украшают дольками лимона.

 

Калорийность на 100 гр. – 115 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить сома в духовке в фольге и в сливках

 

При наличии сливок рыба получается очень сытной. А лук отлично удаляет запах озера.

 

Вам понадобится:

 

• 1,5 килограмма — сома
• 3 шт. — луковицы
• 1-2 столовых ложки – лимонного сока
• 250 миллилитров — сливок
• 1-2 зубчика — чеснока
• 150 граммов — твердого сыра
• 0,5 чайной ложки — смеси перцев
• 1 чайная ложка — соли
• По щепотке — куркумы, орегано, кориандра

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала необходимо промыть рыбину, избавиться от слизи. Далее отделяют голову, из нее в дальнейшем можно будет приготовить вкусную уху. Тушку делят на порционные стейки, толщина их не должна превышать 3 сантиметра.

2. Стейки складывают в эмалированную миску или емкость из нержавеющей стали. Рыбу сбрызгивают соком лимона. Посыпают перцем, травами, заправляют чесноком, который пропущен через пресс.  Рыбу перемешивают с приправами. Оставляют ее на 30 минут. Она должна напитаться ароматами.

3. Включают для прогрева духовку. За это время очищают и рубят полукольцами лук. Нужно взять противень поглубже, его устилают двойным слоем фольги. На дно кладут рыбные стейки, покрывают луковой нарезкой. Все заливают сливками, сверху посыпают сырной крошкой равномерно.

4. Содержимое формы накрывают другим листом фольги, плотно закрепляют по краям. Рыба будет запекаться при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

5.  Перед завершением процесса, за 10 минут, верхний лист фольги снимают. Тогда сыр станет румяным. При подаче сома посыпают рубленой зеленью.

На заметку! Такое блюдо можно приготовить в горшочках. Будет идеально смотреться на праздничном столе.

 

Калорийность на 100 гр. – 106 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кусочки сома с картошкой, луком и майонезом в духовке

 

Простое, вкусное и сытное блюдо можно поставить на праздничный стол или приготовить для семейного обеда.

 

Вам понадобится:

 

• 2 кг. – рыбы
• 10-12 шт. – картофелин
• 2-3 головки – репчатого лука
• 200-250 гр. – майонеза или сметаны
• 2-3 ст. ложки – растительного масла
• 1 ст. ложка – соли
• 1 ч. ложка – черного молотого перца

 

Как приготовить:

 

1.  Подготовленную рыбу режем на стейки, добавляем соль, специи, часть майонеза и хорошо натираем каждый кусочек. Убираем в прохладное место мариноваться.

2. Тем временем чистим картофель, нарезаем кружочками, солим, перчим, поливаем майонезом.

3. Репчатый лук чистим, режем тонкими полукольцами, тоже слегка смешиваем с майонезом.

4. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем слой картошки, потом слой рыбы, потом лук.

5. Отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

 

Приятного аппетита!

 

Стейки сома, запеченные с овощами в сметане в духовке

 

Если рыбалка прошла удачно и удалось поймать сома, то обязательно нужно приготовить его по этому рецепту. Результат превзойдет все ожидания.

 

Вам понадобится:

 

• 7-8 порционных кусков — стейков сома
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 2-3 шт. — средних помидора
• 2 шт. — сладких зеленых перца
• 1 стакан — сметаны
• 150 граммов — твердого сыра
• 1 чайная ложка — соли
• 2 столовых ложки — масла
• 1 пучок зелени — петрушки
• 0,5 сочного лимона
• 1 чайная ложка — черного перца
• По щепотке — кориандра, листа лавра в порошке

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбные стейки нужно промыть. Моют овощи. Чистят все, что необходимо. Морковку и сыр измельчают на крупной терке. Лук режут полукольцами, томаты – кружками, перец — соломкой.

2. Противень устилают фольгой, смазывают маслом, льют половину сметаны. Дно посыпают частью морковной стружки. На нее кладут кусочки сома. Рыбу солят прямо в форме. Приправляют ее пряностями и перцем. Поливают лимонным соком.

3. На каждый кусочек рыбы можно положить тонкий ломтик лимона. Сверху кладут помидоры, потом соломку перца, зелень, лук, остатки моркови.

4. Сметану в стакане доливают теплой чистой водой до самого верха. Размешивают до однородности. Заливают содержимое противня.

