Морошка: что за ягода, где растет, польза, состав, калорийность, сбор и заготовка

Северная ягода – морошка

Добрый день, дорогие читатели! В мире полно самых разных растений. Некоторые из них не просто являются вкусной пищей для современного человека, но еще и лекарством, помогающим при многих болезнях.

К таковым можно отнести морошку. А для жителей Севера морошка – это главный источник витаминов и полезных веществ.

 

Что за ягода, где растет, сезон сбора

 

Морошка является ягодой, которая растет при низкой температуре. Некоторые называют ее арктической малиной. Морошка – это многолетняя травянистая культура. У нее оранжевые плоды.

Высота растения может достигать 30 сантиметров. Цветет морошка в июне и июле, а плоды зреют в августе. Жители средней полосы встречают растение только в замороженном состоянии.

Растет морошка в Сибири, Мурманске, Вологде, Архангельске, любит болотистые районы. Ягода встречается и в Подмосковье. Там она занесена в Красную книгу.

Собирают морошку в июле или августе. Плоды сначала имеют зеленый цвет. Потом они начинают немного краснеть. В это время начинают сбор плодов. Ягоды должны быть хорошо налиты соком.

Нельзя собирать ягоды в экологически грязных местах. Особенно это касается территорий около промышленных предприятий. Лучше выполнить сбор утром или вечером при сухой погоде.

Для этой процедуры подходят невысокие ведра. Так как культура не растет гроздьями, ягоды придется собирать долго. Необходимо стараться не пропустить время сбора, так как он осуществляется только две недели.

Когда ягоды переспеют, они растекаются при срывании. Лучшее время для сбора – это период, когда плоды только становятся красно-желтыми. Ягоды стоит срывать вместе с чашелистиком.

Его можно будет отделить и засушить для медицинских целей.  Если требуется транспортировка плодов, то стоит защитить их от прямых солнечных лучей. Прикрывают собранный урожай тканью или травой. Хранится ягода мало. Портиться она начинает уже спустя несколько часов после сбора.

 

Фото

 

Как растет морошка в лесу

 

Чем отличается морошка от костянки

 

Морошка и костянка внешне очень похожи. Оба растения примерно одинаковы по высоте. У них есть по три листочка. Но ягоды костянки имеют красный цвет. Для них характерен кислый привкус.

Цветет костянка в середине мая и начале июня. Витаминных веществ больше в костянке. Но морошка богата микроэлементами и макроэлементами.

 

Состав

 

Ягоды вполне можно отнести к диетическому продукту. Глюкозы в морошке содержится не более 5%.

В составе морошки есть – аминокислоты, клетчатка, сахар, пектины, пищевые волокна. Из минералов больше всего – калия, фосфора, магния, кальция, натрия и железа.

Морошка – это ценная ягода, так как содержит ряд полезных веществ, например, аскорбиновую кислоту, Витамины группы В (В1 и В2), Витамин А, Витамин РР.  А Витамина С в ягоде больше, чем в цитрусовых.

Исходя из богатого состава, ягода может применяться для терапии многих недугов.

 

Калорийность свежей морошки

 

Калорийность продукта составляет 40 ккал на 100 грамм.

 

Сколько можно съесть морошки в день?

 

По мнению специалистов, суточная норма – это около 30-50 гр. в день (небольшая горстка), так как она содержит большое количество Витамина С и переедание может вызвать тошноту, рвоту или головокружение.

 

Помогает восстановить силы и укрепить иммунитет

Полезные свойства ягод

 

1. Продукт важен для нормализации вещественного обмена и восстановления работы пищеварительной системы.

2. Ягода имеет мочегонный эффект, а это значит, что ее употребление поможет удалить из организма лишнюю жидкость. При этом выводятся шлаки. Ягоды стоит ввести в меню для уменьшения отечности и лишнего веса.

3. Плоды морошки применяются в производстве косметических средств. Культура входит в состав кремов, шампуней, масок. Приготовить эти средства можно и самостоятельно.

4. Продукт укрепляет иммунную систему, нормализует холестерин в крови.

5. Часто врачи рекомендуют пациентам есть морошку при восстановлении после операций. Морошка восстанавливает силы, поэтому ее стоит есть спортсменам.

 

При беременности и грудном вскармливании

 

В состав ягоды входит токоферол. Он нужен беременным для правильного роста плода. Есть мнение, что будущие мамы должны есть морошку трижды в неделю.

Но это делают только при отсутствии противопоказаний. После того, как ребенку исполнится 3 месяца, продукт может быть включен в меню матери при лактации.

 

Для детей

 

В морошке много витамина С. Соответственно ее стоит давать детям с ослабленным иммунитетом. Пюре с добавлением ягоды можно предложить уже двухлетнему ребенку. А компот из морошки допустимо включать в рацион годовалого ребенка.

 

Чашелистики морошки – лечебные свойства

 

На основе чашелистиков готовят настой. Он актуален в лечении цистита и недугов органов пищеварения. Отвар из чашелистиков снимает воспаления. Также он способен справиться с кашлем.

Свежие части растения прикладывают на раны. Кожный покров быстрее восстанавливается.

Для приготовления целебного отвара нужно 15 высушенных чашелистиков залить 2 стаканами кипятка. Жидкость настаивают полчаса, пьют каждый вечер вместо чая.

