Добрый день, дорогие читатели! Скоро Рождество и Новый год! И нам всегда хочется приготовить к праздничному столу что-то необычное, интересное и очень вкусное.
Я хочу поделиться с вами рецептом рождественского печенья. Такой шедевр кулинарного искусства можно готовить вместе с детьми. Этот процесс очень занимательный и увлекательный.
Каждый может проявить фантазию и талант. И самое главное — это печенье, если проделать дырочки, можно повесить на елку. Будет очень красивая и «вкусная» новогодняя красавица!
Содержание
- 1 Рождественское печенье формочками с глазурью
- 2 Печенье на Рождество с имбирем и корицей
- 3 Немецкое рождественское печенье — Lebkuchen-Лебкухен
- 4 Австрийское рождественское печенье с джемом Linzer Plätzchen
- 5 Рождественское печенье с имбирем, корицей и медом
- 6 Американское рождественское печенье с кусочками шоколада
- 7 Рождественское печенье с миндальной мукой
- 8 Рождественское печенье «Ёлочки» из творога
- 9 Финское рождественское печенье с черносливом
Рождественское печенье формочками с глазурью
Вам понадобится:
- 700 гр. — пшеничной муки
- 4 стол. — ложки какао
- 1 стакан — молока средней жирности
- 1 стакан — меда
- 5 шт. — желтков
- 1/2 чайн. ложки — разрыхлителя
- 4 стол. ложки — сливочного масла
- 2 стол. ложки — сахара
Для глазури:
- 1 белок,
- 1 стакан — сахарной пудры,
- Морковный сок или любой пищевой краситель
Как приготовить:
1. Молоко нагреть до 70 градусов, добавить сливочное масло, мед, взбитые с сахаром желтки.
Муку просеять с разрыхлителем и какао, добавить в смесь. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа.
2. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. С помощью форм вырезать фигурки и выложить на смазанный растительным маслом противень.
3. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать пряники в течение 10-12 минут.
4. Приготовить глазурь. Белок и сахарную пудру соединить и хорошо взбить до однородности. Небольшую часть глазури отлить в отдельную миску и перемешать с морковным соком или какао.
5. Фигурки остудить. Кулинарной кисточкой покрыть пряники белой глазурью и выложить на бумагу для запекания. Дать застыть.
6. Затем глазурью, смешанной с морковным соком или какао, нанести любой рисунок. А можно сделать красивые украшения на елку.
Калорийность на 100 гр. — 360 ккал
Приятного аппетита !
Печенье на Рождество с имбирем и корицей
У вас будет чудесно пахнущее и вкусное рождественское печенье с имбирем и корицей для наслаждения в праздничное время.
Вам понадобится:
- 225 гр. — сливочного масла (мягкого)
- 200 гр. — коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка — экстракта ванили
- 350 гр. — пшеничной муки
- 1 чайная ложка — имбирного порошка
- 1 чайная ложка — корицы
- 1/2 чайной ложки — соды
- Щепотка соли
Как приготовить:
1. В миске смешайте мягкое сливочное масло и коричневый сахар до получения гладкой текстуры. Добавьте яйцо и экстракт ванили, хорошо взбейте.
2. В отдельной миске смешайте муку, имбирь, корицу, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь. Тщательно перемешивайте, чтобы образовалось однородное тесто.
3. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 1 час (это поможет тесту стать более упругим).
4. Теперь можно начинать разогревать духовку до 180 градусов.
5. Выньте тесто из холодильника и разделите его на несколько частей. Раскатайте каждую часть на поверхности, посыпанной мукой, до толщины около 1 см.
6. Используйте различные формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Расположите печенье на противне, покрытом пергаментной бумагой.
7. Поместите противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте около 10-12 минут, или пока печенье не станет золотистым по краям.
8. После выпечки оставьте печенье на противне в течение нескольких минут, затем аккуратно перенесите его на решетку для полного остывания.
Приятного аппетита!
Немецкое рождественское печенье — Lebkuchen-Лебкухен
Традиционно немецкое рождественское печенье (пряники) Лебкухен прекрасно подойдет для украшения праздничного стола и наслаждения его неповторимым ароматом и вкусом во время рождественских праздников.
Вам понадобится:
- 350 гр. — меда
- 200 гр. — сахара
- 100 гр. — сливочного масла
- 2 яйца
- 500 гр. — пшеничной муки
- 2 чайные ложки — разрыхлителя
- 2 чайные ложки — корицы
- 1 чайная ложка — молотого гвоздики
- 1 чайная ложка — молотого имбиря
- 1 чайная ложка — молотого кардамона
- 1 ч. ложка — апельсиновой цедры
- 2 ч. ложки — лимонной цедры
- 0,5 ч. ложки — мускатного ореха
- 1 ч. ложка — молотого душистого перца
Как приготовить:
1. В кастрюле смешайте мед, сахар и сливочное масло. Разогревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Периодически помешивайте.
2. Остудите смесь до комнатной температуры, затем добавьте яйца и хорошо взбейте.
3. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, гвоздику, имбирь, перец, мускатный орех и кардамон. Добавьте смесь меда и яиц, перемешайте.
4. Добавьте лимонную и апельсиновую цедру Тщательно замешайте тесто, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Разделите тесто на несколько частей и оберните каждую в пищевую пленку. Охладите в холодильнике на несколько часов или на всю ночь.
6. Раскатайте каждую часть теста на поверхности, посыпанной мукой, до толщины примерно 1 см. Вырежьте печенье в желаемых формах.
7. Разместите печенье на противне, покрытом пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой духовке примерно 10-12 минут, или пока печенье не станет золотистым.
8. Оставьте печенье на противне несколько минут, затем аккуратно перенесите его на решетку для полного остывания.
9. Печенье можно оставить на 2-3 дня. После такой выдержки она станет еще вкуснее!
Приятного аппетита!
Австрийское рождественское печенье с джемом Linzer Plätzchen
Восхитительное печенье «Linzer Plätzchen» с джемом отлично подходит для украшения праздничного стола или для подарка близким.
Вам понадобится:
- 250 гр. — муки
- 200 гр. — сливочного масла (мягкого)
- 100 гр. — сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка — ванильного экстракта
- 150 гр. — джема (обычно используется малиновый или клубничный)
Как приготовить:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте муку, сливочное масло и сахарную пудру. Разотрите масло пальцами с мукой, пока не получится крошка.
3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт в миску. Тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного холодной воды.
4. Разделите тесто на две части. Заверните каждую часть в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
5. После охлаждения теста, раскатайте одну часть на легко посыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм.
6. Вырежьте фигурное печенье с помощью формочек или просто круглое. Половину форм вырежьте с отверстием в центре.
7. Перенесите вырезанные заготовки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
8. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте его около 10-12 минут, или пока печенье не станет золотистым по краям. Остудите печенье на решетке.
9. После полного остывания, нанесите джем на нижние половинки печенья без отверстия. Накройте их верхними половинками с отверстием, чтобы образовать печенье с джемом внутри. Посыпьте печенье сахарной пудрой перед подачей.
Приятного аппетита!
Рождественское печенье с имбирем, корицей и медом
Вам понадобится:
- 220 гр. — сливочного масла (мягкого)
- 200 гр. — сахара
- 1 большое яйцо
- 1/2 чайной ложки — экстракта ванили
- 250 гр. — натурального меда
- 500 гр. — пшеничной муки
- 1 чайная ложка — имбирного порошка
- 1 чайная ложка — корицы
- 1/2 чайной ложки — разрыхлителя
- Щепотка соли
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар до получения гладкой текстуры.
2. Добавьте яйцо и экстракт ванили, хорошо взбейте до комбинирования.
3. Добавьте мед в смесь и тщательно перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, имбирь, корицу, разрыхлитель и соль.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь. Тщательно перемешивайте, чтобы образовалось однородное тесто.
5. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 1-2 часа (это поможет тесту стать более упругим).
6. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Выньте тесто из холодильника и разделите его на несколько частей. Раскатайте каждую часть на поверхности, посыпанной мукой, до толщины около 1 см.
8. Используйте различные формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Расположите печенье на противне, покрытом пергаментной бумагой.
9. Поместите противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте около 10-12 минут, или пока печенье не станет золотистым по краям.
10. После выпечки оставьте печенье на противне в течение нескольких минут, затем аккуратно перенесите его на решетку для полного остывания.
Наслаждайтесь его ароматом и вкусом во время праздников!
Американское рождественское печенье с кусочками шоколада
Приготовьте это рождественское американское печенье с кусочками шоколада, чтобы порадовать себя и своих близких во время праздников.
Вам понадобится:
- 225 гр. — сливочного масла (мягкого)
- 200 гр. — сахара
- 200 гр. — коричневого сахара
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка — ванильного экстракта
- 375 гр. — пшеничной муки
- 1 чайная ложка — разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки — соли
- 200 гр. — шоколадных капель или нарезанного шоколада
Как приготовить:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло, сахар и коричневый сахар до получения гладкой текстуры.
3. Добавьте яйца одно за другим, взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт и хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты соединились.
4. В отдельной миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и соль.
5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы образовалось однородное тесто.