5. Форму закрывают фольгой и заворачивают по краям. Отправляют в духовку на 20 минут. После этого достают форму, сливают с нее сметанную заливку. Блюдо засыпают сыром, отправляют еще на 15 минут в печь при верхнем подогреве.

 

Калорийность на 100 гр. – 157 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Филе сома в белом вине духовке с рисом

 

Благодаря этому рецепту можно очень вкусно приготовить филе сома без особых усилий. Блюдо является диетическим.

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 килограмма — филе сома
• 50 граммов — сливочного масла
• 60-80 миллилитров — белого вина
• 50 граммов — моркови
• 60 граммов — корня сельдерея
• 50 граммов — лука
• 0,25 пучка — зелени укропа
• 0,25 пучка — зелени петрушки
• 200 граммов — риса
• 1-2 чайных ложки — муки
• 3 грамма — имбиря
• 1-2 щепотки — черного молотого перца
• 0,5 чайной ложки — соли
• 3 грамма — мускатного молотого ореха
• 0,5 стакана — воды или рыбного бульона

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала требуется подготовить все продукты по списку.  Рис заливают большим количеством воды. Доводят до кипения и солят 1-2 щепотками. Варят в течение 15 минут. Воду сливают, рис промывают.

2. Овощи и коренья очищают, вымывают и крупно нарезают. Филе сома нарезают на порционные куски. Рыбу кладут в кастрюлю, где уже размещены нарезанные ломтики моркови, сельдерея и репчатого лука. Добавляют немножко зелени и солят.

3. Включают духовку. Выкладывают кусочки сливочного масла — половину от общего количества. Заливают вином, рыбным бульоном или водой. Закрывают крышкой. Припускают в горячей духовке в течение получаса при температуре 200 градусов.

4. Готовую рыбу вынимают. Очищают и измельчают имбирь. На сковородке разогревают половину оставшегося масла. Муку пассеруют в масле до золотистого цвета. На это уйдет 7 минут примерно, добавляют мускатный орех, перец, имбирь. Постепенно вводят сок, в котором припускалась рыба.

5. Добавляют коренья, заправленные сливочным маслом. Готовый соус протирают или делают пюре блендером. Соус процеживают через сито. Зелень рубят.

6. Выкладывают на блюдо рис. Филе сома укладывают на приготовленный рис. Заливают соусом. Посыпают нашинкованной зеленью петрушки и укропа.

 

Калорийность на 100 гр. – 142 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Филе сома в остром соусе

 

Многие, кто хоть раз попробовал это блюдо, решаются приготовить его и даже включают в разряд самых любимых. Правда для детского меню оно не подходит.

 

Вам понадобится:

 

• 2 столовых ложки — любого острого соуса на ваш вкус
• 200 граммов — филе сома
• 0,5 стакана — кукурузной муки
• Масло растительное — сколько уйдет
• 0,5 стакана — сметаны
• 1 чайная ложка — каджунской приправы
• 0,2 чайной ложки — соли
• Рубленая петрушка
• Лимонные дольки — для украшения

 

Как приготовить:

 

1.  Предварительно разогревают духовку до 200 градусов. Филе сома смазывают острым соусом, посыпают приправой, обваливают в кукурузном крахмале.

2. Противень застилают фольгой и затем смазывают маслом. На противень выкладывают рыбу. Смазывают маслом, жарят в духовке 15 минут.

3. За то время, пока филе будет запекаться, смешивают 1 столовую ложку острого соуса, соль и сметану. Подают рыбу под приготовленным соусом. Блюдо украшают петрушкой и лимонными дольками.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить сома кусочками в духовке с кабачками

 

Сом, запеченный с кабачками — это очень необычное и в то же время довольно интересное блюдо. Готовить его получится быстро, особых навыков не требуется.

 

Вам понадобится:

 

• 500 граммов — рыбы
• 2 столовых ложки — растительного масла
• 2-3 шт. — средних кабачка
• 2 столовых ложки — муки пшеничной
• 2 столовых ложки — тертого сыра
• 300 граммов — сметанного соуса
• 2 столовых ложки — сливочного масла
• Перец и соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу нужно подготовить и разрезать на кусочки. Их солят, перчат, панируют в муке и обжаривают.

2. Далее кладут в кастрюлю или глубокую форму для запекания, покрывают ломтиками очищенных и обжаренных кабачков. Сверху заливают сметанным соусом. Посыпают сыром. Посыпают растопленным сливочным маслом и запекают в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

 

Калорийность на 100 гр. – 83 ккал

 

Приятного аппетита!