Добрый день, дорогие читатели! Рыба хоки или макруронус довольно редкий гость на столе среднестатистического жителя нашей страны.
Если вы впервые решили приготовить эту рыбку, то не спешите, так как ее легко испортить, и вы получите блюдо похожее на рыбный паштет или кашу.
Опытные кулинары отмечают, что для хоки самый лучший способ приготовления – это запекание. Самое главное во всем этом процессе – это правильная разморозка тушки или филе.
Только нижняя полка холодильника! Ни в коем случае не размораживаете макруронуса под горячей водой или в микроволновке, мясо просто распадается на волокна, и вы получите суповой набор.
А теперь давайте готовить!
Содержание
- 1 Как приготовить хоки в кляре на сковороде
- 2 Рыба хоки на сковороде с консервированными помидорами и оливками
- 3 Запеченная хоки в духовке с грецкими орехами и соусом Песто
- 4 В кляре с овсяными хлопьями
- 5 Как приготовить вкусно в духовке с шампиньонами в сметанном соусе
- 6 Рыбные котлеты из филе хоки
- 7 Свекольный овощной салат с хоки
Как приготовить хоки в кляре на сковороде
Кляр хорошо сохраняет целостность мяса хоки, быстрая тепловая обработка не позволяет филе развалиться.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе хоки
- 2 ст. ложки – пшеничной муки
- 2 шт. – куриных яйца
- 1 ст. ложка – майонеза
- Соль, рыбные специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
1. Размороженное филе режем на небольшие кусочки.
2. Готовим кляр. В небольшой емкости перемешиваем до однородной массы подготовленные продукты – яйца, муку, майонез, специи и соль.
3. Каждый кусочек опускаем в кляр, со всех сторон хорошо промазываем, обжариваем на горячем растительном масле до золотистого румяного цвета.
4. Готовые кусочки перекладываем на бумажные салфетки, даем стечь лишнему маслу. Затем раскладываем на тарелки с ломтиком лимона, маслинами, несколько долек свежего огурца с помидором.
5. Для гарнира подойдет картофельное пюре или отварной рис. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 211 ккал
Приятного аппетита!
Рыба хоки на сковороде с консервированными помидорами и оливками
Этот рецепт простой в приготовлении, но получается очень вкусно и необычно, порадует и приятно удивит самых придирчивых гурманов.
Вам понадобится:
- 500-600 гр. – рыбного филе
- 300 гр. – консервированных томатов
- 1-2 шт. – головки репчатого лука
- 200 гр. – оливки (маслины) без косточек
- Половинка лимона
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
1. Подготовленное филе нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, оставить для маринования на 10-15 минут.
2. С томатов снять шкурку, оливки нарезать кружочками.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости, затем добавить томаты с оливками, немного посолить, поперчить, тушить на среднем огне несколько минут.
4. Сверху выложить кусочки филе, сбрызнуть немного лимонным соком, тушить около 15-20 минут.
5. Подавать с картофельным пюре, украсив свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 112 ккал
Приятного аппетита!
Запеченная хоки в духовке с грецкими орехами и соусом Песто
Для приготовления этого блюда уйдет буквально 20 минут, а результат понравится всем без исключения. Хороший вариант обеда или ужина для всей семьи на скорую руку.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе
- Кусочек лимона
- 2-3 шт. – зубчиков чеснока
- Горсть грецких орехов
- 0,5 стакана – панировочных сухарей
- Пучок петрушки или укропа
- 2-3 ст. ложки – соуса Песто
- Соль, приправа для рыбы – на ваш вкус
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Филе разморозить, полить лимонным соком, оставить мариноваться на 10-15 минут.
2. Противень смазать маслом, выложить тонкие ломтики чеснока для аромата, сверху рыбное филе. Филе также лучше полить растительным маслом, совсем немного.
3. Мелко нарубить орехи, смешать с сухарями, соусом Песто, рубленой зеленью, всеми специями.
4. Полученную массу выложить тонким слоем на рыбку, отправить в духовку на 20-30 минут до золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. – 227 ккал
Приятного аппетита!
В кляре с овсяными хлопьями
Вкусное, сытное и полезное блюдо понравится любому ценителю морепродуктов.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе хоки
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Для кляра:
- 4-5 ст. ложки – пшеничной муки
- 2 шт. – яйца куриные
- 0,5 ч. ложки – карри
- 0,5 стакана – овсяных хлопьев
Как приготовить:
1. Филе заранее разморозить, нарезать порционными кусочками.
2. В отдельной мисочке взбить яйца, во второй мисочке смешать муку, карри, соль, специи, в третью насыпать овсяные хлопья.
3. Кусочки филе вначале обваливаем в муке со специями, затем в яйце, потом хлопья, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
4. Подавать можно с рисом, картофелем, тушеной капустой.
Калорийность на 100 гр. – 240 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусно в духовке с шампиньонами в сметанном соусе
Рыбка получается нежная, сочная, выглядит празднично, подойдет для любого застолья или семейного ужина.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе хоки
- 50 гр. – любого твердого сыра
- 100 гр. – свежих шампиньонов
- 2-3 ст. ложки – пшеничной муки
- Растительное масло, соль, специи – по вкусу
Для соуса:
- 400-500 мл. – сметаны
- 1 шт. – яйцо куриное
- Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
Как приготовить:
1. Размороженное рыбное филе нарезать кусочками, натереть солью со специями, оставить для маринования.
2. Затем обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
3. Мелко нарезать шампиньоны, отдельно обжарить без масла около 3-4 минут на среднем огне.
4. Для приготовления соуса смешать все ингредиенты из списка.
5. Рыбку переложить в форму для запекания, сверху шампиньоны, все полить сметанным соусом, присыпать тертым сыром.
6. Запекать в духовке при t=190С около 10-15 минут до золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. – 166 ккал
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты из филе хоки
Эта рыбка идеально подойдет для приготовления вкусных котлет. А котлеты, приготовленные по этому рецепту, украсят любой праздничный стол.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе
- 30 гр. – кукурузной муки или панировочных сухарей
- 3-4 шт. – яйца куриные
- 2 ст. ложки – белого вина
- 1 ч. ложка – сахара
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
1. Рыбу нарезаем мелкими кусочками, можно перекрутить в фарш, все на ваш вкус.
2. К полученной массе добавляем желтки, муку, вино, все специи, все перемешиваем.
3. В отдельной емкости взбиваем белки с сахаром до стойких пиков, аккуратно, порциями добавляем в фарш и перемешиваем.
4. Формируем влажными руками красивые котлетки, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
5. Такие котлеты лучше подавать с легким овощным салатом.
Калорийность на 100 гр. – 142 ккал
Приятного аппетита!
Свекольный овощной салат с хоки
Такой сытный салат идеально подойдет для обеда или ужина.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе хоки
- По 1 шт. – картофель, морковь, свекла, красный лук
- 1-2 шт. – соленый огурец
- Свежая зелень – на ваш вкус
Маринад для лука:
- 0,5 стакана – воды
- 1 ч. ложка – сахара
- Щепотка соли
- 2 ст. ложки – столового уксуса
Для заправки:
- По 50 гр. – сметаны или йогурта
- Горчица, соль, перец – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Рыбу заранее отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Лук нарезаем небольшими кубиками, заливаем маринадом на 20-30 минут.
3. Отвариваем все овощи до готовности, режем кубиками.
4. Отварную рыбу и огурцы также режем кубиками.
5. Все подготовленные продукты смешиваем в большой миске, добавляем заправку, все перемешиваем.
Калорийность на 100 гр. – 70 ккал
Приятного аппетита!