6. Добавьте шоколадные капли или нарезанный шоколад в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
7. Сформируйте небольшие шарики из теста (примерно 1-2 столовые ложки на каждый шарик), придайте им круглую форму, как для печенья, разместите их на противне, покрытом пергаментной бумагой. Оставьте некоторое расстояние между заготовками, так как они будут увеличиваться во время выпечки.
8. Поставьте противень в разогретую духовку, выпекайте около 10-12 минут, или пока печенье не станет золотистым.
Наслаждайтесь его теплым и шоколадным вкусом!
Рождественское печенье с миндальной мукой
Вам понадобится:
- 200 гр. — миндальной муки
- 100 гр. — мягкого сливочного масла
- 100 гр. — сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка — ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Декоративная сахарная посыпка
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте миндальную муку, сливочное масло и сахарную пудру. Разотрите масло в муку, пока не получится крошка.
2. В отдельной миске взбейте яйцо, ванильный экстракт и щепотку соли.
3. Постепенно добавляйте яичную смесь в миску с мукой и маслом. Перемешивайте, пока все ингредиенты не соединятся и не образуется однородное тесто.
4. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут — 1 час, чтобы тесто немного остыло и стало более упругим.
5. После охлаждения теста, выньте его из холодильника, насыпьте немного муки на рабочую поверхность. Раскатайте тесто до толщины примерно 1 см.
6. Используйте различные формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые фигурки. А если сделаете дырочки, то такое печенье можно повесить на елку вместе с игрушками. Разместите печенье на противне, покрытом пергаментной бумагой.
7. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте около 12-15 мин. или до готовности.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь его нежным ароматом!
Рождественское печенье «Ёлочки» из творога
Вам понадобится:
- 250 гр. — творога
- 200 гр. — сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 стакан — сахара (или по вкусу)
- 1 чайная ложка — ванильного экстракта
- 500 гр. — пшеничной муки
- 1 чайная ложка — разрыхлителя
- Щепотка соли
- Зеленый пищевой краситель (по желанию)
- Или украшения для печенья (шоколад, глазурь, сахарные украшения и т.д.)
Как приготовить:
1. В отдельной миске смешайте творог, сливочное масло, яйцо, сахар и ванильный экстракт. Взбейте все ингредиенты до получения однородной смеси.
2. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли в смесь с творогом. Перемешайте ингредиенты до получения мягкого теста. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки.
3. Если вы желаете, чтобы печенья имели зеленый цвет, добавьте немного зеленого пищевого красителя в тесто и тщательно вымешайте его, пока краситель равномерно не распределится.
4. Заверните тесто в пленку и поместите его в холодильник на 1-2 часа для охлаждения и упругости.
5. Раскатайте охлажденное тесто на легко посыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см.
6. Вырежьте елочки из теста, используя формочки. Можно сделать небольшие дырочки, если хотите печенье повесить на елку. Перенесите елочки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
7. Поставьте противень с елочками в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте их около 12-15 минут или до готовности.
8. Можно еще украсить остывшие елочки используя шоколадную или белую глазурь, сахарные украшения или любые другие украшения по вашему выбору.
Калорийность на 100 гр. — 313 ккал
Приятного аппетита!
Финское рождественское печенье с черносливом
Наслаждайтесь им во время праздников или просто как сладкое угощение в любое время года.
Вам понадобится:
- 100 гр. — чернослива (без косточек)
- 1 ст. ложка — сливового джема
- 0,5 чайной ложки — разрыхлителя
- 0,5 чайной ложки — корицы
- Цедра 1 апельсина
- Щепотка соли
- 70 гр. — сахара (или по вкусу)
- 2 яйца
- 120 гр. — сливочного масла
- 200 гр. — пшеничной муки
Как приготовить:
1. Мелко нарежьте чернослив или измельчите в блендере до однородной массы, добавьте джем и перемешайте.
2. Смешайте разрыхлитель, корицу, цедру апельсина, соль и сахар. Добавьте яйца и сливочное масло в миску. Тщательно взбейте все ингредиенты до получения однородной смеси.
3. Постепенно добавляйте пшеничную муку в миску, медленно перемешивая, пока не получится мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки.
4. Раскатайте тесто, нарежьте на квадраты 6х6, сделайте надрезы по уголкам. В центр положите по ложке пюре из чернослива. Каждый второй уголок соедините в центре и немного нажмите.
5. Разместите заготовки на противне, покрытом пергаментной бумагой, с небольшим расстоянием между ними.
6. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте его около 12-15 минут, или пока печенье не станет золотистым.
Приятного аппетита!
Посмотрите видео с рецептом попроще — Рождественские звездочки из готового слоеного теста с джемом.