 

Отвар из листьев пьют при кашле, отеках и подагре

Листья морошки – полезные свойства

 

Листья морошки помогут решить многие проблемы со здоровьем. Отвар стоит принимать при кашле и боли в горле. Издавна листья растения применяли при диарее.

Отвары пьют при отеках и подагре. Продукт подходит для комплексной терапии лечения почек и печени.

Сделать лечебный чай очень просто. Для этого 1 чайную ложку сырья нужно залить 250 миллилитрами кипятка. Чтобы улучшить вкусовые качества напитка, в него можно добавить мед.

 

Применение в косметологии

 

Морошка широко применяется в косметологии. Продукция из этих ягод считается элитной. Но не каждый может позволить ее себе купить. Правда в домашних условиях вполне можно приготовить маски для лица и волос самостоятельно.

 

Для лица

 

1.  Для приготовления питательной маски смешивают свежие листья со сметаной или медом. Это придает кожному покрову нежность и упругость.

2. Морошку используют в качестве средства от морщин. Ягоды распределяют по лицу толстым слоем. Исключение – зона вокруг глаз. Обладателям сухой кожи такие маски противопоказаны.

Для усиления эффекта при жирной коже морошку смешивают с яичным белком, а при сухой коже используют желток.

3. Еще можно разводить воду и морошковый сок в равной пропорции, замораживать такую массу в формочках для льда и протирать такими кубиками лицо после удаления макияжа.

 

Для волос

 

Чтобы вылечить тусклые волосы нужно приготовить препарат из пяти ложек настоя морошки, одной столовой ложки ягодного масла и одного куриного яйца. Все ингредиенты перемешивают, взбивают.

Средство втирают в кожу головы и наносят на локоны. Маску следует держать 30 минут, потом смывать обычной водой. Процедуру периодически повторяют.

 

Сбор, заготовка, хранение

 

Собирают морошку с июля по август. Если собирать ягоду в другое время, то продукт будет иметь кашицеобразный вид. Морошку собирают с чашелистиками. Это продлевает свежесть ягоды. Лучше собирать ягоды в недозрелом виде.

Они тогда еще не имеют красноватый цвет. Спустя пару дней ягоды дозреют самостоятельно. Хранить продукт можно в холодильнике 3-4 дня. Если собрать переспелую ягоду, то она закиснет спустя несколько часов после сбора. Поэтому лучше сразу погрузить ее в сладкий сироп.

 

Замороженные ягоды

Можно ли замораживать?

 

Для того, чтобы сохранить продукт, его можно заморозить. Сырье сначала очищают, потом кладут в тару и замораживают.

Лучше замораживать морошку порциями, чтобы потом не пришлось размораживать ягоду в большом объеме.

Плоды можно перемешать в сахаре до заморозки. Некоторые хозяйки готовят морошковое пюре. Для того, чтобы сохранились целые плоды, их раскладывают так, чтобы они в морозильной камере не касались друг друга.

Позже ее можно пересыпать в контейнер и хранить в морозильной камере далее. Согласно одному из исследований замороженная морошка полезнее свежей. Хранится замороженная морошка до следующего урожая – 11 месяцев.

 

Что готовят из морошки?

 

Из морошки можно приготовить множество самых разных блюд. Те, кто живет в северных регионах, любят готовить из ягод желе. Варенье, компоты. Хозяйки любят использовать продукт для выпечки. Невероятно вкусные моченые и пареные ягоды.

Морошка входит в состав блюда – грибы на тосте. Его готовят в Швеции. А в Финляндии из морошки делают ликер.

У морошки потрясающие вкусовые качества. Еда, которая приготовлена с ягодой, очень полезная.

 

 

Как правильно заваривать морошку от кашля

 

Для того, чтобы избавится от кашля, используют листья морошки. Отвар морошки способен быстро восстановить функции дыхания. Можно применять как свежие, так и сухие листья. Приготовить лекарство очень легко.

Нужно 1 столовую ложку листиков засыпать в емкость (желательно стеклянную) залить 2 стаканами кипятка. Тару плотно закрывают, настаивают несколько часов. Потом жидкость процеживают и используют в лечебных целях. Принимают по столовой ложке во время кашля.

 

Варенье из морошки

Как правильно есть морошку

 

Специалисты сходятся во мнении, что в большом количестве нельзя употреблять морошковые косточки. Это вредно для желудка. Соответственно, лучше удалить их из ягод. Перед тем, как есть лакомство, нужно его подготовить.

Сырье очищают от листиков и плодоножек. Убирают испорченные плоды. Далее ягоды можно перетереть через сито, так проще всего избавиться от косточек.

Перетертые ягоды можно включить даже в детское меню. Если ягоды засыпать сахаром и оставить на несколько часов, то получится вкусное лакомство.

 

Вред и противопоказания

 

1.  Нельзя есть ягоды тем, кто имеет индивидуальную непереносимость к продукту.

2. Не употребляют морошку при гастрите и язве.

3. Морошка увеличивает свертываемость крови, поэтому перед включением в рацион стоит получить консультацию врача.

4. Варенье и джем из морошки нежелательно кушать диабетикам.

 

Видео: “Жить здорово” и Елена Малышева. Дар Сибири – морошка – польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.