Черная бузина — лечебные свойства, применение и рецепты для здоровья

Добрый день, дорогие читатели! Черная бузина (лат. Sambucus nigra L, а в народе ее называют еще дикой черемухой, бузовником, самбуком) почиталась многими народами, как священное дерево. Считалось, что его нельзя вносить в дом, топить печку, в него никогда не ударит молния.

Но, наши предки ценили в первую очередь его лечебные свойства и назвали «черной», потому что бузина черная способна прогонять черную болезнь.

Бузина неприхотливо к условиям произрастания растение, чаще всего встречается  в дикой природе. Плоды имеют много полезных веществ. Из ягод готовят вкусное варенье, которое повысит иммунитет и поможет в лечении многих заболеваний.

 

Что такое бузина, как выглядит и где растет

 

Бузина представляет собой куст, который имеет гроздья черных ягод. Высота культуры варьируется от 2 до 5 метров. Но иногда растение может достигать 10 метров. Листья бузины мелкие. Обычно на веточке располагается по 3-5 листиков.

Листья имеют желтый или зеленый оттенок. Цветение культуры происходит в конце весны либо в начале лета. Мякоть ягод бузины красная. В ягоде есть небольшие косточки. Их насчитывают 4-5 штук.

Плоды созревают в период с конца августа до середины октября. Растение источает неприятный аромат, поэтому лесные жители редко его трогают.

Встречается бузина чаще в субтропических регионах. Там преобладают умеренные климатические условия. Есть данная культура в Украине, России, США, Африке.

Кустарник наиболее распространен – в Западной, восточной и Центральной Европе, на Кавказе, Центральном Черноземье России. Хорошо растет около дорог, на опушках, на пустынных территориях.

Культуру часто используют для украшения приусадебных участков, им маскируют заборы и хозяйственные постройки.

 

Фото черной бузины

 

 

Химический состав

 

Для бузины черной характерен богатый состав. Если проанализировать состав корневой части, то можно отметить наличие сапонинов. Данные вещества обладает отхаркивающим эффектом.

Иными словами, они разжижают мокроту и выводит ее из дыхательных путей. Еще эти вещества оказывают мочегонное и седативное действие.

В соцветиях кустарника присутствует Витамин А

, который участвует в функционировании зрительного нерва.

Плоды бузины богаты антоцианами. Они создают защиту организма от разного рода воспалений. Есть в растении дубильные вещества, и аскорбиновая кислота.

Бузина наделена клетчаткой, которая крайне важна для правильного функционирования кишечного тракта.

Кроме этого в химическом составе бузины можно отметить фенольные кислоты, которые обладают антиоксидантными свойствами.

 

Калорийность

 

 

Чем полезна бузина черная

 

1.  Почти все части культуры имеют полезные свойства. Из нее изготавливают различные средства, которые обладают целебным эффектом.

2. Для терапевтических целей лучше применять исключительно свежие ягоды. При хранении может ухудшиться состав продукта.

3. Полезные вещества в свою очередь разрушаются. Сушеные плоды могут быть пригодны несколько лет.

4. Но важно соблюдать правила их хранения. Часто отвар из ягод пьют для того, чтобы восстановить нормальный метаболизм. Сырье можно включать для диетической программы. Сушеные плоды полезны при лечении онкологии, малярии, низком иммунитете.

 

Для женщин

 

Женщины используют настой из бузины для спринцевания при лечении некоторых гинекологических заболеваний. Настой на спирту рекомендован женщинам и во время менопаузы. Применяют бузину в косметологии.

Если из ягод сделать кашицу, то она поможет устранить проблемы с кожей, например, угревую сыпь. Отвар из цветков культуры осветляет пигментные пятна.

 

Для мужчин

 

Мужчины очень подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы. А значит им очень важно вводить бузину в рацион своего питания. При этом значительно снижается риск развития инсульта, атеросклероза, инфаркта. Бузовник употребляют при простатите.

 

При беременности

 

Будущим мамам обязательно требуется следить за своим рационом при вынашивании ребенка. Некоторые продукты в этот период есть нежелательно. Употребление бузовника стоит ограничить или вовсе от нее отказаться. Дело в том, что в некоторой степени данная культура ядовита.

 

При грудном вскармливании

 

Во время лактации также нужно приостановить употреблении бузины. Культура может принести вред ребенку, у которого еще плохо сформирован пищеварительный тракт.

 

Для детей

 

Есть мнение, что нельзя давать бузину детям, которые не достигли возраста 12 лет. Однако ряд препаратов, которые реализуют в аптеках для лечения кашля, имеют в составе бузину черную. Их допустимо принимать детям согласно инструкции. Эти препараты редко вызывают аллергию.

 

При похудении

 

Допустимо включать в рацион отвары и напитки на основе бузовника. Сок ягод выводит лишнюю жидкость из организма. Свежие ягоды употребляют в диетическом меню, но в небольшом объеме.

 

Лечебные свойства

 

1.  Бузину можно применять в качестве жаропонижающего, слабительного, противовоспалительного средства.

2. Для лечения инфекционных заболеваний применяют листья, цветки и кору бузины черной.

3. Благодаря сиропу из бузины можно быстро побороть запоры.

4. Цветки бузины являются хорошим анальгетиком.

5. И сушеные и свежие ягоды сгодятся для укрепления иммунитета.

6. Компоненты бузины регулируют выработку организмом инсулина. Соответственно, ягода можно использовать для профилактики и лечения сахарного диабета.

 

Применение в народной медицине и рецепты

 

1.  Для лечения простуды можно сделать лекарственный отвар на основе бузины

Для этого берут 20 граммов вытяжки из соцветий и заливают 200 миллилитрами кипятка. Всю массу доводят до кипения. Жидкость варят на слабом огне 20-25 минут. Далее отвар остуживают. Жидкую часть требуется отделить. Ее употребляют дважды в день за 10 минут до трапезы. Можно для вкуса добавлять мед.

 

2. Из бузины можно приготовить желчегонное средство

Для этого плоды высушивают, а потом измельчают. Их 20 минут запаривают в стакане воды. Жидкость стоит отфильтровать. Пьют средство по 40 миллилитров каждые 4 часа до еды.

 

3. Для получения слабительного эффекта пьют настой из бузины

Для этого заливают 5 граммов сушеных плодов 150 миллилитрами охлажденной воды. Настаивать необходимо сутки. Далее жидкость процеживают. Настой пьют раз в день слегка подогретым.

 

4. Чтобы вылечить воспалительные процессы на коже, необходимо сделать припарки из листьев бузины. Ошпаривают в молоке 40 грамм молодых листьев. Массу кладут на марлевую салфетку и прикладывают к больной зоне.

 

Сбор и заготовка

 

Осуществляют сбор растения в период цветения. Оптимально делать это пока цветки не раскрылись в теплую сухую погоду. Но что касается плодов, их собирают лишь после полного созревания, а это происходит в конце лета.

Пользу принесет и кора деревца. Ее собирают в середине весны, когда созревают почки. Желательно собирать сырье с растения, которому есть 2 года и более. Срезают исключительно верхний темный слой коры. Сушат ее в проветриваемом помещении. Цветы собирают во время распускания, потом их сушат, пропускают сквозь сито.

Спелые ягоды собирают вместе с гроздьями. Перед тем как начать сушку, ягоды раскладывают в один слой, вялят на воздухе. Далее плоды можно обсушить в духовом шкафу или сушилке.

Корни бузины лучше собирать в конце осени. Сырье высушивают и измельчают до состояния порошка.

 

Что можно приготовить

 

Некоторые люди делают из цветков культуры вкуснейший ликер. Французы любят готовить из бузины сироп для блинчиков. Итальянцы плоды растения обжаривают в тесте.

 

Рецепт варенья из ягод черной бузины на зиму

 

Для того, чтобы приготовить варенье, нужно 3 килограмма сахара и столько же ягод.

1.  Сначала собирают сырье и тщательно его перебирают. Утилизируют плодоножки и испорченные ягоды. Бузину промывают и обсушивают на марле.

2. Теперь ягоды помещают посуду с толстым дном. Ягоды и сахар чередуют слоями. Данную заготовку настаивают несколько часов. В емкости должен появиться сок.

4. Спустя 2-3 часа емкость ставят на слабый огонь. Содержимое помешивают во время варки. Лакомство варят примерно 35 минут после закипания. Ягоды должны размякнуть. Теперь лакомство разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

 

Рецепт сока

 

Чтобы получить сок нужно 1 килограмм бузины и столько же сахара.

1.  Ягоды подготавливают — перебирают и промывают. Выжимку из плодов собирают, используя соковыжималку. При отсутствии специального устройства бузину толкут вручную и отжимают марлей.

2. Собирают сок, выливают в посуду. Потом его смешивают с подсластителем и отправляют на плиту. После закипания сок варят несколько минут.

3. Потом его заливают в стерилизованные банки, закупоривают. Хранят напиток в холодном месте.

 

На заметку! Издревле сок служил натуральным красителем для тканей, а в наши дни его применяют для лечения запоров и варикоза, а также подкрашивают различные напитки (включая алкогольные).

 

Вред и противопоказания