Белая смородина на зиму — 10 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Варенье из белой смородины

Добрый день, дорогие мои хозяйки! Ни один приусадебный участок не обходится без кустиков смородины.

Пальма первенства, конечно,  принадлежит черной смородине, но многие садоводы для разнообразия выращивают еще красную или белую смородину.

А если у вас созрел богатый урожай, и съесть все в свежем виде не получится, то лучше сделать заготовки на зиму. Делюсь подборкой интересных рецептов!

 

Как варить варенье из белой смородины

 

Это самый простой способ консервации на зиму. Все предельно просто и быстро. А зимой откроете баночку изумительного лакомства, и сразу на душе станет веселее.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – ягод
  • 1,5 кг. – сахарного песка
  • 2 стакана – воды

 

Как приготовить:

 

1.  Все ягоды перебрать, снять с веточек, промыть и просушить на полотенцах.

2. Далее перекладываем их в подходящую посуду, сверху засыпаем сахаром. Весь сахар сразу высыпать не стоит, достаточно одного килограмма.

3. Оставляем миску на 10-12 часов, можно на всю ночь.

4. По истечении этого времени из оставшегося сахара и воды варим сироп. Для этого в емкость наливаем воду, добавляем сахар и варим на небольшом огне до полного растворения сахара, все время помешивая. Доводим раствор до кипения, держим на плите еще 2-3 минуты и сразу горячим сиропом заливаем наши ягоды с сахаром, все перемешиваем.

5. Теперь емкость ставим на плиту, включаем небольшой огонь, варим варенье до тех пор, пока вся масса не станет прозрачной, красивого золотистого цвета. Не забывайте, что надо помешивать.

6. Готовое горячее лакомство разливаем по стерильным банкам, закрываем крышками.

 

Калорийность на 100 гр. – 215 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Заготовка из белой смородины без варки

 

Такой десерт, безусловно, гораздо полезней, но хранить его надо в холодильнике или погребе. Поэтому если у вас есть подходящее место для хранения, то этот рецепт для вас.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – ягод
  • 2 кг. – сахара
  • 1-2 шт. —  апельсин (по желанию, но с ним вкуснее)

 

Как приготовить:

 

1.  Смородину надо подготовить, перебрать, снять с веточек, хорошо промыть и просушить.

2. Дольки апельсина полностью очистить от всех пленок. Мелко нарезать.

3. Ягоды прокрутить через мясорубку или в блендере, добавить сахар, измельченные апельсины, все перемешать.

4. Ягодно-апельсиновое пюре разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.

 

Калорийность на 100 гр. – 257 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как заморозить

 

Такое ягодное пюре, как в рецепте выше можно заморозить. Тогда сахара добавляйте в два раза меньше. Варенье лучше разложить по пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам или формочкам и отправить в морозильную камеру на хранение. Такое замороженное ягодное пюре отличная альтернатива любому мороженному.

Замораживать можно и целые ягодки. Достаточно их хорошо промыть, снять с веточек, просушить, разложить в пакеты для заморозки. Замороженная смородина подойдет для приготовления пирогов, морсов, коктейлей.

На заметку! Раскладывайте по небольшим пакетам или сразу порционно, чтобы не допускать повторной заморозки.

 

Желе (джем) из белой смородины

Как приготовить желе (джем) из белой смородины без желатина

 

Для приготовления желе лучше добавить к белым ягодам буквально горсть черной или красной смородины.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – ягод
  • 2 стакана – воды
  • 1 стакан – сахара

 

Как приготовить:

 

1.  Для приготовления желе нам нужен только смородиновый сок. Для этого подготовленные ягоды отправляем в кастрюлю, заливаем воду, варим на минимальном огне около 5 минут, все время помешивая, за это время ягодки должны лопнуть. Оставляем кастрюлю для полного остывания.

2. Полученную массу перетираем через мелкое сито деревянной ложкой, можно еще через марлю перетереть.

3. Полученный сок переливаем в кастрюлю, добавляем сахар, кипяти около 15-20 минут после закипания.

4. Готовое желе разлейте по стерильным банкам, закройте крышками и укутайте одеялом.

На заметку! Из ягодной массы, которая осталась после отжима можно сварить вкусный компот.

 

Калорийность на 100 гр. – 243 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Соус для мяса

 

Такой соус из белой смородины дополнит любое мясное блюдо.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 стакана – ягод
  • 100 гр. – свежего укропа
  • 100 гр. – очищенных зубчиков чеснока
  • 50 гр. – сахара

 

Как приготовить:

 

1.  Подготовленные ягоды, укроп, зубчики чеснока пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.

2. В полученную массу добавляют сахар, доводят до кипения, томят на минимальном огне 2-3 минуты, раскладывают по банкам.

3. Можно употреблять сразу или закатать на зиму.

 

Калорийность на 100 гр. –  169 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Компот из белой смородины

Компот из белой смородины со стерилизацией

 

Для приготовления такого напитка лучше добавить других ягод буквально горсть. Можно взять черноплодную рябину, вишню, шиповник, малину, также добавляют дольки апельсина.

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – ягод смородины
  • 0,5 кг. – сахара
  • 1 литр – воды
  • Горсть любых других ягод

 

Как приготовить:

 

  1. Промойте тщательно банки и все ягоды. Разложите ягоды по банкам.
  2. Сварите сахарный сироп из воды и сахара, залейте в банки.
  3. Банки прикройте стерильными крышками и пастеризуйте в течение 20 минут. Затем закатайте.
  4. Перевернутые банки вверх дном укутайте теплым одеялом, оставьте до полного остывания, затем уберите на хранение.

 

Калорийность на 100 гр. – 60 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий